‫קינוח ‪Jenga‬‬

‫חום בהיר‬ ‫‪.1‬‬

‫‪ + Dark chocolate crunble .a‬חמאת לוז ושקד ‪ +‬שוקולד מריר ‪ +‬לוז קלוי
‬
‫‪ .b‬גנאש שוקולד מריר מקורמל‪ ,‬טונקה ופלור‪-‬דה‪-‬סל
‬
‫‪” .c‬שקט“ ‪ -‬מוס וניל מקורמל מוקצף
‬
‫‪ .d‬ציפוי שוקולד מקורמל חום
‬

‫ורוד ‪ -‬אדום‬ ‫‪.2‬‬

‫‪ crunble .a‬אגוזי מלך ‪ +‬קינמון ‪ +‬שוקולד ג‘יוארה ‪ +‬חמאת שקד לבן
‬
‫‪ .b‬גנאש פסיפלורה‪-‬ג‘יוארה‪-‬וניל ‪ +‬פניני קראנצ‘ אייבורי
‬
‫‪ .c‬מוס פטל‪-‬תות ושוקולד לבן
‬
‫‪ .d‬ציפוי שוקולד לבן ורוד‪-‬אדום
‬
‫ירוק‪-‬צהוב‬ ‫‪.3‬‬
‫‪ crunble .a‬פרלינה ‪ +‬שוקולד חלב קרמליה ‪ +‬חמאת קשיו ‪ +‬פקאן מלוח
‬
‫‪ .b‬גנאש פיסטוק לבן ‪ +‬פניני קראנצ‘ פטל
‬
‫‪ .c‬מוס פיסטוק פיסטוק
‬
‫‪ .d‬ציפוי שוקולד לבן צהוב‪-‬ירוק
‬

‫*‪ crumble‬בסיסי לכולם‪ ,‬מוסיפה אגוזים‪ ,‬קינמון‪ ,‬וקקאו בנפרד‪

.‬‬
‫*גנאש בנפרד
‬
‫*מוס על בסיס גנאש שנכנס לקירור ואז הקצפה
‬

‫**הרכבה ברינגים ‪ ,20*20‬הקפאה‪ ,‬חיתול ל‪ ,3*10 -‬וציפוי )זקוקה לכ‪ 8-9-‬מקלות(‪

.‬‬

‫קינוח ‪Simon‬‬
‫‪ .1‬פריך סבלה קקאו קשיו‪-‬שקדים הדרי לכולם
‬
‫‪ .2‬מוס שוקולד מקורמל
‬
‫‪ .3‬ואז טופינג שונה לכל אחד בהתאם לצבע )פירוט למטה(
‬
‫‪ .4‬טבילה שוקולד מריר שחור ‪ +‬פייטה
‬
‫‪ .5‬דיסקיות שוקולד‪
:‬‬
‫‪ .I‬חמאת קקאו ‪ +‬צבע
‬
‫‪ .II‬חמאת קקאו ‪ +‬צבע לבן
‬
‫‪ .III‬טמפרור שוקולד לבן
‬
‫* ירוק‬
‫‪ .a‬פרלינה פיסטוק וקוקוס קלוי ‪ /‬גנאש פסיפלורה
‬
‫* אדום‬
‫‪ .b‬קולי פירות יער ‪ /‬גנאש פטל
‬
‫* צהוב‬
‫‪ .c‬גנאש שוקולד חלב ‪ -‬יוזו
‬
‫* כחול‬
‫‪ .d‬פרלינה פקאן מלוח ‪ +‬קראנצ‘ שוקולד מריר
‬
‫* שחור‬
‫‪ .e‬פרלינה פקאן‪+‬פיסטוק‪+‬בייגלה‬