‫יאללללהההה ‪ -‬מסיבת שמרים 💥 🥨 🥐 🍞 !!!!

‬
‫מתפיחים ! תופחים !!!! ! משמינים ונהנים 🤗 😜‬
‫מתכון מס' ‪1‬‬
‫בצק בייגלה‪/‬לחמניות רכות וממולאות‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 750 -‬גר' קמח לבן ) או תמהיל של ‪ 200‬מלא ‪ 550 +‬לבן( ‪ +‬חיזוקית של הדס )=גלוטן משפר אפיה(‬
‫‪ 75 -‬גר' סוכר )‪ 0.33‬כוס(‬
‫‪ 18 -‬גר' שמרים יבשים )כף וחצי גדוש(‬
‫‪ 60 -‬מל' שמן‬
‫‪ 180 -‬מל' מים‬
‫‪ 300 -‬מל' חלב‬
‫‪ -‬כפית גדושה מלח‬
‫לתבילת בייגל‬
‫‪ 2 -‬כפות סילאן ‪ +‬כוס מים רותחים‬
‫‪ -‬שומשום לציפוי‬
‫‪ -‬פרג לציפוי‬
‫‪ -‬זעתר‬
‫‪ -‬מלח גס‬

‫בייגל ‪ -‬אפייה ב ‪ 220 -‬מעלות‪ ,‬כ‪ 12-15-‬דקות‪.‬‬

‫חלה ‪ -‬אפייה ב ‪ 180 -‬מעלות‪ ,‬כ‪ 35-‬דקות )משך האפייה משתנה כתלות בגודל החלה(‪.‬‬

‫הערות‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬

‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬

‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
 ‫מתכון מס' ‪2‬‬
‫בצק שמרים עשיר לקראנצ'‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 550 -‬גר' קמח לבן )או ‪ 0.25‬מלא ו‪ 0.75-‬לבן( ‪ .+‬חיזוקית של הדס )=גלוטן‪/‬משפר אפיה(‬
‫‪ 10 -‬גר' שמרים יבשים )כף( ‪ + 80‬גרם מים פושרים‪-‬חמימים‬
‫‪ 100 -‬גר' סוכר )‪ 0.5‬כוס(‬
‫‪ 200 -‬מל' שמת חמוצה ‪ /‬חלב ‪ /‬גביע יוגורט‬
‫‪ -‬ביצה‬
‫‪ 100 -‬מל' שמן ‪ /‬חמאה‬
‫‪ -‬קמצוץ מלח‪.‬‬
‫‪ -‬גרידה מלימון אחד )לא חובה(‬

‫מלית שוקולדית‪-‬קקאו בצק שמרים עשיר לקראנצ'‬

‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 100 -‬גר' חמאה‬
‫‪ 100 -‬גר' שוקולד מריר‬
‫‪ 3 -‬כפות קקאו‬
‫‪ 150 -‬גרם סוכר‬
‫‪ 50 -‬גר' סוכר חום כהה‬
‫‪ -‬עוגיות אוראו‬
‫‪ 2 -‬כפות ממרח שאוהבים ]נוטלה‪ ,‬לוטוס‪ ,‬נוגט שוקולד לבן‪ ,‬נוגט אגוזי לוז‪ ,‬פיסטוק[‬
‫מלית חמאה‪-‬אגוזים‪-‬וקינמון‬
‫מצרכים‬
‫‪ 70 -‬גרם חמאה‬
‫‪ 35 -‬גרם סוכר לבן‬
‫‪ 35 -‬גרם סוכר חום כהה‬
‫‪ -‬כפית קינמון‬
‫‪ 70 -‬גרם אגוזי מלך‬

‫מי סוכר‬
‫כוס מים‬ ‫‪-‬‬
‫‪ 150‬גרם סוכר‬ ‫‪-‬‬
‫כפית תמצית וניל )לא חובה(‬ ‫‪-‬‬

‫אפייה ב ‪ 170 -‬מעלות ‪ 40-35‬דקות‪.‬‬

‫הערות‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
‫__________________________________________________________________________________________‬
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________