‫דלעת אפויה )מנה=‪ 300‬גרם(‬

‫‪ 300‬גרם דלעת‬
‫כף סילאן‬
‫כף שמן זית‬
‫מלח גס‬
‫אופן ההכנה‪ :‬לערבב את הרכיבים לתערובות אחידה למרוח על הדלעת ולפזר מלח‬
‫גס מעל‬
‫לחמם תנור על ‪ 180‬מעלות ולאפות את הדלעת עד שהיא מושחמת מעל‪.‬‬

‫פטריות ממולאות‬
‫‪ 20‬פטריות שמפניון‬
‫חבילה של קוטג‪ /‬גבינה לבנה‬
‫‪ 50‬גרם גבינה מלוחה צפתית‪ /‬בולגרית‬
‫‪ 2‬פרוסות גבינה צהובה‬
‫מלח‬
‫פלפל‬
‫עשבי תיבול‬
‫שמן זית‬
‫אופן ההכנה‪ :‬לנתק את רגלי הפטריות כך שיהיה מקום למלית‪.‬‬
‫להכניס למעבד מזון את רגלי הפטריות‪ ,‬הגבינות‪ ,‬תבלינים ועשבי התיבול‬
‫למלא את הפטריות במלית לפזר מעל גבינה צהובה מגורדת‬
‫לסדר על נייר אפייה ולאפות בחום של ‪ 180‬מעלות כ‪ 15-10‬דקות )השחמה(‬
‫** לא חייבים לעשות את כל הכמות ניתן לשמור במקרר‪.‬‬

‫סלק וקולורבי אפויים )מנה= ‪ 2‬סלקים בינוניים(‬

‫לקלוף את הסלק ואת הקולורבי‬
‫לחתוך לפלחים גדולים‬
‫לבזוק שמן זית‪ ,‬אבקת שום ומלח גס‬
‫להכניס לתנור בחום של ‪ 180‬מעלות ל‪ 45-‬דקות )עד השחמה(‪.‬‬
‫הסמבוסק של עושות שינוי‬
 ‫טורטייה קטנה )בקוטר ‪)18/16‬‬
‫כף רסק עגבניות ללא סוכר‬
‫כפית אורגנו‪/‬תבלין לפיצה‬
‫גבינה צהובה ‪ / %15/9‬גבינה צהובה טבעונית‬
‫ביצה קשה‬
‫אופן ההכנה‪ :‬למרוח על חצי מהסמבוסק את הרסק‪ ,‬לפזר מעל את התבלין‬
‫לחתוך את הגבינה הצהובה ולפזר מעל הרוטב‪ ,‬לפרוס את הביצה קשה‪.‬‬
‫לסגור את הסמבוסק‬
‫להכניס לטוסטר לחיץ לכ‪ 10‬דקות‬

‫עוגת גבינה אישית )מנה= שליש כמות(‬

‫‪ 2‬כפות קמח כוסמין מלא‬
‫‪ 1‬קופסת גבינה ‪ 250 (%5‬גרם(‬
‫יוגורט מועשר בחלבון‬
‫חצי כפית תמצית וניל‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫כפית אבקת אפייה‬
‫‪ 5‬כפות מייפל טבעי‪ /‬סילאן טבעי‬
‫‪ 2‬כפות נטיפי שוקולד מריר )איכותי!!!(‬
‫אופן ההכנה‪ :‬להפריד ביצים לחלבון וחלמון‬
‫להקציף את החלבון עם המייפל‪ /‬סילאן‬
‫בקערה נפרדת לערבב את כל הרכיבים יחד לתערובת אחידה ובעדינות לערבב בין‬
‫החלבונים המוקצפים לגבינות‪.‬‬
‫לאפות בתבנית אפייה כ ‪ 30‬דקות בחום של ‪ 160‬מעולות‬
‫**טיפ זהב להצלחה‪ :‬לשים קערת מים בזמן האפייה‪.‬‬
 ‫עוף עם כרובית‬
‫שוקיים‪ /‬כרעיים‪/‬פרגיות‬
‫‪ 1‬בצל יבש קצוץ‬
‫‪ 1‬כרובית גדולה מופרדת לפרחים )אפשר קפוא(‬
‫‪ 3‬כפות רוטב סויה‬
‫‪ 3‬כפות יין אדום‬
‫כף דבש‪ /‬סילאן‬
‫מלח‬
‫אופן ההכנה‪ :‬לטגן את הבצל עד הזהבה‬
‫להוסיף את העוף ולטגן יחד‬
‫להוסיף את פרחי הכרובית‬
‫לערבב את רכיבי הרוטב לתערובת אחידה ולשפוך מעל העוף והכרובית‬
‫לבשל כ‪ 45‬דקות על אש נמוכה‪.‬‬

‫ממרח גוואקמולי‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 2‬אבוקדו בשלים‬
‫‪ 1‬עגבנייה טרייה‬
‫‪ 2/1‬כפית מלח‬
‫‪ 1‬כף מיץ מלימון טרי‬
‫‪ 4/1‬בצל סגול קצוץ דק‬
‫כף שטוחה של מיונז לייט‬
‫‪ 2‬ביצים קשות מרוסקות )לא חובה(‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לערבב את על המצרכים עד לקבלת ממרח‬
 ‫‪-‬פיתה סביח = פיתה קלה‪ 99‬קלוריות‪/‬לאפה טחינה‪+‬‬
‫חציל קלוי )מצורף מתכון(‪ +‬כפית שטוחה של טחינה מדוללת‬
‫‪+‬ביצה קשה ‪ 2+‬ירקות טריים‪.‬‬

‫סלט סלק‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 4‬סלקים גדולים מבושלים )ניתן להשתמש באריזת וואקום(‬
‫‪ 1‬ראש קולרבי טרי גדול‬
‫חופן עלי פטרוזיליה קצוצה‬
‫לרוטב‪:‬‬
‫‪ 2‬כפות מיץ לימון‬
‫‪ 2‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬כף חומץ טבעי או תפוחים‬
‫כף סוכר חום‬
‫מלח ופלפל‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪. 1‬לחתוך את הסלק והקולורבי לקוביות בינוניות‬
‫‪. 2‬לערבב בשייקר את רכיבי הרוטב ולערבב היטב לתערובת אחידה‬
‫‪. 3‬לבזוק מעל הסלט‬
‫‪. 4‬לפזר פטרוזיליה קצוצה‬
 ‫מג'דרה של פתיתים ועדשים‬

‫‪ 1‬כוס פתיתים )לפני בישול(‬

‫‪ 1‬כוס עדשים שחורות )לפני בישול(‬
‫שמן זית‬
‫מלח‬
‫פלפל‬
‫‪2‬בצלים יבשים קצוצים‬
‫כף מייפל טבעי‬
‫‪ 2‬גבעולי בצל ירוק קצוץ‬
‫אופן ההכנה‪ :‬להכין את הפתיתים והעדשים ע"פ ההוראות שרשומות על‬
‫השקית )ניתן להכין באותו הסיר יחדיו אך לקחת בחשבון שהעדשים‬
‫צובעים את המים בשחור(‪.‬‬
‫בסיר נפרד בינתיים לטגן את הבצלים עד הזהבה‪ ,‬לקרמל עם המייפל‬
‫היטב‪ ,‬להוסיף תבלינים ואז להוסיף את הפתיתים והעדשים לסיר עם‬
‫הבצל‪.‬‬
‫לקשט עם הבצל הירוק‪.‬‬

‫בייגל יוגורט )כמות= ‪ 4‬יחידות( )מנה= ‪ 1‬יחידה(‬

‫‪ 1‬כוס קמח כוסמין מלא‬
‫‪ 1‬שקית אבקת אפייה‬
‫יוגורט טבעי ‪ 200‬מ"ל )לא ‪)/ %0‬לטבעוניות יוגורט סויה‬
‫אופן ההכנה‪ :‬לערבב היטב את כל הרכיבים לתערובת אחידה‬
‫לשים לב שהבצק הוא דביק )ניתן לקמח אותו בכדי שיהיה נח לעבוד איתו(‬
‫ליצור ממנו ‪ 4‬כדורים שווים בגודלם‬
 ‫מכל כדור ליצור נחש וממנו ליצור את הבייגל‪.‬‬
‫למרוח שכבה דקה של ביצה מהולה במים ואז ניתן לפזר מעל‪ ,‬סומסום‪,‬‬
‫קצח‪ ,‬מלח גס‪ ,‬רוזמרין וכו'‪....‬‬
‫להכניס לתנור שחומם מראש ל‪ 180‬ולאפות כ‪ 20‬דקות‪) .‬לנעוץ קיסם לוודא‬
‫שהבצק נאפה באמצע‪ ,‬אם צריך להוסיף עוד דקה או שתיים(‬
‫לצנן היטב לפני שאוכלים‬

‫‪-‬בוקר זריז סלט מ‪ 3‬ירקות‪ +‬מקושקשת מ‪- 2‬ביצים‪ +‬לחם מלא טוסט‬
‫חתוך לקוביות )קרוטונים( ‪ +‬כף טחינה וכל זה בקערית לדרך‬

‫פריטטת חלבונים והפתעות‬

‫‪ 3‬ביצים )‪ 3‬חלבונים ורק צהוב אחד(‬
‫קישואים מגורד‬
‫חצילים אפויים בתנור‪ /‬לגרד חציל‬
‫גזר מגורד‬
‫תירס‬
‫בצל‬
‫אופן ההכנה‪ :‬מטגנים בצל במחבת עד השחמה ומוסיפים לו את הגזר לריכוך לאחר‬
‫מכן‬
‫להוסיף את הקישואים והחצילים ולהגיר מהם את הנוזלים‬
‫לטרוף את הביצים ולהוסיף לירקות לא לשכוח את התירס‪.‬‬
‫לאחר בישול קצר ניתן להכניס לתנור להשחמה אחרונה יוצא מדהים!!!‬

‫עוגיות שיבולת שועל )כמות= ‪ 10‬עוגיות( )מנה= ‪ 1‬יחידה(‬

‫‪ 1‬כוס שיבולת שועל‬
‫‪ 1/2‬כוס אבקת קקאו‬
‫כפית אבקת אפייה‬
‫כפית קינמון‬
‫‪ 2‬כפות שמן קנולה‬
‫בננה בשלה‬
 ‫‪ 1/2‬כוס סילאן ללא סוכר‪ /‬מייפל טבעי‬
‫‪ 2‬כפות שוקולד ציפס )מריר עם ‪ %60‬מוצקי קקאו לפחות(‪ /‬כף טחינה גולמית‬
‫אופן ההכנה‪ :‬לחמם תנור ל‪ 180‬מעלות‬
‫לערבב את כל הרכיבים יחד במעבד מזון עד למרקם אחיד ולתת לה לנוח עוד כ‪10‬‬
‫דקות‪.‬‬
‫ליצור ‪ 10‬כדורים‬
‫לסדר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה את הכדורים‬
‫להכניס לתנור ולאפות עד השחמה של העוגיות‪.‬‬
‫לתת להתקרר לפני ההגשה‪.‬‬

‫עראייס בשרי‬
‫**יש להכין תחילה את הבשר הטחון‪:‬‬
‫בצל)קצוץ דק(‬
‫‪ 1‬גזר )קצוץ דק(‬
‫**ארטישוק ירושלמי למי שאוהבת‪ -‬קצוץ ממש דק‬
‫חצי קילו בשר טחון )הודו‪/‬עוף‪/‬בקר(‬
‫חציל )חתוך דק(‬
‫מלח‬
‫פלפל‬
‫אופן ההכנה‪ :‬במעבד מזון קוצצים את הירקות ומטגנים אותם עד הזהבה בסיר‬
‫מוסיפים את הבשר הטחון‬
‫תבלינים עפ הטעם‬
‫לבשל כחצי שעה‪.‬‬
‫למרוח שמן כף שמן זית בתוך פיתה כוסמין‬
‫ולאחר מכן למלא כ‪ 5-4‬כפות מהתבשיל )לא למלא יותר מידי את הפיתה שלא ישפך(‬
‫ולשים על מחבת פסים רותחת או בטוסטר לחיץ עד שהפיתה נצרבת מבחוץ‪.‬‬