‫"אתגר ‪ 4‬השבועות"‬

‫לקט איטלקי מפנק ומנחם!‬

‫לזנית דלעת‪ 71 -‬כוכבים צהובים לכל המתכון‪:‬‬

‫עבור הלזניה‪:‬‬

‫‪ 1‬קילו דלעת‬ ‫‪‬‬

‫‪ 4‬גביעי קוטג' ‪5%‬‬ ‫‪‬‬
‫‪ 022‬גרם גבינה צהובה ‪ 15%‬מגורדת‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1/0‬כוס חלב‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית גדושה שום גבישי‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית שטוחה מלח‬ ‫‪‬‬

‫עבור רוטב העגבניות‪:‬‬

‫‪ 062‬גרם רסק עגבניות‬ ‫‪‬‬

‫‪ 1‬כוס מים‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כף שמן זית‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית שום גבישי‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית אורגנו‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית פפריקה מתוקה‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1/0‬כפית סוכר‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬כפית שטוחה מלח‬ ‫‪‬‬

‫אופן הכנה‪:‬‬

‫קולפים את הדלעת‪ ,‬פורסים לפרוסות דקות‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫בעקרה שמים את הקוטג'‪ 4/4 ,‬מכמות הגבינה הצהובה‪ ,‬החלב‪ ,‬המלח והשום‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫בקערה נפרדת מערבבים את החומרים לרוטב‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫מסדרים בשכבות ומוסיפים את הגבינה הצהובה שנשארה‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫אופים בתנור ‪ 022‬מעלות למשך ‪ 45‬דקות עם נייר כסף‪ ,‬לאחר מכן מורידים את הנייר ואופים‬ ‫‪‬‬
‫עוד רבע למשך ‪ 15‬דקות‪.‬‬
 ‫פיצה חציל‪ 7 -‬כוכב צהוב‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ ‬חציל‬
‫‪ ‬גבנ"צ ‪ 9%‬או ‪15%‬‬
‫‪ ‬רסק עגבניות‬
‫‪ ‬מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬אורגנו‬
‫‪ ‬תוספות‪ -‬בצל‪ ,‬פטריות‪ ,‬גמבה‪..‬‬

‫אופן הכנה‪:‬‬
‫‪ ‬חוצים את החציל‪ ,‬מכניסים לתנור ואופים מעט‪.‬‬
‫‪ ‬מערבבים כף של רסק עגבניות עם התבלינים ומורחים‬
‫מעל החציל‪.‬‬
‫‪ ‬מניחים גבינה צהובה ואם רוצים מוסיפים תוספות‪.‬‬

‫פסטה שמנת פטריות‪ 4 -‬כוכבים לכל המתכון (‪ 7‬אדום)‪:‬‬

‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ ‬מיכל שמנת ‪9%‬‬
‫‪ ‬פטריות פרוסות‬
‫‪ ‬בצל‬
‫‪ 1-0 ‬שיני שום‬
‫‪ ‬מלח פלפל‬
‫‪ 0 ‬דפי לזניה‬

‫אופן הכנה‪:‬‬
‫‪ ‬מבשלים את דפי הלזניה וחותכים לפסים‪.‬‬
‫‪ ‬במקביל מטגנים עם תרסיס שמן בצל קצוץ ושום‬
‫כתוש‪ .‬מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן‪.‬‬
‫‪ ‬שופכים את השמנת וממשיכים לבשל כמה דקות‪.‬‬
‫‪ ‬מוסיפים את הפסטה המדודה ומערבבים‪.‬‬
 ‫סלט קפרזה לייט‪ 2 -‬כוכבים צהובים למנה‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬

‫בזיליקום‬ ‫‪‬‬
‫לקט עלים ירוקים‬ ‫‪‬‬
‫עגבניות שרי‬ ‫‪‬‬
‫חצי חבילת גבינת פטה‪/‬בולגרית‬ ‫‪‬‬
‫מלח‪ ,‬פלפל גרוס‪ ,‬בלסמי ומעט שמן זית‬ ‫‪‬‬

‫אופן הכנה‪:‬‬
‫‪ ‬מניחים את העלים הירוקים על צלחת ומוסיפים עגבניות שרי‬
‫חצויות‪.‬‬
‫‪ ‬בוצעים את הגבינה לחתיכות גסות ומניחים מעל הירקות‪.‬‬
‫‪ ‬שופכים כף בלסמי ומעט שמן זית ומתבלים‪.‬‬

‫פטוצ'יני שמנת דלעת – ‪ 4‬כוכבים לכל המתכון (‪ 7‬אדום)‪:‬‬

‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 0 ‬דפי לזניה‬
‫‪ ‬בצל‬
‫‪ 0 ‬שיני שום‬
‫‪ ‬קוביות דלעת‬
‫‪ ‬שמנת לבישול ‪12%‬‬
‫‪ ‬תבלינים‪ :‬מלח‪ ,‬פלפל שחור גרוס‪ ,‬אורגנו‪ ,‬מעט אגוז‬
‫מוסקט‬

‫אופן הכנה‪:‬‬
‫‪ ‬מטגנים בצל במעט ספריי שמן ומוסיפים שום ומעט‬
‫מים שלא יישרף‪.‬‬
‫‪ ‬מוסיפים קוביות הדלעת‪ ,‬שופכים את השמנת‬
‫ומתבלים‪.‬‬
‫‪ ‬מרתיחים את דפי הלזניה בסיר נפרד עד שמתרככים‬
‫(‪ 15‬דקות בערך)‪.‬‬
‫‪ ‬חותכים את דפי הלזניה לרצועות רחבות יחסית‬
‫ומוסיפים לסיר סגור על אש נמוכה לעוד ‪ 12‬דקות‪.‬‬
‫ריזוטו כרובית – ‪ 4.5‬כוכבים לכל המתכון‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ ‬פירורי כרובית‪ /‬כרובית שלמה מגוררת‬
‫‪ ‬חצי חבילת גבינת חמד‬
‫‪ ‬גביע גבינה לבנה ‪5%‬‬
‫‪ 0 ‬שיני שום כתושות‬
‫‪ ‬פטריות‬
‫‪ ‬מלח‪ ,‬אגוז מוסקט‪ ,‬פלפל שחור‪ ,‬תימין‬

‫אופן הכנה‪:‬‬
‫‪ ‬מטגנים את השום‪ ,‬מוסיפים את הכרובית‬
‫והפטריות ומערבבים‪.‬‬
‫‪ ‬מוסיפים את הגבינות ומתבלים‪.‬‬