Tudatos Hedonista

receptgyűjtemény

15 vegán
desszert
 tartalomjegyzék:
köles álom...........................3. oldal
kókuszos-csokis zabkeksz.....5. oldal
csokis zabpuffancs...............7. oldal
cukkinis kuglóf....................9. oldal
csupacsoki puffancs.............11. oldal
villám keksz.........................13. oldal
"túró"rudi...........................15. oldal
duplacsokis muffin..............17. oldal
nudli...................................19. oldal
császármorzsa.....................21. oldal
hideg csokis tejberizs...........23. oldal
csokis kölesgolyó................25. oldal
diós-datolyás sült alma........27. oldal
diós szivecskék.....................29. oldal
meggyes pite.........................31. oldal
 Köles álom

3.
 Köles álom
Hozzávalók:

250 g köles
165 ml kókusztejszín
8 ek. kókuszvirágcukor
2 alma
50 g magas kakaótartalmú étcsoki
5 ek. cukormentes baracklekvár
1 ek. útifűmaghéj
1 marék mandula
3 ek. kókuszreszelék
1 tk. fahéj

Elkészítés:

A kölest főzd puhára háromszoros mennyiségű vízben és a kókusztejszínben,

4 ek. kókuszvirágcukorral
Amikor megfőtt, add hozzá a 3 ek. kókuszreszeléket is
Amíg fő a köles, a két almát reszeld le, és párold meg 4 ek. kókuszvirágcukron
Amikor kész, ízesítsd a fahéjjal, és keverj hozzá 2 ek. baracklekvárt
A kölest kanalazd egy hőálló tál aljára, egyengesd el, majd szedd rá a
párolt almát
180 fokos sütőben, légkeverésen, 30 perc alatt süsd meg
Miközben hűl, törd apróra a mandulát, és gőz fölött olvaszd meg a csokit
3 ek. baracklekvárt keverj el 1 ek. útifűmaghéjjal
Kockázd fel a sütit, csurgasd rá a csokit, szórd meg a mandulával, és minden
szelet tetejére tegyél egy kis kanállal az útifűmaghéjas baracklekvárból

4.
 Kókuszos-csokis
zabkeksz

5.
 Kókuszos-csokis
zabkeksz
Hozzávalók:

4 pici érett banán (kb. 300 g)

230 g zabpehely
130 g kókuszliszt
4 kocka 74%-os étcsoki

Elkészítés:

Alaposan gyúrd össze a zabpelyhet a banánnal és a kókuszliszttel,

majd tedd hozzá az apró kockákra vágott csokit is
Formázz tetszőleges méretű gombócokat, tedd szilikonsütőlappal
bélelt tepsire, és lapogasd el őket
170 fokon, légkeverésen kb. 20 perc alatt süsd szép aranybarnára

6.
 Csokis zabpuffancs

7.
 Csokis zabpuffancs
Hozzávalók:
280 g érett banán (2 nagy vagy 3 kicsi)
60 g kókuszzsír
250 g apró szemű zabpehely
10 g natúr kakaópor
1 csapott tk. szódabikarbóna
2 kocka (vegán) magas kakaótartalmú
étcsoki

Elkészítés:

A csoki kivételével az összetevőket alaposan gyúrd össze úgy, hogy a banán

ne maradjon benne darabokban
Keverd hozzá a felaprított étcsokit, majd vizes kézzel formázz gombócokat
Lapítsd ki őket, és tedd szilikonsütőlappal bélelt tepsire
Légkeverésen, 170 fokon 15-20 perc alatt süsd készre

8.
 Cukkinis kuglóf

9.
 Cukkinis kuglóf
Hozzávalók:
150 g bio barna rizsliszt
70 g darált mandula
350 g cukkini apró lyukú reszelőn lereszelve
90 g kókuszvirágcukor
1 ek. kókuszzsír
1 kk. szódabikarbóna
½ citrom leve
1 tk. fahéj
1 ek. natúr kakaópor

Elkészítés:

Keverd el a száraz összetevőket (a kakaó kivételével)

Add hozzá a nedveseket, majd velük együtt is jól keverd el
A massza felével tölts félig egy szilikonos kuglófformát
A maradékhoz keverd hozzá a kakaót, majd öntsd bele a formába ezt
az adagot is
Előmelegített sütőben, 170 fokon, légkeverésen 40 perc alatt süsd meg

10.
 Csupacsoki puffancs

11.
 Csupacsoki puffancs
Hozzávalók:
150 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt⁣
40 g darált mák⁣
40 g zabpehelyliszt
30 g négyszeres édesítő
⁣½ csomag sütőpor
⁣30 g natúr kakaó⁣por
3 dl mandulatej ⁣
50 g kókuszolaj⁣

Elkészítés:

Keverd el a száraz alapanyagokat

Add hozzá a nedveseket is, és kanállal alaposan keverd el
Ugyanezzel a kanállal csapj pacákat (komolyan :)) egy szilikonsütőlappal
bélelt tepsire
180 fokon, légkeverésen süsd 15-20 percig

12.
 Villám keksz

13.
 Villám keksz
Hozzávalók:

2 érett banán
100 g kókuszreszelék

Elkészítés:

Turmixold le a banánt a kókuszreszelékkel

A masszából kis gombócokat tegyél szilikonsütőlappal bélelt tepsire,
és nyomkodd őket laposra
160 fokon, légkeverésen, 30 perc alatt süsd őket készre
Hagyd kihűlni őket a tepsin, hogy könyű legyen felszedni⁣

14.
 "Túró"rudi

15.
 "Túró"rudi
Hozzávalók:
50 g köles⁣
6,5 dl mandulatej⁣
1,5 tk. négyszeres édesítő ⁣
2 citrom reszelt héja⁣
1 citrom leve⁣
1,5 tábla magas kakaótartalmú étcsoki⁣
1 tk. kókuszzsír⁣

Elkészítés:

A kölest gyakori kevergetés mellett főzd puhára az édesített tejben

Amikor kész, tedd bele a citrom levét és héját
Keverd el jól, és várd meg, hogy kihűljön
Olvaszd fel a csokit az olajjal
A kihűlt masszából vizes kézzel formázz rudikat, majd forgasd bele a
csokiba

16.
 Duplacsokis muffin

17.
 Duplacsokis muffin
Hozzávalók:
100 g fehér királybúzaliszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
25 g natúr kakaópor
80 g barna nádcukor
½ cs. sütőpor
1 ek. vaniliás xilit (vagy cukor)
30 g olívaolaj
250 ml növényi tej
2 marék étcsoki pasztilla (vagy
kockázott táblás étcsoki)

Elkészítés:

Az étcsoki kivételével keverd össze a száraz összetevőket

Add hozzá a nedveseket, és alaposan keverd el
Ezután forgasd bele a csokit
Töltsd őket szilikon-muffinformákba
180 fokon, légkeverésen 30 perc alatt süsd meg

18.
 Nudli

19.
 Nudli
Hozzávalók:
600 g főtt krumpli
200 g zabpehelyliszt + a gyúráshoz, nyújtáshoz
1 tk. kókuszzsír
8 lap wasa ledarálva (vagy másfajta ropi kenyér)
kevés kókuszvirágcukor a prézlihez
fahéj
só
mák + darált eritrit (ha mákosat is szeretnél)

Elkészítés:

A krumplit pucold meg, kockázd fel, és enyhén sós vízben főzd puhára
Ha kész, alaposan törd össze krumplinyomóval, és hagyd kihűlni
Amikor kihűlt, tedd hozzá a lisztet és a zsírt és alaposan gyúrd össze
Csípj egy kis darabot a tésztából, a tenyeredben formázz belőle golyót,
majd lisztezett felületen sodord hosszúkásra
Szeleteld fel, hogy nudlikat kapj
A kész nudlikat lobogó vízben főzd addig, amíg fel nem jönnek a víz
tetejére
Daráld le a wasat (vagy bármilyen ropi kenyeret), és egy serpenyőben, pici
zsiradékon pirítsd meg
Amikor megpirult, akkor kókuszvirágcukorral keverd össze, és a frissen
kifőtt nudlikat ebbe forgasd bele
A nudlik másik felét forgathatod eritrites mákba

20.
 Császármorzsa

21.
 Császármorzsa
Hozzávalók:
100 g mandulaliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g zabpehelyliszt
1 citrom héja
3 ek. kókuszvirágcukor
1 tk. sütőpor
1 cs. vaníliás xilit
3,5 dl rizstej
2 ek. kókuszzsír
1 csipet só
pici fahéj

Elkészítés:
Keverd össze a száraz alapanyagokat
Öntsd hozzájuk a nedveseket
Egy kézi habverő segítségével alaposan keverj el mindent
Egy nagy serpenyőben kevés kókuszolajon kezdd el sütni
Fedd le, és közepes tűzön kb. 8-10 perc alatt süsd aranybarnára
Egy nagy lapáttal, vagy egy határozott feldobással gyorsan fordítsd meg
Hagyd néhány percig pirulni a másik oldalát is, de már fedő nélkül
Ezután egy műanyag lapát segítségével kockázd fel
Először az egyik irányba vágd be hosszanti csíkokba, kb. 1-2 cm
távolságban, aztán a másik irányba, így jönnek létre a kockák
Ezután keverd el, segíts szétválni a kockáknak, és még néhány percig süsd,
hogy a kockák másik fele is piruljon kicsit

22.
 Hideg csokis tejberizs

23.
 Hideg csokis
tejberizs
Hozzávalók:
Tejberizs:
1 bögre basmati rizs
3 bögre rizstej
3 ek. eritrit
1 cs. vaníliás xilit

Csokikrém:
100 g aszalt magozott datolya
1 púpos ek. natúr kakaópor

Elkészítés:

A rizst tedd fel főni az édesített tejben

Folyamatos kevergetés mellett főzd puhára
Ha felveszi a tejet, akkor picit mindig pótold
Amikor kész, töltsd kis pohárkákba, és hagyd kihűlni
A datolyát fél órára áztasd be annyi langyos vízbe, amennyi éppen ellepi
Ezután öntsd egy turmixgépbe, tedd hozzá a kakaót, és turmixold le
Kanalazd a rizs tetejére, és kész is

24.
 Csokis kölesgolyó

25.
 Csokis kölesgolyó
Hozzávalók:
1 zacskó natúr kölesgolyó
150 g vegán csoki (de lehet táblás,
magas kakaótartalmú, vagy vegyesen
csokipasztilla is, ha nem vegán
változatot szeretnél)

Elkészítés:

Az csokit olvaszd fel gőz fölött

Forgasd bele a golyókat
Öntsd egy szilikonsütőlappal bélelt tepsire, és igazítsd el, hogy szorosan
egymás mellett legyenek
A maradék csokit csurgasd rá
Tedd a tepsit a hűtőbe, és várd meg, amíg a csoki megdermed (kb. 10 perc)

26.
 Diós-datolyás sült alma

27.
 Diós-datolyás
sült alma
Hozzávalók:

6-8 db alma
1 bögre dió
1 bögre aszalt datolya
½ tk. fahéj
2 ek. méz

Elkészítés:

Az almákat hámozd meg, vágd félbe, és vágd ki a magházát

Tedd tepsibe, szilikonsütőlapra
A diót zúzd durva darabokra
A datolyát vágd apróra
Keverd össze a diót és a datolyát a fahéjjal
Ezután a mézet is keverd hozzá, hogy ragacsos legyen
Kanalazd a tölteléket az almákba
180 fokon, légkeverésen, 15 perc alatt süsd készre

28.
 Diós szívecskék

29.
 Diós szívecskék
Hozzávalók:
2 bögre darált dió⁣
2 bögre teljes kiőrlésű liszt⁣
1 cs. sütőpor⁣
1 bögre kókuszvirágcukor⁣
1 csipet só⁣
2 bögre rizstej
3 kocka magas kakaótartalmú étcsoki a
csurgatáshoz⁣

Elkészítés:

A tésztához minden összetevőt keverj össze

Öntsd a masszát egy szilikonsütőlappal bélelt tepsire, kb. ujjnyi
vékonyan, és 170 fokon, légkeveréses üzemmódon, kb. 30 perc alatt
süsd készre
Várd meg, amíg kihűl, fordítsd fejre, és óvatosan húzd le róla a
szilikonlapot
Szúrd ki a szív formákat, majd egy villával csurgasd rá az olvasztott
csokit

30.
 Meggyes pite

31.
 Meggyes pite
Hozzávalók:
10 dkg aszalt datolya beáztatva 1 dl forró vízbe
2 érett banán
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
½ tk fahéj
½ tk őrölt gyömbér
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
20 ml citromlé
400 ml kókusztejszín
2 csomag fagyasztott meggy, kiolvasztva,
kinyomkodva

Elkészítés:
Turmixold össze a banánt a beáztatott datolyával
Keverd össze a száraz hozzávalókat
Öntsd hozzá a nedves hozzávalókat, és így együtt az egészet keverd össze
Öntsd a tésztát vékonyan egy nagy tepsire, szilikonsütőlapra
Dobáld rá a meggyet, majd légkeveréses sütőben 180 fokon, 25 perc alatt
süsd készre
Én a végén megszórtam a tetejét egy kevés kókuszvirágcukorral

32.