MỞ ĐẦU

Bánh, kẹo là những loại thực phẩm rất phổ biến và tiện dụng cho mục đích bổ sung năng
lượng cho cơ thể. Bánh, kẹo và các công nghệ sản xuất bánh, kẹo đã xuất hiện từ rất lâu
đời và đang ngày càng phát triển. Bắt đầu từ những sản phẩm được làm thủ công đi kèm
với chất lượng không cao và mẫu mã, hình dạng không được đẹp mắt đến những loại
bánh kẹo được làm công nghiệp với các quy trình công nghệ, máy móc thiết bị hiện đại
như ngày nay đã đem đến những sản phẩm bánh, kẹo không những có chất lượng tốt mà
còn có mẫu mã đẹp mắt như ngày nay.

Xã hội càng phát triển thì nhu cầu sử dụng những sản phẩm bánh, kẹo tốt về chất lượng,
đẹp về hình thức của người tiêu dung ngày càng cao. Chính vì thế việc liên tục đưa ra các
sản phẩm bánh, kẹo mới hàng năm là mục tiêu tiên quyết của các công ty sản xuất bánh,
kẹo.

Trong bài báo cáo này, chúng em sẽ giới thiệu về các sản phẩm bánh, kẹo mới xuất hiện
trên thị trường trong 5 năm gần đây nhất từ 2018 đến 2022 cũng như là những thông tin
liên quan đến loại bánh, kẹo đó.

Bài báo cáo chắc chắn sẽ có những thiếu sót về thông tin và kiến thức có thể khiến cô và
các bạn không hài lòng nên chúng em rất mong muốn nhận được sự đóng góp của cô và
các bạn để bài báo cáo có thể hoàn thiện nhất. Chúng em xin cảm ơn.
5. Các loại sản phẩm bánh, kẹo xuất hiện trên thị trường năm 2022.

5.1 Snack khoai tây lát gập O’Star Zing.

Là một thương hiệu lớn trong thị trường bánh kẹo Việt Nam, công ty TNHH Thực Phẩm
Orion Food Vina luôn biết cách sáng tạo, đổi mới những sản phẩm của mình khiến chúng
trở nên chất lượng hơn và phù hợp với nhiều nhu cầu của khách hàng hơn. Kể từ khi đặt
chân vào thị trường Việt Nam cho tới nay, Orion Food Vina đã cho ra mắt nhiều loại sản
phẩm khác nhau, đảm bảo được chất lượng tốt và đáp ứng được đa dạng nhu cầu dành
cho người tiêu dùng. Điều này giúp cho Orion Food Vina nhận được nhiều sự ủng hộ và
quan tâm đến từ khách hàng.

Thương hiệu O’Star từ nhà Orion là một thương hiệu snack khoai tây nổi tiếng đã và
đang nhận được nhiều sự ủng hộ từ người tiêu dùng. Sau hơn 10 năm ra mắt tại thị trường
Việt Nam, hiện tại O’Star đang có phần “truyền thống” hơn so với các dòng bánh snack
khoai tây khác. Năm 2022 được coi là năm bùng nổ của giới trẻ như Gen Z và với tinh
thần luôn phát triển và đổi mới sản phẩm, Orion đã cho ra mắt một phiên bản hoàn toàn
mới, trẻ hoá dòng bánh snack khoai tây O’Star, một phiên bản giòn hơn, độc đáo hơn,
ngon hơn mang tên O’Star Zing.

Với mong muốn trẻ hóa mình để có thể tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng hơn,
đặc biệt là đối tượng khách hàng trẻ trung, năng động như Gen Z, O’star đã cho ra mắt
dòng sản phẩm mới là O’Star Zing được lấy cảm hứng từ loại snack khoai tây Orion
Kwasak từ nhà Orion Hàn Quốc. O'Star Zing được xem như là một trong những sản
phẩm snack đầu tiên có thiết kế mẫu bánh theo cấu trúc khoai tây lát gập. Lát khoai tây
được cắt mỏng hơn, ngâm với muối/giấm giúp cho miếng khoai xoắn khi chiên với độ
giòn gấp đôi, hứa hẹn sẽ mang lại cho người dùng những trải nghiệm vô cùng độc đáo và
mới lạ.

Hiện nay, O'Star Zing đã cho ra mắt 2 hương vị với những nguyên liệu cao cấp, đậm đà
hơn so với các loại snack khoai tây truyền thống khác là Bò Nướng Muối Himalaya và
Tôm Tempura xốt chua ngọt.
5.2. Bánh kem mềm ChocoPie Molle.

Với hơn 20 năm có mặt và phát triển ở thị trường Việt Nam, chắc hẳn chiếc bánh
ChocoPie với thông điệp “Tình như Chocopie” đã không còn xa lạ trong ký ức của các
thế hệ 9X. Tuy nhiên với tinh thần luôn phát triển và đổi mới sản phẩm, ngày nay khi các
thế hệ millennials (Gen Y) đã bắt đầu trưởng thành, chiếc bánh ChocoPie lại tiếp tục đổi
mới đột phá với phiên bản ChocoPie Molle mới hơn, có cấu trúc bánh tương tự như
ChocoPie nhưng bên trong lại được thay thể bởi lớp kem mềm mới lạ đó là dòng sản
Hình 5.1 O'Star Z
phẩm bánh kem mềm ChocoPie Molle. xốt c

Cùng với sự phát triển nhanh chóng của thiên đường bánh ChocoPie đa dạng tại Hàn
Quốc, năm 2022 Orion Việt Nam cũng cho ra mắt một sản phẩm sáng tạo mới là
ChocoPie Molle – dòng sản phẩm có sự cải tiến hoàn toàn mới so với các dòng sản phẩm
ChocoPie trước đây. Đây được cho là một bước tiến quan trọng, là khởi đầu đột phá của
Orion để tiếp cận nhóm đối tượng mới trẻ trung hơn so với giai đoạn trước. ChocoPie
Molle hứa hẹn sẽ trở thành sự lựa chọn mới mẻ cho các bạn trẻ mong muốn tìm kiếm
những trải nghiệm mới lạ trong chiếc bánh truyền thống.

Để thể đáp ứng nhu cầu ăn uống của nhóm thế hệ trẻ ưa thích sự nhỏ gọn và tiện lợi.
Orion đã có sự thay đổi độc đáo từ bên ngoài đến bên trong cho phiên bản ChocoPie
Molle để ChocoPie Molle có thể trở thành một sản phẩm mới trong giới đồ ngọt được
chính các bạn trẻ Gen Z săn đón. Với mục tiêu mang lại sự tiện lợi cho Gen Z, chiếc bánh
ChocoPie Molle có kích thước nhỏ hơn các dòng bánh ChocoPie truyền thống cùng các
đường nét Socola trắng được vẽ một cách phá cách và vui nhộn. Không những thế, lớp
mashmarllow được xem như là đặc chưng của dòng bánh ChocoPie cũng đã được Orion
nghiên cứu phát triển và thay đổi thành một lớp kem mềm vị hạnh nhân khiến chiếc bánh
ChocoPie Molle có một trải nghiệm rất độc đáo khi ăn.

Một điểm nhấn đặc biệt được Orion tinh tế đưa vào sản phẩm của mình đó chính là trong
mỗi chiếc bánh lại là 1 cách chơi chữ đầy thú vị phù hợp với sự trẻ trung, năng động của
Gen Z.

Hình 5.3 Bánh kem mềm molle với cách chơi chữ đọc đáo trên mỗi chiếc bánh
 KẾT LUẬN
Bánh, kẹo là một loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hiện nay. Nhờ sự tiện
lợi, nhỏ gọn, dễ dàng sử dụng đã giúp cho bánh, kẹo có một chỗ đứng vững chắc trong
nghành thực phẩm. Cùng với sự phát triển của đời sống xã hội, nhu cầu sử dụng bánh,
kẹo của mọi người cũng thay đổi. Người tiêu dùng không chỉ quan tâm đến chất lượng
cũng như giá trị dinh dưỡng sản phẩm đó mang lại mà còn quan tâm đến các giá trị cảm
quan khác như đóng gói, bao bì,…

Chính vì vậy mà trong những năm gần đây, những công ty thực phẩm lớn không ngần
ngại đầu tư bạc tỉ vào khâu nghiên cứu và phát triển để cho ra đời hàng loạt các loại bánh
kẹo mới với những mẫu mã, kiểu dáng ngày càng đẹp mắt để hấp dẫn khách hàng đặc
biệt là đối tượng tuổi trẻ. Góp phần làm cho thị trường bánh, kẹo trong nước ngày một đa
dạng, phát triển và dần trở thành một trong những mảng chủ đạo của ngành thực phẩm.
 TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1]: Orion (2022). O’Star Zing - Snack khoai tây lát gập mới lạ từ nhà Orion, lần đầu xuất
hiện tại Việt Nam, truy cập 7/10/2022 từ https://www.orion.vn/tin-tuc/thong-tin-san-
pham/o-star-zing-snack-khoai-tay-lat-gap-moi-la-tu-nha-orion-lan-dau-xuat-hien-tai-viet-
nam/.

[2]: Orion (2022). Bánh kem mềm ChocoPie Molle tiếp nối “sứ mệnh” đồng hành cùng
thế hệ trẻ Việt Nam, truy cập 7/10/2022 từ https://www.orion.vn/tin-tuc/thong-tin-san-
pham/banh-kem-mem-chocopie-molle-tiep-noi-su-menh-dong-hanh-cung-the-he-tre-viet-
nam/.