Kinakailangang Teknikal na Kagamitan:

Undercounter refrigerator.
Isang karaniwang item na nagbibigay-daan sa iyong i-maximize ang espasyo ng
iyong food truck. Kakailanganin mong sulitin ang layout ng iyong kagamitan sa
food truck, at ang isang undercounter na refrigerator ay mag-maximize ng cooling
space..
Griddles.
Ang isang mainstay sa bawat food truck, ang kawaling ay dapat na mayroon. Ang
item na ito ay maaaring gamitin upang lutuin ang lahat mula sa mga burger at
tacos hanggang sa mga itlog. Ang mga countertop griddle ay isang magandang
opsyon para sa on-the-go na pagkain, at gugustuhin mo ang pinakamalaking
espasyo sa ibabaw na maaaring magkasya sa iyong trak para sa mga araw na iyon
na may mataas na trapiko.
Microwave.
Ang muling pag-init ay hindi nagiging mas malakas kaysa sa isang komersyal na
microwave. Dapat na praktikal ang mga kagamitan sa komersyal na food truck, at
binibigyang-daan ka ng microwave na painitin ang lahat mula sa kape hanggang sa
mga sandwich nang mabilis.
Ranges.
Magkapareho ang range at griddle, ngunit magkakaroon ng iba't ibang burner ang
isang range na magagamit mo rin sa pagluluto. Mayroong kahit maliliit na hanay
na may isang malaking pang-itaas na burner, na isang magandang opsyon para sa
isang bagay tulad ng kape o kumukulong tubig.
Ventilation.
Ang sistema ng bentilasyon ng trak ang magdidikta kung maaari kang magkaroon
ng griddle o hindi. Ang usok mula sa pagluluto ng mga taba o grasa ay
mangangailangan ng mga sistema ng bentilasyon upang ilihis ang usok palabas sa
loob ng sasakyan.
Sprinklers.
Depende sa estado, ang isa sa mga kailangang-kailangan na mobile food truck
equipment ay isang sprinkler system. Kung sumiklab ang apoy, magpapatuloy ang
mga sistemang ito at pipigilan ang paglaganap ng apoy.
Fryers.
Isa sa mga pinaka-mapanganib na kagamitan, ang mga fryer ay isang magandang
opsyon kung nag-aalok ka ng French fries o iba pang pritong pagkain.
Kakailanganin mong suriin ang mga lokal na batas upang matiyak na magagamit
mo ang mga fryer sa iyong trak. Maaaring magdikta ang mga batas sa kaligtasan
ng sunog na hindi ka pinapayagang magkaroon ng mga fryer.
Washing stations.
Ang mga pinggan at kaldero ng pagkain ay kailangang linisin. Kakailanganin ang
isang washing station, at kumukuha sila ng maraming espasyo. Kailangan mong
magkasya ang iyong pinakamalaking mga bagay sa pagluluto sa loob ng mga
lababo - tandaan iyon.
Refrigerator or freezer.
Maaaring kailanganin mo ang isang nakatayong refrigerator o freezer, at
kakailanganin mong tingnan ang mga code ng estado at lungsod upang matiyak na
ang iyong mga appliances ay nasa code. Ang eksaktong sukat ay depende sa kung
gaano karaming silid ang natitira para sa iyong kagamitan sa pagluluto ng food
truck.
End loader.
Isang maliit na karagdagan sa isang food truck. Ang mga maliliit na loader na ito
ay magpapanatiling mainit sa mga pagkain habang dinadala.
Food warmer.
Maaaring gamitin ang mga countertop na pampainit ng pagkain upang
panatilihing mainit at handang ihain ang lahat ng iyong pagkain. Ang mga ito ay
ginawa upang panatilihin ang mga pagkain sa mga partikular na temperatura, at
mag-iiba ang mga ito sa laki.
Bago vs Gamit na Food Truck Equipment
Maaaring bilhin gamit ang mga kagamitan sa food truck, at ang ilang mga item ay
ligtas na mabibili, tulad ng: mga tray, kagamitan, dispenser at kagamitan na
walang mga panloob na bahagi. Maaaring hindi gumana nang maayos ang mga
kagamitan na pinahihintulutang maupo nang matagal.
Ang mga espresso bean grinder at espresso maker, na makikita sa ilang breakfast
food truck, ay kailangang madalas gamitin.
Coffee brewer.
Ang kape ay isang pangunahing bagay sa pagbebenta sa mga food truck, at ang
isang coffee maker ay isang magandang karagdagan. Available din ang mga
combo ng espresso machine, ngunit nasa iyo kung gusto mong mag-alok ng mga
karagdagang inuming may caffeine o hindi.

Food Truck Supplies

Pots and pans Food pans Equipment stands
Coffee to go boxes Storage containers Food prep clothing
Paper hot cups with Sanitary gloves Aluminum foil
lids
Cleaning equipment Plastic wrap
Paper cups
Fans to keep the Guest checks
Plastic cups interior cool
Grocery bags
Disposable plates Cash register
Trash bin
Disposable utensils Portable credit card
Cutting boards
reader
Napkins
Spatulas
Condiment dispenser
Paper bags
station Aprons
Cake boxes
Portion pack dispenser Brooms
Condiments
Cup covers Dustpans
Sugar
Paper towels Hand soap
Cooking utensils
Sponges Bottles
Food trays
Fire extinguisher Sprays
Cup and lid dispensers
Mats for wet areas

Ang Merkado:
Puhunan o Kapital
Transportable Trailer Food Truck with small Kitchen specification
Location: Kung saan permitted ang business license
kung maari malapit sa mga paaralan
Food-Small kitchen area
Staff- 3
Burger w/t Drinks
Floor area: 16 feet long and 7 feet
Seats: 24
Tables: 6
Capital expenditure:
Business Permit: PhP 50,000
Equipment: PhP 83,170
Monthly Staff Cost: PhP 50,000
Marketing Spend: PhP 30,000
Utilities: PhP 20,000
Supplies: Php 150,000
Revenue:
*Assumptions
200 serving per day
PhP 120 Average spend with food
PhP 24,000 Daily Revenue
Monthly Revenue: PhP 720,000
Return of Investment (ROI)- 8 months