Machine Translated by Google

Ethanol đỏ®
men rượu khô

Ethanol Red® là một chủng được lựa chọn đặc biệt đã được phát triển cho ngành công nghiệp ethanol công nghiệp.
Với Khả năng chịu Ethanol cao, chủng tác dụng nhanh này cho thấy sản lượng rượu cao hơn và duy trì khả năng sống của tế bào
cao hơn, đặc biệt là trong quá trình lên men "Trọng lực rất cao". Được thiết kế để sản xuất rượu và có khả năng tối đa hóa sản
lượng rượu trong nhiều điều kiện lên men khác nhau, nó đặc biệt phù hợp với chất nền đường (nước ngọt, mật mía,…) và hỗn hợp
đường hóa.

Thành phần : Men (Saccharomyces cerevisiae), Chất nhũ hóa (E491)

liều lượng: Phân loại trực tiếp (không nhân giống): Tối thiểu 2-4 lbs trên 1000 gallon rong (25-50g
trên hectoliter) để đạt được nồng độ tế bào khả thi ban đầu khoảng 18-36 tỷ tế bào khả
thi trên mỗi gallon (5-10 triệu trên mililit) trong bình lên men.

Gieo gián tiếp (nhân giống ngắn): Trong các cơ sở hiện đại, kiểm soát chặt chẽ các
vấn đề nhiễm bẩn, men khô có thể được nhân giống trong một thời gian ngắn. Số lượng
men cần thiết nên giảm tương ứng.

Trước khi sử dụng trong quá trình lên men, men trước tiên phải được bù nước bằng nước
hoặc dịch ép vô trùng gấp 5 lần trọng lượng của nó. Điều này được thực hiện ở 95°F ± 9°F
(35°C ± 5°C) trong 15-30 phút để đảm bảo “điều hòa” và đồng nhất hoàn hảo.

nhiệt độ lên men 86 – 104°F (30 – 40°C)

Bao bì: 1 gói đóng gói chân không 10 kg (22 lbs) trong hộp các tông.

Kho: Bảo quản ở điều kiện khô mát (<25°C/77°F) .

Không sử dụng túi mềm hoặc bị hư hỏng.

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất trong điều kiện bảo quản khuyến nghị.
Tham khảo tốt nhất trước ngày kết thúc trên gói.

Phân tích điển hình* % chất khô: 94,0 – 96,5 Tế

bào sống: ≥ 20 x 109 CFU/ gam Tổng
số vi khuẩn: ≤ 1 x 104 CFU/ gam Vi khuẩn
axit axetic: ≤ 1 x 103 CFU/ gam Vi khuẩn
axit lactic: ≤ 1 x 103 CFU/ gam * Chỉ được
đưa ra để chỉ định

Tình trạng Kosher Kosher Pareve

Xin lưu ý rằng bất kỳ thay đổi nào đối với quy trình lên men đều có thể làm thay đổi chất lượng sản phẩm cuối cùng. Do đó, chúng tôi khuyên rằng

các thử nghiệm lên men nên được thực hiện trước khi sử dụng men của chúng tôi cho mục đích thương mại.

LÊN MEN NÂNG CAO LESAFFRE

BP 3029 – 137 RUE GABRIEL PERI – 59703 MARCQ-EN-BAROEUL-PHÁP