RECEPT NEMŠKI PILS/LAGER:

Alkohol 5,5%
Barva 6 EBC
Grenkoba 22 IBU
Začetna spec. masa 1052
Končna spec. masa 1012

Sestavine:

 Slad Pilsen – 5kg

 Slad Caramel Pils – 0,5kg
 Hmelj Spalter Hallertau Select (4,8% A.A.) – 60g
 Kvasovke Saflagertm s-23 – 23g

1. 16l vode segreješ v 30l loncu do temp. 60˙C

2. Dodaj slad v vodo (uporabiš pivsko vrečko za filter)
3. Pustiš cca 15 min
4. Zvišaj temp na 65˙C
5. Kuhaj na 65˙C 45min
6. Pripraviš vodo za izpiranje sladu – cca 20l na temp. 80˙C
7. Dvigneš temp. na 77˙C
8. Izpereš slad s predpripravljeno vodo (80˙C) – po izpiranju moraš dobiti cca 28l tekočine
9. Zavreš tekočino – dodaš 40g hmelja, po 55 min še 20g
10. Ko drugič dodaš slad, pustiš 5 min, nato ugasneš gretje, pivino ohladiš na cca 20˙C
11. Ohlajeno pivino preliješ v fermentor (dobro je precediti) – dobiti moraš cca 23l, spec. masa
pribl. 1052
12. Dodaš kvasovke, pustiš 15 min, nato dobro premešaš in zapreš fermentor
13. Ko opaziš prve znake fermentacije, fermentor prestaviš v proctor ki ima 12-14˙C
14. Cca 1 teden pustiš, gostota po enem tednu mora biti pribl. 1012 (če se ne spreminja 24h je
ok)
15. Stekleničenje – v steklenico daš 6g/L (odvisno od velikosti steklenice) – pustiš 2 tedna pri
temperaturi 12-14˙C