PP „Sava Kovačević“ Vrbas,

Klanica sa preradom mesa

ROŠTILJSKA GOVEĐA KOBASICA

(osnovna receptura – proba)

Sastav Količina (kg) Napomena Izvršilac

Goveđe meso II Ø 8mm 7,000
ČMT Ø 8mm 3,000
Kuhinjska so 0,200
Paprika ljuta mlevena 0,100
Paprika slatka mlevena 0,200
Biber crni mleveni 0,040
Luk crni u prahu 0,020
Lovor 0,003

Ukupno 10,563

Puniti u prethodno pripremljeno, higijenski ispravno svinjsko tanko crijevo.

Konzumira se nakon termičke obrade pečenjem ili kuvanjem.

Pri procesu proizvodnje poštovati sve higijenske i osnovne tehnološke norme –

dobru higijensku i dobru proizvođačku ptraksu.

U Vrbasu, 03.04.2018. godine dipl. inž. Radovan Krivokapić