Standar Makanan

STANDAR KECUKUPAN ZAT GIZI PASIEN DEWASA SEHARI
ZAT GIZI KECUKUPAN ZAT GIZI
ENERGI 2315 Kalori
PROTEIN 61 gram
LEMAK 51 gram
KARBOHIDRAT 405 gram
STANDAR KECUKUPAN ZAT GIZI PASIEN ANAK SEHARI
ZAT GIZI KECUKUPAN ZAT GIZI

ENERGI 1637 Kalori
PROTEIN 41 gram
LEMAK 36 gram
KARBOHIDRAT 286 gram

162.05
185.2
114.59
130.96
STANDAR MAKANAN ANAK
PAGI JUMLAH PORSI KALORI PROTEIN LEMAK KARBOHIDRAT

Makanan Pokok 1 175 4 40
Lauk Hewani 1 50 7 2
Lauk Nabati 1 75 5 3 7
Sayur 1 25 1 5
Buah 1 50 12
Minyak ½ 25 2.5
SNACK 114
SIANG
Makanan Pokok 1½ 262.5 6 60
Sayur 1 25 1 5
Buah 1 50 12
Minyak 1 50 5
SNACK 130
MALAM
Sayur 1 25 1 5
Buah 1 50 12
Minyak 1 50 5
TOTAL 1669 55 27.5 232
2150
2480
4630
2315
STANDAR MAKANAN DEWASA
PAGI JUMLAH PORSI KALORI PROTEIN LEMAK KARBOHIDRAT

Sayur 1 25 1 5
Buah 1 50 12
Minyak 1 50 5
SNACK 162
SIANG
Sayur 1½ 50 2 10
Buah 1 50 12
Minyak 1 50 5
SNACK 185
MALAM
Sayur 1½ 50 2 10
Buah 1 50 12
Minyak 1 50 5
TOTAL 2109.5 59 30 262
MASTER MENU
MENU
WAKTU JENIS
I II III IV V VI
NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING
M. Pokok
Telur Itik Ikan Patin Telur Itik Ikan Nila Telur Itik Ayam Ras
L. Hewani
PAGI
L. Nabati Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu
Sayur Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran
Pisang Talas Pisang Ambon Pisang Talas Pisang Mauli Pisang Ambon Pisang Mauli
Buah
SNACK 10.00 WIB Snack Snack Snack Snack Snack Snack

M. Pokok
L. Hewani Ikan Nila Ikan Nila Ayam Ras Ikan Patin Ayam Ras Ikan Nila
SIANG L. Nabati Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe
Semangka Jeruk Manis Pepaya Melon Semangka Jeruk Manis
Buah
SNACK 15.00 WIB Snack Snack Snack Snack Snack Snack

M. Pokok
Ayam Ras Ayam Ras Ikan Patin Ayam Ras Ikan Patin Ikan Patin
L. Hewani
SORE
L. Nabati Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu
Pisang Talas Pisang Talas Pisang Talas Pisang Talas Pisang Talas Pisang Ambon
Buah
MENU
MENU
VII VIII IX X XI
NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING NB/NL/BB/SARING
Telur Itik Ikan Nila Telur Itik Ikan Patin Ikan Nila
Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe

Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran Sayuran
Pisang Talas Pisang Mauli Pisang Ambon Pisang Mauli Pisang Mauli
Snack Snack Snack Snack Snack

Ikan Patin Ayam Ras Ikan Nila Ayam Ras Ayam Ras
Tahu Tempe Tahu Tempe Tempe
Pepaya Melon Semangka Jeruk Manis Melon
Snack Snack Snack Snack Snack

Ayam Ras Ikan Patin Ayam Ras Ikan Patin Ikan Patin
Tempe Tahu Tempe Tahu Tahu

Jeruk Manis Pisang Mauli Pisang Talas Pisang Ambon Jeruk Manis
FREKUENSI PENGGUNAAN BAHAN MAKANAN DALAM 10 HARI
No. Nama Bahan makanan Frekuensi Penggunaan
A. LAUK HEWANI
1 Ayam Ras 10 + 1 (XI)
2 Telur Itik 5
3 Ikan Nila 6 + 1 (XI)
4 Ikan Patin 9 + 1 (XI)
B. LAUK NABATI
1 Tahu 15 + 1 (XI)
2 Tempe 15 + 2 (XI)
C. BUAH
1 Apel 2
2 Jeruk Manis 5 + 1 (XI)
3 Melon 3 + 1 (XI)
4 Pepaya 2
5 Pisang Ambon 4
6 Pisang Mauli 5 + 1 (XI)
7 Pisang Talas 5
8 Semangka 4
STANDAR PORSI
Berat (gr)
No. Bahan Makanan
Berat Bersih Berat Kotor
A. Lauk Hewani
1 Ayam Ras 75 130
2 Telur Ayam Ras 53 60
3 Telur Itik 53 60
4 Ikan Patin 96 120
5 Ikan Nila 104 130
B. Lauk Nabati
1 Tahu 75 75
2 Tempe 40 40
C. Buah
1 Pisang Ambon 98 130
2 Pisang Mauli 53 70
3 Pisang Talas 98 130
4 Apel Manalagi 110 120
5 Melon 69 150
6 Jeruk Pontianak 108 150
7 Semangka 55 120
SIKLUS MENU PERIODE 10 HARI
HARI I
PAGI NB/NL/BB/SARING
Telur Goreng Lemak Kuning
Tumis Tempe Bawang Bombay
Oseng Kacang Panjang
Pisang Talas
SIANG NB/NL/BB/SARING
Ikan Goreng Asam Manis
Nuget Tahu
Bening Gambas
Semangka
SORE NB/NL/BB/SARING
Ayam Goreng Laos
Bacem Tempe Goreng
Sup Segar Kacang Polong Kembang Tahu
Apel Manalagi
HARI II
Patin Goreng bb daun jeruk
Oseng Tahu
Cah Labu Air
Pisang Ambon
Ikan Nila Goreng BB Sarden
Tempe bb Sate Padang
Labu Siam Kuah Serabut
Jeruk Manis
Ayam Bumbu Rawon
Tahu Goreng bb. Daun jeruk
Cah Gambas
Pisang Talas
HARI III
Bistik Telur
Tumis Tempe bb Saos
Cah Kacang Panjang
Pisang Talas
Ayam Goreng Asam Manis
Tahu Kremes
Tumis Tahu
Sop Buncis
Pepaya
Ikan Patin Goreng Tumis Tomat Hijau
Tempe Daun Kemangi
Lodeh Pelangi
Jeruk Manis
HARI IV
Tumis Ikan Nila Bawang Bombay
Tahu bb kemangi
Cah Labu Air
Pisang Mauli
Ikan Patin Goreng Bumbu Kuning
Tempe Goreng bb Ketumbar
Sayur Bening Bayam
Melon
Ayam Goreng Tepung
Tahu Masak Kecap
Sop Kacang Merah
Semangka
HARI V
Telur Siram Soun
Tumis Tempe
Tumis Kacang Panjang Saos Tiram
Pisang Ambon
Ayam Goreng Kalasan
Bacem Tempe Goreng
Sup Pelangi Pentol Ayam
Semangka
Patin Goreng Asam Manis
Tempe Mendoan
Cap Cay Goreng
Pisang Mauli
HARI VI
Ayam Masak Habang
Semur Tahu
Cah Labu Siam
Pisang Mauli
Pasmol Ikan Nila
Tempe Goreng Bb Daun Kemangi
Bening Katuk
Jeruk Manis
Patin Goreng Tepung
Tahu goreng bb Ketumbar
Sayur Asem Jakarta
Pisang Ambon
HARI VII
Telur Bumbu Soto
Tempe bb Sate
Soto Banjar
Pisang Talas
Patin Goreng bb Pepes
Tahu Goreng
Bening Dayak
Pepaya
Pepes Ayam
Tempe Goreng
Bobor Bayam
Jeruk Manis
HARI VIII
Nila Goreng Saos Tiram
Oseng Tahu
Tumis Labu Siam
Pisang Mauli
Ayam Goreng Kremes
Tempe Goreng/ Tempe Bacem
Urap Sayuran
Cah Pepaya Muda (Anak)
Melon
Patin Goreng Wijen
Tumis Tahu
Asem Buncis
Apel Manalagi
HARI IX
Bistik Telur
Tempe Asam Manis
Cah Wortel
Pisang Ambon
Ikan Nila Goreng
Tahu Bb. Serai
Sayur Asam Banjar
Semangka
Ayam Bumbu Soto
Tumis Tempe Daun Kemangi
Soto Lamongan
Pisang Talas
HARI X
Ikan Patin Kandas Serai
Tahu Goreng bb Kemangi
Tumis Taoge Panjang + Wortel
Pisang Mauli
Fillet Ayam
Tempe Goreng Bumbu Saos
Sup Kimlo
Jeruk Manis
Ikan Patin Goreng Saos Tiram
Bakwan Tahu
Tumis Sawi
Melon
HARI XI
Ikan Nila Masak Merah
Oseng Tempe
Tumis Kacang Panjang
Pisang Mauli
Rendang Ayam
Tempe bb Sate
Sop Makaroni
Melon
SORE NB/NL/BB/SARING/SONDE
Pepes Patin
Oseng Tahu
Acar Masak
Jeruk Manis
S MENU PERIODE 10 HARI
Telur Itik, Santan Encer

Tempe, bawang bombay
Kacang Panjang, Wortel
Ikan Nila, Wortel, Timun, tomat

Tahu, tepung panir, wortel, daun sop, daun bawang, telur
ayam ras
Gambas, Wortel, Jagung Manis
Ayam Ras, Laos Muda

Tempe, Gula merah, Kecap manis
Kacang Polong, Kembang Tahu, Kentang, Wortel, Daun Sop,
Daun Bawang, Tulangan Ayam
Ikan Patin goreng tidak kering, daun jeruk iris

Tahu, kecap manis
Labu Air, wortel
Ikan Nila, tomat

Tempe, Kecap manis
Labu siam, Wortel, Daun Bawang, Telur Ayam Ras
Ayam, Bumbu Rawon

Tahu, Daun jeruk iris
Gambas, Wortel, Jagung Pipil, Daun Bawang
Telur Itik
Tempe
Kacang Panjang, Taoge, Wortel, Daun Bawang
Ayam Ras, tomat hijau, Lombok Hijau besar

Tahu
Tahu
Buncis, Wortel, Jagung Pipil, Daun Bawang, Daun Sop
Ikan patin goreng tidak kering, Tomat Hijau

Tempe, Daun kemangi
Kacang Panjang, Wortel, Labu Siam, Terong Ungu, santan
encer
Ikan Nila, Bawang Bombay

Tahu, Daun kemangi
Labu Air, Wortel
Ikan Patin, Santan Encer

Tempe, Ketumbar
Bayam, Kacang Panjang, Jagung Manis, Waluh
Ayam Ras
Tahu, Kecap Manis
Kacang Merah, Kentang, Wortel, Daun sup, Daun Bawang
Telur Itik, Santan Encer

Tempe,
Kacang Panjang, Wortel, Daun Bawang
Ayam Ras, Air Kelapa

Wortel, Kentang, Kacang Polong, Jagung Pipil, Pentol Ayam,
Daun Sup, Daun Bawang
Ikan Patin goreng tidak kering, Bawang Bombay, Tomat

Tempe, Daun Bawang, Daun Jeruk
Buncis, Wortel, Sawi Hijau, Kembang Kol, Daun Bawang,
Jagung Muda, telur ayam
Ayam, Lombok Merah

Tahu, Santan encer
Labu Siam, Wortel, Daun bawang
Ikan Nila, Tomat

Tempe, Daun kemangi
Katuk, Kacang panjang, Jagung manis
Ikan Patin, Telur Ayam Ras (5 btr)

Tahu, Ketumbar
Labu siam, Kacang Panjang, Jagung Manis, Daun Melinjo,
Kacang Tanah, Daging sapi
Telur Itik
Tempe, Kacang tanah
Kentang, Wortel, Soun, Daun bawang, Daun sop, Bawang
goreng
Ikan patin goreng tidak kering, Belimbing wuluh

Tahu
Kacang panjang, Jagung muda, Labu kuning, Labu air, Daun
Jahe
Ayam, Belimbing wuluh

Bayam potong, Kacang Panjang, Santan, Tauge Panjang
Ikan Nila, Bawang Bombay, Saos Tiram

Tahu
Labu Siam, Wortel
Ayam Ras, Telur Ayam Ras

Tempe, Gula Merah
Kacang panjang, taoge, bayam, wortel, kelapa parut
Pepaya Muda, Wortel, Santan Encer
Ikan Patin, Tepung terigu, Biji Wijen

Tahu
Buncis, Wortel, Mentimun, Tomat Sayur
Telur Ayam Ras, Kecap

Tempe
Wortel, Kacang Panjang, Daun Bawang
Ikan Nila
Tahu, Serai
Kacang Panjang, Ketimun, Kol, Terong Asam
Ayam Ras
Tempe, Daun kemangi
Kentang, Wortel, Taoge Pendek, Daun Bawang
Ikan Patin, Tomat, Serai, Belimbing wuluh
Tahu, Kemangi
Taoge panjang, Wortel, Kacang Panjang, Daun Bawang
Ayam Ras,Tepung terigu, Tepung roti, Telur Ayam (5 btr)

Tempe
Wortel, Kentang, Jamur Kuping, Kembang Tahu, Telur Puyuh,
Daun Bawang, Daun Sop
Ikan Patin, Bawang Bombay, Saos Tiram

Tahu, Telur Ayam, Wortel, Daun Bawang
Sawi putih, Wortel, Jagung Muda, Daun Bawang
Ikan Nila, Lombok Merah Kering

Tempe
Kacang Panjang, Wortel, Daun Bawang
Ayam Ras, Santan encer

Tempe, Kacang Tanah
Wortel, Kentang, Makaroni, Daun Bawang Daun Sop
Ikan Patin, Kemangi, Tomat, Daun Pisang

Tahu
Buncis, Wortel, Mentimun, Daun Bawang
Cah Labu ACah Labu ACah Labu A
Cah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu A
Cah Labu ACah Labu ACah Labu ACah Labu A
TABEL RENCANA KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN KERING
NO. BAHAN MAKANAN SATUAN FREKUENSISTANDAR PJUMLAH K KEBUTUHAN 1KEBUTUHAN 6 BULAN

1 Beras Kg 33 100 320 528 3168
2 Minyak Goreng 2 liter Bks
3 Gula Pasir Kg
4 Gula Merah Kg
5 Garam Bks
6 Tepung Terigu Kg
7 Tepung Panir Kg
8 Tepung Roti Kg
9 Kacang Polong Kaleng
10 kembang Tahu Bks
11 Kacang Tanah Kg
12 Kacang Merah Kg
13 Soun Bks
14 Saos Tiram Botol
15 Jamur Kuping Kg
16 Makaroni Bks
17 Ketumbar Bks
18 Lada Bubuk Bks
TABEL RENCANA KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN BASAH/ SEGAR

NO. BAHAN MAKANAN SATUAN FREKUENSISTANDAR PJUMLAH K KEBUTUHAN 1KEBUTUHAN 6 BULAN
1 Telur Itik Butir 5 60 320 96,000 576,000
2 Telur Ayam Butir 6 60 320 115,200 691,200
3 Telur Puyuh Butir 1 40 320 12,800 76,800
4 Daging Sapi Kg 1 25 320 8 48
5 Ayam Segar Kg 11 130 320 458 2,746
6 Ikan Nila Kg 7 130 320 291 1,747
7 Ikan Patin Kg 10 120 320 384 2,304
8 Pentol Ayam Kg 1 40 320 13 77
9 Tempe Kg 16 40 320 205 1,229
10 Tahu Biji 17 100 320 544,000 3,264,000
11 Pisang Talas Biji 5 130 320 208,000 1,248,000
12 Pisang Mauli Biji 6 70 320 134,400 806,400
13 Pisang Ambon Biji 4 130 320 166,400 998,400
14 Apel Manalagi Biji 2 120 320 76,800 460,800
15 Pepaya Kg 2 120 320 77 461
16 Jeruk Manis Kg 6 150 320 288 1,728
17 Melon Kg 4 150 320 192 1,152
18 Semangka Kg 4 120 320 154 922
19 Wortel Kg 28 25 320 224 1,344
20 Kacang Panjang Kg 14 40 320 179 1,075
21 Gambas Kg 2 40 320 26 154
22 Jagung Manis Kg 7 70 320 157 941
23 Kentang Kg 6 40 320 77 461
24 Labu Air Kg 3 40 320 38 230
25 Tauge Panjang Kg 4 20 320 26 154
26 Tauge Pendek Kg 1 20 320 6 38
27 Terong Ungu Kg 1 40 320 13 77
28 Sawi Hijau Ikat 1 0.25 320 80 480
29 Pepaya Muda Kg 1 40 320 13 77
30 Mentimun Kg 4 40 320 51 307
31 Buncis Kg 3 40 320 38 230
32 Sawi Putih Kg 1 40 320 13 77
33 Jagung Muda Kg 2 40 320 26 154
34 Bayam Potong Ikat 2 0.25 320 160 960
35 Bayam Cabut Ikat 1 0.25 320 80 480
36 Katuk Ikat 1 0.25 320 80 480
37 Daun Melinjo Ikat 1 0.25 320 80 480
38 Labu Siam Kg 5 40 320 64 384
39 Labu Kuning Kg 2 40 320 26 154
40 Kol Kg 1 30 320 10 58
41 Tomat Kg 4 20 320 26 154
42 Tomat Hijau Kg 1 15 320 5 29
43 Daun Sop Ikat 8 0.1 320 256 1,536
44 Daun Bawang Ons 20 0.2 320 13 77
45 Daun Kemangi Ikat 3 0.2 320 192 1,152
46 Daun Jeruk Ons 2 5 320 32 192
47 Cabe Merah Segar Kg 5 10 320 16 96
48 Cabe Merah Kering Kg 2 5 320 3 19
49 Terong Asam Biji 1 10 320 32 192
50 Belimbing Wuluh Ons 3 10 320 96 576
51 Serai Ikat 5 10 320 16 96
52 Kelapa Parut Kg 5 50 320 80 480
53 Air Kelapa Bks 1 100 320 32 192
54 Bawang Bombay Kg 3 10 320 10 58
55 Bawang Merah Kg 33 5 320 53 317
56 Bawang Putih Kg 33 5 320 53 317

Standar Makanan

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Standar Makanan

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

STANDAR KECUKUPAN ZAT GIZI PASIEN DEWASA SEHARI

ZAT GIZI KECUKUPAN ZAT GIZI

ENERGI 2315 Kalori

KARBOHIDRAT 405 gram

STANDAR KECUKUPAN ZAT GIZI PASIEN ANAK SEHARI

ZAT GIZI KECUKUPAN ZAT GIZI

KARBOHIDRAT 286 gram

PAGI JUMLAH PORSI KALORI PROTEIN LEMAK KARBOHIDRAT

PAGI JUMLAH PORSI KALORI PROTEIN LEMAK KARBOHIDRAT

SNACK 10.00 WIB Snack Snack Snack Snack Snack Snack

SNACK 15.00 WIB Snack Snack Snack Snack Snack Snack

Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe

Snack Snack Snack Snack Snack

Snack Snack Snack Snack Snack

Tempe Tahu Tempe Tahu Tahu

No. Nama Bahan makanan Frekuensi Penggunaan

Telur Itik, Santan Encer

Ikan Nila, Wortel, Timun, tomat

Ayam Ras, Laos Muda

Ikan Patin goreng tidak kering, daun jeruk iris

Ikan Nila, tomat

Ayam, Bumbu Rawon

Ayam Ras, tomat hijau, Lombok Hijau besar

Ikan patin goreng tidak kering, Tomat Hijau

Ikan Nila, Bawang Bombay

Ikan Patin, Santan Encer

Telur Itik, Santan Encer

Ayam Ras, Air Kelapa

Ikan Patin goreng tidak kering, Bawang Bombay, Tomat

Ayam, Lombok Merah

Ikan Nila, Tomat

Ikan Patin, Telur Ayam Ras (5 btr)

Ikan patin goreng tidak kering, Belimbing wuluh

Ayam, Belimbing wuluh

Ikan Nila, Bawang Bombay, Saos Tiram

Ayam Ras, Telur Ayam Ras

Ikan Patin, Tepung terigu, Biji Wijen

Telur Ayam Ras, Kecap

Ayam Ras,Tepung terigu, Tepung roti, Telur Ayam (5 btr)

Ikan Patin, Bawang Bombay, Saos Tiram

Ikan Nila, Lombok Merah Kering

Ayam Ras, Santan encer

Ikan Patin, Kemangi, Tomat, Daun Pisang

NO. BAHAN MAKANAN SATUAN FREKUENSISTANDAR PJUMLAH K KEBUTUHAN 1KEBUTUHAN 6 BULAN

TABEL RENCANA KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN BASAH/ SEGAR

You might also like