Pasta

Voor 4 personen.

Ingrediënten:
- 500g type 00-bloem
- 4/5 eieren
- Olijfolie
- Zout

Instructies:
1. Meng de bloem, eieren en het zout in een kom.
2. Kneed een deeg in 5-10 minuten. Voeg olijfolie toe om
het deeg naar de juiste textuur te brengen.
3. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat een half uur
rusten in de koelkast.
4. Rol uit tot een dikte van 1-1,5cm. Vouw het deeg
meerdere malen in 3-en om het deeg te versterken.
5. Verwerk het deeg verder tot lasagnebladen, spaghetti,
tagliatelle of andere soorten.