Chinese tomatensoep

Met bosui, kroepoek en gefrituurde uitjes.

Ingrediënten:
Bouillon:
- 2 liter water
- 2 grote kippenbouten
- 4 bouillonblokjes (kip)
- 2 grote uien
- 4 tenen knoflook

Soep:
- 2kg gezeefde tomaten
- 4 eetlepels azijn
- 10 eetlepes suiker
- 8 eetlepels ketjap
- 2 theelepels sambel
- 1 handje mihoen rijstnoedels

Serveer met:
- Gefrituurde uitjes
- Bosui
- Kroepoek
Instructies:
Bouillon:
1. Breng het water met de kip, bouillonblokjes, uien en knoflook
aan de kook.
2. Laat de bouillon 1,5 uur zacht opstaan tot de kip gaar is.
3. Haal alle ingrediënten uit de bouillon. Bewaar alleen de
kippenbouten. Haal het vlees van de botten en snij klein, zet
apart.

Soep:
1. Voeg 4 pakken gezeefde tomaten aan de bouillon toe en breng
aan de kook.
2. Maak een mengsel van de suiker, azijn, ketjap en sambal in een
apart schaaltje. Roer dit daarna door de soep.
3. Voeg de mihoen en de kip toe aan de soep. Laat zacht koken tot
de mihoen gaar is.