1

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĐỂ

TỦ LÀM MÁT
Có 1 số thực phẩm sẽ bị mất giá trị dinh dưỡng, hương vị và mất đi
độ dai giòn hay mềm khi để vào tủ làm mát.
Khoai tây
Giữ khoai tây ở nhiệt độ dưới 7°С sẽ làm mất đi hương vị thơm
ngọt của khoai tây. Thay vì cho khoai tây vào tủ làm mát, hãy
giữ trong túi giữ lạnh
Sô cô la
Khi gặp lạnh, các tinh thể đường glucose trong sô cô la sẽ tạo
thành lớp phấn trắng trên bề mặt. Vì vậy sản phẩm sẽ mất đi hương vị tự nhiên.
Hoa quả nhiệt đới
Hoa quả nhiệt đới nhanh chín (rotten) và hỏng khi để trong tủ làm mát.
Nên bọc giấy về để trong chỗ tối.
Húng quế
Tủ làm mát không phải là nơi lý tưởng để húng quế. Nó sẽ rất nhanh
hỏng và hấp thụ các mùi xung quanh. Hãy để nó vào 1 cốc nước
sạch, giống như cắm hoa.

Mật ong

Lạnh và hơi ẩm sẽ làm mật ong dễ kết tinh. Hậu quả là sẽ bị

ảnh hưởng tới mùi vị và những lợi ích tốt cho sức khỏe. Cách
bảo quản thực phẩm giàu dinh dưỡng này rất đơn giản, chỉ cần
cho vào 1 lọ kín và để ở nhiệt độ phòng.

Cà chua

Tủ làm mát không phải là nơi tốt nhất để bảo quản cà chua vì
nhiệt độ lạnh sẽ làm quá trình chín của cà chua ngưng lại.
Nhiệt độ lạnh cũng ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của cà
chua, làm cho chúng bị nhũn.

1
 2

Bánh mỳ

Một số người nghĩ rằng cho bánh mỳ vào tủ làm mát là cách
tốt nhất để giữ bánh mỳ mềm ngon. Trên thực tế, không gì
làm bánh mỳ bị khô và mất mùi nhanh như tủ làm mát. Nếu
muốn để dành bánh mỳ, bạn nên nướng giòn bánh.

Chuối

Khi đặt trong tủ làm mát, chuối sẽ nhanh bị đen và trông không
hấp dẫn. Do đó, khi thấy những đốm đen thì đó không phải là
chuối chín mà là do đã không được bảo quản đúng.

Nguồn: Dân trí/Bright Side

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN KÈM VỚI NHAU

1. Đậu nành và rau chân vịt

Một số người có thói quen ăn đậu nành kèm với rau chân vịt, nhưng các chuyên gia lại
khuyến cáo rằng đây là một sự kết hợp nguy hiểm cho dạ dày của bạn. Rau chân vịt có
chứa axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong rau chân vịt sẽ tạo ra một loại kết tủa
không tan gọi là canxi oxalat trong dạ dày của bạn.

2. Đậu nành và hành lá

Đậu nành chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể chẳng hạn như canxi hoặc
protein. Nhưng trái lại, hành lá lại chứa rất nhiều axit oxalic. Khi bạn kết hợp hai món
này với nhau, lượng axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy canxi chứa trong đậu nành.
Việc này sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu bạn
để tình trạng này kéo dài, điều đó dẫn đến việc những kết tủa không tan sẽ dần hình
thành trong dạ dày của bạn.

3. Sữa đậu nành và trứng

Trứng là một trong những nguồn cung cấp protein lớn nhất cho bạn. Tuy nhiên, khác
với các loại sữa thông thường, sữa đậu nành có khả năng ức chế hoạt động của
enzyme protease. Enzyme này có nhiệm vụ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ
thể của bạn. Chính vì thế, nếu ăn trứng cùng lúc với sữa đậu nành bạn sẽ không thể
hấp thụ được toàn bộ số protein của trứng.

2
 3

4. Sữa chua và thịt giăm bông

Sữa chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sữa
chua có thể làm bạn mắc bệnh ung thư nếu dùng chung với thịt giăm bông. Những
người bán hàng thường có xu hướng thêm nitrat vào trong thịt để tránh nhiễm
botulinum, một dạng protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc
nhiễm khuẩn thực phẩm. Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình thịt bị thiu và
bắt đầu phân hủy nên giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khi sữa chua và thịt kết hợp với
nhau sẽ tạo ra những hợp chất nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây
ung thư.

5. Dưa hấu và thịt

Thịt thường được xếp vào danh sách những thực phẩm “nóng” đối với cơ thể bạn và
ngược lại, dưa hấu thuộc nhóm thực phẩm “mát”. Chính vì sự trái ngược này mà khi
i
được kết hợp với nhau, mức độ hiệu quả về mặt dinh dưỡng của thịt sẽ bị giảm xuống
trầm trọng. Không chỉ dừng lại ở đó, điều này thậm chí còn có thể gây nguy hiểm cho
những người mắc chứng bệnh suy nhược lá lách và gây ảnh hưởng không nhỏ đến dạ
dày của bạn.

6. Thịt và giấm

Thịt được xếp loại “nóng” và giấm cũng được vào nhóm “ấm”. Khi kết hợp hai loại
thực phẩm này sẽ khiến cơ thể bạn giải phóng năng lượng vượt quá mức bình thường.
Bên cạnh đó, quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép. Việc kết hợp
hai loại thực phẩm này có thể gây tổn hại cho tim của bạn.

7. Thịt bò và hạt dẻ

Bên trong hạt dẻ có chứa một lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, lượng vitamin C
này lại có thể phản ứng với các vi sinh vật có thể tìm thấy ở thịt bò, từ đó giảm đi giá
trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Hơn nữa, việc kết hợp hai loại món ăn này đôi khi còn gây
tác hại đến cho hệ tiêu hóa của bạn.

8. Thịt cua và trà

Một trong các nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa đó chính là uống trà khi
bạn đang ăn cua. Nước trà có thể làm loãng dịch vị trong dạ dày của bạn. Trong trà có

3
 4

chứa một lượng axit tannic tương tự như trong quả hồng. Việc dịch vị bị pha loãng
không chỉ ảnh hưởng đến quá trình đồng hóa của cơ thể bạn mà còn gây cản trở việc
khử trùng thức ăn của dạ dày.

9. Tôm và vitamin C

Trong tôm thông thường có nhiều arsenic trioxide (As205). Chính vì thế, nếu bạn kết
hợp tôm với các thực phẩm chức năng bổ sung vitamin C thì sẽ dẫn đến việc tạo ra
những phản ứng hóa học trong dạ dày của bạn hình thành nên arsenic trioxide. Sự kết
hợp này có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí là tử vong.

10. Hồng và khoai

Trong khoai tây có rất nhiều axit vô cơ. Việc kết hợp khoai và hồng có thể khiến cho
cơ thể, cụ thể là dạ dày bạn chứa đầy cặn và xác của trái hồng. Những loại cặn này
hầu như không thể hòa tan hoặc pha loãng, chính vì vậy chúng sẽ có ảnh hưởng không
nhỏ đối với quá trình tiêu hóa của cơ thể bạn.

11. Cà rốt và củ cải turnip

Củ cải turnip chứa vitamin C, khi được kết hợp với cà rốt sẽ làm mất hết giá trị dinh
dưỡng của cà rốt. Các chuyên gia vẫn luôn khuyến khích bạn ăn hai loại thực phẩm
này riêng lẻ để giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa ở dạ dày cũng như để hấp thụ
được những chất dinh dưỡng tốt nhất. Nhưng nếu ăn cả hai thứ cùng một lúc thì lại
chẳng mang đến lợi ích dinh dưỡng như bạn nghĩ.

12. Hải sản và trái cây

Bạn không nên ăn kết hợp các loại trái cây như hồng và nho với hải sản vì sẽ dễ dẫn
đến đau bụng, đầy hơi, buồn nôn hoặc thậm chí tiêu chảy. Trong những loại trái cây
vừa kể trên có chứa tanin, một hợp chất polyphenol có trong thực vật, khi ăn kèm với
hải sản sẽ tạo ra những hợp chất không tan trong cơ thể. Để tránh trường hợp này, bạn
nên ăn trái cây ít nhất 4 tiếng sau khi ăn hải sản.

13. Trái cây và sữa

Những loại trái cây khác chẳng hạn như táo, thanh long, dâu, dừa và dưa hấu không
nên dùng chung với sữa. Trái cây chứa rất nhiều hợp chất axit, khi dùng chung với

4
 5

sữa, những hợp chất axit này sẽ kết hợp với lượng protein có trong sữa và trở nên cực
kì khó tiêu hóa trong dạ dày của bạn.

14. Sữa và rau củ

Những chuyên gia cho biết các hợp chất hóa học tìm thấy trong rau củ có khả năng
kiềm hãm quá trình trao đổi, hấp thụ canxi từ sữa của cơ thể bạn. Chính vì lý do đó, để
tốt cho sức khỏe của bản thân, bạn nên tránh ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc nhé!

15. Sữa và chocolate

Mặc dù sự kết hợp này tạo ra một món ăn vô cùng ngon miệng, song các bác sĩ không
khuyến khích việc kết hợp sữa và chocolate. Nguyên nhân là do sữa rất giàu canxi và
protein, trong khi đó chocolate lại chứa nhiều axit oxalic. Nếu bạn kết hợp hai món ăn
này tại cùng thời điểm, canxi trong sữa và axit oxalic từ chocolate có thể tạo ra canxi
oxalat. Hợp chất này không những không thể hòa tan mà còn có thể dẫn đến chứng
tiêu chảy.

16. Măng cụt và nước uống có ga

Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa của bạn.
Nguyên nhân là do măng cụt mang tính axit cao trong khi các loại nước uống có ga lại
chứa đầy đường nhân tạo. Hãy cố hết sức để tránh việc tiêu thụ hai loại thức ăn này
cùng lúc bạn nhé!

17. Sữa và bưởi

Những hợp chất axit có trong bưởi và protein tìm được trong sữa sẽ khiến bạn bị đầy
hơi. Thậm chí, việc kết hợp hai loại thức ăn này còn có thể khiến cho bạn bị rối loạn
tiêu hóa và thậm chí tiêu chảy.

18. Hồng và khoai lang

Việc ăn hồng và khoai lang cùng lúc sẽ đem đến cho bạn những ảnh hưởng tiêu cực.
Quá trình đường trong khoai lang lên men trong dạ dày của bạn sẽ làm tăng axit dạ
dày. Nói một cách khác, sự kết hợp này có thể khiến cho dạ dày của bạn bị viêm loét.

19. Lê và mật ong

Lê và mật ong khi kết hợp với nhau sẽ có ảnh hưởng xấu đến những bộ phận quan
trọng của cơ thể. Vì thế, bạn không nên dùng mật ong sau khi ăn lê nếu bạn không

5
 6

muốn tổn hại đến cơ thể mình nhé.

20. Sữa đậu nành và mật ong

Sự kết hợp này sẽ gây tổn thương cho tai và mắt của bạn. Cụ thể là bạn sẽ có khả năng
bị rối loạn thính giác và bị giảm thị lực.

Để thực đơn phong phú hơn, chúng ta thường muốn kết hợp nhiều loại thực phẩm
khác nhau để thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, đừng quên loại trừ các cặp thực phẩm kỵ
nhau trên đây để đảm bảo sức khỏe và tránh các hậu quả đáng tiếc nhé!

Để hạn chế những tác hại nêu trên, cần tránh ăn cùng lúc các thức ăn kỵ nhau.

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không
thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Địa chỉ liên lạc:

Thông tin Chi tiết

Giấy phép số: 378/GP - BTTTT

Tòa soạn Số 2 (nhà 48) Giảng Võ, Quận Đống Đa, Hà

Nội

Điện thoại 04-3736-6491

(nhưng không lạnh).

6
 7

®©™

7
i
IC3 GS4