sample

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĐỂ TỦ LÀM

MÁT
Có 1 số thực phẩm sẽ bị mất giá trị dinh dưỡng, hương vị và mất đi độ dai giòn hay mềm khi để vào tủ làm mát.

Khoai tây

Giữ khoai tây ở nhiệt độ dưới 7°С sẽ làm mất đi hương vị thơm ngọt của khoai tây. Thay vì cho khoai tây
vào tủ làm mát, hãy giữ trong túi giữ lạnh

Sô cô la

Khi gặp lạnh, các tinh thể đường glucose trong sô cô la sẽ tạo thành lớp phấn trắng trên bề mặt. Vì vậy sản phẩm sẽ mất đi hương vị
tự nhiên.

©®™
sample

Hoa quả nhiệt đới

Hoa quả nhiệt đới nhanh chín (rotten) và hỏng khi để trong tủ làm mát. Nên bọc giấy về để trong chỗ tối.

Húng quế

Tủ làm mát không phải là nơi lý tưởng để húng quế. Nó sẽ rất nhanh hỏng và hấp thụ các mùi xung quanh. Hãy để nó vào 1 cốc nước
sạch, giống như cắm hoa.

Mật ong

Lạnh và hơi ẩm sẽ làm mật ong dễ kết tinh. Hậu quả là sẽ bị ảnh hưởng tới mùi vị và những lợi ích tốt cho sức khỏe. Cách bảo quản
thực phẩm giàu dinh dưỡng này rất đơn giản, chỉ cần cho vào 1 lọ kín và để ở nhiệt độ phòng.

Cà chua

Tủ làm mát không phải là nơi tốt nhất để bảo quản cà chua vì nhiệt độ lạnh sẽ làm quá trình chín của cà chua ngưng lại.
Nhiệt độ lạnh cũng ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của cà chua, làm cho chúng bị nhũn.

©®™
sample

Bánh mỳ

Một số người nghĩ rằng cho bánh mỳ vào tủ làm mát là cách tốt nhất để giữ bánh mỳ mềm ngon. Trên thực tế,
không gì làm bánh mỳ bị khô và mất mùi nhanh như tủ làm mát. Nếu muốn để
dành bánh mỳ, bạn nên nướng giòn bánh.

Chuối

Khi đặt trong tủ làm mát, chuối sẽ nhanh bị đen và trông không hấp dẫn. Do đó, khi thấy những đốm đen thì đó không phải là chuối
chín mà là do đã không được bảo quản đúng.

Nguồn: Dân trí/Bright Side

NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN KÈM VỚI NHAU

1. Đậu nành và rau chân vịt

©®™
sample

Một số người có thói quen ăn đậu nành kèm với rau chân vịt, nhưng các chuyên gia lại khuyến cáo rằng đây là một sự kết hợp nguy
hiểm cho dạ dày của bạn. Rau chân vịt có chứa axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong rau chân vịt sẽ tạo ra một loại kết tủa không
tan gọi là canxi oxalat trong dạ dày của bạn.

2. Đậu nành và hành lá

Đậu nành chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể chẳng hạn như canxi hoặc protein. Nhưng trái lại, hành lá lại chứa rất
nhiều axit oxalic. Khi bạn kết hợp hai món này với nhau, lượng axit oxalic trong hành lá sẽ phân hủy canxi chứa trong đậu nành. Việc
này sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Nếu bạn để tình trạng này kéo dài, điều đó dẫn đến việc
những kết tủa không tan sẽ dần hình thành trong dạ dày của bạn.

3. Sữa đậu nành và trứng

Trứng là một trong những nguồn cung cấp protein lớn nhất cho bạn. Tuy nhiên, khác với các loại sữa thông thường, sữa đậu nành có
khả năng ức chế hoạt động của enzyme protease. Enzyme này có nhiệm vụ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể của bạn.
Chính vì thế, nếu ăn trứng cùng lúc với sữa đậu nành bạn sẽ không thể hấp thụ được toàn bộ số protein của trứng.

©®™
sample

4. Sữa chua và thịt giăm bông

Sữa chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sữa chua có thể làm bạn mắc bệnh ung thư nếu dùng
chung với thịt giăm bông. Những người bán hàng thường có xu hướng thêm nitrat vào trong thịt để tránh nhiễm botulinum, một dạng
protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc nhiễm khuẩn thực phẩm. Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình
thịt bị thiu và bắt đầu phân hủy nên giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khi sữa chua và thịt kết hợp với nhau sẽ tạo ra những hợp chất
nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây ung thư.

5. Dưa hấu và thịt
Thịt thường được xếp vào danh sách những thực phẩm “nóng”
đối với cơ thể bạn và ngược lại, dưa hấu thuộc nhóm thực
phẩm “mát”. Chính vì sự trái ngược này mà khi được kết hợp
với nhau, mức độ hiệu quả về mặt dinh dưỡng của thịt sẽ bị
giảm xuống trầm trọng. Không chỉ dừng lại ở đó, điều này
thậm chí còn có thể gây nguy hiểm cho những người mắc
chứng bệnh suy nhược lá lách và gây ảnh hưởng không nhỏ
đến dạ dày của bạn.

6. Thịt và giấm

©®™
sample

Thịt được xếp loại “nóng” và giấm cũng được vào nhóm “ấm”. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ khiến cơ thể bạn giải phóng
năng lượng vượt quá mức bình thường. Bên cạnh đó, quá trình tuần hoàn cũng bị thúc đẩy hơn mức cho phép. Việc kết hợp hai loại
thực phẩm này có thể gây tổn hại cho tim của bạn.

7. Thịt bò và hạt dẻ

Bên trong hạt dẻ có chứa một lượng vitamin C dồi dào. Tuy nhiên, lượng vitamin C này lại có thể phản ứng với các vi sinh vật có thể
tìm thấy ở thịt bò, từ đó giảm đi giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Hơn nữa, việc kết hợp hai loại món ăn này đôi khi còn gây tác hại đến
cho hệ tiêu hóa của bạn.

8. Thịt cua và trà

Một trong các nguyên nhân dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa đó chính là uống trà khi bạn đang ăn cua. Nước trà có thể làm loãng dịch
vị trong dạ dày của bạn. Trong trà có chứa một lượng axit tannic tương tự như trong quả hồng. Việc dịch vị bị pha loãng không chỉ
ảnh hưởng đến quá trình đồng hóa của cơ thể bạn mà còn gây cản trở việc khử trùng thức ăn của dạ dày.

9. Tôm và vitamin C

©®™
sample

Trong tôm thông thường có nhiều arsenic trioxide (As205). Chính vì thế, nếu bạn kết hợp tôm với các thực phẩm chức năng bổ sung
vitamin C thì sẽ dẫn đến việc tạo ra những phản ứng hóa học trong dạ dày của bạn hình thành nên arsenic trioxide. Sự kết hợp này có
thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, thậm chí là tử vong.

10. Hồng và khoai

Trong khoai tây có rất nhiều axit vô cơ. Việc kết hợp khoai và hồng có thể khiến cho cơ thể, cụ thể là dạ dày bạn chứa đầy cặn và xác
của trái hồng. Những loại cặn này hầu như không thể hòa tan hoặc pha loãng, chính vì vậy chúng sẽ có ảnh hưởng không nhỏ đối với
quá trình tiêu hóa của cơ thể bạn.

11. Cà rốt và củ cải turnip

Củ cải turnip chứa vitamin C, khi được kết hợp với cà rốt sẽ làm mất hết giá trị dinh dưỡng của cà rốt. Các chuyên gia vẫn luôn
khuyến khích bạn ăn hai loại thực phẩm này riêng lẻ để giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa ở dạ dày cũng như để hấp thụ được
những chất dinh dưỡng tốt nhất. Nhưng nếu ăn cả hai thứ cùng một lúc thì lại chẳng mang đến lợi ích dinh dưỡng như bạn nghĩ.

12. Hải sản và trái cây

©®™
sample

Bạn không nên ăn kết hợp các loại trái cây như hồng và nho với hải sản vì sẽ dễ dẫn đến đau bụng, đầy hơi, buồn nôn hoặc thậm chí
tiêu chảy. Trong những loại trái cây vừa kể trên có chứa tanin, một hợp chất polyphenol có trong thực vật, khi ăn kèm với hải sản sẽ
tạo ra những hợp chất không tan trong cơ thể. Để tránh trường hợp này, bạn nên ăn trái cây ít nhất 4 tiếng sau khi ăn hải sản.

13. Trái cây và sữa

Những loại trái cây khác chẳng hạn như táo, thanh long, dâu, dừa và dưa hấu không nên dùng chung với sữa. Trái cây chứa rất nhiều
hợp chất axit, khi dùng chung với sữa, những hợp chất axit này sẽ kết hợp với lượng protein có trong sữa và trở nên cực kì khó tiêu
hóa trong dạ dày của bạn.

14. Sữa và rau củ

Những chuyên gia cho biết các hợp chất hóa học tìm thấy trong rau củ có khả năng kiềm hãm quá trình trao đổi, hấp thụ canxi từ sữa
của cơ thể bạn. Chính vì lý do đó, để tốt cho sức khỏe của bản thân, bạn nên tránh ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc nhé!

15. Sữa và chocolate

©®™
sample

Mặc dù sự kết hợp này tạo ra một món ăn vô cùng ngon miệng, song các bác sĩ không khuyến khích việc kết hợp sữa và chocolate.
Nguyên nhân là do sữa rất giàu canxi và protein, trong khi đó chocolate lại chứa nhiều axit oxalic. Nếu bạn kết hợp hai món ăn này
tại cùng thời điểm, canxi trong sữa và axit oxalic từ chocolate có thể tạo ra canxi oxalat. Hợp chất này không những không thể hòa
tan mà còn có thể dẫn đến chứng tiêu chảy.

16. Măng cụt và nước uống có ga

Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa của bạn. Nguyên nhân là do măng cụt mang tính axit cao
trong khi các loại nước uống có ga lại chứa đầy đường nhân tạo. Hãy cố hết sức để tránh việc tiêu thụ hai loại thức ăn này cùng lúc
bạn nhé!

17. Sữa và bưởi

Những hợp chất axit có trong bưởi và protein tìm được trong sữa sẽ khiến bạn bị đầy hơi. Thậm chí, việc kết hợp hai loại thức ăn này
còn có thể khiến cho bạn bị rối loạn tiêu hóa và thậm chí tiêu chảy.

18. Hồng và khoai lang

©®™
sample

Việc ăn hồng và khoai lang cùng lúc sẽ đem đến cho bạn những ảnh hưởng tiêu cực. Quá trình đường trong khoai lang lên men trong
dạ dày của bạn sẽ làm tăng axit dạ dày. Nói một cách khác, sự kết hợp này có thể khiến cho dạ dày của bạn bị viêm loét.

19. Lê và mật ong

Lê và mật ong khi kết hợp với nhau sẽ có ảnh hưởng xấu đến những bộ phận quan trọng của cơ thể. Vì thế, bạn không nên dùng mật
ong sau khi ăn lê nếu bạn không muốn tổn hại đến cơ thể mình nhé.

20. Sữa đậu nành và mật ong

Sự kết hợp này sẽ gây tổn thương cho tai và mắt của bạn. Cụ thể là bạn sẽ có khả năng bị rối loạn thính giác và bị giảm thị lực.

Để thực đơn phong phú hơn, chúng ta thường muốn kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau để thay đổi khẩu vị. Tuy nhiên, đừng
quên loại trừ các cặp thực phẩm kỵ nhau trên đây để đảm bảo sức khỏe và tránh các hậu quả đáng tiếc nhé!

Để hạn chế những tác hại nêu trên, cần tránh ăn cùng lúc các thức ăn kỵ nhau.

©®™
sample

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y
khoa.

Địa chỉ liên lạc:

Thông tin Chi tiết

Giấy phép số: 378/GP - BTTTT

Tòa soạn Số 2 (nhà 48) Giảng Võ, Quận Đống Đa, Hà Nội

Điện thoại

©®™
sample

04-3736-6491

(nhưng không lạnh).

©®™
sample

©®™
sample

©®™
sample

©®™