ZANIMANJE: KONOBAR

Moj posao je biti konobar i ja to volim…

Jedno od turističko-hotelijerskih zanimanja, čiji je posao posluživanje

hrane i pića u ugostiteljskim objektima. Kada od gostiju primi
narudžbu, prenese ih osoblju kuhinji ili na šanku i vodi računa o tome
da goste podvore što brže i što kvalitetnije. Razgovarao sam jednim
od konobara koji je ujedno moj ujak, zove se Boris Sandi.

____________________________________________________________

 Što te privuklo i kako si se odlučio za taj posao?

-Pa zapravo, odluka je bila jednostavna, volim komunikaciju sa ljudima i u

tome se pronalazim općenito, ugostiteljstvo je prekrasan posao odnosno
zvanje i vrlo lako sam znao što sam želio raditi.

 Kakvi su bili početci tvog posla?

-Svaki početak je težak, pa teko i ovaj. Učio sam od puno ljudi, starijih,
iskusnijih… upijao svaku njihovu kritiku, prijedlog i pokušavao da prenesem
njihovo znanje u svoja dijela.

1
  Koliko dugo radiš svoj posao i jesi li time zadovoljan?

-Ovim poslom bavim se otprilike 15 godina i vrlo sam zadovoljan što volim
taj posao.

 Što je zanimljivo u tom poslu?

-Zanimljivost je ta što je svaki dan drugačiji od ostalih dana što nova

događanja, novi ljudi i što nikad ne znate što će se dogoditi i tko će doći.

 Kakva je komunikacija između tebe i ljudi tj. kako komuniciraš s

njima?

-U ovom poslu komunikacija je najvažnija stvar… od samog ulaska i

objekat do izlaska komunikacija je je prisutna. Tako da ja kao osoblje
moram imati izrazito dobru komunikaciju s gostima radi što bolje usluge.

 Jesi li ostao raditi u jednom ugostiteljstvom objektu ili si radio

na više ugostiteljskih objekata? Nabroji mi koji su to objekti.

2
-Radio sam u više ugostiteljskih objekata… jedan od mojih najdražih
ugostiteljskih objekata je bio restoran „SLAVUJ“ iz Novog Vinodolskog,
slastičarnica Dora, zatim Caffe Bar „Lav“, Caffe Bar „Kod Bernija“ itd…
svaki je bio na svoj poseban način.

 Bi li htio da za 5 godina otvoriš svoj vlastiti kafić? Navedi mi

razlog?

-Pa otvaranje svog vlastitog biznisa odnosno ugostiteljskog objekta mi je

želja naravno. Ako pogledamo današnja vremena kakva jesu to je dosta
teško ali za 5 godina sve je moguće… tako da postoji mogućnost.

 Kako dandanas uspijevaš u poslu?

-Ako voliš posao koji radiš onda nema problema raditi i uspjeh je tu.

 Imaš li vremena za odmor umjesto da radiš u ugostiteljskom

objektu?

3
-Naravno, kao svi i im imamo godišnji odmor, samo je kod nas mala razlika
što mi idemo na godišnji kad svi drugi rade, odnosno idemo kad nema
blagdana.

 Još jedno pitanje za kraj, da li ćeš ostati raditi u struci ili ćeš
mijenjati svoj posao?

-Pa uglavnom volio bi nastaviti i dalje u struci raditi, ali ne možemo znati što
će se sve dogoditi, u nekoj malo daljoj budućnosti vjerujem da će se često
promijeniti.