Cuscús de verdures.

Ingredients per fer cuscús de verdures:

• 200 grams de cuscús

• 200 ml de brou de pollastre o brou de verdures
• Mig carbassó
• Mig pebrot vermell
• Mig pebrot verd
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 1 nou de mantega
• Sal
• Pebre
• 1 culleradeta de curri en pols
• Sèsam negre (opcional)

Com preparar cuscús:

1. El primer que farem serà escalfar el brou de pollastre. Si no podeu fer-ho casolà,
podeu fer servir mitja pastilla de brou concentrat. Un cop calent incorporem el cuscús i
deixem que es rehidrati 3 minuts, sempre retirat de foc.

2. Quan s'hagi rehidratat, li posem una mica de mantega perquè es deixin anar els grans
i li doni cremositat. Si volem podem fer servir margarina per tenir menys greixos.

3. En una paella sofregim totes les verdures tallades en petits daus. Ho deixem a foc
mitjà durant uns 15 minuts. Salpebrem.

4. Incorporem a les verdures sofregides el cuscús, una cullerada de curri i un toc de

sèsam negre. Ofeguem uns 5 minuts perquè s'integrin els sabors i llest.

 Maakouda.
Ingredients per a fer maakouda:

• 4 patates
• 1 ou
• 1 cullerada de cúrcuma
• 1 cullerada de comí
• Pebre negre mòlt
• Sal
• Farina blanca de blat per arrebossar
• Oli de girasol

Com preparar maakouda:

1. Comencem aquest maakouda preparant l'ingredient principal, les patates. Les pelem,
però les deixem senceres, és la forma en que conservaran totes les seves propietats.
Simplement cal posar-les a bullir amb una mica d'aigua i sal.

2. Un cop les patates estiguin cuites les retirem de foc i les escurrim. Les col·locarem
directament en un bol per començar a preparar una espècie de puré. Amb l'ajuda
d'una forquilla les anem aixafant fins a crear una massa homogènia.

3. Després posarem un ou sencer, un cop s'han temperat una mica perquè no qualli.
Barrejarem bé amb el puré de patates fins que estigui perfectament integrat. Li afegim
també una mica de sal.

4. Arriba el moment d'incorporar les espècies a aquesta massa, aquest plat tradicional
sol portar cúrcuma i comí. Si és la primera vegada que proves aquests sabors millor
posar mitja cullerada per anar acostumant-te a ells.

5. Un cop tenim tots els ingredients, anirem formant amb la mà unes boles d'uns 5
centímetres de diàmetre. Ens interessa que tinguin totes la mateixa mida, perquè es
puguin cuinar a la vegada, és important no tenir pressa i anar fent a poc a poc.

6. Arrebossem les croquetes amb la farina i les fregim en abundant oli calent.
Necessitaran uns minuts per estar daurades. Normalment aquest plat es serveix amb
unes olives sense os i una mica de pa de pita com a entrant.

 Basbousa de crema y cacao.

Per al pa de pessic:
• 2 ous
• 100 ml oli
• 4 cullerades grans de sucre
• 1 Iogurt natural grec
• Pessic de sal
• 1 sobre la vainilla
• 1 sobre llevat
• 1 cullerada gran de cacau pur
• 130 g sèmola fina

Per a la crema:
• 500 ml llet
• 4 cullerades grans de sucre
• 1 sobre la vainilla
• 2 cullerades grans de midó de blat de moro
• 2 iogurts grec naturalesa
• 4 cullerades grans de formatge crema

El xarop:
• 4 cullerades grans de sucre
• 1 got aigua

Com preparar basbousa de crema y cacao:

1. Primer preparem el xarop, per quan ho anem a utilitzar ha d'estar completament fred,
posem a escalfar l'aigua i el sucre en una cassola durant 3 minuts.

2. Batre els ous amb el sucre, la vainilla i la mica de sal, afegir l'oli, el iogurt, el llevat i la
sèmola. Untem el motlle amb mantega i escampem la sèmola, el introduïm a l'forn
precalentat a temperatura 180 graus durant 20 minuts aproximadament, calor a dalt i
abaix, i si és forn de gas només calor sota.

3. Mentre el nostre pa de pessic està al forn preparem la crema; en un pot posem la llet,
el sucre, vainilla i el midó de blat de moro, barrejar amb una vareta manual, després
ho posem a foc mitjà, remenem fins que comenci a espessir, retirar de foc i de seguida
li tirem els dos iogurts i el formatge, remoure amb una vareta fins que es desfacin.

4. Al treure el pa de pessic de sèmola de forn, directament tirem la crema, el tornem a

posar al forn, aquest cop només calor amunt, a foc mitjà. En aquest moment preparem
un altre pa de pessic amb les mateixes mesures de el primer, quan veiem que la
crema ha començat a quallar, la traiem i li tirem per sobre l'altra part de el pa de
pessic, es torna al forn, una altra vegada només calor amunt fins que estigui llest.

5. A l'treure de el forn directament el mullem amb el xarop, decorar al gust, i reservar a la

nevera.