Professional Documents
Culture Documents
Bezpiecznikuj - Jak Zabezpieczyć Słoiki Bezpieczniki - MrPaulbear
Bezpiecznikuj - Jak Zabezpieczyć Słoiki Bezpieczniki - MrPaulbear
COMPLETE
Uwaga!
Zanim przystąpisz do procesu zabezpieczenia swoich konserw przeczytaj poradnik, który udostępniam Ci za
darmo:
Nie potrzebujesz nawet do tego specjalistycznego sprzętu, wystarczy duży garnek lub piekarnik.
To metoda tyndalizacji, którą dopracowałem na podstawie wiedzy z dziedziny konserwacji żywności nisko-
kwasowej.
Celem tej metody jest możliwie maksymalne zabezpieczenie przed jadem kiełbasianym.
W skrócie jest to potrójna pasteryzacja wykonana w odstępach około 24 godzin w czasie: 4 godziny, 1 godzina,
1 godzina.
Pasteryzacja w garnku:
Włóż słoiki do garnka, zalej wodą do linii zakrętek. Zagotuj wodę i od momentu gotowania licz czas: 4h w
pierwszy dzień, 1h w drugi dzień, 1h w trzeci dzień.
Po upływie czasu wyjmij słoiki z wody i przetrzymuj do kolejnej pasteryzacji w temperaturze pokojowej.
Pasteryzacja w piekarniku:
Wstaw słoiki do piekarnika na blasze na najniższą półkę. Włącz piekarnik na grzanie góra-dół i temperaturę
105-110 stopni Celsjusza (jeśli nie masz pewności, że Twój piekarnik wskazuje prawidłową temperaturę to
podkręć termostat do około 120 stopni. Ale uważaj: zbyt wysoka temperatura może stopić gumę w zakrętkach i
popsuć cały proces)
Od momentu nagrzania piekarnika licz czas: 4h w pierwszy dzień, 1h w drugi dzień, 1h w trzeci dzień.
Po upływie czasu otwórz i wystudź piekarnik. Do kolejnej pasteryzacji przechowuj słoiki w wychłodzonym
piekarniku lub w innym miejscu, w temperaturze pokojowej.
Potwierdzam, że konserwy które robiłem 2,5 roku temu i przechowuje je bez lodówki wciąż są zdatne do
spożycia!
Back to Szkolenie
Next Zagadnienie
Previous Zagadnienie