Zdravi, a mršavi: Proverite zbog čega je ovaj režim ishrane

postao hit u Holivudu

Tražeći najbolji način ishrane, pojedini stručnjaci su se okrenuli dalekoj prošlosti. Ideju da je ishrana naših
predaka u Paleolitu, starijem kamenom dobu pozitivan model, prvi je pokrenuo američki lekar Valter Vogtlin, a
potom su je razvile njegove kolege Stenli Bojd Iton i Melvin Koner.

Za najveću popularizaciju ove ideje zaslužan je vodeći američki nutricionista, profesor Loren Kordejn. Njegova
knjiga “Paleo dijeta” (2002) postala je bestseler, a ubrzo je ovaj režim ishrane stekao veliki broj pristalica.
 
Profesor Kordejn je odabrao ovaj istorijski period za model jer smmatra da je u prošlosti ishrana bila u skladu sa
prirodom, ljudi su uzimali ono što je priroda nudila, u najčistijem obliku. A onda je poljoprivreda izmenila taj
odnos. 
 
U svojoj Paleo dijeti Kordejn je izbacio mlečne proizvode, rafinisani šećer, žitarice, bogate glutenom i lektinima
koji smanjuju našu otpornost na viruse. Okrenuo se mesu, ribi, zdravim masnoćama, voću, povrću, orašastim
plodovima. Koliko je veliki pobornik prirodnog u ishrani, potvrđuje i to što preporučuje meso organski gajenih
životinja. Njegov stav je da je ishrana nalik ishrani naših predaka u skladu i sa našom genetikom. Principi koji
oslikavaju takav stav bili su 2013. najtraženiji na Guglu među dijetama. a prihvata ih i veliki broj poznatih ličnosti.
 
ŠTA PREPORUČUJE, A ŠTA ZABRANJUJE PALEO DIJETA?
 
DOZVOLJENE NAMIRNICE: ZABRANJENA HRANA:

- meso  - žitarice   (pšenica, kukuruz, pirinač, i

(i to meso organski uzgojenih životinja) proizvodi od žitarica, hleb, testenine)

- riba i morski plodovi - mleko i mlečni proizvodi

- sveže povrće i voće - prerađena industrijska hrana

- jaja - rafinisani šećer i so

- orašasti plodovi i semenke - krompir

- zdrava nerafinisana biljna ulja (maslinovo ulje, orahovo ulje, - mahunarke

makadamije, ulje avokada, kokosovo ulje, laneno ulje) (uključujući kikiriki i soju)

- pečurke - rafinisana biljna ulja

 
ČIME ZAMENITI KAFU?
Profesor Loren Kordejn je istakao da se najbolji rezultati Paleo dijete postižu kad se ne pije kafa. Njegov
predlog zamene za ovaj napitak je zeleni čaj.

DODATNE NAPOMENE:
- Med i sušeno voće dozvoljeni su samo u malim količinama (oko 150 g nedeljno)
- na vodu se ne zaboravlja, na listi preporučenih pića nalazi se i čaj, dok se nezaslađeni sokovi piju u malim
količinama 
EFEKAT PALEO DIJETE
Za nedelju dana može da se izgubi oko 1 kg

- ako koristite maslac, neka on bude organskog porekla

- zabranjeni su gazirani sokovi, energestka pića, slatkiši, grickalice, veštački zaslađivači
- zabranjena je upotreba alkoholnih pića
- zabranjena je upotreba kvasca
- ne koriste se kečap, majonez, sirće
- dozvoljena je upotreba začina, poput peršuna, bibera, ljute paprike, kukurkume, komorača i žalfije
 
PRAVILO PALEO DIJETE: 85/15
Posle mesec dana držanja Paleo dijete primenjuje se pravilo 85/15 koje kaže da 85 odsto ishrane čine
pravila ove dijete, dok su preostalih  15 procenata izuzeci, poput slatkiša, hamburegera ili koktela. Tih 15
procenata obuhvataju tri obroka nedeljno koja odudaraju od principa Paleo dijete.

 
DOBRE I LOŠE STRANE PALEO DIJETE
 
- Paleo dijeta podrazumeva sveže namirnice, kao i organsko gajenje stoke od koje se dobija meso,  tako da
u ishrani nisu prisutni aditivi, pesticidi i druge veštačke substance- kaže prof. dr Slavica Radjen,
nutricionista na Vojnomedicinskoj akademiji u Beogradu.
 Posle pozitivnih strana dolaze na red i one negativne.
 
- Pošto ova dijeta isključuje mleko i mlečne proizvode, siromašna je kalcijumom, a pošto  isključuje žitarice,
mahunarke i krompir, udeo složenih ugljenih hidrata je manji od  preporučenog, a udeo belančevina
životinjskog porekla, kao i zasićenih masti veći je od  preporučenog- dodajee doktorka.
Važna je opreznost za određene grupe ljudi.

- Ishrana prema ovim principima ne zauzima značajno mesto među uobičajenim dijetama, jer  ne
zadovoljava preporuke za pravilnu ishranu bilo koje kategorije zdravih osoba. Ishrana  bogata mesom,
ribom i jajima, dovodi do ekscesnog stvaranja ketonskih tela i azotnih  jedinjenja, pa iz ovakvog programa
ishrane moraju da  budu isključeni bubrežni bolesnici,  deca, trudnice, dojilje, kao i svi oboleli od hroničnih
bolesti- poručuje doktorka.