Jurnal Kesehatan

Volume 12, Nomor 1, Tahun 2021

ISSN 2086-7751 (Print), ISSN 2548-5695 (Online)
http://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/JK

Hubungan Pengetahuan Ibu tentang “Isi Piringku” dengan Kejadian

Stunting Anak Balita Usia 12-59 Bulan

Relationship Of Mother Knowledge About Isi Piringku” with The Incidence

Stunting Of Children Age 12-59 Months

Ade Devriany1, Diah Ayu Wulandari2

Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Pangkalpinang, Indonesia

ARTICLE INFO ABSTRACT/ ABSTRAK

Article history A toddler is an age group that is prone to nutrition and disease. The handling of stunting
in the Bangka Belitung Islands Province is a priority in Bangka Regency. Mendo Village
Received date has the highest percentage of stunting, which is 17,7%. The purpose of this study is to
08 Feb 2021 analyze the relationship mother's knowledge about Isi Piringku with the nutritional status
of children aged 12-59 months in Mendo Village, Mendo Barat Subdistrict. The design of
Revised date this study was a cross-sectional study which was conducted in Mendo Village, Mendo
19 Mar 2021 Barat Subdistrict. The number of samples used was 96 mothers and toddlers aged 12-59
months Data analysis used univariate and bivariate analysis with chi-square statistical
Accepted date tests. The results of this study are More toddler mothers have good knowledge about Isi
06 Apr 2021 Piringku is 64,6% (62 people), while the nutritional status of stunting toddlers is 6% (6
people). There is no correlation between mother's knowledge about Isi Piringku with the
nutritional status of children age 12-59 months in Mendo Village, Mendo Barat
Keywords: Subdistrict with a p-value=0,125 (p-value>0,05). This happens because the respondent
has toddlers with normal nutritional status but the respondent has less knowledge about
Isi Piringku; Isi Piringku, and vice versa being influenced by economic factors/work, education, age,
Knowledge; and environment.
Stunting;
Toddler.

Kata kunci: Balita merupakan kelompok umur yang rawan gizi dan rawan penyakit. Penanganan
stunting di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang menjadi prioritas salah satunya
Isi Piringku; adalah Kabupaten Bangka. Desa Mendo merupakan lokasi khusus penanganan stunting
Pengetahuan; dengan persentase sebesar 17,7 %. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk menganalisis
Stunting; hubungan pengetahuan ibu tentang Isi Piringku dengan status gizi anak balita usia 12-59
Balita. bulan di Desa Mendo Kecamatan Mendo Barat. Rancangan penelitian yang digunakan
cross sectional study dengan jumlah sampel yaitu 96 ibu dan balita berusia 12-59 bulan.
Analisis data yang digunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji statistik chi
square. Hasil dari penelitian ini yaitu ibu balita lebih banyak yang memiliki pengetahuan
baik tentang Isi Piringku yaitu sebesar 64,6% (62 orang), sedangkan status gizi balita
yang stunting sebesar 6% (6 orang). Tidak ada hubungan pengetahuan ibu tentang isi
piringku dengan status gizi anak balita usia 12-59 bulan di Desa Mendo Kecamatan
Mendo Barat dengan nilai p-value=0,125 (p-value>0,05). Hal ini terjadi karena
responden memiliki balita dengan status gizi normal tetapi responden memiliki
pengetahuan kurang tentang Isi Piringku, begitupun sebaliknya yang dipengaruhi oleh
faktor ekonomi atau pekerjaan, pendidikan, umur dan lingkungan.

Corresponding Author:

Ade Devriany
Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Pangkalpinang, Indonesia
Email: adevriany@yahoo.com

PENDAHULUAN kembang yang sangat pesat yaitu pertumbuhan

fisik dan perkembangan psikomotorik, mental
Masa balita merupakan masa kehidupan dan sosial (Almatsier, 2012). Pada saat ini, balita
yang sangat penting dan perlu perhatian yang (bawah lima tahun) sebagai generasi penerus
serius. Pada masa ini berlangsung proses tumbuh bangsa yang diharapkan menjadi sumber daya

17
18 Jurnal Kesehatan, Volume 12, Nomor 1, Tahun 2021, hlm 17-24
manusia yang berkualitas di masa depan
memerlukan perhatian khusus. Usia di bawah
lima tahun merupakan “usia emas” dalam
pembentukan sumberdaya manusia baik dari segi
pertumbuhan fisik maupun kecerdasan, dimana
hal ini harus didukung oleh status gizi yang baik
karena status gizi berperan dalam menentukan
sukses tidaknya upaya peningkatan sumber daya
manusia.
Menurut Rahmawati (2018), masa balita
sering dinyatakan sebagai masa kritis untuk
optimalisasi pertumbuhan dan perkembangan
otak yang sangat dipengaruhi oleh pola asuh
orang tua, salah satunya dalam pola pemberian
makan sebagai pintu masuk pemenuhan berbagai
kebutuhan unsur zat gizi. Akan tetapi, ada
kalanya pola pemberian makan yang kurang baik
dapat memengaruhi status gizi balita tersebut.
Hasil penelitian menyatakan bahwa terdapat
hubungan antara pengetahuan pola pemberian
makan dengan status gizi balita (Rahmawati,
2018). Masalah gizi dapat terjadi pada semua
kelompok umur. Anak balita merupakan
kelompok umur yang rawan gizi dan rawan
penyakit. Hal ini disebabkan karena anak balita
sedang berada dalam masa transisi dari makanan
bayi ke makanan dewasa. Banyaknya masalah
gizi terjadi di Indonesia menurut UNICEF (2012)
sebanyak 40% anak balita di pedesaan terhambat
pertumbuhannya. Berdasarkan Global Nutrition
Report (2014), Indonesia termasuk ke dalam 17
negara di antara 117 negara yang memiliki ketiga
masalah gizi, yaitu stunting, wasting dan
overweight.
Prevalensi balita stunting di Provinsi
Kepualauan Bangka Belitung mengalami
peningkatan dari 21,9% tahun 2016 menjadi
27,3% tahun 2017. Berdasarkan data Tim
Nasional Percepatan Penanggulangan
Kemiskinan pada tahun 2018, terdapat 160
Kabupaten/Kota menjadi prioritas dengan
masing-masing 10 Desa untuk penanganan
stunting (kerdil) (Direktorat Jenderal Bina Gizi
Masyarakat, 2018). Adapun untuk penanganan
stunting di Provinsi Kepulauan Bangka Belitung
yang menjadi prioritas salah satunya adalah
Kabupaten Bangka. Berdasarkan data hasil
Pemantauan Status Gizi tahun 2015-2017
menunjukkan jumlah balita yang mengalami
stunting di Kabupaten Bangka terus meningkat
(Dinas Kesehatan Provinsi Bangka Belitung,
2017).
Puskesmas Petaling adalah Puskesmas
yang memiliki wilayah kerja yang tersebar di
Kecamatan Mendo Barat. Kecamatan Mendo
Barat memiliki 3 desa yang menjadi lokasi utama
penanganan stunting yaitu Desa Mendo, Desa
Cengkong Abang, dan Desa Air Duren. Dari
ketiga lokasi utama tersebut, Desa Mendo
memiliki persentase angka stunting tertinggi
yaitu 17,7%.
Status gizi pada masyarakat dipengaruhi
oleh banyak faktor. Kondisi sosial ekonomi
merupakan salah satu faktor penting yang
memengaruhi status gizi. Bila kondisi sosial
ekonomi baik maka status gizi diharapkan
semakin baik. Status gizi anak balita khususnya
kejadian stunting akan berkaitan erat dengan
kondisi sosial ekonomi keluarga (orang tua),
antara lain pendidikan orang tua, pekerjaan orang
tua, jumlah anak orang tua, pengetahuan dan pola
asuh ibu serta kondisi ekonomi orang tua secara
keseluruhan (Supariasa, 2012).
Hasil penelitian Yabanci, dkk (2014),
menunjukkan bahwa ibu yang memiliki
pengetahuan gizi lebih tinggi memiliki anak
dengan status gizi nornal, sehingga tingkat
pengetahuan ibu memengaruhi kebiasaan makan
anak. Penelitian tersebut sejalan dengan
penelitian dari Al-Shookri (2011) yang
menunjukkan bahwa, ibu dengan tingkat
pengetahuan gizi yang rendah memiliki anak
dengan kecukupan asupan makanan yang rendah,
sehingga pengetahuan ibu terkait gizi mendukung
status gizi anak.
Ibu memiliki peranan dan pengaruh yang
besar terhadap keadaan gizi balita.
Perkembangan kejiwaan setiap anak pada awal
kehidupannya sangat tergantung pada orang tua
terutama ibu, yang melahirkan dan yang pertama
membantu segala keperluannya. Pengaruh
pertama yang mempunyai kesan kuat adalah apa
yang diperoleh pada awal kehidupan sampai anak
berusia lima tahun. Jika pada usia awal, yang
diterima dan dilihat adalah suasana kotor dan
tidak sehat, serta tidak menunjukkan perilaku
yang sadar akan pentingnya gizi tentunya awal
kehidupannya akan terisi dengan kesan yang
kurang mendukung perkembangan dirinya secara
positif, sehingga dapat menurunkan kesehatannya
(Mulyono, 2000).
Pemerintah mengeluarkan sebuah
Pedoman Gizi Seimbang dalam upaya
menurunkan dan menjaga status gizi masyarakat.
Tanggal 27 Januari 2014 Pedoman Gizi
Seimbang mengalami pembaharuan dengan
penambahan media promosi “Tumpeng” dan “Isi
Piringku” (Kementerian Kesehatan RI, 2014).
Upaya promosi kesehatan melalui pendekatan
pendidikan dengan media promosi. Media
promosi kesehatan adalah alat bantu untuk
menampilkan pesan atau informasi dan
mengunakan alat-alat pendukung. Media
dijadikan sebagai alat bantu untuk mengatasi
 Devriany, Hubungan Pengetahuan Ibu tentang “Isi Piringku” dengan Kejadian Stunting Anak Balita … 19

keterbatasan pengalaman yang dimiliki oleh para

masyarakat dan menjadi pedoman bagi
masyarakat dalam merubah perilaku ke arah gizi HASIL
seimbang. Penggunaan media dapat dikatakan
efektif ketika komunikasi dengan media juga Tabel 1. Distribusi Frekuensi Karakteristik
dapat mengubah atau memengaruhi perilaku Responden Penelitian
seseorang. Jadi efektivitas media promosi juga Variabel n %
dapat diukur dengan peningkatan dari Kelompok Umur
pengetahuan, sikap, dan praktik dari komunikan. 18-21 12 12,5
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk 22-25 19 19,8
menganalisis hubungan pengetahuan ibu terhadap 26-29 22 22,9
30-34 18 18,8
“isi piringku” dengan kejadian stunting pada
35-38 11 11,4
anak balita usia 12-59 bulan di Desa Mendo 39-42 11 11,4
Kecamatan Mendo Barat. 43-46 3 3,2
Pendidikan Ibu
Tidak Sekolah 4 4,2
METODE SD 59 61,5
SMP 22 22,8
Penelitian ini menggunakan rancangan SMA 9 9,4
penelitian dengan cross sectional study. Diploma/Sarjana 2 2,1
Penelitian dilakukan di Desa Mendo Kecamatan Pekerjaan Ibu
IRT 85 88,5
Mendo Barat. Pemilihan lokasi penelitian
Wiraswasta 4 4,2
dilakukan berdasarkan fokus penanganan Petani 5 5,2
stunting di Kecamatan Mendo Barat yang PNS/TNI/POLRI 2 2,1
dilaksanakan dari bulan Januari-Juni Tahun 2020. Jenis Kelamin Balita
Besar sampel dihitung dengan Laki-laki 51 53,1
menggunakan rumus perhitungan yang Perempuan 45 46,9
dikembangkan oleh Lameshow, S. (1997) yang
berjumlah 96 responden yang diambil secara Tabel 1 menunjukkan bahwa kelompok
acak menggunakan teknik simple random umur ibu terbanyak yaitu umur 26-29 tahun
sampling. Instrumen yang digunakan dalam sebesar 22,9% (22 orang) dengan pendidikan
penelitian ini adalah kuesioner digunakan untuk terbanyak adalah SD sebesar 61,5% (59 orang).
mengukur pengetahuan ibu tentang isi piringku Paling banyak ibu balita merupakan ibu rumah
yang telah diuiji validitas dan reabilitasnya. tangga sebesar 88,5% (85 orang) dan terendah
Pengumpulan data dilakukan secara langsung adalah PNS/TNI/POLRI sebesar 2,1 % (2 orang).
melalui kader-kader balita menggunakan Balita dengan jenis kelamin laki-laki sebesar
instrumen yang digunakan. Analisis data 53,1% (51 orang) dan jenis kelamin perempuan
dilakukan dengan menggunakan teknik sebesar 46,9% (45 orang)
komputerisasi menggunakan uji chi-square.
Penelitian ini telah memperoleh Tabel 2. Distribusi Usia dan Tinggi Badan
Keterangan kelaikan etik dari Komisi Etik Balita 12-59 Bulan
Penelitian Politeknik Kesehatan Pangkal Pinang Variabel Mean SD Min-Maks
dengan Nomor. 3/EC/KEPK/-PKP/IV/2020. Usia Balita
40,69 13.83 12-59
(bulan)
Tinggi Badan
94,1 9.1 47.4 – 106
(cm)

Berdasarkan tabel 2 bahwa dari 96 balita

rata-rata usia balita adalah 40,69 bulan dan rata-
rata tinggi badan balita adalah 94,1 cm.

Tabel 3. Distribusi Z-Score Berdasarkan

Indeks TB/U Balita 12-59 Bulan
Variabel Mean SD Min-Max
-0,83 1,559 (-2,87) –
Z-Score
SD SD (2,75) SD
20 Jurnal Kesehatan, Volume 12, Nomor 1, Tahun 2021, hlm 17-24

Pada tabel 3 menunjukkan rata-rata nilai z- Tabel 5. Distribusi Pengetahuan Ibu Balita
score balita adalah -0,83 SD dengan nilai 12-59 Bulan tentang Isi Piringku
minimum -2,87 SD dan maksimum 2,75 SD. Pengetahuan Ibu
n %
Hasil penilaian z-score kemudian Tentang Isi Piringku
mengidentifikasi kejadian stunting balita menurut Baik 62 64,6
indikator TB/U. Cukup 25 26,0
Kurang 9 9,4
Tabel 4. Distribusi Kejadian Stunting pada
Balita 12-59 Bulan Berdasarkan tabel 5 bahwa lebih banyak
Status Gizi n % ibu balita yang memiliki pengetahuan baik
Pendek 6 6,2 tentang Isi Piringku yaitu sebesar 64,6% (62
Normal 86 89,7 orang).
Tinggi 4 4,1 Analisis bivariat dilakukan dengan
menghubungkan variabel independen dengan
Tabel 4 menunjukkan bahwa status gizi variabel dependen dengan menggunakan uji
balita tertinggi adalah status gizi normal yaitu fisher exact sebagai berikut.
sebesar 89,7% (86 orang) dan terendah memiliki
status gizi tinggi yaitu 4,1% (4 orang).

Tabel 6. Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Isi Piringku dengan Kejadian Stunting pada
Balita 12-59 Bulan
Pengetahuan Kejadian Stunting
Jumlah p-value
Pendek Normal
n % n % n %
Baik 3 4,5 63 95,5 66 100 0,373
Kurang 3 10 27 90 30 100

Tabel 6 menunjukkan hasil analisis
statistik antara pengetahuan ibu tentang isi
piringku dengan kejadian stunting balita usia 12-
59 bulan yaitu ada sebesar 4,5% (3 orang) ibu
dengan pengetahuan kurang dan memiliki balita
stunting. Selain itu, ada sebesar 95,5% (63 orang)
ibu memiliki pengetahuan baik tentang isi
piringku memiliki balita dengan status gizi
normal. Berdasarkan hasil uji fisher exact,
diketahui bahwa tidak ada hubungan
penegtahuan ibu tentang isi piringku dengan
status gizi balita usia 12-59 bulan di Desa Mendo
Kecamatan Mendo Barat dengan nilai p-
value=0,373 (p-value>0,05).
PEMBAHASAN
Salah satu faktor yang dapat memengaruhi
asupan makan seseorang adalah pengetahuan gizi
yang akan berpengaruh terhadap status gizi
seseorang. Pengetahuan gizi adalah pengetahuan
terkait makanan dan zat gizi. Sikap dan perilaku
ibu dalam memilih makanan yang akan
dikonsumsi oleh balita dipengaruhi oleh berbagai
faktor, diantaranya adalah tingkat pengetahuan
seseorang tentang gizi sehingga dapat
memengaruhi status gizi seseorang tersebut.
Pengetahuan gizi ibu yang kurang dapat menjadi
salah satu penentu status gizi balita karena
menentukan sikap atau perilaku ibu dalam
memilih makanan yang akan dikonsumsi oleh
balita serta pola makan terkait jumlah, jenis dan
frekuensi yang akan memengaruhi asupan makan
pada bayi tersebut.
Pengetahuan gizi ibu dapat dipegaruhi oleh
usia, pendidikan, pengetahuan, pekerjaan dan
pendapatan. Selain itu, asupan makan pada balita
juga dipengaruhi oleh budaya setempat yang juga
dapat memengaruhi pemilihan makanan oleh ibu
(Notoadmojo, 2008). Oleh karena itu, jika
seorang ibu memiliki pengetahuan gizi yang
kurang maka asupan makanan yang akan
diberikan kepada balita juga kurang tepat dan
dapat memengaruhi status balita tersebut.
Hasil penelitian ini menunjukkan sebagian
besar tingkat pendidikan ibu balita adalah
tamatan SD. Hal ini berarti kesadaran masyarakat
akan pentingnya pendidikan bagi wanita masih
kurang. Menurut Soetjiningsih (2014),
pendidikan orang tua merupakan salah satu faktor
yang penting dalam status gizi. Orang tua dapat
menerima segala informasi dari luar tentang cara
pengasuhan anak yang baik terutama bagai mana
ibu memberikan makanan kepada anak,
bagaimana menjaga kesehatan anak,
pendidikannya, dan sebagainya. Makin banyak
pengetahuan yang dimiliki dan perilaku yang
diharapkan akan muncul pola asuh yang baik.
Menurut Nyoman (2013), tingkat
pendidikan memiliki peranan penting untuk
mendapatkan pekerjaan. Semakin tinggi
 Devriany, Hubungan Pengetahuan Ibu tentang “Isi Piringku” dengan Kejadian Stunting Anak Balita … 21
pendidikan memiliki seseorang maka pekerjaan
dan pendapatannya akan semakin meningkat.
Jika dikaitkan dengan umur dan pendidikan
memiliki pengaruh yang berkaitan.
Dalam penelitian ini kurangnya
pengetahuan ibu tentang isi piringku dipengaruhi
oleh pendidikan ibu. Tingkat pendidikan ibu akan
memengaruhi sikap dan pola pikir ibu dalam
memperhatikan asupan makanan balita mulai dari
mencari, memperoleh dan menerima berbagai
informasi mengenai pengetahuan tentang asupan
makanan gizi balita sehingga akan memengaruhi
pemilihan makanan yang akan menentukan status
gizi balitanya (Nur, 2016). Hal ini didukung oleh
sebuah penelitian Burhani, dkk (2016), yang
mengatakan bahwa orang tua yang memiliki
pendidikan tinggi lebih berorientasi pada
tindakan preventif, lebih banyak mengetahui
tentang masalah kesehatan yang lebih baik.
Semakin tinggi pendidikan ibu, diharapkan ibu
memiliki pengetahuan lebih baik dalam
mengasuh anak. Penelitian Wahyuni (2009) juga
menyebutkan bahwa terdapat hubungan
pengetahuan ibu tentang gizi dengan status gizi
balita.
Perilaku ibu tentang kesehatan dipengaruhi
oleh beberapa faktor antara lain umur,
pendidikan, status sosial, budaya, dan lain-lain
(Notoadmojo, 2008). Perilaku ibu dalam
pemberian gizi kepada balita juga dipengaruhi
oleh status pekerjaan ibu. Ibu yang bekerja
berdampak pada rendahnya waktu kebersamaan
ibu dengan balita sehingga perhatian ibu terhadap
perkembangan balita menjadi berkurang.
Dampak dari ibu bekerja juga tergantung dari
jenis pekerjaan yang dilakukan ibu. Ibu yang
memiliki jenis pekerjaan berat maka akan
mengalami kelelahan fisik sehingga ibu akan
cenderung memilih untuk beristirahat daripada
mengurus balitanya (Anggraini, 2008). Hal ini
sejalan dengan penelitian Putri (2002) yang
menyatakan bahwa ibu yang tidak bekerja dalam
keluarga cenderung akan lebih banyak
mempunyai waktu untuk memperhatikan
makanan yang dikonsumsi keluarga dan
mengasuh serta merawat anaknya. Ibu yang tidak
bekerja akan memengaruhi asupan makanan anak
karena peran ibu sebagai pengasuh dan pengatur
konsumsi keluarga.
Menurut Lin (2008) tidak adanya
hubungan antara pengetahuan ibu dengan
perilaku ibu dikarenakan faktor kekerabatan
sosial dan gotong royong di dalam budaya
masyarakat yang mana pengaruh orang lain atau
keluarga yang merawat bayi sangat kuat. Hal ini
menyebabkan ibu-ibu yang bekerja sebagai buruh
tani pada satu sampai dua minggu setelah
melahirkan mereka membantu suaminya mencari
nafkah sehingga bayi dititipkan ke keluarga
terdekat.
Berdasarkan pengamatan terhadap
responden, ibu tersebut sebenarnya sudah
menerapkan frekuensi makan yang baik untuk
anaknya, namun ibu tersebut tidak paham dengan
apa yang dilakukannya. Hal ini dilatarbelakangi
oleh tingkat pengetahuan, pendidikan, dan
tingkat ekonomi yang baik. Semakin tinggi
tingkat pendidikan orang tua maka semakin
tinggi pula pengetahuan dan pengalamanya
dalam merawat anaknya khususnya dalam pola
pemberian makannya. Hal ini diperkuat oleh
pernyataan Santoso (2010), apabila ibu rumah
tangga memiliki pengetahuan gizi yang baik
maka ibu akan mampu untuk memilih makanan-
makanan yang bergizi untuk dikonsumsi.
Pola makan pada balita sangat berperan
penting dalam proses pertumbuhan pada balita,
karena dalam makanan banyak mengandung gizi.
Gizi menjadi bagian yang sangat penting dalam
pertumbuhan. Gizi di dalamnya memiliki
keterkaitan yang sangat erat hubungannya
dengan kesehatan dan kecerdasan. Apabila
terkena defisiensi gizi maka kemungkinan besar
sekali anak akan mudah terkena infeksi. Gizi ini
sangat berpengaruh terhadap nafsu makan. Jika
pola makan tidak tercapai dengan baik pada
balita maka pertumbuhan balita akan terganggu,
tubuh kurus, pendek bahkan bisa terjadi gizi
buruk pada balita (Purwani dan Mariyam, 2013).
Pola makan yang terbentuk sangat erat
kaitannya dengan kebiasaan makan seseorang.
Secara umum faktor yang memengaruhi
terbentuknya pola makan adalah faktor ekonomi,
faktor sosio budaya, agama, pendidikan dan
lingkungan. Hasil penelitian Purwani dan
Mariyam (2013) tentang pola pemberian makan
dengan status gizi anak usia 1-5 tahun di
Kabunan Taman Pemalang menemukan 45,5%
dari 33 anak balita pola makannya tidak baik
sehingga dapat disimpulkan bahwa ada hubungan
antara pola pemberian makan dengan status gizi
anak usia 1-5 tahun di Kabunan Taman
Pemalang.
Hal tersebut sejalan dengan hasil penelitian
dari Damaiyanti, dkk (2016) tentang hubungan
antara pola makan dengan status gizi pada balita
di posyandu di Desa Manungga wilayah kerja
Puskesmas Batulicin 1 Kecamatan Karang
Bintang, 26,3% dari 80 anak balita dengan pola
makan tidak baik, maka dapat di ambil
kesimpulan bahwa ada hubungan antara pola
makan dengan status gizi pada balita di posyandu
di Kecamatan Karang Bintang. Hal ini juga
sejalan dengan penelitian dari Nasution, dkk
22 Jurnal Kesehatan, Volume 12, Nomor 1, Tahun 2021, hlm 17-24
(2018) yang menyimpulkan bahwa ada hubungan
antara pola makan dengan status gizi sampel di
Kelurahan Sunggal Kecamatan Medan Sunggal.
Status gizi merupakan gambaran kondisi
fisik seseorang sebagai refleksi dari
keseimbangan energi yang masuk dan yang
dikeluarkan oleh tubuh (Marmi, 2013). Status
gizi merupakan hasil akhir dari keseimbangan
antara makanan yang masuk (nutrient input)
dengan kebutuhan tubuh (nutrient output) akan
zat gizi tersebut (Supariasa, 2012). Klasifikasi
status gizi menurut Kementerian Kesehatan RI
Tahun 2010 untuk indikator TB/U yaitu sangat
pendek, pendek, normal dan tinggi.
Menurut Supariasa, dkk (2012), kelebihan
dari indeks (TB/U) atau (PB/U) yaitu baik untuk
menilai status gizi masa lampau, ukuran panjang
dapat dibuat sendiri, murah dan mudah dibawa.
Status gizi dipengaruhi oleh penyebab langsung
(asupan makanan dan penyakit infeksi) dan
penyebab tidak langsung (ketersedian pangan,
pola asuh, pelayanan dan kesehatan lingkungan)
(Kementerian Kesehatan RI, 2014). Menurut
Mulyana (2013), faktor-faktor yang
memengaruhi status gizi balita yaitu pendidikan
ibu, pekerjaan orang tua, sosial ekonomi, akses
kesehatan, hygiene sanitasi lingkungan, pola
asuh, perilaku dan pengetahuan ibu.
Masalah gizi khususnya balita stunting
dapat menghambat proses tumbuh kembang
balita. Balita pendek memiliki dampak negatif
yang akan berlangsung dalam kehidupan
selanjutnya (UNICEF, 2012). Hasil penelitian
diketahui bahwa balita yang mengalami masalah
gizi stunting ada sebesar 6% (6 orang). Faktor
yang berhubungan dengan kejadian stunting pada
balita adalah panjang lahir balita, riwayat ASI
ekslusif, pendapatan keluarga, pendidikan ibu
dan pengetahuan gizi ibu terhadap kejadian
stunting pada balita (Ni’mah dan Nadhiroh,
2015).
Menurut Munawaroh (2015) kejadian
stunting dipengaruhi oleh pola asuh ibu dalam
pemberian makan anak. Maka dapat dikatakan
ibu yang memberikan perhatian lebih terhadap
anaknya dalam hal pemberian makanan akan
berpengaruh positif kepada keadaan status gizi
anak. Pola asuh dalam memberikan makanan
sehari-hari penting untuk menunjang
pertumbuhan balita.
Isi piringku adalah suatu metode panduan
makan sehat yang dikenalkan oleh Kementerian
Kesehatan yang dapat menjadi acuan sajian
sekali makan. Sebab makan bukan hanya sekedar
kenyang, namun juga harus memenuhi kebutuhan
nutrisi tubuh. Keragaman makanan dalam satu
piring merupakan hal yang tak bisa ditawar,
mencakup protein, karbohidrat, vitamin, dan
mineral seimbang. Keberagaman penting karena
tidak ada satupun jenis makanan yang
mengandung semua jenis zat gizi yang
dibutuhkan tubuh. Dalam satu porsi sajian, sayur-
sayuran dan buah-buahan disarankan porsinya
adalah separuh bagian piring. Separuh bagian
piring lainnya dapat diisi dengan karbohidrat dan
protein (Kementerian Kesehatan RI, 2014).
Menurut penelitian Renata dan Dewajanti
(2017), bahwa pengetahuan dan sikap akan
memengaruhi perilaku anak terhadap gizi
seimbang. Dengan perilaku yang baik, anak akan
mendapatkan asupan gizi yang seimbang
sehingga status gizi anak tersebut akan baik.
Salah satu cara untuk membantu terjadinya
perubahan masyarakat sesuai dengan
menggunakan bantuan media massa atau sumber
informasi lain (Kementerian Kesehatan RI,
2014).
Hasil penelitian ini menunjukkan tidak ada
hubungan pengetahuan ibu tentang isi piringku
dengan status gizi balita usia 12-59 bulan Di
Desa Mendo Kecamatan Mendo Barat. Hal ini
terjadi karena beberapa responden memiliki
balita dengan status gizi normal tetapi responden
memiliki pengetahuan yang kurang tentang isi
piringku, begitupun sebaliknya responden
memiliki balita dengan status gizi pendek
(stunting) tetapi responden memiliki pengetahuan
yang baik tentang isi piringku. Hal ini
dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti faktor
ekonomi atau pekerjaan, pendidikan, umur dan
lingkungan.
Dalam penelitian ini, ibu balita yang
memiliki pengetahuan cukup baik tentang isi
piringku namun tidak menerapkannya dalam
kehidupan sehari-hari ternyata dipengaruhi oleh
pekerjaan dan pendapatan keluarga. Menurut
Mulyana (2013), ada pengaruh yang signifikan
antara pendapatan orang tua dengan status gizi.
Keluarga yang mempunyai pendapatan yang
rendah sulit memenuhi kebutuhan makanan
apalagi berbagai jenis makanan yang beragam.
Kemampuan keluarga untuk mencukupi
kebutuhan makanan juga tergantung dari harga
bahan makanan. Bahan makanan yang berharga
mahal biasanya jarang terbeli dan bahkan tidak
terbeli.
Hal ini sejalan dengan penelitian yang
dilakukan oleh Mahardika mengenai hubungan
anatara pendapatan keluarga dan pengetahuan
gizi ibu dengan status gizi balita di Desa
Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten Boyolali
yang menyatakan bahwa pengetahuan gizi ibu
dengan status gizi balita mempunyai nilai p-
value= 0,110 sehingga tidak ada hubungan antara
 Devriany, Hubungan Pengetahuan Ibu tentang “Isi Piringku” dengan Kejadian Stunting Anak Balita … 23
pengetahuan ibu dengan status gizi balita
(Mahardika, 2012).
SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, maka dapat
disimpulkan bahwa ibu balita dalam penelitian
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. (2012). Prinsip Dasar Ilmu
Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Umum.
Al-Shookri, Layla Al-Shukaily, Fouad Hassan,
Sadeq Al-Sheraji, Saif Al-Tobi. (2011).
Effect of Mothers Nutritional Knowledge
and Attitudes on Omani Children’s Dietary
Intake. Oman Medical Journal, 26(4), 253-
257.
Anggraini, S. D. (2008). Hubungan Antara
Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang
Makanan Bergizi Dengan Status Gizi
Balita Usia 1-3 Tahun di Desa Lencoh
Wilayah Kerja Puskesmas Selo Boyolali.
[Skripsi]. Surakarta: Fakultas Ilmu
Kesehatan, Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Burhani PA, Oenzil F, Revilla G. (2016).
Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu dan
Tingkat Ekonomi Keluarga Nelayan
dengan Status Gizi Balita di Kelurahan Air
Tawar Kota Padang. Jurnal Kesehatan
Andalas. 5 (3), 515-521.
Damaiyanti, A., Widia, L., Ningsih, R., &
Bumbu, K. K. B. K. T. (2016). Hubungan
Antara Pola Makan Dengan Status Gizi
Pada Balita Di Posyandu Desa Manunggal
Wilayah Kerja Puskesmas Batulicin 1
Kecamatan Karang Bintang. Jurnal Darul
Azhar, 1(1), 63-68.
Dinas Kesehatan Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung. (2017). Profil Kesehatan
Provinsi Kepulauan Bangka Balitung
Tahun 2017. Bangka Belitung: Dinas
Kesehatan Provinsi Kepulauan Bangka
Belitung.
Direktorat Jenderal Bina Gizi Masyarakat.
(2018). Buku Saku Pemantauan Status Gizi
dan Indikator Kinerja Gizi Tahun 2017.
Jakarta: Kementerian Kesehatan RI 2018.
Global Nutrition Report. (2014). Action and
Accountability to Accelerate The World’s
on Nutrition. Washington, DC:
International Food Policy Research
Institutet.
ini lebih banyak yang memiliki pengetahuan
yang baik tentang isi piringku dan masih terdapat
balita yang mengalami masalah gizi stunting
(pendek). Hasil analisis menunjukkan bahwa
tidak ada hubungan pengetahuan ibu tentang isi
piringku dengan status gizi balita usia 12-59
bulan di Desa Mendo Kecamatan Mendo Barat.
Kementerian Kesehatan RI. (2010). Rencana
Strategis Kementerian Kesehatan Tahun
2010-2014. Jakarta.
Kementerian Kesehatan RI. (2014). Pedoman
Umum Gizi Seimbang. Jakarta: Direktorat
Jenderal Bina Gizi dan KIA.
Lameshow, S. (1997). Besar Sampel dalam
Penelitian Kesehatan. Yogyakarta:
Universitas Gadjah Mada.
Lin D.Y. (2008). Hubungan Pengetahuan dan
Sikap Ibu Dengan Pemberian Asi Ekslusif.
[Tesis]. Surakarta: Program Studi
Kedokteran Keluarga, Universitas Sebelas
Maret.
Mahardika, A. (2012). Hubungan antara
Pendapatan Keluarga dan Pengetahuan
Gizi Ibu dengan Status Gizi Balita Di Desa
Selodoko Kecamatan Ampel Kabupaten
Boyolali. [Skripsi]. Surakarta: Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Marmi. (2013). Gizi Dalam Kesehatan
Reproduksi. Yogyakarta : Pustaka Pelajar.
Mulyana, D. W. (2013). Pengaruh Tingkat
Pengetahuan, Pendidikan, Pendapatan, dan
Perilaku Ibu Terhadap Status Balita Gizi
Buruk di Kecamatan Tegalsari dan di
Kecamatan Tandes Kota Surabaya. Swara
Bhumi, 2(2), 1-10.
Mulyono, S. (2000). Perilaku Kebersihan
Lingkungan Siswa Sekolah Dasar
Dihubungkan dengan Pengetahuan
Kebersihan Lingkungan dan Persepsi
tentang Pengawasan Guru. Majalah
Kesehatan Masyarakat, 6(2), 10-13.
Munawaroh, S. (2015). Pola Asuh
Mempengaruhi Status Gizi Balita. Jurnal
Keperawatan. 6 (1), 44-50.
Nasution, Henna Sultana, dkk. (2018). Hubungan
Pola Makan dengan Status Gizi pada Anak
Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas
Medan. Jurnal Kesehatan Masyarakat dan
Lingkungan Hidup. 1 (1), 15-21.
Ni’mah, K., & Nadhiroh, S. R. (2015). Faktor
yang berhubungan dengan kejadian
24 Jurnal Kesehatan, Volume 12, Nomor 1, Tahun 2021, hlm 17-24
stunting pada balita. Media Gizi
Indonesia, 10(1), 13-19.
Notoatmodjo, S. (2008). Pendidikan dan
Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.
Nur. (2016). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang
Pemberian Nutrisi Terhadap Status Gizi
Anak Toodler di Desa Gonilan. [Skripsi].
Surakarta: Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
Nyoman, Arya. (2013). Hubungan Tingkat
Pendidikan dan Umur Terhadap Pekerjaan.
[Skripsi]. Yogyakarta: Universitas Negeri
Yogyakarta.
Purwani, E., & Mariyam. (2013). Pola Pemberian
Makan Dengan Status Gizi Anak Usia 1
Sampai 5 Tahun Di Kabunan Taman
Pemalang. Jurnal Keperawatan Anak.
1(1), 30-36.
Putri. (2002). Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu,
Tingkat Ekonomi Keluarga Nelayan
dengan Status Gizi Balita Di Desa Pauh
Barat Kabupaten Padang Pariaman.
[Skripsi]. Padang: Universitas Andalas.
Rahmawati I, Sudargo T, Paramastri I. (2018).
Pengaruh Penyuluhan dengan Media
Audio Visual Terhadap Peningkatan
Pengetahuan Sikap dan Perilaku Ibu Balita
Gizi Kurang dan Buruk di Kabupaten
Kotowaringin Barat Provinsi Kalimantan
Tengah. Jurnal Gizi Klinik Indonesia. 4(2),
69-77.
Renata P, Dewajanti A.M. (2017). Hubungan
Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Tentang
Gizi Hubungan Pengetahuan, sikap,
Perilaku Tentang Gizi Seimbang dengan
Status Gizi Siswa Kelas IV dan V di
Sekolah Dasar Tarakanita Gading Serpong.
Jurnal Kedokteran Medik. 23(1), 60-68.
Santoso. (2010). Kesehatan dan Gizi. Jakarta:
Rineka Cipta.
Soetjiningsih. (2014). Tumbuh Kembang Anak.
Jakarta: EGC.
Supariasa. (2012). Pendidikan dan Konsultasi
Gizi. Jakarta: EGC.
Supariasa, I.D.N., Bakri, B., dan Fajar, I. (2012).
Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC.
UNICEF. (2012). Ringkasan Kajian Gizi.
Jakarta: Pusat Promosi Kesehatan,
Kementerian Kesehatan RI.
Wahyuni, I. (2009). Hubungan Tingkat
Pengetahuan Ibu tentang Gizi dengan
Status Gizi Anak Balita Di Desa Ngemplak
Kecamatan Karangpandan Kabupaten
Karanganyer. [Skripsi]. Surakarta:
Universitas Sebelas Maret.
Yabanci N., Kisac I., Karakus S. (2014). The
effects of mother’s nutritional knowledge
on attitudes and behaviors of children
about nutrition. Procedia - Social and
Behavioral Sciences.116 (2), 4477-4481.