Menú “La Castellana”

elaborat amb productes de qualitat diferenciada

de la Comunitat Valenciana

-Els entrants-
Vichyssoise de verdures de l'hort
amb pera, formatge ecològic de Catí i oli d’oliva verge extra
ecològic “Cuquello” de La Jana

Croqueta de calçot, pollastre

i salsa romesco
elaborada amb ametla ecològica valenciana i tomata
ecològica del “Mas de Fumeros”

Pacata mil-fullada amb sobrasada

i rovell d’ou ecològic de València

-Continuem-
Galteta de porc guisada amb crema
d'albergínia i poma verda
de cultiu ecològic de la Comunitat Valenciana

-Seguim-
Arròs de sípia, calamar i
un toc de la seua tinta
amb arròs D.O. de València

-Per acabar-
Pannacotta d’orxata de xufa D.O. de
València amb torró de Xixona

Aigua de Benassal i pá
Taula completa
Bodega i altres begudes no incloses

33€
 Menú “La Castellana”
elaborado con productos de calidad diferenciada
de la Comunidad Valenciana

-Los entrantes-
Vichyssoise de verduras del huerto
con pera, queso ecológico de Catí y aceite de oliva virgen
ecológico “Cuquello” de La Jana

Croqueta de calçot, pollo

y salsa romesco
elaborada con almendra ecológica valenciana y tomate
ecológica “Mas de Fumeros”

Patata hojaldrada con sobrasada

y yema de huevo ecológico de Valencia

-Continuamos-
Carrillera de cerdo guisada con crema
de berenjena y manzana verde
de cultivo ecológico de la Comunitat Valenciana

-Seguimos-
Arroz de sepia, calamar y un
toque de su tinta
con arroz D.O. de València

-Para terminar-
Pannacotta de horchata de chufa D.O.
de València con turrón de Jijona

Agua de Benassal i pan

Mesa completa
Bodega y otras bebidas no incluidas

33€
 Menú “La Paletilla”
elaborat amb productes de qualitat diferenciada
de la Comunitat Valenciana

-Els entrants-
Vichyssoise de verdures de l'hort
amb pera, formatge ecològic de Catí i oli d’oliva verge extra
ecològic “Cuquello” de La Jana

Croqueta de calçot, pollastre

i salsa romesco
elaborada amb ametla ecològica valenciana i tomata
ecològica del “Mas de Fumeros”

Pacata mil-fullada amb sobrasada

i rovell d’ou ecològic de València

-Continuem-
Espatlla de Corder del Maestrat
sencera, marinada amb espècies,
cuinada a baixa temperatura i
glacejada
(Per a 2 persones)

-Per acabar-
Pannacotta d’orxata de xufa D.O. de
València amb torró de Xixona

Aigua de Benassal i pá
Taula completa
Bodega i altres begudes no incloses

38€
*Menú per a una persona suplement + 8€
 Menú “La Paletilla”
elaborado con productos de calidad diferenciada
de la Comunidad Valenciana

-Los entrantes-
Vichyssoise de verduras del huerto
con pera, queso ecológico de Catí y aceite de oliva virgen
ecológico “Cuquello” de La Jana

Croqueta de calçot, pollo

y salsa romesco
elaborada con almendra ecológica valenciana y tomate
ecológica “Mas de Fumeros”

Patata hojaldrada con sobrasada

y yema de huevo ecológico de Valencia

-Continuamos-
Paletilla de Cordero del Maestrat
entera, marinada con especias,
cocinada a baja temperatura y
glaseada
(Para 2 persones)

-Per acabar-
Pannacotta d’orxata de xufa D.O. de
València amb torró de Xixona

Agua de Benassal y pan

Mesa completa
Bodega y otras bebidas no incluidas

38€
*Menú para una persona suplemento + 8€