‫؟‬ ‫االمراض التي تمنع من دخول المصانع الغذائية‬

‫فاٌروس أ ‪،‬شٌجال ‪،‬تاٌفوٌد ‪،‬باراتٌفوٌد‬

‫‪ -٢‬ما هي األعراض العامة لألمراض ؟‬

‫ارتفاع فً درجة الحرارة‬

‫إفرازات أنف وأذن وعٌن‬

‫قٌئ‬

‫آالم فً المعده وتقلصات ( مغص )‬

‫إسهال‬

‫جروح وبثور ودمامل‬

‫صفراء‬

‫‪ -٣‬ما هً أعراض اإلصابة ‪ ،‬؟‬

‫بفٌروس ‪ A‬الصفراء‬

‫تاٌفوٌد ‪،‬باراتٌفوٌد‬

‫ارتفاع فً درجة الحرارة‬

‫آالم فً البطن‬

‫اسهال‬

‫‪ -٤‬ما هً أعراض التسمم الغذائً ؟‬

‫ارتفاع فً درجة الحرارة ‪،‬‬

‫اسهاالت مختلفة الشده ‪،‬‬

‫اإلعٌاء وفقدان التوازن فً بعض الحاالت ‪،‬‬

‫القٌئ‬
 ‫‪-٥‬ما هً مقومات النظافة العامة التً ٌجب أن ٌلتزم بها العامل قبل دخول صالة اإلنتاج ؟‬

‫نظافة الزي‬

‫قص األظافر‬

‫تهذٌب الشعر والذقن‬

‫االستحمام ٌومٌا ‪.‬‬

‫‪-٦‬متى وكٌف تغسل ٌدٌك ؟‬

‫تغسٌل الٌدٌن عند دخول صالة االنتاج فً اول الٌوم ‪ ،‬وعند مالمسة اي جزء غٌر المنتج ‪ ،‬ودورٌا كل ساعتٌن‬

‫‪،‬بعد العطس ‪،‬قبل ارتداء الكفوف ( الجالفظ )‬

‫عند االنتقال من مرحلة لمرحلة داخل االنتاج‬

‫عند االنتقال من ماكٌنة لماكٌنة ‪.‬‬

 ‫‪-٧‬ما هً الممنوعات داخل الصالة اإلنتاجٌة ؟‬

‫األكل والشرب‬

‫‪ ،‬اكل العلكه ( اللبان )‬

‫‪ ،‬التدخٌن‬

‫‪ ،‬البصق على األرض ‪،‬‬

‫السالم بالٌد ‪،‬‬

‫األكسسورات بأنواعها ‪.‬‬

‫‪ -٨‬ما هً درجة حرارة الماء الالزمة لغسٌل األٌدي وما هً المدة الالزمة لغسٌل األٌدي ؟‬

‫تتراوح بٌن ‪ ٤٣:٣٥‬درجة مئوٌة ‪.‬‬

‫التقل عن ‪ ٠٣‬ثانٌة‬

‫‪ -٩‬ما هو اإلجراء المتبع عند دخول الحمام أو عند األكل والشرب ؟‬

‫‪ -1‬التجرد من مالبس العمل بالكامل‬

‫‪ -٠‬ال ٌتم إرتداء المالبس مرة أخرى إال بعد غسل الٌدٌن والتعقٌم فً الحمامات‬
‫‪ -٣‬اثناء الدخول لغرفة الهاٌجٌن ٌتم الغسٌل مرة اخرى والتعقٌم تمهٌدا للدخول لصالة االنتاج‬

‫‪ -٠١‬ما هي العادات السيئة التي يجب أن يتجنبها العاملين بالمصانع الغذائية‬

‫حك العٌن واألنف واألذن ‪ ،‬العطور ‪ ،‬تبلٌل األٌدي بالرٌق ‪،‬خدش الجلد وفروة الرأس ‪،‬مالمسة األوانً المعده للتصنٌع من‬
‫الداخل ‪.‬‬

‫‪ -٠٠‬ما هو االجراء المتبع عن عدم وجود ماء ساخن في غرفة الهايجين‬

‫ٌتم مضاعفة مدة غسٌل الٌدٌن والتأكد من اتباع خطوات الغسٌل بصورة مستوفٌة ‪.‬‬
 ‫‪ -٠٠‬ما هي الطريقة األمثل عند العطس ؟‬

‫وضع مفصل الٌد (الكوع) بالقرب من الفم واالنف ثم التوجه للتأكد من نظافة الزي وغسٌل الٌدٌن والتعقٌم مرة اخرى ‪.‬‬

‫‪‎‬‬