ГОДИШЊИ (ГЛОБАЛНИ) ПЛАН РАДА НАСТАВНИКА

Школска година 2021/2022. година

"Сл. гласник број" 10/12 и 13/13.

Назив предмета: Услуживање –блок настава Разред/одељење: У31 Годишњи фонд часова: 90

Редни НАСТАВНА Исходи теме/модула Бр. часова Број часова

број по Вежби Праксе Блока часова
ТЕМА/МОДУЛ (по завршетку теме/модула ученик ће)
наставне теми/модул
90 - -
1 Услуживање јела и 78
посластица  - Познаје појам, улогу и задатке
услуживања у угоститељству.
класификује храну и посластице
према групама у инструментима
понуде;
 познаје јела и посластице из
инструмената понуде;
 примењује основне технике
ношења и начине услуживања у
различитим системима
организације рада;
 комбинује одговарајуће начине
услуживања;
 примењује правилан прилаз госту
и начине услуживања;
 разликује и услужује топла и
хладна предјела у одређеним
приликама у различитим

Остали типови часова подразумевају: писмене задатке, контролне вежбе, тестове, утврђивање, провере знања, систематизацију...
 угоститељским објектима;

Редни Број часова

Бр. часова
број
НАСТАВНА Исходи теме/модула по Осталих
наставне
ТЕМА/МОДУЛ (по завршетку теме/модула ученик ће) теми/модул Вежби Праксе Блока типова
теме/мод
у часова
ула

 припрема потребан инвентар,

Припрема јела пред
2 гостом
опрему и намирнице за услуживање
јела пред гостом у различитим
угоститељским објектима и
различитим приликама;
 правилно филира, траншира,
фламбира јела, посластице и воће
пред гостом;
 правилно примењује технике
филирања, транширања, 12
фламбирања пред гостом;
 припрема јела пред гостом у
различитим угоститељским
објектима и различитим приликама;
 врши правилно опхођење са
гостима и колегама показујући
љубазност, културу и
предусретљивост.


Остали типови часова подразумевају: писмене задатке, контролне вежбе, тестове, утврђивање, провере знања, систематизацију...
Корелација са другим предметима:
- Основе туризма и угоститељства;
- Исхрана;
- Страни језици;
- Основе куварства;
- Основе посластичарства,
- Рачунарство и информатика,
- Психологија у туризму и угоститељству;
- Туристичка географија;
- Предузетништво.

Датум предаје: Предметни наставник:

01.09.2021.год.  Ђорђевић Саша