ENERJİ ALIMI ve FİZİKSEL AKTİVİTE DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ

Ödev sahibi: Dilara Tunca

BESİN TÜKETİM KAYDI

Kahvaltı (12.30)

Miktar Karbonhidrat Protein Yağ Doymuş Tekli Çoklu Kolesterol

(g) (g) (g) (g) Yağ (g) Doymamı Doymamış (mg)
ş Yağ (g) Yağ (g)
Beyaz 33 0,83 6,73 8,02 - - - 23,1
peynir
Domates 76 3,60 0,84 0,15 - - - 0
Salatalık 60 2,04 0,54 0,06 - - - 0
Zeytin 15 0,06 0,10 1,54 0,26 1,02 0,14 0
Peynirli 44 12,05 4,19 6,32 - - - 22,52
poğaça
Omlet
Yumurta 53 0,38 6,66 5,04 1,78 2,36 0,77 290
Süt 7 0,25 0,25 0,25 0,15 0,07 0,01 0,98
Ayçiçek 4 0 0 4 0,40 1,82 1,60 0
yağı 15 0,21 4,05 4,75 - - - 15,45
Kaşar
TOPLAM 19,42 23,36 30,13 2,59 5,27 2,52 352,05

Ara Öğün (15.30)

Miktar Karbonhidrat Protein Yağ Doymuş Tekli Çoklu Kolesterol

(g) (g) (g) (g) Yağ (g) Doymamış Doymamış (mg)
Yağ (g) Yağ (g)
Hindistan 1 0 0 1 0,83 0,06 0,02 0
cevizi
yağı
Nar 105 16,8 0,53 0,32 - - - 0
Yer fıstığı 20 4,12 5,24 9,74 1,37 4,88 3,11 0
Leblebili
kurabiye
Leblebi 12 4,16 2,38 0,41 - - - 0
Bal 4 3,14 0 0 0 0 0 0
Pekmez 2 1,41 0 0 0 0 0 0
Tahin 13 2,75 2,32 6,24 1,69 3 3,08 0
Hindistan
cevizi 1 0 0 1 0,83 0,06 0,02 0
yağı
TOPLAM 32,38 10,47 18,71 4,72 8 6,23 0
Akşam Yemeği (19.45)

Miktar Karbonhidrat Protein Yağ Doymuş Tekli Çoklu Kolesterol

(g) (g) (g) (g) Yağ (g) Doymamış Doymamış (mg)
Yağ (g) Yağ (g)
Et sote
Dana eti 175 0 33,04 21,9 10,5 8,75 105
(Orta
yağlı) -
Soğan 38 3,31 0,57 0,04 - - - 0
Sarımsak 1 0,31 0,06 0 - - - 0
Salça 14 3 0,4 0,06 - - - 0
Bulgur
pilavı
Bulgur 54 42,2 5,6 0,65 - - - 0
Soğan 33 2,87 0,5 0,03 - - - 0
Salça 15 3,2 0,41 0,06 - - - 0
Ayçiçek 5 0 0 5 0,51 2,27 2 0
yağı
Salata
Havuç 32 3,10 0,35 0,06 - - - 0
Domates 31 1,5 0,34 0,06 - - - 0
Soğan 20 1,74 0,3 0,02 - - - 0
Ispanak 20 0,86 0,64 0,06 - - - 0
Marul 36 0,9 0,43 0,07 - - - 0
Salatalık 36 0,23 0,14 0,17 - - - 0
turşusu
Zeytinyağı 5 0 0 5 0,68 3,69 0,42 0
Nar ekşisi 5 0,16 0 0 - - - 0
Sirke 5 3,7 0,05 0 - - - 0
TOPLAM 67,08 42,83 33,18 11,69 14,71 2,42 105

Alınan toplam karbonhidrat miktarı: 118,88 gram

Alınan toplam protein miktarı: 76,66 gram
Alınan toplam yağ miktarı: 82,02 gram
Karbonhidrattan gelen kkal: 475,52 kkal
Proteinden gelen kkal: 306,64 kkal
Yağdan gelen kkal: 738,18 kkal
Alınan toplam kkal: 1520,34 kkal
Karbonhidrattan gelen enerji yüzdesi: %31
Proteinden gelen enerji yüzdesi: %20
Yağdan gelen enerji yüzdesi: %49
Doymuş yağın toplam alınan enerjiye oranı: %11
Tekli doymamış yağın toplam alınan enerjiye oranı : %16
Çoklu doymamış yağın toplam alınan enerjiye oranı : %6
Kilogram başına düşen protein miktarı: 1,095 gram
Alınan kolesterol miktarı: 457 mg

FİZİKSEL AKTİVİTE KAYDI

Zaman Dilimi Aktivite Türü Süre Enerji Maliyeti Enerji Maliyeti X
Süre
00.00-01.45 Yatakta dinlenme 1 saat 45 dakika 1.2 2.1
01.45-10.30 Uyku 8 saat 45 dakika 1.0 8.75
10.30-12.15 Yatakta dinlenme 1 saat 45 dakika 1.2 2.1
12.15-12.30 Kahvaltı hazırlama 15 dakika 1.8 0.45
12.30-12.45 Kahvaltı yapma 15 dakika 1.5 0.375
12.45-16.30 Masa başı çalışma 3 saat 45 dakika 1.6 6
16.30-17.30 Normal hızda 1 saat 3.2 3.2
yürüme
17.30-18.00 Egzersiz 30 dakika 4.2 2.1
18.00-18.30 Yemek hazırlama 30 dakika 1.8 0.9
18.30-19.30 Kişisel bakım 1 saat 2.3 2.3
19.30-20.00 Yemek yeme 30 dakika 1.5 0.75
20.00-21.00 Oturma (TV 1 saat 1.4 1.4
izleme)
21.00-22.45 Masa başı çalışma 1 saat 45 dakika 1.6 2.8
22.45-24.00 Oturma (TV 1 saat 15 dakika 1.4 1.75
izleme)
TOPLAM=24 saat TOPLAM=34,975

Fiziksel Aktivite Düzeyi (PAL): 34,975/24=1,45 (Hafif Aktiviteli)

Bazal Metabolizma Hızı (BMH): (9,56x70)+(1,85x170)-(4,68x19)+655,1=1549,88 (Harris-Benedict)
Toplam Enerji Harcaması: 1549,88 x 1,45=2247 kkal/gün

BESİN GRUPLARI KARŞILAŞTIRMASI

Günlük önerilen porsiyon Benim tükettiğim porsiyon
miktarları miktarları
Süt grubu 3 1
Et ve benzeri grubu 2,5-3 2,25
Ekmek ve tahıl grubu 3,5-4 3
Sebze ve meyveler 4,5 3,5
GENEL YORUM VE SONUÇ
1 günlük besin tüketim kaydı sonucunda 2 ana 1 ara öğün yapıldığı gözlemlendi. Tutulan fiziksel aktivite kaydı sonucu
birey 1,45 değeri ile hafif aktiviteli çıktı. Harris-Benedict yöntemi ile hesaplanan bazal metabolizma hızı ile aktivite
düzeyi olan 1,45 değerini çarptığımızda bireyin günlük alması gereken kalori değeri 2247 kkal olarak bulundu. Ancak
birey gün içinde toplam 1520,34 kkal alarak bu değerin epey altında kaldı bu nedenle birey böyle beslenmeye devam
ederse kilo kaybı yaşayacaktır yorumunu yapabiliriz. Toplam alınan kalorinin %45-60’ının karbonhidratlardan gelmesi
beklenirken %31’i karbonhidratlardan gelmiş olup bu değer istenenin altında kalmıştır. Günlük alınan enerjinin %10-
20’sinin proteinlerden gelmesi gerektiği göz önüne alınırsa bireyin beslenmesinde de toplam enerjinin %20’si
proteinlerden gelmiştir. Kg başına düşen günlük protein miktarının 1,2 olması önerilirken bireyde bu değer 1,095
olarak hesaplanmış olup istenen değere yakındır. Aynı şekilde yağlardan gelen enerjinin %20-35 arasında olması
gerekirken bireyin beslenmesinde bu oran %49’dur ve sağlıklı bir yaşam için birey yağ alımını azaltmalıdır. TÜBER
verilerine göre günlük alınması gererken kolesterol miktarı kadın için 180,59 mg olarak belirlenmiş olup bireyin aldığı
kolesterol miktarı 457 mg’dır. Bireyin herhangi bir kronik rahatsızlığı olmadığı düşünülürse bu değer tehlikeli değildir
fakat kolesterol alımının azaltılmasında fayda vardır. TÜBER’in önermiş olduğu yaşa ve cinsiyete özgü besin
gruplarının önerilen porsiyonları incelenecek olursa süt grubu besinlerin az tüketildiği beslenmeye süt, yoğurt gibi
besinlerin eklenmesi gerektiği, et ve et benzeri besinlerin neredeyse yeterli miktarda tüketildiği, ekmek ve tahıl
grubunun tüketiminde açık olduğu, beslenmede mutlaka ekmeğe yer verilmesi gerektiği, meyve sebze tüketiminin ise
biraz daha arttırılmasında fayda olacağı sonucuna varabiliriz.