You are on page 1of 12

FAT SOLUBLE VITAMINS

INTRODUCTION
ഭ�ണ�കമം നിയ��ി�ിരു� ആളുകെള പല കുറവു േരാഗ�ൾ ബാധി�ു.
അ�െന പതിന�ാം നൂ�ാ�ിനും പതിേനഴാം നൂ�ാ�ിനും ഇടയിലു�
യാ�തകളിൽ പകുതി നാവികരും അവരുെട ഭ�ണ�ിൽ പുതിയ
പ��റികളും പഴ�ളും ഇ�ാ�തിനാൽ �ർ � വി ബാധി�് മരി�ു.
ഏഷ�യിൽ അരി കഴി�ു�വെര െബറിെബറി ബാധി�ു. കഴി�
നൂ�ാ�ിെ� � തുട��ിൽ െത�ൻ യുൈണ�ഡ് സ്േ��്സിൽ ധാന�ം
ഭ�ി�ു� നിരവധി േപരുെട ജീവൻ െപ��ഗ അപഹരി�ു.

സാധാരണ �പകൃതിദ� ഭ�ണ�ളുെട ൈവവിധ�മാർ�


ഭ�ണരീതികളു� സമൂഹ�ിെ� � വിഭാഗ�ളിൽ ഈ മാരക േരാഗ�ൾ
ഇ�് നാം അപൂർ�മായി കാണാറു�്. എ�ാൽ 70-ലധികം വികസ�ര
രാജ��ളിൽ, വി�ാമിൻ എയുെട അഭാവം മൂലം േകാടി�ണ�ിന്
കു�ികൾ�് ഇേ�ാഴും കാ� � ന�െ�ടു�ു.

േ�പാ�ീൻ, കാർേബാൈഹേ�ഡ�്, െകാഴു�്, ധാതു�ൾ, െവ�ം എ�ിവ


അട�ിയ ഭ�ണം ജീവൻ നിലനിർ�ാൻ പര�ാ�മ � ാെണ�് കഴി�
നൂ�ാ�ിെ� � ആരംഭം വെര കരുതിയിരു�ു. എ�ാൽ കഴി� നൂ�ാ�ിെ� �
തുട��ിൽ നട�ിയ ഗേവഷണം ഭ�ണ�ിൽ നി�് ചില സു�പധാന
ഘടക�ൾ ന�െ��തായി െതളിയി�ു. ഈ സു�പധാന ഘടക�ിന്
വി�ാമിൻ എ� േപര് നൽകി. ഒ�ിലധികം ഘടക�ൾ ഉൾെ��ി�ുെ��്
പി�ീട് കെ��ി.

ഭ�ണ�ിലൂെട ലഭി�ു� േപാഷക�ളുെട ആറ് �ാസുകളിൽ ഒ�ാണ്


വി�ാമിനുകൾ എ�് ഇേ�ാൾ നമു�റിയാം. എ�ാ ജീവജാല�ളുെടയും
സാധാരണ വളർ�യ്�ും പരിപാലന�ിനും അവ ആവശ�മാണ്.
വി�ാമിനുകൾ അവയുെട നിയ��ണ, സംര�ണ �പവർ�ന�ൾ�്
�പധാനമാണ്. മ�് േപാഷക�ളിൽ നി�് വ�ത��മ � ായി അവ വളെര െചറിയ
അളവിൽ ആവശ�മാണ്. എ�ാൽ ഇവ ഭ�ണ�ിൽ ഉൾെ�ടുേ��ത്
ആവശ�മാണ്, കാരണം അവയിൽ പലതും ശരീര�ിന് നിർ�ി�ാൻ
കഴിയി�. വി�ാമിനുകളുെട അഭാവം, ഓേരാ �പേത�ക വി�ാമിനുകൾ�ും
�പേത�കമായ, കൃത�മായ അപര�ാ�ത � യ്�് കാരണമാകു�ു.

കഴി� അറുപത് വർഷമായി വി�ാമിനുകൾ െപാതു താൽ�ര�ം


പിടിെ�ടു�ു. ഒരു വലിയ ഫാർമസ�ൂ�ി�ൽ വ�വസായം അവെയ
സമന�യി�ി�് വിപണനം െചയത � ിനാലാകാം ഇത്. അവരുെട �ശമ�െള

െമഡി�ൽ �പാ�ീഷണർമാരും ആേരാഗ� േബാധമു� െപാതുജന�ളും
പി�ുണ�ി�ു�്. 'കുറ�് ന�ായാൽ കൂടുതൽ ന�ാേയ�ാം' എ�
ചി�യിൽ ചിലർ പലേ�ാഴും െത�ി�രി�െ��ി�ു�്.
തീർ�യായും വി�ാമിനുകൾ അവശ� േപാഷക�ളാണ്. അവർ എ�ാണ്
െച�ു�െത�ും നമു�് അവ എ�തേ�ാളം ആവശ�മാെണ�ും അവ
എവിെട നി�് ലഭി�ുെമ�ും നാം മന�ിലാേ��തു�്. നമു�് ഇവ
ആവശ��ിന് ഭ�ണ�ിൽ ലഭി�ുേമാ അേതാ ചില വി�ാമിനുകളുെട
ആവശ��ൾ നിറേവ�ാൻ ഗുളികകൾ ആവശ�മുേ�ാ? ഏ�വും
�പധാനമായി, വി�ാമിനുകളുെട െമഗാ േഡാസുകൾ നെ� േവദനി�ി�ുേമാ?
ഈ േചാദ��ൾ�് നമു�് വ��മായ ഉ�രം ആവശ�മാണ്.

DEFINITION

ര�് മാനദ��ൾ പാലി�ു�ുെ��ിൽ ഒരു പദാർ�െ� വി�ാമിനായി


തരം തിരി�ാം:

1. കാർേബാൈഹേ�ഡ�്, െകാഴു�്, േ�പാ�ീൻ, മിനറൽ എ�ിവയ�ാ� ഒരു


സു�പധാന, ഓർഗാനിക് ഡയ�റി പദാർ�മായിരി�ണം ഇത്.

2. ഇത് ശരീര�ിന് നിർ�ി�ാൻ കഴിയി�, അതിനാൽ ഭ�ണ�ിലൂെട


നൽകണം.

NATURE OF VITAMINS
വി�ാമിനുകൾ ഓർഗാനിക് പദാർ��ളാണ്, ഇത് ഭ�ണ�ളിൽ െചറിയ
അളവിൽ സംഭവി�ു�ു. അവ ജീവിത�ിനും വളർ�യ്�ും ആവശ�മാണ്.
� ും രാസഘടന �പേത�കമാണ്; വി�ാമിൻ സി േപാെലയു�
ഓേരാ വി�ാമിെ�യ
ചിലത് ലളിതമായ ഘടനയാണ്, വി�ാമിൻ ഡി േപാലു�വ സ�ീർ�മായ
ഘടനയാണ്.

വി�ാമിനുകൾ കേലാറി നൽകു�ി�, മറി�് കാർേബാൈഹേ�ഡ�്, െകാഴു�്,


േ�പാ�ീൻ എ�ിവയിൽ നി�് ഊർ�ം പുറെ�ടുവി�ു� ഉപാപചയ
�പവർ�ന�ളിൽ അത��ാേപ�ിതമാണ്. ശരീര�ിെല നൂറുകണ�ിന്
ഉപാപചയ �പവർ�ന�ളിൽ വി�ാമിനുകൾ അത��ാേപ�ിതമാണ്.
അവർ ഒ�േയ്�ാ പര�ര � ം ഏേകാപി�ിേ�ാ �പവർ�ി�ാം. ഓേരാ
വി�ാമിനിനും �പേത�ക �പവർ�ന�ൾ ഉ�്, അതിനാൽ ഒരു വി�ാമിൻ
ശരീര�ിൽ മെ�ാ�ിന് പകരം വയ്�ാൻ കഴിയി�.

വി�ാമിനുകൾ ഭ�ണ�ിൽ മുൻകൂ�ി ത�ാറാ�ിയേതാ സജീവമായേതാ


ആയ രൂപ�ിൽ സംഭവി�ാം, അെ��ിൽ ശരീര�ിൽ സജീവമായ
രൂപ�ിേല�് മാ�ാൻ കഴിയു� ഒരു മുൻഗാമി സംയു�ം.

വി�ാമിനുകെള െകാഴു�് ലയി�ു�തും െവ��ിൽ ലയി�ു�തുമായ


വി�ാമിനുകളായി അവയുെട ലയി�ു�തിെ� � അടി�ാന�ിൽ
സൗകര��പദമായി ര�് �ഗൂ�ുകളായി തിരി�ിരി�ു�ു. െകാഴു�് ലയി�ു�
വി�ാമിനുകളിൽ എ, ഡി, ഇ, െക എ�ിവ ഉൾെ�ടു�ു. െവ��ിൽ
ലയി�ു� വി�ാമിനുകളിൽ ബി-�ഗൂ�ും വി�ാമിൻ സിയും ഉൾെ�ടു�ു.

അവർ നൽകു� വി�ാമിനുകളുെട അളവിലും തര�ിലും ഭ�ണ�ൾ


വളെര വ�ത�ാസെ��ിരി�ു�ു. ഫുഡ് ൈഗഡ് (അധ�ായം 14) അനുസരി�്
ഭ�ണ�ൾ തിരെ�ടു�് കഴി�ു�ത് വിവിധ വി�ാമിനുകളുെട
ആവശ�ം നിറേവ�ാൻ സഹായി�ും.

FAT SOLUBLE VITAMINS


െകാഴു�് ലയി�ു� വി�ാമിനുകൾ െകാഴു�ിെ� � സാ�ിധ��ിൽ മാ�തേമ
ആഗിരണം െച�ാൻ കഴിയൂ. അതിനാൽ, ഭ�ണ�ിൽ കുറ�് െകാഴു�ിെ� �
സാ�ിധ�ം അവയുെട ആഗിരണ�ിന് അത��ാേപ�ിതമാണ്. െകാഴു�്
ലയി�ു� വി�ാമിനുകൾ ശരീര�ിൽ സംഭരി�ാൻ കഴിയും, അതിനാൽ
വളെര ഉയർ� േ�സാത�ുകൾ ഇടയ്�ിെട കഴി�ു�ത് കുറ�
അളവിലു� സമയ�ളിൽ ശരീരെ� തളർ�ാൻ സഹായി�ും. െകാഴു�്
ലയി�ു� വി�ാമിനുകളുെട ആവശ�കത ഒരു മുൻഗാമി അെ��ിൽ
വി�ാമിൻ തെ� കഴി�ു�തിലൂെട നിറേവ�ാം. സാധാരണ പാചക
�പ�കിയകളിൽ െകാഴു�് ലയി�ു� വി�ാമിനുകളിൽ അധികം
ന�െ�ടു�ി�.

VITAMIN A

കെ��ിയ ആദ�െ� െകാഴു�് ലയി�ു� വി�ാമിനായിരു�ു ഇത്. ഇതിന്


ശരീര�ിൽ നിരവധി �പധാന �പവർ�ന�ൾ ഉ�്. �പധാനമായും
െറ�ിേനാൾ േപാെലയു� മൃഗ�ളുെട ഭ�ണ�ിൽ മാ�തമാണ് വി�ാമിൻ
എ കാണെ�ടു�ത്. കേരാ�ിേനായിഡുകൾ എ�റിയെ�ടു� ഓറ�്-മ�
പിെ��ു� കളുെട രൂപ�ിൽ സസ��ൾ മൃഗ�ൾ�് വി�ാമിൻ എ യുെട
ഉറവിടം നൽകു�ു. മനുഷ� േപാഷകാഹാര�ിെ� � �പധാന ഉറവിടം ബീ�ാ
കേരാ�ിൻ ആണ്, ഇത് ആഗിരണം െച�ുേ�ാൾ ശരീരം കുടൽ
മ�ൂേ�ാസയിൽ വി�ാമിൻ എ ആയി പരിവർ�നം െച�ു�ു. പരിവർ�നം
ഭാഗികവും 25 മുതൽ 50 ശതമാനം വെര വ�ത�ാസെ�ടു�ു.

ഭ�ണ�ളിെല വി�ാമിൻ എ �പവർ�നം ഇനി�റയു� തുല�തകേളാെട


അ�ാരാ�� യൂണി�ുകളിൽ (IU) �പകടി�ി�ു�ു:

1 IU = 0.3 mcg െറ�ിേനാൾ

1 IU = 0.6 mcg ബീ�ാ കേരാ�ിൻ

1 IU = 1.2 mcg മ�് െ�പാവി�മിൻ എ കേരാ�ിേനായിഡുകൾ

ഇേ�ാൾ ഇത് പ�ിക 8.1 ൽ സൂചി�ി�ിരി�ു�തുേപാെല െറ�ിേനാൾ


അെ��ിൽ ബീ�ാ കേരാ�ിൻ അെ��ിൽ െറ�ിേനാൾ തുല�മായ (RE)
ൈമേ�കാ�ഗാം (mcg) ആയി �പകടി�ി�ു�ു.

നി�ൾ �ശ�ി�ിരി�ാം, വി�ാമിൻ എ സംയു��ിെ� � ഭാരം


കൂടു�തിനനുസരി�് വി�ാമിൻ എ�റിെ�യ � ും
കേരാ�ിേനായിഡുകളുെടയും അളവ് കുറയു�ു. നിലവിലു� രൂപെ�
ആ�ശയി�് ഒരു യൂണി�് RE നൽകാൻ കേരാ�ിേനായിഡുകളുെട 6 മുതൽ 12
ഇര�ി വെര ഭാരം ആവശ�മാണ്.
FUNCTIONS

വി�ാമിൻ എ ശരീര�ിൽ വിവിധ �പവർ�ന�ൾ െച�ു�ു. സമീപ


വർഷ�ളിൽ, വി�ാമിൻ എയുെട �പവർ�ന�െള�ുറി�ു� അറിവ്
വളെരയധികം വർ�ി�ു. ൈവ�മിൻ എ ഡിഫിഷ�ൻസി

ഡിേസാർേഡ�ിെന�ുറി�ു� �
കാ�യും ജീവിത മാനുവലും വി�ാമിൻ
എയുെട �പധാന �പവർ�ന�െള�ുറി�ു� വിവര�ൾ അേ�� � ്
െചയി� �ു�്.

സാധാരണ വളർ�യ്�ും വികാസ�ിനും ഇത് ആവശ�മാണ്. വി�ാമിൻ എ


കഴി�ു�ത് സാധാരണ വളർ�യ്�് പര�ാ�മ � െ��ിൽ, മൃദുവായ
ടിഷ�ൂകെള ബാധി�ു�തിനുമു�് അ�ികളുെട വളർ� നിർ�ും. ഇത്
മ�ി� ��ിെ�
� യ� ും നാഡീവ�ൂഹ�ിെ�യ
� ും അമിത തിര�്,
തലേയാ�ിയിെല മർ�ം, തൽഫലമായി തലേ�ാറിനും നാഡികൾ�ും �തം
സംഭവി�ാം. ചില സ�ർഭ�ളിൽ ഒപ്�ിക് നാഡിയിെല സ�ർ�ം
അ�തയിേല�് നയിേ��ാം. ൈവ�മിൻ എയുെട കുറവ് ചിലേ�ാൾ
അ�ികളുെട രൂപേഭദം വരു�ാെത നാഡീ കലകളുെട അപചയ�ിന്
കാരണമാേയ�ാം.

FUNCTION IN VISION: ൈവ�മിൻ എ ക�ിെ� � െറ�ിനയിൽ സംഭവി�ു�ു,


വ�ത�� � തീ�വതയു� �പകാശവുമായി �കമീകരി�ു�തിന് കാ�യുെട �
�പ�കിയയിൽ ആവശ�മാണ് (ഇരു� അഡാേപ്�ഷൻ). േ�പാ�ീനുമായി
സംേയാജി�് െറ�ിനയിെല ൈല�് റിസപ്�ർ െസ�ുകളിൽ ഇത്
സംഭവി�ു�ു. ഈ പദാർ�ം വിഷ�ൽ പർ�ിൾ (േറാേഡാ�ി� ൻ)
എ�റിയെ�ടു�ു. �പകാശ�ിെ� � സാ�ിധ��ിൽ ഇത് �ീ�്
െച�െ�ടു�ു, ഇത് ഒരു വ��ിെയ കാണാൻ �പാ�മ � ാ�ു�ു. ഈ
�പ�കിയയിൽ കുറ�് വി�ാമിൻ എ ഉപേയാഗി�ു�ു. കൂടുതൽ വി�ാമിൻ എ
ലഭ�മെ��ിൽ, �പകാശ�ിെ� � തീ�വതയിെല മാ��ളുമായി
െപാരു�െ�ടാനു� കഴിവ് തകരാറിലാകു�ു. ഗുരുതരമായ വി�ാമിൻ എ
യുെട കുറവിലാണ് രാ�തി അ�ത ഉ�ാകു�ത്; രാ�തിയിൽ, �പകാശ�ിെ� �
അളവ് വളെര കുറവായിരി�ുേ�ാൾ, മതിയായ ദർശനം അനുവദി�ു�
ഒരു വ��ിയുെട കഴിവി�ായെ � യ ഇത് സൂചി�ി�ു�ു.

HEALTH OF EPITHELIAL TISSUE ;- ഈ ടിഷ�ൂകൾ ശരീര�ിെ� � പുറംഭാഗെ�


മൂടു�ു, �പധാന അറകെളയും ശരീര�ിെല എ�ാ ട�ൂബുലാർ
സി��െളയും വരയ്�ു�ു. ഇവ െ�ഷ � �ൈല�് � ടിഷ�ൂകളാണ്, ഇവയുെട
പുറം ആവരണം �പതിേരാധി�ും; സംര�ിത പുറംെതാലിയും ആ�രിക
ടിഷ�ുവും ഒരു �സവ കഫം െമംബേറൻ ആണ്. വി�ാമിൻ എയുെട
അപര�ാ�മ � ായ ലഭ�ത സാധാരണ �സവ�െള അടി�മർ�ുകയും
െകരാ�ിൈന�് � (ഉണ�ിയ, െകാ�ു�) തരം എ�ി�ീലിയം
ഉ�ാ�ുകയും െച�ു�ു. ചർ�ം അമിതമായി വര�താകുകയും കഫം
െമംബേറൻ സാധാരണയായി �സവി�ു�തിലും പരാജയെ�ടുകയും

ബാ�ീരിയ ആ�കമണ�ിന് വിേധയമാകുകയും െച�ും.

വി�ാമിൻ എ കുറവു� െകരാ�ിൻ ഉൽ�ാദി�ി�ു� േകാശ�ൾ


ശരീര�ിെല പല എ�ി�ീലിയൽ ടിഷ�ൂകളിെലയും മ�ൂ�സ് �സവി�ു�
േകാശ�െള മാ�ി�ാപി�ു�ു. ക�ിെല കൺജ�്�ിവയും േകാർണിയയും
വര�ുേപാകു�തിേല�് നയി�ു� സീേറാസിസ് എ�് വിളി�െ�ടു�
പാേ�ാളജി�ൽ �പ�കിയയുെട അടി�ാനം ഇതാണ്. ൈവ�മിൻ എ വഴി
ഈ �പ�കിയ മാ�ാൻ കഴിയും. �പധാനമായും െറ�ിേനായിക് ആസിഡിെ� �
രൂപ�ിലു� വി�ാമിൻ എ ശരീര�ിെല ടിഷ�ൂകളിലും
അവയവ�ളിലുമു� േകാശവ�ത�ാസ�ിൽ ഒരു �പധാന േഹാർേമാൺ
േപാെലയു� പ�് വഹി�ു�ുെ��് അടു�ിെട വ��മായി. അതിനാൽ
െറ�ിേനായിക് ആസിഡിെ� � രൂപീകരണം കൃത�മായി നിയ��ി�ണം

IMMUNE RESPONSE:എ�ി�ീലിയൽ ടിഷ�ൂകളിൽ പലതും


അണുബാധയ്�ു� �പധാന തട��ളാണ്. ൈവ�മിൻ എയുെട കുറവ് ഈ
�പവർ�നെ� ഒരു േനാൺ-െ�സ � ിഫിക് വിധ�ിൽ തട�െ�ടു�ു�ു.
കൂടാെത, വി�ാമിൻ എ കൂടുതൽ നിർ�ി� രീതിയിൽ ലിംേഫാൈസ�് പൂൾ
നിലനിർ�ാൻ സഹായി�ു�ു. ടി-െസൽ-മധ�� �പതികരണ�ളിലും
വി�ാമിൻ എ �പവർ�ി�ു�ു. ഇമ�ൂേണാേ�ാബുലിൻ ഉൽ�ാദനം
േപാെലയു� േരാഗ�പതിേരാധ �പതികരണ�ിെ� � ചില വശ�ൾ ഇേ�ാൾ
െറ�ിേനായിഡുകൾ ബാധി�തായി അറിയെ�ടു�ു.

HAEMOPOESIS: മനുഷ�രിലും പരീ�ണാ�ക മൃഗ�ളിലും വി�ാമിൻ


എയുെട കുറവ് ഇരു�ിെ� � കുറവു� അനീമിയയുമായി
ബ�െ��ിരി�ു�ു. ഈ അവ�കളിൽ, പൂർ� �പതികരണ�ിന്
ഇരു�ിന് പുറേമ വി�ാമിൻ എ ആവശ�മാണ്.

GROWTH:െറ�ിേനായിക് ആസിഡ് മെ�വിെടെയ�ിലും െച�ു�തുേപാെല,


മ�ു� േലാ-അ�ികൂട വ�വ�യിെല ടിഷ�ൂകളുെട വളർ�യും വികാസവും
നിയ��ി�ു�തിൽ േഹാർേമാൺ േപാെലയു� �പവർ�നം നട�ു�ു.

OTHER FUNCTIONS
ENERGY BALANCE: ൈമേ�ാേകാൺ�ഡിയയിെല ഒരു എൻൈസം, താപം േപാെല
ഊർ��ിെ� � �പാേദശിക ഉതാ � ദനെ� നിയ��ി�ു�ത് െറ�ിേനായിക്
ആസിഡിെ� � �ടാൻ��ി� പ്ഷണൽ നിയ��ണ�ിന് കീഴിലാെണ�്
അടു�ിെട െതളിയി�െ��ി�ു�്.

CENTRAL NERVOUS SYSTEM: ഗര്ഭപി��ിെ� � േക�� നാഡീവ�ൂഹ�ിെ� �


വികാസ�ില് െറ�ിേനായിക് ആസിഡ് ഒരു �പധാന പ�് വഹി�ു�ു. ഗ�ാ�്
ജംഗ്ഷണൽ ക��ൂണിേ�ഷൻ: ഗ�ാ�് ജംഗ്ഷനുകൾ ഇടു�ിയതും,
അടു�ു� ര�് െസ�ുകളുെട ൈസേ�ാേസാളിെന ബ�ി�ി�ു�
ൈഹേ�ഡാഫിലിക് സുഷിര�ളുമാണ്. േമാർേഫാെജനിസിസ്, െസൽ
ഡിഫറൻേഷ�ഷൻ, േഹാർേമാണുകളുെട �സവണം, വളർ� എ�ിവ
നിയ��ി�ു�തിൽ വിടവ് ജംഗ്ഷനുകൾ ഉൾെ��തായി റിേ�ാർ�ു�്.
െറ�ിേനായിക് ആസിഡും അതിെ� � അനേലാഗുകളും ന�ൂ�ിയർ
റിസപ്�റുകളുെട ലിഗാൻഡുകളായി �പവർ�ി�ു�ു.

കേരാ�ിേനായിഡുകളുെട �പവർ�നം: കേരാ�ിേനായിഡുകൾ


മൃഗ�ളിലും സസ��ളിലും നിരവധി �പധാന �പവർ�ന�ൾ െച�ു�ു.
ചില കേരാ�ിേനായിഡുകൾ വി�ാമിൻ എയുെടയും അതിെ� �
െഡറിേവ�ീവുകളുെടയും മുൻഗാമികൾ മാ�തമാണ്. േഫാേ�ാസി�സിസിൽ
ഊർ� ൈകമാ��ിൽ അവ അനുബ� പിെ��ു� കളായി

�പവർ�ി�ു�ു. മനുഷ�നിലും ബാ�ീരിയയിലും
കേരാ�ിേനായിഡുകൾ�് േഫാേ�ാെ�പാ�ക്�ീവ് േറാൾ ഉ�്. ലളിതവും
ഉയർ�തുമായ സസ�രൂപ�ളിൽ േഫാേ�ാേ�ടാപിസ�ിലും സസ�വളർ�
നിയ��ി�ു�തിലും അവർ ഉൾെ�ടു�ു. കേരാ�ിേനായിഡുകൾ ഒ�
ഓ�ി� ജെന െകണിയിലാ�ുകേയാ ബ�ി�ി�ുകേയാ െച�ു�ു.
മനുഷ�രാശി�് ഭ�ണ�ിെ� � നിറമായി അവ ഉപേയാഗി�ു�ു.

FOOD SOURCES
വി�ാമിൻ എ മൃഗ�ളുെട ഭ�ണ�ിൽ മാ�തേമ അട�ിയി�ു�ൂ.
വി�ാമിൻ എയുെട ഏ�വും സ��മായ ഉറവിടം കരളാണ്. െവ�, െന�്,
പാൽ, ൈതര്, മു�യുെട മ��രു എ�ിവയാണ് മ�് ഉറവിട�ൾ.
ശു�ീകരി� എ�കളും വന�ത � ിയും വി�ാമിൻ എ യുെട ന�
േ�സാത�ുകളാണ്. ഇവ ൈവ�മിൻ എ ഉപേയാഗി�് ഉറ�ി�ാൽ, 100 �ഗാമിന്
750 എംസിജി (2500 ഐയു) എ� അളവിൽ വി�ാമിൻ എ ഉപേയാഗി�്
ഉറ�ിേ��ാം. വി�ാമിൻ എയുെട �പധാന ഭ�ണ േ�സാത�ുകെള പ�ിക 8.2
പ�ികെ�ടു�ു�ു (ചി�തം 8.2).

പ��റി ഭ�ണ�ളിൽ വി�ാമിൻ എ ഇ�, എ�ാൽ ഈ ഭ�ണ�ളിൽ


പിെ��്,� ബീ�ാ കേരാ�ിൻ അട�ിയി�ു�്, ഇത് വി�ാമിൻ എയുെട
മുൻഗാമിയാണ്, അതിനാൽ ഇത് 'െ�പാവി�മിൻ എ' എ�ും അറിയെ�ടു�ു.
അതിെ� � രാസഘടനയുെട അടി�ാന�ിൽ ബീ�ാ കേരാ�ിൻ ഒരു
ത�ാ�തയ്�് വി�ാമിൻ എ യുെട ര�് ത�ാ�തകൾ ഉതാ � ദി�ി�ാൻ
കഴിയണം. എ�ിരു�ാലും, ശരീര�ിൽ ബീ�ാ കേരാ�ിൻ ആഗിരണം
െച�ു�തും പരിവർ�നം െച�ു�തും അ�ത പരിപൂർ�മ�, ഇത് 25 മുതൽ
50 വെരയാകാം. െസൻറ് (അധ�ായ�ിെ� � അവസാന�ിലു�
േഫാർമുലകൾ കാണുക)

ചീര, അമരം, മ�ി, മുരി�യില തുട�ിയ ഇല�റികളും പഴു� പഴ�ളായ


മാ�, പ�ായ, മ� മ�� എ�ിവയും ബീ�ാ കേരാ�ിെ� � ന�
ഉറവിട�ളാണ്. സാധാരണയായി, ഇരു� പ� ഇല�റികളിൽ ഇളം
നിറ�ിലു�തിേന�ാൾ വലിയ അളവിൽ കേരാ�ിൻ അട�ിയി�ു�്
(പ�ിക 8.2).

ത�ാളിയിൽ നി�ു� കേരാ�ിേനായിഡ് ൈലേ�ാപീൻ ഒരു


ആ�ി� ഓക്സിഡ�ാ � ണ്. മുതിർ�വരുെട അ�തയുെട �പധാന കാരണമായ
വാ�ു� ലർ ഡീജനേറഷനിൽ നി�് സംര�ി�ാനു� കഴിവു�്. ആൽഗൽ
കേരാ�ിേനായിഡുകൾ ലു�ിൻ, സിയാ�ാ � �ിൻ എ�ിവയ്�് ഒേര കഴിവു�്,
അവ ഭ�� അഡി�ീവുകളായി ഉപേയാഗി�ു�ു. ൈലേ�ാപീൻ �പേത�ക
മൃഗവ�വ�കളിൽ അർബുദെ� തടയു�തായി അറിയെ�ടു�ു,
കൂടാെത മനുഷ�രിലും സമാനമായ സംര�ണ ഫല�ൾ ഉ�ാകുെമ�്
�പതീ�ി�ു�ു. ൈലേ�ാപീൻ സ�ിെമേ�ഷ � ൻ േ�പാസ്േ�ട�് ക�ാൻസർ
സാധ�ത ഏകേദശം 45 ശതമാനം കുറയ്�ും.
� ും െ�പാവി�മിൻ
HUMAN RECQUIRMENTS;- െറ�ിേനാളിെ�യ
കേരാ�ിേനായിഡുകളുെടയും വിവിധ �പവർ�ന�ൾ കണ�ിെലടു�്
െറ�ിേനാൾ തുല�തയുെട (RE/day) അടി�ാന�ിൽ മനുഷ�ർ�് വി�ാമിൻ
എയുെട ആവശ�കതകൾ �പകടി�ി�ു�ത് പതിവാണ്. പ�ിക 8.3 വിവിധ
ഏജൻസികളിൽ നി�് വി�ാമിൻ എയ്�ു� ആർഡിഐകൾ നൽകു�ു.
ഇവയുെട കുറവ് തടയാനും സുര�ിതത��ിെ� � മാർജിൻ നൽകാനും
ഉേ�ശി�ു�താണ്. എ�ിരു�ാലും, വി�ുമാറാ� േരാഗ�ൾെ�തിെര
കേരാ�ിേനായിഡുകൾ േപാലു� ആ�ി� ഓക്സിഡ�് � േപാഷക�ളുെട
വർ�ി� അളവിെ� � സംര�ണ ഫല�ൾ കാണി�ു�തിനു�
സമീപകാല െതളിവുകൾ ഉയർ�ുവ�ി�ു�്. ശുപാർശകൾ
രൂപീകരി�ു�തിൽ ഈ �പേയാജനകരമായ ഫല�ൾ
ചി�ി�ാ�തിനാൽ, പുതിയ പ��റികളും പഴ�ളും കഴി�ു�ത്
വർ�ി�ി�ാൻ ഉപേദശി�ു�ത് സാധാരണമാണ്.

RECOMMENDED DAILY ALLOWANCES


�പായപൂർ�ിയായ ഒരാൾ�് വി�ാമിൻ എയുെട �പതിദിന ആവശ�ം 600 mcg
െറ�ിേനാൾ അെ��ിൽ 2400 mcg ബീ�ാ കേരാ�ിൻ, മൃഗ�ളിൽ നിേ�ാ
പ��റികളിൽ നിേ�ാ ഉ� ഭ�ണ�ളിൽ നി�് ലഭി�ു�താണ് (പ�ിക
8.4). ശിശു�ൾ�ു� അലവൻസ് 350 mcg ആണ് (ഏകേദശം 1400 mcg ബീ�ാ
കേരാ�ിൻ). കു�ി കൗമാര�ിേല�് വളരുേ�ാൾ ആവശ�ം �കേമണ
വർ�ി�ു�ു. ഗർഭാവ�യിൽ അധിക അലവൻസ് ശുപാർശ െച�ു�ി�,
എ�ാൽ മുലയൂ�ു� സമയ�് അലവൻസ് 950 mcg അെ��ിൽ 3800 mcg ബീ�ാ
കേരാ�ിൻ ആയി വർ�ി�ി�ു�ു. ഇത് FAO/WHO ശുപാർശകൾ�്
അനുസൃതമാണ്.

EFFECT OF DEFECIENCY
വി�ാമിൻ എ, െ�പാവി�ാമിൻ എ�ിവയുെട ഭ�ണ�ിെ� � അഭാവം
അെ��ിൽ ഇവയുെട േമാശം ആഗിരണം എ�ിവ മൂലമാണ് ഈ കുറവ്

ഉ�ാകു�ത്. കുറവ് വളർ�ാ പരാജയ�ിന് കാരണമാകു�ു, കാ�െയയും
ചർ�െ�യും േരാഗ�പതിേരാധ �പവർ�നെ�യും �പതികൂലമായി
ബാധി�ു�ു.

ആദ�കാല ല�ണം മ�ിയ െവളി��ിൽ കാണാനു� കഴിവി�ായയ � ാണ്


(ഇരു� അഡാേപ്�ഷൻ); അടു� ഘ�ം രാ�തി അ�ത അെ��ിൽ
നിക്�േലാ�ിയ എ�റിയെ�ടു� മ�ിയ െവളി��ിൽ സാധാരണ
കാണാനു� കഴിവി�ായയ � ാണ്.

അടു� ല�ണം സാധാരണയായി കേ�ാ � ളകളുെടയും കേ�ാ


� ളകളുെടയും
(കൺജ�്�ിവ) വരൾ�യാണ്. േപാരായയ
� ുെട പി�ീടു�തും കൂടുതൽ
ഗുരുതരവുമായ ഘ�ം േകാർണിയയുെട സീേറാസിസ് (വരൾ�) ആണ്.
േകാർണിയ വര�ുേപാകുകയും അതിെ� � സുതാര�ത ന�െ�ടുകയും
െച�ു�ു (xerophthalmia). േരാഗ�ിെ� � അവസാന ഘ�മായ
െകരാേ�ാമലാസിയയിൽ േകാർണിയ മൃദുവാകുകയും �ിരമായ
അ�തയിൽ കലാശി�ുകയും െച�ു�ു.

�പാരംഭ ഘ��ിൽ, വി�ാമിൻ എ ഉപേയാഗി�ു� ചികി� പൂർ�മായ കാ� �


പുനഃ�ാപി�ും; എ�ിരു�ാലും, വിപുലമായ മാ��ൾ

സംഭവി�ി�ുെ��ിൽ, അ�ത അനിവാര�മാണ്. സിേറാ�ാൽമിയ എ�
പദം ൈവ�മിൻ എയുെട കുറവിെ� � �ിനി�ൽ �പകടനെ�
സൂചി�ി�ു�ു. ചർ��ിെല വരൾ�, ചുളിവുകൾ, േ��് േ�ഗ
നിറവ�ത�ാസം, പുറം പാളിയുെട ക�ിയാകൽ (ൈഹ�ർെകരാേ�ാസിസ്)
എ�ിവ ഉൾെ�ടു�ു. മുടി�് തിള�ം ന�െ�ടാം.

എ�ി�ീലിയൽ േകാശ�ളുെട �ശേ�യമായ ചുരു�ലും കാഠിന�വും


പുേരാഗമനപരമായ അപചയവും ഉ�്, ഇത് ക�്, നാസൽ ഭാഗ�ൾ,
ൈസനസുകൾ, മധ� െചവി, ശ�ാസേകാശം, ജനേന��ിയ ലഘുേലഖ
എ�ിവയിെല ഗുരുതരമായ അണുബാധയ്�ു� സാധ�ത വർ�ി�ി�ു�ു.

OVER DOSAGE

വി�ാമിൻ എ അമിതമായി കഴി�ു�ത് ആേരാഗ��ിന് ഗുരുതരമായ


പരി�ു�ാ�ും. ഉയർ� ശ�ിേയറിയ സാ��തയുെട സ�യംഭരണം
വീെ�ടു�ൽ മ�ഗതിയിലാകു� ഗുരുതരമായ അവ�യ്�്
കാരണമാകും. േ�ാഭം, തലേവദന, ഓ�ാനം, ഛർ�ി എ�ിവയാണ് അമിത
േഡാസിെ� � ചില ല�ണ�ൾ. വി�ാമിൻ എ കഴി�ു�ത് നിർ�ുേ�ാൾ
ല�ണ�ൾ �കേമണ കുറയു�ു.

VITAMIN D
ശു�മായ വി�ാമിൻ ഡി 1930-ൽ �കി�ലിൻ രൂപ�ിൽ
േവർതിരിെ�ടു�ുകയും കാൽസിെഫേറാൾ എ�് വിളി�െ�ടുകയും
െചയു� . ൈവ�മിൻ ഡി ഇേ�ാൾ ൈവ�മിേന�ാൾ േ�പാ-േഹാർേമാണായി
കണ�ാ�െ�ടു�ു. വി�ാമിൻ ഡിെയ ചിലേ�ാൾ 'സൺൈഷൻ വി�ാമിൻ'
എ�് വിളി�ു�ു, കാരണം ശരീര�ിന് സൂര��പകാശ�ിെ� �
സാ�ിധ��ിൽ 7-ഡീൈഹേ�ഡാ െകാളസ്േ�ടാൾ എ� മുൻഗാമിയായ
�ിേറാളിെന വി�ാമിൻ ഡി ആയി പരിവർ�നം െച�ാൻ കഴിയും.
�പതിദിനം അ�് മിനി�് േപാലും സൂര��പകാശ�ിൽ നി�് ലളിതമായി
എേക്�ാ � ഷർ െച�ു�തിലൂെട ഇത് മതിയായ അളവിൽ ശരീര�ിൽ
സമന�യി�ി�ാൻ കഴിയും. െമഴുക് േപാെലയു� പദാർ��ളായ
െ�േറാൾസ് എ� രാസവ�ു� �ളുെട ഒരു കൂ�ം വി�ാമിൻ ഡിയുെട
�പവർ�നം കാണി�ു�ു. ഈ സംയു��ൾ െവ��ിൽ ലയി�ി�,
പേ� െകാഴു�ുകളിൽ ലയി�ു�ു. അവ ചൂട്, ആസിഡുകൾ, �ാര�ൾ,

ഓ�ീകരണം എ�ിവയ്�് �ിരതയു�വയാണ്.

FUNCTIONS

വി�ാമിൻ ഡി ശരീര�ിൽ നിരവധി �പധാന �പവർ�ന�ൾ െച�ു�ു.

ഇതിൽ ഉൾെ�ടു�വ:
കാൽസ�ം, േഫാ�റ � സ് എ�ിവയുെട ആഗിരണം: കാൽസി�ടിേയാൾ, ഒരു
േഹാർേമാൺ, വി�ാമിൻ ഡിയുെട സജീവമായ രൂപമാണ്. ഇത് മ�് ര�്
േഹാർേമാണുകളുമായി (പാരാൈതേറായ് � േഹാർേമാണും ൈതേറായ് �
േഹാർേമാൺ കാൽസിേ�ാണിനും) �പവർ�ി�ുകയും െചറുകുടലിൽ
കാൽസ�ം, േഫാ�റ � സ് എ�ിവയുെട ആഗിരണം ഉേ�ജി�ി�ുകയും
െച�ു�ു. വി�ാമിൻ ഡിയുെട സാ�ിധ�മി�ാെത ശ�വും കർ�ശവുമായ
അ�ികളുെട രൂപീകരണം സാധ�മ�.

• അ�ി ധാതുവൽ�രണം: കാൽസ�ം, േഫാ�റ � സ് എ�ിവയിൽ നി�ും മ�്


വ�ു� �ളിൽ നി�ും അ�ി ടിഷ�ു രൂപീകരണം കാൽസി�ടിേയാൾ
നിയ��ി�ു�ു. അ�ികളിെല ഈ െമയിനറലുകളുെട
നിേ�പ�ിെ�യ � ും പുനരു�ീവന�ിെ�യ � ും നിര�് ഇത്
നിയ��ി�ു�ു. ഈ സ�ുലിത �പ�കിയ അ�ി ടിഷ�ു നിർ�ി�ു�തിനും
പരിപാലി�ു�തിനും സഹായി�ു�ു. ൈവ�മിൻ ഡി േഹാർേമാൺ
കു�ികളിൽ റി��ുകളും �പായമായ ��ീ� കളിൽ ഓ�ിേയാെപാേറാസിസ്
(അ�ി ന�ം) ചികി�ി�ാൻ ഉപേയാഗി�ാം.

FOOD SOURCES
സൂര��പകാശേ�ാടുകൂടിയ ചർ��ിെ� � വികിരണമാണ് വി�ാമിൻ
ഡിയുെട �പധാന ഉറവിടം. മധ�ാ� സൂര�ൻ അൾ�ടാ വയല�് ര�ി� കളാൽ
സ�ു�മാണ്, ഈ വി�ാമിൻ സമന�യി�ി�ാൻ സഹായി�ു�ു.
ഭ�ണ�ൾ വി�ാമിൻ ഡിയുെട ന� ഉറവിടമ�. ഇത് കരൾ, മു�യുെട
മ��രു, പാൽ, പാൽ െകാഴു�് (െവ�, െന�്) എ�ിവയിൽ െചറിയ
അളവിൽ കാണെ�ടു�ു, സൂര��പകാശം ഏൽ�ു� േമ�ിൽ�ുറ�ളിൽ
നി�് ലഭി�ു� മൃഗ�ളുെട രൂപ�ിൽ. അറിയെ�ടു� ഏ�വും
സ��മായ ഉറവിടം ഹാലിബ�്, േകാഡ്, �സാവ്, േസാഫിഷ് തുട�ിയ മ��
കരൾ എ�കളാണ്. ഫിഷ് ലിവർ ഓയിൽ ഭ�ണ�ിെ� � ഭാഗമ�, അവ
സ�ിെമ�ാ � യി എടു�ണം. 100 �ഗാമിന് 180 അ�ാരാഷ്�ട യൂണി�് വി�ാമിൻ
ഡി ഉപേയാഗി�് വന�ത� ി ഉറ�ിേ��ാം. ഇ��യിൽ വന�ത � ിയുെട
�പതിശീർഷ ഉപേഭാഗം വളെര കുറവാണ്, അതിനാൽ ഈ േകാ�യുെട
സ�ാധീനം പരിമിതമാണ്.

RECOMMENDED DIETARY ALLOWANCE


ഈ േപാഷക�ിെ� � സവിേശഷമായ േഹാർേമാൺ സ�ഭാവം, അവിെടയു�
7-ഡീൈഹേ�ഡാേകാളസ്േ�ടാൾ സൂര�െ� � വികിരണം വഴി ചർ��ിൽ
സമന�യി�ി�ൽ, പരിമിതമായ ഭ�ണ േ�സാത�ുകൾ എ�ിവ കാരണം
ഈ േപാഷക�ിെ� � ആവശ�കതകൾ നി�യി�ുക �പയാസമാണ്. ഈ
വി�ാമിെ� � സമന�യ�ിെ�യ � ും ഭ�ണ�കമ�ിെ�യ � ും അളവ്
നിർ�യി�ാൻ എളു�മ�ാ�തിനാൽ, വി�ാമിൻ ഡിയുെട
ആവശ�കതെയ�ുറി�ു� കൃത�മായ വിവര�ൾ ലഭ�മ�. മൂല��ളുെട
ഒരു േ�ശണി മാ�തമാണ് സാധാരണയായി നൽകിയിരി�ു�ത്. ഏകേദശം 5
mcg അെ��ിൽ 200 അ�ാരാ�� യൂണി�ുകൾ1 ഒരു കു�ിയുെട ൈദനംദിന
ആവശ�മാെണ�് �പ�ാ � വി�െ�ടു�ു. �പായപൂർ�ിയായവർ�ു�
ആവശ�കതകൾ കുറവായിരി�ാം, പേ� ഒരു നി�ിത അളവിലും
അറിയി�. എ�ിരു�ാലും, ഗർഭാവ�യിൽ, ഗര്ഭപി��ിെ� �
ആേരാഗ�കരമായ വളർ�യ്�് വി�ാമിൻ ഡിയുെട മതിയായ വിതരണം
അത��ാേപ�ിതമാണ്. ഇതിനകം പറ�തുേപാെല, സൂര��പകാശം
എേക്�ാ � ഷർ െച�ു�ത് ചർ��ിൽ അട�ിയിരി�ു� ഒരു
സംയു�െ� വി�ാമിൻ ഡി ആയി പരിവർ�നം െച�ു�ു. അ�െന
രാ�തിയിൽ േജാലി െച�ു� ആളുകൾ�് മാ�തം �പതിദിനം 10 mcg
അെ��ിൽ 400 IU ദിവേസനയു� സ�ിെമ�ി� െ� � ഒരു �പേത�ക ശുപാർശ
െച�ു�ു. ശീല�ൾ അെ��ിൽ വ��ധ � ാരണ രീതി അവെര
സൂര��പകാശ�ിൽ നി�ും സംര�ി�ു�ു, വീടിനു�ിൽ കഴിയു�
അസാധുവായവർ�ും.

EFFECT OF DEFECIENCY
മതിയായ അളവിൽ വി�ാമിൻ ഡി ലഭ�മ�ാ�േ�ാൾ, ശ�വും ദൃഢവുമായ
അ�ികൾ ഉ�ാകി�. ഇത് കു�ികളിൽ 'റി��്സ്' എ�റിയെ�ടു� ഒരു
അവ�യിേല�് നയി�ു�ു, ഇത് േമാശമായ വളർ�യും അ�ികളുെട
വിരൂപമായ കാലുകൾ, മു�ുകളു� വാരിെയ�ുകൾ, വലുതാ�ിയ
സ�ികൾ, തലേയാ�ിയിെല രൂപേഭദം എ�ിവയാൽ �പകടമാകു�ു. േമാശം
കാൽസിഫിേ�ഷൻ കാരണം കു�ികളുെട പ�ുകൾ സാധാരണഗതിയിൽ
വികസി�ു�തിൽ പരാജയെ�ടാം, കൂടാെത കുഴികളും വി�ലുകളും
ഉ�ാകാം, അത് �ദവി�ാൻ സാധ�തയു�്. െചറു��ാരായ
െപൺകു�ികളിൽ, െപൽവിസിെ� � അ�ികളുെട െത�ായ രൂപീകരണം,
പി�ീട് അവരുെട ജീവിത�ിൽ കു�ു�ളുെട �പസവം
�പയാസകരമാ�ും. ഓ�ിേയാമലാസിയ-വി�ാമിൻ ഡിയുെട അഭാവം മൂലം
�പായപൂർ�ിയായ ��ീ� കളിൽ റി��ിന് സമാനമായ ഒരു അവ�
ഉ�ാകാം. ഉ�േര��യിലും പാകി�ാനിലും ഈ കുറവു� േരാഗം
സാധാരണമാണ്, �പേത�കി�് ധാരാളം ഗർഭധാരണം നട�ിയവരും
ദീർഘകാലം കു�ികെള മുലയൂ�ു�വരുമായ ��ീ� കൾ�ിടയിൽ.
ശരീര�ിെ� � ഭാരം താ�ാനാകാെത അ�ികൾ വളെര ദുർബലമാവുകയും
വളയുകേയാ ഒടിയുകേയാ െച�ാം.

OVER DOSAGE
അമിതമായ അളവിൽ വി�ാമിൻ ഡി കഴി�ു�ത് ശരീര�ിന് വിഷമാണ്,
ഇത് േ�ാഭം, ഓ�ാനം, ഛർ�ി, മലബ�ം എ�ിവയ്�് കാരണമാകു�ു.
� നാഷണൽ യൂണി�ുകളുെട (25 mcg) ഒരു േഡാസ് േപാലും
1000 ഇ�ർ
വളെര�ാലം നൽകുേ�ാൾ, കു�ികളിൽ വിഷാംശമു� പാർശ�ഫല�ൾ
ഉ�ാ�ു�തായി കെ��ിയി�ു�്.

VITAMIN E
വി�ാമിൻ ഇ അെ��ിൽ ആൽഫ-േടാേ�ാെഫേറാൾ െകാഴു�് ലയി�ു�
വി�ാമിനാണ്. മനുഷ�രിൽ വി�ാമിൻ ഇ യുെട അഭാവ�ിന് കൃത�മായ
െതളിവുകെളാ�ും �ാപി�ി�ി�.
FUNCTIONS
വി�ാമിൻ ഇ, േടാേ�ാെഫേറാൾ, അതിെ� � ആ�ി� ഓക്സിഡ�് � സ�ഭാവ�ാൽ
ടിഷ�ു തകർ� തടയാനു� കഴിവാണ്. വി�ാമിൻ ഇ �പകൃതിയിെല ഏ�വും
ശ�മായ െകാഴു�് ലയി�ു� ആ�ി� ഓക്സിഡ�ാ � യി �പവർ�ി�ു�ു.
ശരീര േകാശ�ളുെട ലിപിഡ് െമം�ബണുകളിൽ, അട�ിയിരി�ു�
േപാളിഅൺസാ�ുേറ�ഡ് ഫാ�ി ആസിഡുകൾ ഓ�ി� ജെന
തകർ�ു�തിനു� എളു� ല���ളാണ്. ഈ ഓ�ി� േഡഷൻ �പ�കിയെയ
തട�െ�ടു�ു�തിലൂെട വി�ാമിൻ ഇ േകാശ �ര � ഫാ�ി ആസിഡുകെള
േകടുപാടുകളിൽ നി�് സംര�ി�ു�ു. ദഹനനാള�ിെല വി�ാമിൻ എ,
കേരാ�ിൻ എ�ിവയുെട ഓ�ീകരണം � തടയാനും ശരീര�ിനു�ിെല
ഭ�ണ�ളുെട ഓ�ി� േഡഷൻ നിര�് നിയ��ി�ാനും ഇത്
സഹായി�ുെമ�് വിശ�സി�െ�ടു�ു. െസലിനിയം ഒരു ആൻറി
ഓ�ി� ഡൻറായി വി�ാമിൻ ഇ യുെട പ�ാളിയായി �പവർ�ി�ു� ഒരു
ധാതുവാണ്. ഭ�ണ�ളിെല വി�ാമിൻ ഇ (േടാേ�ാെഫേറാൾ)
ഉ�ട�െ��ുറി�ും വി�ാമിൻ ഇ നിലെയ�ുറി�ും ഇ��ൻ ഡാ�യുെട
കുറവു�്. പരിമിതമായ വിവര�ൾ സൂചി�ി�ു�ത് ഇ���ാരുെട
ര��ിെ� � അളവ് 0.5 mg/kg/ml ആണ്, ഇത് തൃ�ി� കരമാെണ�്
കണ�ാ�െ�ടു�ു.

FOOD SOURCES

വി�ാമിൻ ഇ യുെട ഏ�വും സ��മായ ഉറവിടം സസ� എ�കളാണ്.


വി�ാമിൻ ഇ സംര�ി�ു� േപാളിഅൺസാ�ുേറ�ഡ് ഫാ�ി
ആസിഡുകളുെട ഏ�വും സ��മായ ഉറവിടം കൂടിയാണ് സസ� എ�കൾ.
ഇവ ര�ും ഒരുമി�് പാ�് െച�ാനു� �പകൃതിയുെട അതുല�മായ
�കമീകരണമാണിത്. ധാന��ൾ, ഇല�റികൾ, പാൽ, മു�, േപശി മാംസം,
മ��ം എ�ിവയാണ് മ�് ഭ�ണ േ�സാത�ുകൾ. വി�ാമിൻ ഇ
ഭ�ണ�ളിൽ വ�ാപകമായി വിതരണം െച�െ�ടു�ു. വിലകുറ�
തര�ിലു� ധാന� ഭ�ണ�ിൽ േപാലും ആവശ�മായ അളവിൽ
വി�ാമിൻ അട�ിയി�ു�്. വി�ാമിൻ ഇ ആവശ�കത അവശ� ഫാ�ി
ആസിഡുകളുമായി (ലിേനാെലയിക്, ലിേനാെലനിക് ആസിഡുകൾ)
ബ�െ��ിരി�ു�ു. നിർേ�ശി� വി�ാമിൻ ഇയുെട ആവശ�കത 0.8
മി�ി�ഗാം / �ഗാം അവശ� ഫാ�ി ആസിഡുകളാണ്.

VITAMIN K:
സസ��ളിൽ കാണെ�ടു� വി�ാമിൻ െകയുെട �പധാന രൂപമാണ്
ഫിേലാക�ിേനാൺ. ഇത് ന�ുെട ഭ�ണ�കമ�ിൽ കാണെ�ടു� രൂപമാണ്.
വി�ാമിൻ െക യുെട അടി�ാന �പവർ�നം ര�ം ക�പിടി�ു�
�പ�കിയയിലാണ്. കരളിൽ േ�പാേ�താംബിൻ രൂപെ�ടു�തിന് ഇത്
അത�ാവശ�മാണ്. േ�പാേ�താംബിൻ ര��ിെല ഒരു സാധാരണ ഘടകമാണ്,
വായുവുമായി സ�ർ�ം പുലർ�ുേ�ാൾ ര�ം ക�പിടി�ാൻ
സഹായി�ു�ു. വി�ാമിൻ െക യുെട �പധാന ഭ�ണ േ�സാത�ാണ് പ�
ഇല�റികൾ. വി�ാമിൻ െക യുെട കുറവ് ക�പിടി�ു� സമയം
വർ�ി�ി�ുകയും പരി�ിന് േശഷം അമിത ര��സാവം ഉ�ാകുകയും
െച�ും. മനുഷ� ശിശു�ൾ�് ജനനസമയ�് വി�ാമിൻ െക േശഖരം ഇ�,
അതിനാൽ പല ആശുപ�തികളിലും ഇത് േറാ ആണ്

സൾഫ മരു�ുകളുെട ഉപേയാഗം മൂലം കുടലിെല വി�ാമിെ� � സാധാരണ


രൂപീകരണം അസ��മാണ്. ആൻറിബേയാ�ി�ുകൾ ഉപേയാഗി�്
ചികി�ി�ു� േരാഗികൾ, ശ���� കിയയ്�് േശഷം, വി�ാമിനുകെള

സമന�യി�ി�ു� കുടലിെല ബാ�ീരിയകെള െകാ�ു�തിനാൽ വി�ാമിൻ
െക യുെട കുറവ് ഉ�ാകാൻ സാധ�തയു�്. അതിനാൽ, ക�പിടി�ാ�തും
മുറിവ് ഉണ�ാ�തും കാരണം ര�ം ന�െ�ടാം. ൈവ�മിൻ െകയുെട
കുറവ് ഇ��യിൽ വ�േ�ാഴും മാ�തം മാസം തികയാെത ജനി�ു� നവജാത
ശിശു�ളിൽ മാ�തേമ കാണാറു�ൂ എ�തിനാൽ, ൈവ�മിൻ െകയ്�്
ശുപാർശ െചേ��തിെ��് ഇ��ൻ ആർഡിഎ ക�ി�ി വിലയിരു�ി.
അ�രം ശിശു�ൾ�് 0.5-1.0 മി�ി�ഗാം വി�ാമിൻ െക ഒരു േഡാസ്
ഇൻ�ടാമു�ു� ലർ വഴി നൽകണെമ�് നിർേ�ശി�ു�ു

You might also like