東南亞國家美食介紹

Indonesia 印尼
沙嗲 Sate

沙嗲是一道典型的印尼美食，被國際媒體評選
為 2017 年全球 50 種最美味的食物之一。在印
尼不同地區有不同風味，通常是肉串以醬汁先
醃過再烤，並附帶辛辣的花生沾醬，加上切塊
的洋蔥和黃瓜味道，鮮美且開胃。
 Malaysia 馬來西亞

椰漿飯 Nasi Lemak

這道典型的馬來西亞菜餚是用椰奶煮的米飯。
椰漿飯由椰奶蒸飯、香斑斕葉、辣椒醬、炸花
生鳳尾魚、黃瓜片和半個煮雞蛋構成。用雙層
的香蕉葉和舊報紙包裹成金字塔形狀。還有其
他配菜，如牛肉巴東，五香炸雞或各種海鮮，
椰漿飯的百搭魅力真的是無可取代的！
 Vietnam 越南

越南春捲 Goi Cuon

據說是大越時期光中皇帝任期間發明的，當時
為了戰事移動需要，食物不但要輕巧，方便攜
帶，最好也不用開火烹煮，於是就發明 Gui
cuon 。用米紙包蝦肉或豬肉再搭配和當地蔬菜
為主，裹成約十公分的小長筒，沾魚露後食用，
風味獨特。
 Kamboja 柬埔寨

阿莫克 Amok

Amok，被稱為柬埔寨的標誌性美食。 Amok
是用椰奶和 Kroeung 醬做成的魚料理，然後用
香蕉葉蒸煮而成。Kroeung 是一種高棉咖喱
醬，由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、生薑
製成。Amok 具有慕斯般的質地，吃起來感覺
就像融化在嘴裡一樣。
Thailand 泰國
冬蔭功 Tom yum

冬蔭功是一種湯菜形式的食物，源於泰國的國
王鄭信，由於他心愛的女兒因病臥床，任何菜
都無法引起食欲，因此下令請御廚作出能讓公
主願意進食的菜餚，廚師使用了青檸、朝天椒
和蝦等食材熬製出一碗色澤紅豔、鮮美濃郁的
湯品後深受公主的喜愛，國王便將此湯賜名為
「冬蔭功」並訂為國湯。