Хумус од грашка

Састојци:
3 шоље смрзнутог зеленог грашка
4-5 кашика свеже цеђеног лимуновог сока, по укусу
⅓ шоље лабаво упакованих листова коријандера
1 чен белог лука, грубо исечен, или ½ кашичице белог лука у праху
½ кашичице паприке
½ кашичице млевеног кима
¼ до ½ кашичице ljute paprike
¼ до ½ кашичице морске соли (опционо)
1-2 кашике хладне воде, до жељене конзистенције (опционо)

Упутства:
Ставите суви тигањ на средње јаку ватру и додајте грашак. Кувајте 3 до 5 минута, често мешајући, док грашак не постане светло
зелен и врућ. Ако прекувате грашак, умак ће изгубити своју прилично јарко зелену боју.
Ставите грашак у процесор хране и додајте сок од лимуна, листове коријандера, црни лук у праху, бели лук или бели лук у праху,
паприку, ким, кајенски чај и морску со (ако користите). Обрадите великом брзином док урон не буде што глаткији. Ако треба да
додате кашику или две хладне воде да добијете конзистенцију коју желите, само напред и урадите то. Пробајте и прилагодите
зачине по жељи.

Хумус од црвене паприке

Састојци:
2 црвене паприке средње величине или 3/4 шоље сецканих печених црвених паприка у теглама (без лимунске киселине, уља или
сирћета)
1 1/2 шоље куваног сланутка (или 1 15 оз конзерве, оцеђене и испране)
2 чена белог лука, грубо исецкана
1/2 кашичице млевеног кима
1/2 кашичице паприке
3 кашике лимуновог сока, по укусу
Морска со, по укусу (опционо)
2-3 кашике воде, више ако је потребно
Цилантро или першун, за послуживање
Штапићи поврћа (целер, шаргарепа, краставац), за послуживање (опционо)
Упутства:

Сецкане паприке додајте у процесор за храну или блендер заједно са леблебијем, белим луком, млевеним кимом, паприком,
лимуновим соком, морском сољу (ако користите) и водом. Блендајте док не постане глатко.
Послужите преливено сецканим свежим цилантром или першуном и посипањем паприке.

Веггие Хуммус
Састојци:
2 шоље сирових тиквица, ољуштених и исецканих
1 чена белог лука, млевеног
1 кашичица кима
2 кашике лимуновог сока
1/2 шоље тахинија
Опционо: пахуљице црвене паприке, гранчица свежег копра, босиљка или цилантро, морска со
Опциони омот: листови ромаине салате, парадајз, клице и млади лук
Опционо поврће: сецкани краставац, карфиол, броколи, шпаргле, слатки кромпир, паприка итд.
Припрема:

Тиквице, бели лук, ким, сок од лимуна и тахини изблендајте на јакој температури док не постане кремаста. Пробајте и по жељи
додајте пахуљице црвене паприке, босиљак копра или цилантро. По жељи можете додати и морску со.
Послужите са сировим поврћем као умак. Алтернативно, ставите листове ромаине салате и прелијте парадајзом, клицама и
младим луком за укусне облоге.
VEGE Salama
Za dvije salamice vam je potrebno:
- 125 gr sirovog slanutka (leblebije) potopiti preko noći
- 75 ml paradajz sosa (ne skroz tečni)
- 50 ml tople vode
- 2 kašičice dimljene slatke paprike
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice bijelog luka u prahu
- 2 kašičice crnog luka u prahu
- malo bibera i muškantnog oraščića
- nasjeckane masline – za početak stavite pola šoljice da salamice lakše režete.
PRIPREMA:
1. Slanutak dobro operate, ocjedite i stavite u sjecko. Dodajte sve druge sastojke (osim maslina) i dobro izblendajte.
2. Dodajte masline, promješajte i smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
3. Svaki dio stavite u poseban pek papir i urolajte kao bombonu (pogledajte video).
4. Ove dvije salamice stavite u kipuću vodu, prekrijte ih cjediljkom kako bi se ravnovjerno kuhale tačno sat vremena.
5. Tek kada se salame potpuno ohlade, skidate pek papir. I onda ih dalje čuvajte u frižideru.

Heljdopica

Sastojci:
- 300 sirove heljde (potopiti u vodu noc pre pripreme)
- 100 ml mlake vode
- kasicica himalajske soli
- sok od pola limuna
- kasicica sode bikarbone bez aluminijuma
- 2 kasike psilijum ljuspica (nije neophodno)
- kasika lanenog ulja
Heljdu ujutru dobro isperite i stavite je u multipraktik zajedno sa svim ostalim sastojcima.
Izblendirajte je u kasu.
Dobijenu smesu izlite na papir za peÄ enje i ravnomerno rasporedite.
Ja sam koristila dva manja okrugla pleha precnika 20 cm.
Zagrejte rernu na 200 °C i ubacite podloge da se peku nekih 20-ak min.
Na podlogu mozete dodati omiljene sastojke i ubaciti sve zajedno na 10-ak min u rernu.

NAPRAVITE OVAJ KREMASTI MASLAC

Savsen je za mazanja i sendvice, prelive za salate, musake i pastu!
Mozete ga aromatizovati omiljenim zacinima poput ruzmarina, majcine dusice ili belog luka.
SASTOCI:
- 50 ML AKVAFABE /tecnosti iz tegle/konzerve kuvanih leblebija/
- 100g KOKOSOVE MASTI /rafinisano kokosovo ulje, bez ulja kokosa. Zdravija opcija je svakakao nerafinisano kokosovo ulje,
ali bice prisutan ukus kokosa/
- 30ML HLADNO CEDJENOG NEUTRALNOG ULJA (koristila sam susamovo, moze i suncokretovo)
- 1/2 KASIKE LIMUNOVOG SOKA, prstohvat soli, prstohvat kurkume. za boju /opciono/