ODREĐIVANJE DIJELOVA PROBAVNOG TRAKTA PREMA

ZADANIM OTOPINAMA

XV. Gimnazija, MIOC Učenik: Karlo Mihić

Jordanovac ulica 8 Profesor: Mihaela Marceljak - Ilić

Zagreb

Zagreb, 5. studenog 2023.

SAŽETAK:
U ovoj vježbi pomoću 3 različita reagensa pokušat ćemo odgonetnuti kojem dijelu probavnog sustava
ljudskih bića pripadaju 6 nama sastavom nepoznatih otopina označenih slovima od A do F.

UVOD:
Kako bi smo uspješno izveli zaključke iz ove vježbe potrebno je imati predznanje o ljudskoj probavi i
njenim dijelovima. Probava je proces razgradnje hrane i hranjivih tvari na jednostavne sastavne
dijelove. Ona počinje u ustima gdje se u usnoj šupljini izlučuje slina koja sadrži prtijalin (enzim koji
razgrađuje škrob), nastavlja se u ždrijelu koje dovodi hranu do jednjaka pa u želudcu u kojem se
izlučuje pepsin (enzim koji započinje razgradnju bjelančevina) te u dvanaesniku (početni dio tankog
crijeva) u koji se ulijevaju probavni sokovi gušterače koji bjelančevine do kraja razgrađuju do proteina
(aminokiselina), masti do masnih kiselina i ugljikohidrate do glukoze. Nastavlja se u tankom crijevu
gdje počinje apsorpcija hranjivih tvari te završava u debelom crijevu gdje se od mrtvih stanica i
bakterija koje se nisu mogle probaviti oblikuje izmet.

MATERIJALI I METODE:
MATERIJALI: zadane otopine (A, B, C, D, E, F), 18 epruveta, voda, 6 pipeta, laboratorijska čaša,
Lugolov reagens, Benedictov reagens, 20% NaOH, CuSO4*5H20, marker, tronožac i plamenik.

Svaku od navedenih otopina ulijemo u 3 epruvete po 5mL i označimo epruvete markerom kako ih ne
bi pomiješali.

Dokazivanje škroba

U 6 epruveta sa različitim otopinama smo dodali nekoliko kapi Lugolovog reagensa i promućkali
epruvete. Brojevima od 1-6 određivali smo jačinu tamnoplavog obojenja (6-najviše obojano, 1-
najmanje obojano). Te smo rezultate zapisali u tablicu.

Dokazivanje glukoze

U 6 epruveta sa različitim otopinama smo ulili 5mL Benedictovog reagensa. Ulili smo vode u
laboratorijsku čašu i stavili ju na tronožac ispod kojeg se nalazi plamenik pomoću kojeg smo zagrijali
vodu do ključanja. U tu čašu smo stavili naše epruvete i pričekali 10 minuta dok se reakcija ne završi.
Dokaz glukoze je crveno-smeđi talog i obojenje iste boje. Kao i u prošloj metodi intenzitet obojenja
izražavat ćemo brojevima od 1 do 6 i unositi ih u tablicu.
Dokazivanje proteina

U preostale epruvete smo ulili 5mL 20% otopine NaOH. Promućkali smo epruvete i u njih ulili
nekoliko kapi modre galice, CuSO4*5H2O. Intenzitet ljubičastog obojenja smo određivali brojevima
od 1 do 6 koje smo zatim unosili u tablicu.

REZULTATI:
Tablica 1: intenzitet reakcija

OTOPINE LUGOLOV BENEDICTOV BIURET REAKCIJA

REAGENS REAGENS
A 3 4 6
B 2 2 1
C 6 3 5
D 6 4 6
E 2 5 1
F 6 1 5

Tablica 2: područje probavnog sustava i odgovarajuća kemikalija

Područje probavnog takta Sastav otopine (ugljh. : Rezultat

gluk. : prot.)
Početni 6:4:6 D
Usta 6:3:5 C
Želudac 3:4:6 A
Dvanaesnik 2:5:1 E
Srednje tanko crijevo 6:1:5 F
Debelo crijevo 2:2:1 B

DISKUSIJA:
Dobio sam ovakve rezultate pomoću predznanja o razgradnji i probavi u ljudskome u organizmu. Ti
rezultati nisu u potpunosti točni jer nije moguće da se neki od sastava kemikalija povećavaju u količini
daljnjom razgradnjom. Ti su rezultati dobiveni zbog slabe sigurnosti točnosti naše metode. Zaključio
sam položaj već navedenih kemikalija tako da sam promatrao područja u kojima se razgrađuju
ugljikohidrati (škrob i glukoza) i aminokiseline (proteini), na mjestima u kojima se oni počinju
razgrađivati njihova je koncentracija najveća smanjuje se daljnjim prolazom kroz probavni sustav.
Ugljikohidrati se razgrađuju u ustima i dvanaesniku kojem pomažu tekućine iz gušterače dok se
aminokiseline razgrađuju u želudcu i dvanaesniku. Najmanja količina svih tih tvari bit će u debelom
crijevu jer već tada u njemu počinje izlučivanje tvari koje se nisu uspjele razgraditi.

EVALUACIJA METODE:
Metoda koju smo koristili u ovoj vježbi nije najbolja jer ne vidi svaka osoba jednake tonove boja,
nekome su oni izraženiji dok ih drugi vide slabije. Mislim da se u znanstvenom radu nije bilo pametno
oslanjati na ljudske sposobnosti koje će utjecati na rezultat i zaključak rada. Trebali bi naći općenitiju
metodu koja će biti vjerodostojnija u određivanju rezultata.

ZAKLJUČAK:
Tijekom prolaska kroz probavni sustav količina razgradivih tvari se smanjuje od mjesta u kojem se one
počinju razgrađivati pa sve do izlučivanja njihovih ostataka zajedno sa neprobavljivim tvarima. Tih će
tvari najmanje biti u debelom crijevu koje je naša zadnja etapa probavnog sustava u ovoj vježbi.
Otopinu D možemo pronaći u početnom dijelu probavnog sustava dok se hrana još nije počela
razgrađivati, otopinu C nalazimo u ustima, otopinu A u želudcu, E u dvanaesniku, F u srednjem
tankom i B u debelom crijevu.
LITERATURA:
Podaci o škrobi: Wikipedia, pogledano 7.11.2023., https://hr.wikipedia.org/wiki/%C5%A0krob

Podaci o glukozi: Wikipedia, pogledano 7.11.2023., https://hr.wikipedia.org/wiki/Glukoza

Podaci o bjelančevinama: Wikipedia, pogledano 7.11.2023., https://hr.wikipedia.org/wiki/Bjelan

%C4%8Devine

Upute za rad: predala prof. Mihaela Marceljak Ilić, 25. 10.2023.