PIERNICZKI ZUCHOWE „Tuptających Jeżyków”

2 szklanki mąki pszennej

¾ szklanki cukru (można ½ szklanki)
2 czubate łyżki miodu
2-3 jajka
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 czubata duża łyżka masła
1 opakowani przyprawy do pierników (lub mieszanka własna: cynamon, goździki mielone,
imbir w proszku, kminek, pieprz czarny)

1. Przesiać mąkę na stół, wlać rozpuszczony miód, zarobić łyżką.

2. Dodać cukier, sodę i przyprawę korzenną, a po lekkim ostudzeniu wlać masło.
3. Dodać 2 jajka.
4. Zagnieść dość miękkie ciasto, rozwałkować na grubość 4-5 mm, podsypując mąką stół
i wałek, gdyż ciasto jest dość lepkie.
5. Wykrawać foremkami pierniczki, udekorować orzechami, migdałami.
6. Układać na blasze wyłożonej paierem do pieczenia, zachowując co najmniej 2 cm
odstępy, żeby ciasteczka się nie skleiły.
7. Piec w temperaturze 150-175 stopni przez ok. 10-12 minut – obserwować aż staną się
złociste.
8. Ostudzić, dekorować posypką, lukrowymi mazakami lub samemu zrobić lukier
cytrynowy.