‫جوَْسٕ اسالهٖ اٗشاى‬

INSO Islamic Republic of Iran ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى‬

2884 ‫سبصهبى هلٖ استبًذاسد اٗشاى‬ 4882
1st Revision Iranian National Standardization Organization ‫تجذٗذ ًظش اٍل‬
2018 7997

-‫ فسفشٗک اس٘ذ‬-‫افضٍدًّٖبٕ خَساکٖ هجبص‬

‫ٍٗژگّٖب ٍ سٍشّبٕ آصهَى‬

Permitted food additives- Phosphoric acid-

specifications and test methods

ICS:67.220.20
 7997 ‫ سبل‬:)‫ (تجذٗذ ًظش اٍل‬4882 ٓ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبس‬

‫سبصهبى هلٖ استبًذاسد اٗشاى‬

2592 ‫ پالن‬،‫ذ٘اتاى ٍل٘ؼصط‬،‫ضلغ خٌَبغطتٖ ه٘ساى ًٍه‬،‫تْطاى‬

‫ اٗطاى‬-‫ تْطاى‬14155-6139 :ٖ‫صٌسٍقپؿت‬
88879461-5:‫تلفي‬
88887103ٍ 88887080 :‫زٍضًگاض‬
‫ ه٘ساى اؾتاًساضز‬،ٖ‫ قْط صٌؼت‬،‫وطج‬
‫ اٗطاى‬- ‫ وطج‬31585-163 :ٖ‫صٌسٍق پؿت‬
)026(32806031-8 :‫تلفي‬
)026(32808114 :‫زٍضًگاض‬
standard@isiri.gov.ir :ِ‫ضاٗاًاه‬

http://www.isiri.gov.ir :ُ‫ٍتگا‬

Iranian National Standardization Organization (INSO)

No.2592 Valiasr Ave., South western corner of Vanak Sq., Tehran, Iran
P. O. Box: 14155-6139, Tehran, Iran
Tel: + 98 (21) 88879461-5
Fax: + 98 (21) 88887080, 88887103

Standard Square, Karaj, Iran

P.O. Box: 31585-163, Karaj, Iran
Tel: + 98 (26) 32806031-8
Fax: + 98 (26) 32808114

Email: standard@isiri.gov.ir
Website:http://www.isiri.gov.ir

‫ب‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫ثِ ًبم خذا‬

‫آضٌبٖٗ ثب سبصهبى هلٖ استبًذاسد اٗشاى‬

‫ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗطاى تِ هَخة تٌسٗه هازٓ ‪ 3‬لاًَى اصالح لوَاً٘ي ٍ هموطضات هؤؾؿؤ اؾوتاًساضز ٍ تحم٘موات صوٌؼتٖ‬
‫اٗطاى‪ ،‬هصَب تْوي هاُ‪ 1371‬تٌْا هطخغ ضؾوٖ وكَض اؾت وِ ٍظ٘فٔ تؼ٘٘ي‪ ،‬تسٍٗي ٍ ًكط اؾتاًساضزّإ هلٖ (ضؾوٖ) اٗوطاى‬
‫ضا تِ ػْسُ زاضز‪.‬‬

‫تسٍٗي اؾتاًساضز زض حَظُّإ هرتلف زض وو٘ؿَ٘ىّإ فٌٖ هطوة اظ واضقٌاؾاى ؾاظهاى‪ ،‬صواحةًظوطاى هطاووع ٍ هؤؾؿوات‬
‫ػلوٖ‪ ،‬پػٍّكٖ‪ ،‬تَل٘سٕ ٍ التصازٕ آگاُ ٍ هطتثظ اًدام هٖقَز ٍ وَقكٖ ّوگام تا هصالح هلٖ ٍ تا تَخِ تِ قوطاٗظ تَل٘وسٕ‪،‬‬
‫فٌاٍضٕ ٍ تداضٕ اؾت ووِ اظ هكواضوت آگاّاًوِ ٍ هٌصوفأً صواحثاى حوك ٍ ًفوغ‪ ،‬قواهل تَل٘سوٌٌوسگاى‪ ،‬هصوط وٌٌوسگاى‪،‬‬
‫صازضوٌٌسگاى ٍ ٍاضزوٌٌسگاى‪ ،‬هطاوع ػلوٖ ٍ ترصصٖ‪ًْ ،‬ازّا‪ ،‬ؾاظهاىّإ زٍلتٖ ٍ غ٘طزٍلتٖ حاصول هوٖقوَز‪ .‬پو٘فًوَٗؽ‬
‫اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى تطإ ًظطذَاّٖ تِ هطاخغ شًٕفغ ٍ اػضإ وو٘ؿَ٘ىّإ هطتَط اضؾوا هوٖقوَز ٍ پوؽ اظ زضٗافوت‬
‫ًظطّا ٍ پ٘كٌْازّا زض وو٘تٔ هلٖ هطتثظ تا آى ضقتِ عطح ٍ زض صَضت تصَٗة‪ ،‬تِػٌَاى اؾتاًساضز هلٖ (ضؾوٖ) اٗوطاى اواج ٍ‬
‫هٌتكط هٖقَز‪.‬‬
‫پ٘فًَٗؽ اؾتاًساضزّاٖٗ وِ هؤؾؿات ٍ ؾاظهاىّإ ػاللِهٌس ٍ شٕصالح ً٘ع تا ضػاٗت ضَاتظ تؼ٘و٘ي قوسُ تْ٘وِ هوٖوٌٌوس‬
‫زضوو٘تِ هلٖ عوطح‪ ،‬تطضؾوٖ ٍ زضصوَضت تصوَٗة‪ ،‬توِػٌوَاى اؾوتاًساضزهلٖ اٗوطاى اواج ٍ هٌتكوط هوٖقوَز‪ .‬توسٗي تطت٘وة‪،‬‬
‫اؾتاًساضزّاٖٗ هلٖ تلمٖ هٖقَز وِ تط اؾاؼ همطضات اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضٓ ‪ 5‬تسٍٗي ٍ زض وو٘تٔ هلٖ اؾتاًساضز هطتوَط‬
‫وِ زض ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗطاى تكى٘ل هٖقَز تِ تصَٗة ضؾ٘سُ تاقس‪.‬‬
‫ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗطاى اظ اػضإ اصلٖ ؾاظهاى ت٘يالوللٖ اؾتاًساضز )‪،1(ISO‬وو٘ؿَ٘ى ت٘يالوللٖ الىتطٍتىٌ٘وه (‪ٍ 2)IEC‬‬
‫ؾاظهاى ت٘يالوللٖ اًساظُقٌاؾٖ لاًًَٖ )‪ 3(OIML‬اؾت ٍ تِػٌَاى تٌْوا ضاتوظ‪ 4‬وو٘ؿوَ٘ى ووسوؽ غوصاٖٗ )‪ 5(CAC‬زض وكوَض‬
‫فؼال٘ت هٖوٌس‪ .‬زض تسٍٗي اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى ضوي توَخِ تِ قوطاٗظ ولوٖ ٍ ً٘اظهٌوسّٕوإ ذوال وكوَض‪ ،‬اظ آذوطٗي‬
‫پ٘كطفتّإ ػلوٖ‪ ،‬فٌٖ ٍ صٌؼتٖ خْاى ٍ اؾتاًساضزّإ ت٘يالوللٖ تْطُگ٘طٕ هٖقَز‪.‬‬
‫ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗطاى هٖتَاًس تا ضػاٗت هَاظٗي پ٘فتٌٖ٘ قسُ زض لاًَى‪ ،‬تطإ حواٗت اظ هصط وٌٌسگاى‪ ،‬حفظ ؾوالهت‬
‫ٍ اٗوٌٖ فطزٕ ٍ ػوَهٖ‪ ،‬حصَ اعوٌ٘اى اظ و٘ف٘وت هحصوَتت ٍ هالحظوات ظٗؿوتهح٘غوٖ ٍ التصوازٕ‪ ،‬اخوطإ تؼضوٖ اظ‬
‫اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى ضا تطإ هحصَتت تَل٘سٕ زاذل وكَض ٍ‪ٗ/‬ا الالم ٍاضزاتٖ‪ ،‬تا تصَٗة قَضإ ػوالٖ اؾوتاًساضز‪ ،‬اخثواضٕ‬
‫وٌس‪ .‬ؾاظهاى هٖتَاًس تِهٌظَض حفظ تاظاضّوإ تو٘يالوللوٖ توطإ هحصوَتت وكوَض‪ ،‬اخوطإ اؾوتاًساضز واتّوإ صوازضاتٖ ٍ‬
‫زضخِتٌسٕ آى ضا اخثاضٕ وٌس‪ّ .‬ناٌ٘ي تطإ اعوٌ٘اى ترك٘سى تِ اؾتفازُوٌٌسگاى اظ ذسهات ؾاظهاىّا ٍ هؤؾؿات فؼوا زض‬
‫ظهٌ٘ٔ هكاٍضُ‪ ،‬آهَظـ‪ ،‬تاظضؾٖ‪ ،‬هو٘عٕ ٍ صسٍضگَاّٖ ؾ٘ؿتنّإ هسٗطٗت و٘ف٘ت ٍ هسٗطٗت ظٗؿتهح٘غٖ‪ ،‬آظهاٗكوگاُّوا ٍ‬
‫هطاوع ٍاؾٌدٖ (وال٘ثطاؾَ٘ى) ٍؾاٗل ؾٌدف‪ ،‬ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗيگًَِ ؾاظهاىّا ٍ هؤؾؿات ضا تط اؾواؼ ضوَاتظ ًظوام‬
‫تأٗ٘س صالح٘ت اٗطاى اضظٗاتٖ هٖوٌس ٍ زض صَضت احطاظ قطاٗظ تظم‪ ،‬گَاٌّ٘اهٔ تأٗ٘س صالح٘ت تِ آىّا اػغا ٍ تط ػولىطز آىّوا‬
‫ًظاضت ه٘ىٌس‪ .‬تطٍٗح زؾتگاُ ت٘يالوللٖ ٗىاّا‪ٍ ،‬اؾٌدٖ ٍؾاٗل ؾٌدف‪ ،‬تؼ٘٘ي ػ٘اض فلعات گطاًثْا ٍ اًدام تحم٘موات وواضتطزٕ‬
‫تطإ اضتمإ ؾغح اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى اظ زٗگط ٍظاٗف اٗي ؾاظهاى اؾت‪.‬‬

‫‪1- International Organization for Standardization‬‬

‫‪2- International Electrotechnical Commission‬‬
‫)‪3- International Organization for Legal Metrology (Organisation Internationale de Metrologie Legals‬‬
‫‪4-Contact point‬‬
‫‪5- Codex Alimentarius Commission‬‬
‫ج‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫کو٘سَ٘ى فٌٖ تذٍٗي استبًذاسد‬

‫«افضٍدًّٖبٕ خَساکٖ هجبص‪ -‬فسفشٗک اس٘ذ‪ٍٗ -‬ژگّٖب ٍ سٍشّبٕ آصهَى»‬

‫سوت ٍ‪ٗ/‬ب هحل اضتغبل‪:‬‬ ‫سئ٘س‪:‬‬

‫ػضووَ ّ٘ ووت ػلوووٖ پػٍّكووىسُ صووٌاٗغ غووصاٖٗ ٍ وكوواٍضظٕ‪-‬‬ ‫فطخٖ‪ ،‬هحوس‬
‫پػٍّكگاُ اؾتاًساضز‬ ‫(زوتطٕ ق٘وٖ تدعِٗ)‬

‫دث٘ش‪:‬‬
‫واضقووٌاؼ پػٍّكووىسُ صووٌاٗغ غووصاٖٗ ٍ وكوواٍضظٕ‪ -‬پػٍّكووگاُ‬ ‫ًص٘طٕ صحٌِ‪ ،‬تٌفكِ‬
‫(واضقٌاؾوٖ اضقووس ف٘عَٗلووَغٕ ٍ اصوالح گ٘اّوواى زاضٍٗووٖ‪ ،‬اؾتاًساضز‬
‫ازٍِٗإ ٍ هؼغط)‬

‫اعضب‪(:‬اؾاهٖ تِ تطت٘ة حطٍ الفثا)‬

‫هسٗط فٌٖ آظهاٗكگاُ پطتَتكاـ (ؾْاهٖ ذال)‬ ‫آضٗا هٌف‪ ،‬ذَقٌَز‬

‫(واضقٌاؾٖ اضقس ق٘وٖ آلٖ)‬

‫زت٘ط اًدوي تَل٘سوٌٌسگاى افعٍزًّٖوإ صوٌاٗغ غوصاٖٗ (ؾوْاهٖ‬ ‫اؾىٌسضٕ‪ ،‬ؾ٘طٍؼ‬

‫ذال)‬ ‫(واضقٌاؾٖ ػلَم صٌاٗغ غصاٖٗ)‬

‫واضقووٌاؼ پػٍّكووىسُ صووٌاٗغ غووصاٖٗ ٍ وكوواٍضظٕ‪ -‬پػٍّكووگاُ‬ ‫خَاًك٘ط‪ ،‬ضٗىا‬

‫اؾتاًساضز‬ ‫(واضقٌاؾٖ ق٘وٖ واضتطزٕ)‬

‫هسٗط ػاهل اؾاًؽ ٍ ضًگ ات٘ض ق٘وٖ (ؾْاهٖ ذال)‬ ‫حوعُ تاـ‪ ،‬زاضَٗـ‬
‫(زوتطٕ ق٘وٖ)‬

‫واضقٌاؼ واًَى اًدويّإ صٌاٗغ غصاٖٗ اٗطاى (ؾْاهٖ ذال)‬ ‫ذسازاز‪ ،‬هٌا‬
‫(واضقٌاؾٖ اضقس هٌْسؾٖ ػلَم ٍ صٌاٗغ غصاٖٗ)‬

‫واضقٌاؼ زفتط ًظاضت تط اؾتاًساضزّإ صٌاٗغ غوصاٖٗ‪ ،‬آضاٗكوٖ ‪،‬‬ ‫زضؾتٖ‪ ،‬صسٗمِ‬
‫تْساقتٖ ٍ حال ‪ -‬ؾاظهاى هلٖ اؾتاًساضز اٗطاى‬ ‫(واضقٌاؾٖ اضقس صٌاٗغ غصاٖٗ)‬

‫واضقووٌاؼ پػٍّكووىسُ صووٌاٗغ غووصاٖٗ ٍ وكوواٍضظٕ‪ -‬پػٍّكووگاُ‬ ‫ػلَٕ‪ ،‬هٌ٘ا‬

‫(واضقٌاؾوٖ اضقووس ف٘عَٗلووَغٕ ٍ اصوالح گ٘اّوواى زاضٍٗووٖ‪ ،‬اؾتاًساضز‬
‫ازٍِٗإ ٍ هؼغط)‬

‫ٍٗشاستبس‪:‬‬
‫ػضووَ ّ٘ ووت ػلوووٖ پػٍّكووىسُ صووٌاٗغ غووصاٖٗ ٍ وكوواٍضظٕ‪-‬‬ ‫ضق٘سٕ‪ ،‬تزى‬
‫پػٍّكگاُ اؾتاًساضز‬ ‫(زوتطٕ ترصصٖ هٌْسؾٖ ق٘وٖ‪ -‬تَ٘تىٌَلَغٕ)‬

‫ز‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫فْشست هٌذسجبت‬

‫صفحِ‬ ‫عٌَاى‬

‫ٍ‬ ‫پ٘فگفتاض‬
‫ظ‬ ‫همسهِ‬
‫‪1‬‬ ‫‪ّ 1‬س ٍ زاهٌِ واضتطز‬
‫‪1‬‬ ‫‪ 2‬هطاخغ العاهٖ‬
‫‪1‬‬ ‫‪ 3‬اصغالحات ٍ تؼاضٗف‬
‫‪2‬‬ ‫‪ٍٗ 4‬ػگّٖا‬
‫‪3‬‬ ‫‪ 5‬ضٍـّإ آظهَى‬
‫‪3‬‬ ‫‪ 1-5‬آظهَى قٌاؾاٖٗ ذاص٘ت اؾ٘سٕ‬
‫‪3‬‬ ‫‪ 2-5‬آظهَى قٌاؾاٖٗ فؿفات‬
‫‪5‬‬ ‫‪ً٘ 3-5‬تطاتّا‬
‫‪5‬‬ ‫‪ 4-5‬اؾ٘سّإ فطاض‬
‫‪6‬‬ ‫‪ 5-5‬ولطاٗسّا‬
‫‪7‬‬ ‫‪ 6-5‬ؾَلفاتّا‬
‫‪8‬‬ ‫‪ 7-5‬فلَضاٗس‬
‫‪10‬‬ ‫‪ 8-5‬ذلَل‬
‫‪11‬‬ ‫‪ 9-5‬آضؾٌ٘ه‬
‫‪11‬‬ ‫‪ 10-5‬ؾطب‬
‫‪11‬‬ ‫‪ 6‬تؿتِتٌسٕ‬
‫‪11‬‬ ‫‪ً 7‬كاًِگصاضٕ‬

‫ُ‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫پ٘صگفتبس‬

‫اؾتاًساضز «افعٍزًّٖإ ذَضاوٖ هداظ‪ -‬فؿفطٗه اؾ٘س‪ٍٗ -‬ػگّٖا ٍ ضٍـّإ آظهوَى» ووِ ًرؿوت٘يتواض زض‬
‫ؾا ‪ 1366‬تسٍٗي ٍ هٌتكط قس‪ ،‬تط اؾاؼ پ٘كٌْازّإ زضٗافتٖ ٍ تطضؾٖ ٍ تأٗ٘س وو٘ؿَ٘ىّإ هطتَط تطإ‬
‫اٍل٘ي تاض هَضز تدسٗسًظط لطاض گطفت ٍ زض ٗه ّعاض ٍ قكصس ٍ پٌداّو٘ي اخالؾِ٘ وو٘تؤ هلوٖ اؾوتاًساضز‬
‫ذَضان ٍ فطآٍضزُ ّإ وكاٍضظٕ هَضخ ‪ 97/5/24‬تصَٗة قس‪ .‬اٌٗه اٗي اؾتاًساضز تِ اؾتٌاز تٌس ٗه هازٓ ‪3‬‬
‫لاًَى اصالح لَاً٘ي ٍ همطضات هؤؾؿِ اؾتاًساضز ٍ تحم٘مات صٌؼتٖ اٗطاى‪ ،‬هصَب تْوي هاُ ‪ ،1371‬تِ ػٌَاى‬
‫اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى هٌتكط هٖقَز‪.‬‬
‫اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى تط اؾاؼ اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضٓ ‪( 5‬اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى‪ -‬ؾواذتاض ٍ قوَ٘ٓ‬
‫ًگاضـ) تسٍٗي هٖقًَس‪ .‬تطإ حفظ ّوگاهٖ ٍ ّواٌّگٖ تا تحَتت ٍ پ٘كطفتّإ هلٖ ٍ خْاًٖ زض ظهٌ٘وِ‬
‫صٌاٗغ‪ ،‬ػلَم ٍ ذسهات‪ ،‬اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى زض صَضت لعٍم تدسٗسًظط ذَاٌّس قس ٍ ّط پ٘كوٌْازٕووِ‬
‫تطإ اصالح ٍ تىو٘ل اٗي اؾتاًساضزّا اضائِ قَز‪ٌّ ،‬گام تدسٗسًظط زض وو٘ؿَ٘ى فٌٖ هطتَط هَضزتَخِ لوطاض‬
‫ذَاّس گطفت‪ .‬تٌاتطاٗي‪ ،‬تاٗس ّوَاضُ اظ آذطٗي تدسٗسًظط اؾتاًساضزّإ هلٖ اٗطاى اؾتفازُ وطز‪.‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز خاٗگعٗي اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضٓ ‪ :2884‬ؾا ‪ 1366‬هٖقَز‪.‬‬
‫هٌاتغ ٍ هأذصٕ وِ تطإ تِْ٘ ٍ تسٍٗي اٗي اؾتاًساضز هَضز اؾتفازُ لطاض گطفتِ تِ قطح ظٗط اؾت‪:‬‬
‫‪1- Codexalimentarius monograph, Phosphoric acid: 2006‬‬
‫‪2- Food Chemicals Codex, Phosphoric acid: 2006, pp. 331- 332‬‬

‫ٍ‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫هقذهِ‬

‫فؿفطٗه اؾ٘س تا فطهَ تؿتِ ‪ ،H3PO4‬تا زاقتي ؾِ ّ٘سضٍغى لاتل تؼَٗض حتٖ زض ضلتّإ ظٗاز ٗه اؾ٘س‬
‫لَٕ تَزُ ٍ ٗىٖ اظ اخعاء تكى٘لزٌّسُ عث٘ؼٖ تؿ٘اضٕ اظ هَُّ٘ا ً٘ع هٖتاقس‪ .‬فؿوفطٗه اؾو٘س تٌْوا اؾو٘س‬
‫غ٘طآلٖ اؾت وِ تِ ه٘عاى ظٗاز زض هَاز غصائٖ تِواض هٖضٍز‪ .‬اٗي اؾ٘س زض تَل٘س پٌ٘ط ٍ صوٌؼت ًَقواتِؾواظٕ‬
‫تطإ تٌظ٘ن ‪ ٍ pH‬اؾ٘سٗتِ‪ ،‬ذٌثٖ ؾاظٕ ؾَز واؾت٘ه زض پَؾتگ٘طٕ هَُ٘خات‪ ،‬تصفِ٘ ضٍغيّإ ًثاتٖ ٍ‬
‫همساض ووٖ ً٘ع زض صٌؼت هطتا ٍ غلِ اؾتفازُ هٖقَز‪ .‬لؿوت ػوسُ هصط اٗي اؾ٘س زض ًَقواتِّوإ گواظزاض‬
‫تِذصَل ًَقاتِّإ ًَع وَت هٖتاقس‪.‬‬

‫ظ‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫افضٍدًّٖبٕ خَساکٖ هجبص‪ -‬فسفشٗک اس٘ذ‪ٍٗ -‬ژگّٖب ٍ سٍشّبٕ آصهَى‬

‫ّذف ٍ داهٌٔ کبسثشد‬ ‫‪7‬‬

‫ّس اظ تسٍٗي اٗي اؾتاًساضز‪ ،‬تؼ٘٘ي ٍٗػگّٖإ ف٘عٗىٖ‪ ،‬ق٘و٘ائٖ‪ ،‬تؿوتِتٌوسٕ‪ً ،‬كواًِگوصاضٕ ٍ ضٍـّوإ‬
‫آظهَى فؿفطٗه اؾ٘س اؾت وِ زض صٌاٗغ غصاٖٗ هَضز اؾتفازُ لطاض هٖگ٘طز‪.‬‬

‫هشاجع الضاهٖ‬ ‫‪4‬‬

‫زض هطاخغ ظٗط ضَاتغٖ ٍخَز زاضز وِ زض هتي اٗي اؾتاًساضز تِصَضت العاهٖ تِ آىّا اضخاع زازُ قوسُ اؾوت‪.‬‬
‫تسٗيتطت٘ة‪ ،‬آى ضَاتظ خعئٖ اظ اٗي اؾتاًساضز هحؿَب هٖقًَس‪.‬‬
‫زضصَضتٖوِ تِ هطخؼٖ تا شوط تاضٗد اًتكاض اضخاع زازُ قسُ تاقس‪ ،‬اصالحِّ٘ا ٍ تدسٗسًظطّإ تؼسٕ آى تطإ‬
‫اٗي اؾتاًساضز العامآٍض ً٘ؿت‪ .‬زض هَضز هطاخؼٖ وِ تسٍى شوط تاضٗد اًتكاض تِ آىّوا اضخواع زازُ قوسُ اؾوت‪،‬‬
‫ّوَاضُ آذطٗي تدسٗسًظط ٍ اصالحِّ٘إ تؼسٕ تطإ اٗي اؾتاًساضز العامآٍض اؾت‪.‬‬
‫اؾتفازُ اظ هطاخغ ظٗط تطإ واضتطز اٗي اؾتاًساضز العاهٖ اؾت‪:‬‬

‫اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضُ ‪ ،9266‬هَاز غصاٖٗ‪ -‬اًساظُگ٘طٕ همساض ؾطب‪ ،‬وازه٘ن‪ ،‬هؽ‪ ،‬آّي ٍ ضٍٕ‪-‬‬ ‫‪7-4‬‬
‫ضٍـ ع٘فؾٌدٖ ًَضٕ خصب اتوٖ‬

‫اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضُ ‪ ،16722‬هَاز غصاٖٗ‪ -‬اًساظُگ٘طٕ ػٌاصط ون همساض‪ -‬اًساظُگ٘طٕ آضؾٌ٘ه‬ ‫‪4-4‬‬
‫ول تا ضٍـ ع٘فؾٌدٖ خصب اتوٖ تَل٘س ّ٘سضٗس )‪ (HGAAS‬پؽ اظ ذاوؿتطؾاظٕ ذكه‬

‫‪ 9-4‬اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى قواضُ ‪ ،2881‬ؾا ‪ٍٗ ،1367‬ػگّٖا ٍ ضٍـّإ آظهوَى اؾو٘س فؿوفطٗه هوَضز‬
‫هصط زض صٌاٗغ غصاٖٗ‬

‫‪2-4‬‬ ‫‪Combined Compendium of Food Additives Specifications: 2018, Analytical methods,‬‬

‫‪test procedures and laboratory solutions used by and referenced in the food additive‬‬
‫‪specifications‬‬

‫‪1‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫اصطالحبت ٍ تعبسٗف‬ ‫‪9‬‬

‫زض اٗي اؾتاًساضز‪ ،‬اصغالحات ٍ تؼاضٗف ظٗط تِواض هٖضٍز‪:‬‬

‫‪ 7-9‬فسفشٗک اس٘ذ‬
‫‪Phosphoric acid‬‬
‫هاٗغ ٍٗؿىَظ قفا تسٍى توَ ٍ توسٍى ضًوگ توا ًوام هتوطاز اضتَفؿوفطٗه اؾو٘س‪ ،‬خوطم هَلىوَلٖ ‪ٍ 98/00‬‬
‫‪ INS 338‬اؾت وِ تِػٌَاى اؾ٘سٕوٌٌسُ‪ ،‬هطعَبوٌٌسُ ٍ تكوسٗسوٌٌوسُ فؼال٘وت آًتوٖاوؿو٘ساىّوا هوَضز‬
‫اؾتفازُ لطاض هٖگ٘طز‪.‬‬

‫ٍٗژگّٖب‬ ‫‪2‬‬

‫ٍٗػگّٖإ ف٘عٗىَق٘و٘اٖٗ فؿفطٗه اؾ٘س تاٗس هغاتك خسٍ ‪ 1‬تاقس‪:‬‬

‫‪2‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫جذٍل ‪ٍٗ -7‬ژگّٖبٕ ف٘ضٗکَض٘و٘بٖٗ فسفشٗک اس٘ذ‬

‫سٍشّبٕ آصهَى‬ ‫فسفشٗک اس٘ذ دسجِ ‪II‬‬ ‫فسفشٗک اس٘ذ دسجِ ‪I‬‬ ‫ٍٗژگّٖب‬ ‫سدٗف‬
‫حذٍد قبثل قجَل‬ ‫حذٍد قبثل قجَل‬

‫‪-‬‬ ‫هاٗغ ٍٗؿىَظ قفا تسٍى تَ ٍ‬ ‫هاٗغ ٍٗؿىَظ قفا تسٍى تَ ٍ‬ ‫ٍضؼ٘ت ظاّطٕ‬ ‫‪1‬‬
‫ضًگ‬ ‫ضًگ‬

‫‪-‬‬ ‫لاتل حل زض آب ٍ اتاًل‬ ‫لاتل حل زض آب ٍ اتاًل‬ ‫حالل٘ت‬ ‫‪2‬‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪1-5‬‬ ‫زض ضلتّإ تات ذاص٘ت‬ ‫زض ضلتّإ تات ذاص٘ت‬ ‫آظهَى قٌاؾاٖٗ‬ ‫‪3‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬ ‫اؾ٘سٕ تاتٖٗ زاضز‬ ‫اؾ٘سٕ تاتٖٗ زاضز‬ ‫ذاص٘ت اؾ٘سٕ‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪2-5‬‬ ‫تكى٘ل ضؾَب ظضز لٌاضٕ وِ‬ ‫تكى٘ل ضؾَب ظضز لٌاضٕ وِ‬ ‫آظهَى قٌاؾاٖٗ‬ ‫‪4‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬ ‫زض آهًَ٘ان ضل٘ك حل‬ ‫زض آهًَ٘ان ضل٘ك حل‬ ‫فؿفات‬
‫هٖ قَز‬ ‫هٖ قَز‬
‫‪1‬‬
‫عثك ظٗط تٌس ‪3-5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪5‬‬ ‫ً٘تطاتّا (‪)µg/g‬‬ ‫‪5‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪4-5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪10‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪10‬‬ ‫اؾ٘سّإ فطاض تط‬ ‫‪6‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬ ‫حؿة اؾت٘ه‬
‫اؾ٘س (‪)µg/g‬‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪5-5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪200‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪200‬‬ ‫ولطاٗسّا تط حؿة‬ ‫‪7‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬ ‫ولطٗي (‪)µg/g‬‬

‫عثك ظٗط ‪ 6-5‬اٗي‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪0/15‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪0/15‬‬ ‫ؾَلفات ّا (‪)%‬‬ ‫‪8‬‬
‫اؾتاًساضز‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪7-5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪10‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪10‬‬ ‫فلَضاٗس (‪)µg/g‬‬ ‫‪9‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪8-5‬‬ ‫ووٌِ٘ ‪75‬‬ ‫ووٌِ٘ ‪85‬‬ ‫ذلَل (‪)%‬‬ ‫‪10‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬

‫عثك ظٗط تٌس ‪9-5‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪3‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪3‬‬ ‫آضؾٌ٘ه (‪)µg/g‬‬ ‫‪11‬‬
‫اٗي اؾتاًساضز‬

‫عثك ظٗط تٌس‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪4‬‬ ‫ت٘كٌِ٘ ‪4‬‬ ‫ؾطب (‪)µg/g‬‬ ‫‪12‬‬
‫‪ 10-5‬اٗي‬
‫اؾتاًساضز‬

‫‪1- Part per million (ppm) or mg/kg‬‬

‫‪3‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫سٍشّبٕ آصهَى‬ ‫‪5‬‬

‫آصهَى ضٌبسبٖٗ خبص٘ت اس٘ذٕ‬ ‫‪7-5‬‬

‫همساضٕ اظ ًوًَِ ضا تِ ًؿثت ‪ 1‬تِ ‪ 10‬تا آبهمغط ضل٘ك وطزُ ٍ اؾ٘سٕ تَزى (‪ )pH‬آى ضا پاٗف وٌ٘س‪ ،‬حتٖ‬
‫زض ضلت تات ّن ًوًَِ ذاص٘ت اؾ٘سٕ ذَاّس زاقت‪.‬‬

‫آصهَى ضٌبسبٖٗ فسفبت‬ ‫‪4-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-4-5‬‬

‫سذٗن ّ٘ذسٍکس٘ذ ٗک ًشهبل (‪)N‬‬ ‫‪7-7-4-5‬‬

‫پَدس هَل٘جذٗک اس٘ذ (‪)85 %‬‬ ‫‪4-7-4-5‬‬

‫آهًَ٘بک غل٘ظ (‪)45 %‬‬ ‫‪9-7-4-5‬‬

‫ً٘تشٗک اس٘ذ غل٘ظ (‪)77 %‬‬ ‫‪2-7-4-5‬‬

‫سذٗن فسفبت سق٘ق (‪)74 %‬‬ ‫‪5-7-4-5‬‬

‫هحلَ ‪ 12 %‬تلَضّإ قفا ؾسٗن فؿفات زٕ تاظٗه )‪ (Na2HPO4.7H2O‬ضا زض آبهمغط تِْ٘ وٌ٘س‪.‬‬

‫ً٘تشٗک اس٘ذ سق٘ق (‪)77% w/v‬‬ ‫‪6-7-4-5‬‬

‫تِزلت ‪ 105 ml‬اظ ً٘تطٗه اؾ٘س (‪ )70 %‬ضا زضٍى توالي حدووٖ ‪ 1000 ml‬ضٗرتوِ ٍ توا آبهمغوط توِحدون‬
‫‪ 1000 ml‬تطؾاً٘س‪.‬‬

‫آهًََ٘م هَل٘جذات سق٘ق‬ ‫‪7-7-4-5‬‬

‫تِزلت ‪ 6/5 g‬اظ پَزض تؿ٘اض ًطم هَل٘ثسٗه اؾ٘س (‪ )85%‬ضا تَظٗي وطزُ ٍ زض هرلوَعٖ اظ ‪ 14 ml‬آبهمغوط ٍ‬
‫‪ 14/5 ml‬آهًَ٘ان غل٘ظ (‪ )25 %‬حل وٌ٘س‪ .‬اخاظُ زّ٘س اٗي هحلَ ذٌه قَز‪ .‬ؾپؽ تِآّؿتگٖ ٍ زض حوا‬
‫ّن ظزى‪ ،‬آى ضا تِ هرلَعٖ اظ ‪ً٘ 32 ml‬تطٗه اؾ٘س ٍ ‪ 40 ml‬آب اضافِ وٌ٘س‪ .‬هحلوَ ضا توِهوست ‪ 48 h‬زض‬
‫هح٘ظ آظهاٗكگاُ لطاض زّ٘س ٍ ؾپؽ آى ضا تا اؾتفازُ اظ پكن ق٘كِ صا وٌ٘س‪ .‬اٗي هحلَ تا ظهواًٖ ووِ زض‬
‫اثط افعٍزى ‪ 2 ml‬ؾسٗن فؿفات ضل٘ك تِ ‪ 5 ml‬اظ اٗي هحلَ زض حالت ػازٕ ٍ ٗا عٖ گطم وطزى‪ ،‬ضؾَب ظضز‬
‫ضًگ تَل٘س ًىٌس‪ ،‬لاتل٘ت هصط زاضز‪ .‬هحلَ تِْ٘ قسُ ضا زض هحل تاضٗه ًگِزاضٕ وٌ٘س‪ .‬اگط عوٖ ًگوِزاضٕ‬
‫هحلَ ‪ ،‬ضؾَب تكى٘ل قس تاٗس اظ هحلَ قفا ضٍٖٗ اؾتفازُ وٌ٘س‪.‬‬

‫‪4‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫آهًَ٘بک سق٘ق (هحلَل تقشٗجب ‪)6 N‬‬ ‫‪8-7-4-5‬‬

‫اٗي هحلَ حإٍ ‪ 9/5 %‬تا ‪ 10/5 %‬آهًَ٘ان هٖتاقس‪ .‬تطإ تِْ٘ آى‪ 400 ml ،‬آهًََ٘م ّ٘سضٍوؿ٘س (‪ )28 %‬ضا‬
‫زض همساضٕ آب حل وطزُ ٍ تِحدن ‪ 1000 ml‬تطؾاً٘س‪.‬‬

‫ً٘تشات ًقشُ ‪7/7 N‬‬ ‫‪9-7-4-5‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-4-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪7-4-4-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪4-4-4-5‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-4-5‬‬

‫اٌس ه٘لٖ ل٘تط اظ فؿفطٗه اؾ٘س ضا تا هحلَ ً٘تطات ًمطُ ‪ 0/1 N‬ذٌثٖ وطزُ ٍ تِآى ً٘تطٗه اؾ٘س ضل٘ك قسُ‬
‫اضافِ وٌ٘س‪ .‬ؾپؽ تِاًساظُ ّن حدن آى‪ ،‬هحلَ آهًََ٘م هَل٘ثسات اضافِ ٍ ؾپؽ گطم وٌ٘س‪ ،‬ضًگ ظضز لٌاضٕ‬
‫زضذكاًٖ تكى٘ل هٖقَز وِ زض هحلَ آهًَ٘ان ضل٘ك لاتل حل اؾت‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ ً٘تشاتّب‬ ‫‪9-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-9-5‬‬

‫سذٗن کلشاٗذ‬ ‫‪7-7-9-5‬‬

‫هحلَل اٌٗذٗگَکبسه٘ي‬ ‫‪4-7-9-5‬‬

‫تِزلت ‪ 0/18 g‬اٌٗسٗگَواضه٘ي (ؾسٗن اٌٗسٗگَت٘ي زٕؾَلفًَات) (‪ )C16H8O8N2S2Na2‬ضا تَظٗي ووطزُ ٍ توا‬
‫آبهمغط تِحدن ‪ 100 ml‬تطؾاً٘س‪ .‬اٗي هحلَ تا ‪ 60‬ضٍظ پؽ اظ آهازُؾاظٕ‪ ،‬لاتل٘ت هصط زاضز‪.‬‬

‫سَلفَسٗک اس٘ذ غل٘ظ‬ ‫‪9-7-9-5‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-9-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪7-4-9-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪4-4-9-5‬‬

‫‪5‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-9-5‬‬

‫تووِزلووت ‪ 3/48 g‬اظ ًوًَووِ ضا تووِحدوون ‪ 10 ml‬تطؾوواً٘س‪ ،‬ؾووپؽ ‪ 5 mg‬ؾووسٗن ولطاٗووس‪ 0/1 ml ،‬هحلووَ‬
‫اٌٗسٗگَواضه٘ي ٍ ‪ 10 ml‬ؾَلفَضٗه اؾ٘س غل٘ظ تِآى اضافِ وٌ٘س‪ .‬ضًگ آتوٖ اٗدواز قوسُ ًثاٗوس عوٖ هوست‬
‫‪ 5 min‬اظ ت٘ي تطٍز‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ اس٘ذّبٕ فشاس‬ ‫‪2-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-2-5‬‬

‫آة هقطش تبصُ جَض٘ذُ سشد ضذُ‬ ‫‪7-7-2-5‬‬

‫ضٌبسبگش فٌل فتبلئ٘ي‬ ‫‪4-7-2-5‬‬

‫تِزلت ‪ 0/2 g‬فٌلفتال ٘ي (‪)C20H14O4‬ضا توَظٗي ووطزُ‪ ،‬زض ‪ 60 ml‬اتاًول ‪ 90 %‬حول وٌ٘وس ٍ توا آب همغوط‬
‫تِحدن ‪ 100 ml‬تطؾاً٘س‪.‬‬

‫سذٗن ّ٘ذسٍکس٘ذ ‪7/7 N‬‬ ‫‪9-7-2-5‬‬

‫اتبًل ‪97 %‬‬ ‫‪2-7-2-5‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-2-5‬‬

‫دستگبُ تقط٘ش‬ ‫‪7-4-2-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪4-4-2-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪9-4-2-5‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-2-5‬‬

‫تِزلت ‪ 60/05 g‬اظ ًوًَِ ضا تَظٗي وطزُ ٍ زضٍى تالي تمغ٘ط هتصل تِ ظط خووغآٍضٕ هحلوَ تطٗعٗوس ٍ توا‬
‫‪ 75 ml‬آبهمغط تاظُ خَقو٘سُ ذٌوه قوسُ ضل٘وك وٌ٘وس‪ .‬توالي تمغ٘وط ضا حوطاضت زازُ توا ‪ 50 ml‬هحلوَ‬
‫خوغآٍضٕ قَز‪ .‬تِ هحلَ خوغآٍضٕ قسُ اٌس لغطُ هحلَ فٌلفتال ٘ي اضافِ وطزُ ٍ تا ؾسٗن ّ٘سضٍوؿ٘س‬
‫‪ 0/1 N‬ت٘تط وٌ٘س‪.‬‬
‫تطإ ذٌثٖؾاظٕ هحلَ خوغآٍضٕ قسُ ًثاٗس ت٘كتط اظ ‪ 0/1 ml‬ؾسٗن ّ٘سضٍوؿ٘س ‪0/1 N‬اؾتفازُ قَز‪.‬‬

‫‪6‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ کلشاٗذّب‬ ‫‪5-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-5-5‬‬

‫ّ٘ذسٍکلشٗک اس٘ذ ‪7/77 N‬‬ ‫‪7-7-5-5‬‬

‫آةهقطش‬ ‫‪4-7-5-5‬‬

‫ً٘تشٗک اس٘ذ سق٘ق ( هحلَل ‪ 77 % w/v‬اص ‪)HNO3‬‬ ‫‪9-7-5-5‬‬

‫تِزلت ‪ 105 ml‬اظ ً٘تطٗه اؾ٘س ‪ 70 %‬ضا تطزاقتِ ٍ تا آبهمغط تِحدن ‪ 1000 ml‬تطؾاً٘س‪.‬‬

‫ً٘تشات ًقشُ سق٘ق‬ ‫‪2-7-5-5‬‬

‫تِزلت ‪ً٘ 15 g‬تطات ًمطُ ضا تَظٗي ٍ زض ‪ 50 ml‬آبهمغط حول ووطزُ‪ ،‬ؾوپؽ ‪ 400 ml‬اتاًول ٍ اٌوس لغوطُ‬
‫ً٘تطٗه اؾ٘س غل٘ظ تِآى اضافِ وٌ٘س‪ .‬تا اؾتفازُ اظ ضٍـ ٍلْاضز اٗي هحلوَ ضا زض تطاتوط آهًَ٘وَم تَ٘ؾو٘اًات‬
‫‪ 0/05 N‬اؾتاًساضز وٌ٘س‪ .‬اٗي هحلَ تؿ٘اض ثاتت اؾت‪.‬‬

‫آهًََ٘م تَ٘س٘بًبت ‪7/75 N‬‬ ‫‪5-7-5-5‬‬

‫تِزلت ‪ 0/4 g‬آهًََ٘م تَ٘ؾ٘اًات (‪ )NH4SCN‬ضا تَظٗي وٌ٘وس‪ ،‬آىضا زض هموساضٕ آب حول ووطزُ ٍ توِحدون‬
‫‪ 100 ml‬تطؾاً٘س ‪.‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-5-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪7-4-5-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪4-4-5-5‬‬

‫‪7‬‬
‫لَلِ ًسلش‬ ‫‪9-4-5-5‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-5-5‬‬

‫تِزلت ‪ 1/78 g‬اظ ًوًَِ ضا تَظٗي وطزُ ٍ تِ ٗه لَلِ ًؿلط تو٘ع ٍ ذكوه هٌتمول وٌ٘وس‪ً .‬وًَوِ ضا زض حوسٍز‬
‫‪ 30 ml‬آبهمغط حل وطزُ ٍ زض صَضتٖوِ هحلَ لل٘اٖٗ اؾت تا ً٘تطٗه اؾ٘س ضل٘وك ذٌثوٖ وٌ٘وس‪ .‬ؾوپؽ‬
‫‪ً٘ 6 ml‬تطٗه اؾ٘س ضل٘ك تِآى اضافِ وطزُ ٍ تا حدن ‪ 50 ml‬تا آبهمغط ضل٘ك وٌ٘س‪.‬‬

‫‪1- Nessler‬‬
‫‪7‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫زض ٗه لَلِ ًؿلط تو٘ع ٍ ذكه زٗگط‪ 1 ml ،‬هحلَ ّ٘سضٍولطٗه اؾ٘س ‪ 0/01 N‬تِػٌَاى هحلوَ اؾوتاًساضز‬
‫تطٗعٗس ٍ تِآى ‪ً٘ 6 ml‬تطٗه اؾ٘س ضل٘ك اضافِ وطزُ ٍ تا حدن ‪ 50 ml‬تا آبهمغط ضل٘ك وٌ٘س‪.‬‬
‫زض صَضتٖوِ هحلَ حإٍ ًوًَِ قفا ً٘ؿت‪ّ ،‬ط زٍ هحلَ ًوًَِ ٍ هحلَ اؾتاًساضز ضا زض قطاٗظ ٗىؿواى‬
‫صا وٌ٘س‪ .‬تِّط ٗه اظ لَلِّإ هحتَٕ هحلَ ّإ ًوًَِ ٍ اؾوتاًساضز‪ 1 ml ،‬هحلوَ ً٘توطات ًموطُ ضل٘وك‬
‫اضافِ وطزُ ٍ واهال هرلَط وٌ٘س‪ .‬زض قطاٗظ زٍض اظ ًَض هؿتم٘ن آفتاب‪ ،‬تِهست ‪ 5 min‬زض هحو٘ظ آظهاٗكوگاُ‬
‫لطاض زّ٘س ٍ ؾپؽ تا تطضؾٖ اعطا ٍ زّاًِ لَلِ ضٍٕ ٗه ؾغح ت٘طُ‪ ،‬ووسٍضت ّوط زٍ لَلوِ ًؿولط ضا توا ّون‬
‫هماٗؿِ وٌ٘س‪ .‬وسٍضت اٗداز قسُ زض لَلِ ًؿلط حإٍ هحلَ ًوًَِ ًثاٗس اظ وسٍضت لَلِ ًؿلط حوإٍ هحلوَ‬
‫اؾتاًساضز ت٘كتط تاقس‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ سَلفبتّب‬ ‫‪6-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-6-5‬‬

‫سَلفَسٗک اس٘ذ ‪7/77 N‬‬ ‫‪7-7-6-5‬‬

‫تِزلت ‪ 2/85 ml‬ؾَلفَضٗه اؾ٘س غل٘ظ ضا تطزاقتِ ٍ زض ‪ 100 ml‬آبهمغط حل وٌ٘س‪.‬‬

‫آةهقطش‬ ‫‪4-7-6-5‬‬

‫‪ّ٘ 9-7-6-5‬ذسٍکلشٗک اس٘ذ سق٘ق ( هحلَل ‪ 77 % w/v‬اص ‪)HCl‬‬

‫تِزلت ‪ 26/6 ml‬اظ ّ٘سضٍولطٗه اؾ٘س ‪ 36 %‬ضا تطزاقتِ ٍ تا آبهمغط تِحدن ‪ 100 ml‬تطؾاً٘س‪.‬‬

‫ثبسٗن کلشٗذ ‪7 N‬‬ ‫‪9-7-6-5‬‬

‫تِ زلت ‪ 12 g‬اظ تاضٗن ولطاٗس )‪ (BaCl2.2H2O‬ضا تَظٗي وطزُ ٍ زض ‪ 100 ml‬آبهمغط حل وٌ٘س‪.‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-6-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪7-4-6-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪4-4-6-5‬‬

‫لَلِ ًسلش‬ ‫‪9-4-6-5‬‬

‫‪8‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-6-5‬‬

‫تِزلت ‪ 12/5 g‬اظ ًوًَِ ضا تَظٗي وطزُ ٍ تِ ٗه لَلِ ًؿلط تو٘ع ٍ ذكه هٌتمل وٌ٘س‪ .‬آىضا زض حسٍز ‪30 ml‬‬
‫آبهمغط حل وطزُ ٍ زض صَضتٖوِ هحلَ لل٘اٖٗ اؾت تا ّ٘سضٍولطٗه اؾ٘س ضل٘ك ذٌثٖ وٌ٘س‪ .‬ؾپؽ ‪1 ml‬‬
‫ّ٘سضٍولطٗه اؾ٘س ضل٘ك تِآى اضافِ وطزُ ٍ تا حدن ‪ 50 ml‬تا آبهمغط ضل٘ك وٌ٘س‪.‬‬
‫زض ٗه لَلِ ًؿلط تو٘ع ٍ ذكه زٗگط‪ 1 ml ،‬هحلَ ؾَلفَضٗه اؾو٘س ‪ 0/01 N‬توِػٌوَاى هحلوَ اؾوتاًساضز‬
‫تطٗعٗس ٍ تِآى ‪ّ٘ 1 ml‬سضٍولطٗه اؾ٘س ضل٘ك اضافِ وطزُ ٍ تا حدن ‪ 50 ml‬تا آبهمغط ضل٘ك وٌ٘س‪.‬‬
‫زض صَضتٖ وِ هحلَ ًوًَِ قفا ً٘ؿت‪ّ ،‬ط زٍ هحلَ ًوًَِ ٍ هحلَ اؾتاًساضز ضا زض قطاٗظ ٗىؿاى صوا‬
‫وٌ٘س‪ .‬تِّط ٗه اظ لَلِّإ هحتَٕ هحلَ ّإ ًوًَِ ٍ اؾتاًساضز‪ 2 ml ،‬هحلَ تاضٗن ولطٗس ‪ 1 N‬اضافِ وطزُ‬
‫ٍ واهال هرلَط وٌ٘س ٍ تِهست ‪ 10‬زل٘مِ زض هح٘ظ آظهاٗكگاُ لطاض زّ٘س‪ ،‬ؾپؽ تا تطضؾٖ اعطا ٍ زّاًِ لَلِ‬
‫ضٍٕ ٗه ؾغح ت٘طُ‪ ،‬وسٍضت ّط زٍ لَلِ ًؿلط ضا تا ّن هماٗؿِ وٌ٘س‪ .‬وسٍضت اٗداز قسُ زض لَلِ ًؿلط حوإٍ‬
‫هحلَ ًوًَِ ًثاٗس اظ وسٍضت لَلِ ًؿلط حإٍ هحلَ اؾتاًساضز ت٘كتط تاقس‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ فلَساٗذ‬ ‫‪7-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-7-5‬‬

‫هحلَل استبًذاسد رخ٘شُ سذٗن فلَساٗذ ثب غلظت ‪5 ng/g‬‬ ‫‪7-7-7-5‬‬

‫تِزلت ‪ 2/210 g‬اظ ؾسٗن فلَضاٗس ضا وِ لثال تِهست ‪ 4 h‬زض زهإ ‪ 200 °C‬ذكه قسُ اؾت ضا تَظٗي وطزُ‬
‫ٍ زضٍى ٗه تكط پالؾت٘ىٖ ‪ 400 ml‬ذكه تطٗعٗس‪ ،‬تِآى ‪ 200 ml‬آبهمغط اضافِ وطزُ‪ّ ،‬نتعً٘وس توا وواهال‬
‫حل قَز‪ .‬تا ووه آبهمغط آىضا تِتسضٗح تِ ٗه تالي حدوٖ ‪ 1000 ml‬هٌتمل وطزُ ٍ تا آبهمغط توِحدون‬
‫تطؾاً٘س‪ .‬اٗي هحلَ ضا زض ٗه تغطٕ پالؾت٘ىٖ ًگِزاضٕ وٌ٘س‪ٗ .‬ه ضٍظ لثل اظ اؾتفازُ‪ 5 ml ،‬اظ اٗي هحلَ‬
‫اؾتاًساضز شذ٘طُ ضا تطزاقتِ ٍ تِ ٗه تالي حدوٖ ‪ 1000 ml‬هٌتمل وٌ٘س‪ .‬آىضا تا آبهمغط تِحدن ضؾواًسُ ٍ‬
‫ذَب هرلَط وٌ٘س‪ .‬تطإ تِْ٘ هحلَ ّإ ضؾن هٌحٌٖ اؾتاًساضز ؾسٗن فلَضاٗس‪ ،‬اظ اٗي هحلَ اؾتفازُ گطزز‪.‬‬

‫‪9‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫ّ٘ذسٍکلشٗک اس٘ذ ‪7 N‬‬ ‫‪4-7-7-5‬‬

‫سذٗن س٘تشات ‪7 M‬‬ ‫‪9-7-7-5‬‬

‫دٕ سذٗن ‪7/4 M ،EDTA‬‬ ‫‪2-7-7-5‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-7-5‬‬

‫ض٘طِ آالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪7-4-7-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪4-4-7-5‬‬

‫دستگبُ پتبًسَ٘هتش ثب الکتشٍد اًتخبة ًَٖٗ هٌبست‬ ‫‪9-4-7-5‬‬

‫ثطش پالست٘کٖ‬ ‫‪2-4-7-5‬‬

‫سسن هٌحٌٖ استبًذاسد سذٗن فلَساٗذ‬ ‫‪9-7-5‬‬

‫‪ 6‬تكط پالؾت٘ىٖ ‪ 250 ml‬تو٘ع ٍ ذكوه تْ٘وِ وٌ٘وس‪ .‬توِتطت٘وة زضٍى ّطٗوه ‪ 15 ،10 ،5 ،3 ،2 ،1 ml‬اظ‬
‫هحلَ ؾسٗن فلَضاٗس اؾتاًساضز شذ٘طُ (عثك ظٗط تٌس ‪ )1-1-7-5‬تطٗعٗس‪ .‬ؾپؽ تِّط ٗوه ‪ 50 ml‬آبهمغوط‪،‬‬
‫‪ّ٘ 5 ml‬سضٍولطٗه اؾ٘س ‪ 10 ml ،1 N‬ؾسٗن ؾ٘تطات ‪ 0/2 M ،EDTA 10 ml ٍ 1 M‬اضافِ وطزُ ٍ تِعوَض‬
‫واهل هرلَط وٌ٘س‪ .‬اظ ّطٗه اظ هحلَ ّإ تِْ٘ قسُ‪ 50 ml ،‬تطزاقتِ ٍ ّط ٗه ضا زضٍى ٗوه تكوط تو٘وع ٍ‬
‫ذكه ‪ 125 ml‬ضٗرتِ ٍ پتاًؿ٘ل ّطٗه ضا تا اؾتفازُ اظ زؾوتگاُ پتاًؿوَ٘هتط توا الىتوطٍز اًترواب ٗوًَٖ زض‬
‫هماٗؿِ تا ٗه الىتطٍز هطخغ هٌاؾة اًساظُ تگ٘طٗس ٍ ؾپؽ هٌحٌٖ اؾتاًساضز ضا تطاؾاؼ غلظت ؾسٗن فلَضاٗس‬
‫ٍ پتاًؿ٘ل تِزؾت آهسُ ضؾن وٌ٘س‪.‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪2-7-5‬‬

‫تِزلت ‪ 1/00 g‬اظ ًوًَِ ضا تَظٗي وطزُ ٍ تِ ٗه تكط ق٘كِإ ‪ 150 ml‬هٌتمل وٌ٘س‪ ،‬ؾپؽ ‪ 10 ml‬آبهمغط‬
‫تِآى اضافِ وطزُ ٍ زض حا ّنظزى‪ ،‬تِآّؿتگٖ ‪ّ٘ 20 ml‬سضٍولطٗه اؾ٘س ‪ 1 N‬تِآى اضافِ وٌ٘س‪ .‬تِؾوطػت‬
‫تِهست ‪ 1 min‬آى ضا تدَقاً٘س ٍ تِ ٗه تكط پالؾت٘ىٖ ‪ 250 ml‬اًتما زازُ ٍ تِؾوطػت زض آب ٍ ٗود ؾوطز‬
‫وٌ٘س‪ .‬ؾپؽ ‪ 15 ml‬ؾسٗن ؾ٘تطات ‪ 0/2 M ،EDTA 10 ml ٍ 1 M‬تِآى اضافِ وطزُ ٍ تِعَض واهل هرلَط‬
‫وٌ٘س‪ .‬زض صَضت ً٘اظ‪ pH ،‬اٗي هحلَ ضا تا اؾتفازُ اظ ّ٘سضٍولطٗه اؾ٘س ‪ٗ ٍ 1 N‬ا ؾوسٗن ّ٘سضٍوؿو٘س ‪1 M‬‬
‫زض حسٍز (‪ )5/5 ± 0/1‬تٌظ٘ن وٌ٘س‪ .‬ؾپؽ هحلَ ضا توِ توالي حدووٖ ‪ 100 ml‬اًتموا زازُ ٍ توا آبهمغوط‬
‫تِحدن ضؾاًسُ ٍ تِعَض واهل هرلَط وٌ٘س‪ 50 ml .‬اظ اٗي هحلَ ضا زضٍى ٗه تكط تو٘ع ٍ ذكوه ‪125 ml‬‬
‫ضٗرتِ ٍ پتاًؿ٘ل آىضا تا اؾتفازُ اظ زؾتگاُ پتاًؿَ٘هتط تا الىتطٍز اًتراب ًَٖٗ زض هماٗؿوِ توا ٗوه الىتوطٍز‬

‫‪10‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫هطخغ هٌاؾة اًساظُ تگ٘طٗس‪ .‬تا اؾتفازُ اظ هٌحٌٖ اؾتاًساضز ه٘عاى فلَضاٗس هحتَٕ ضا تط حؿوة ‪ µg‬توِزؾوت‬
‫آٍضٗس‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ خلَظ‬ ‫‪8-5‬‬

‫هَاد الصم‬ ‫‪7-8-5‬‬

‫ت٘وَل فتبلئ٘ي‬ ‫‪7-7-8-5‬‬

‫تِزلت ‪ 100 mg‬ت٘وَ فتال ٘ي ضا تَظٗي ٍ زض ‪ 100 ml‬اتاًل حل وطزُ ٍ زض صَضت لعٍم صا وٌ٘س‪.‬‬

‫سذٗن ّ٘ذسٍکس٘ذ ‪7 N‬‬ ‫‪4-7-8-5‬‬

‫ٍسبٗل الصم‬ ‫‪4-8-5‬‬

‫ض٘طِآالت هعوَل آصهبٗطگبّٖ‬ ‫‪7-4-8-5‬‬

‫تشاصٍٕ الکتشٗکٖ‬ ‫‪4-4-8-5‬‬

‫سٍش آصهَى‬ ‫‪9-8-5‬‬

‫تِزلت ‪ 1/00 g‬اظ ًوًَِ ضا تَظٗي وطزُ ٍ زضٍى اضليهاٗط زضزاض تطٗعٗس‪ .‬ؾپؽ ‪ 100 ml‬آبهمغط توِآى اضوافِ‬
‫وطزُ ٍ تِعَض واهل هرلَط وٌ٘س‪ .‬اٗي هحلَ ضا زض حضَض ت٘وَ فتال ٘ي توا ؾوسٗن ّ٘سضٍوؿو٘س ‪ 1 N‬ت٘توط‬
‫وٌ٘س‪ّ .‬ط ‪ ml‬ؾسٗن ّ٘سضٍوؿ٘س ‪ 1 N‬هؼاز ‪ 0/049 g‬فؿفطٗه اؾ٘س (‪ )H3PO4‬هٖتاقس‪.‬‬

‫آصهَى اًذاصُگ٘شٕ آسسٌ٘ک‬ ‫‪9-5‬‬

‫اًساظُگ٘طٕ آضؾٌ٘ه تطاؾاؼ اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى تِ قواضُ ‪ ،16722‬هَاز غصاٖٗ‪ -‬اًوساظُگ٘وطٕ ػٌاصوط وون‬
‫همساض‪ -‬اًساظُگ٘طٕ آضؾوٌ٘ه وول توا ضٍـ ع٘وفؾوٌدٖ خوصب اتووٖ تَل٘وس ّ٘سضٗوس )‪ (HGAAS‬پوؽ اظ‬
‫ذاوؿتطؾاظٕ ذكه اًدام زّ٘س‪.‬‬

‫‪ 77-5‬آصهَى اًذاصُگ٘شٕ سشة‬

‫اًساظُگ٘طٕ ؾطب تطاؾاؼ اؾتاًساضز هلٖ اٗطاى تِ قوواضُ ‪ ،9266‬هوَاز غوصاٖٗ‪ -‬اًوساظُگ٘وطٕ هموساض ؾوطب‪،‬‬
‫وازه٘ن‪ ،‬هؽ‪ ،‬آّي ٍ ضٍٕ‪ -‬ضٍـ ع٘فؾٌدٖ ًَضٕ خصب اتوٖ اًدام زّ٘س‪.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫استبًذاسد هلٖ اٗشاى ضوبسٓ ‪( 4882‬تجذٗذ ًظش اٍل)‪ :‬سبل ‪7997‬‬

‫ثستِثٌذٕ‬ ‫‪6‬‬

‫فؿفطٗه اؾ٘س زاضإ ذاص٘ت ذَضًسگٖ تَزُ ٍ تاٗس زض ظطٍ هحىن ٍ غ٘ط لاتل ًفَش ًظ٘ط پالؾت٘ه‪ ،‬ق٘كِ‪،‬‬
‫فَتز ظًگًعى ٍ ٗا ؾاٗط فلعات تا پَقف پالؾت٘ىٖ هٌاؾة تطإ اؾ٘س ٍ هَاز غصائٖ تؿتِتٌسٕ گطزز‪ .‬ظطٍ‬
‫هحتَٕ فؿفطٗه اؾ٘س تاٗس زٍض اظ ًَض قسٗس ٍ زض قطاٗظ هؼوَلٖ (حسٍز ‪ )25 °C‬حول ٍ ًگِزاضٕ گطزز ظٗطا‬
‫زض اثط ًَض زض عَ ظهاى تثسٗل تِ هتافؿفطٗه اؾ٘س قسُ وِ هٌاؾة تطإ هصط زض صٌاٗغ غصائٖ ًوٖتاقس‪.‬‬

‫ًطبًِگزاسٕ‬ ‫‪7‬‬

‫ّط تؿتِ اظ ظطٍ تاٗس تا هكرصات ظٗط ًكاًِگصاضٕ قَز‪:‬‬

‫و ًام هازُ تا شوط ػثاضت ًَع ذَضاوٖ ٗا لاتل هصط زض صٌاٗغ غصائٖ‬
‫و اؾن ٍ آزضؼ واضذاًِ ؾاظًسُ‬
‫و وكَض ؾاظًسُ‬
‫و وس ٗا قواضُ ؾطٕ ؾاذت‬
‫و تاضٗد ؾاذت‬
‫و قطاٗظ ًگِزاضٕ‬
‫و ٍظى ٗا حدن تط حؿة ؾ٘ؿتن هتطٗه‬

‫‪12‬‬