____________________________________________________________________

(повне найменування вищого навчального закладу)

____________________________________________________________________
(повне найменування інституту, назва факультету (відділення)
________________________________________________________________________________
(повна назва кафедри (предметної, циклової комісії))

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА
до дипломної роботи
________________________________
(освітньо-кваліфікаційний рівень)

на тему______________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Виконав: студент____курсу, групи______

Напряму підготовки (спеціальності)
______________________________________
(шифр і назва напряму підготовки, спеціальності)

____________________________________________
(прізвище та ініціали)

Керівник ___________________________________
(прізвище та ініціали)

Рецензент __________________________________
(прізвище та ініціали)

Одеса – 2013 рік

 ЗМІСТ
АНОТАЦІЯ…………………………………………………………………………
ПЕРЕЛІК УМОВНИХ СКОРОЧЕНЬ………..…………………………………
ВСТУП………………………………………………………………………………
РОЗДІЛ 1. Аналіз ринку картопляних чіпсів та факторів, що формують
їх якість……………………………………………………………………………....
1.1 Аналіз ринку картопляних чіпсів…………………………………….……….....
1.2 Фактори формування споживних властивостей картопляних чіпсів…..……..
1.3 Негативний вплив споживання картопляних чіпсів на організм людини …...
1.4 Основні правила викладки картопляних чіпсів у торговельних залах
роздрібної торгівлі ……………………………………………………………………
1.5 Основні елементи системи просування картопляних чіпсів та вибір
рекламних засобів……………………………………………………………………..
Висновки до розділу 1………………………………………………………………...
РОЗДІЛ 2. Об’єкти та методи досліджень………………………………………..
2.1 Характеристика об’єктів та методів досліджень ……………………………….
2.2 Організація постановки експериментальних досліджень………………………
2.3 Методи досліджень……………………………………………………………….
Висновки до розділу 2……………………………………………………………….
РОЗДІЛ 3. Комплексна товарознавча оцінка картопляних чіпсів,
що реалізуються в м. Одеса………………………………………………………...
3.1 Аналіз пакування, маркування споживчої тари картопляних чіпсів ………....
3.1.1 Визначення інформативності маркування картопляних чіпсів……………...
3.2 Оцінка якості картопляних чіпсів за органолептичними показниками………
3.3 Оцінка якості картопляних чіпсів за фізико-хімічними показниками………...
3.4 Оцінка якості картопляних чіпсів за мікробіологічними показниками………
3.5 Комплексна товарознавча оцінка картопляних чіпсів………………………….
3.6 Визначення рівня конкурентоспроможності картопляних чіпсів……………...
Висновки до розділу 3………………………………………………………………...
РОЗДІЛ 4. Аналіз асортименту та проведення маркетингових
досліджень картопляних чіпсів, що реалізуються в м. Одеса………………..
4.1 Аналіз асортименту картопляних чіпсів, що реалізуються в торгівельній
мережі м. Одеса……………………………………………………………………….
4.2 Дослідження споживчих мотивацій при виборі картопляних чіпсів………….
4.3 Розробка заходів з підвищення просування картопляних чіпсів………………
Висновки до розділу 4………………………………………………………………...
РОЗДІЛ 5. Охорона праці та цивільний захист в надзвичайний ситуаціях…
5.1 Аналіз потенційно небезпечних та шкідливих факторів під час проведення
дослідження якості картопляних чіпсів в лабораторії……………………………...
5.1.1 Характеристика робочого приміщення………………………………………..
5.1.2 Аналіз потенційно небезпечних та шкідливих факторів при проведенні
дослідження якості картопляних чіпсів……………………………………………..
5.2 Вимоги з охорони праці при роботі в лабораторії……………………………...
5.3 Забезпечення нормованих показників мікроклімату, чистоти повітря……….......
5.4 Заходи і засоби забезпечення нормованих значень шуму і вібрації…………………
5.5 Освітлення робочого місця, заходи і засоби забезпечення нормованих
показників освітлення………………………………………………………………...
5.6 Заходи і засоби захисту працюючих від ураження електричним струмом.......
5.7 Вимоги безпеки під час експлуатації персонального комп’ютера ……………
5.8 Пожежовибухобезпека, заходи і засоби…………………………………………
5.9 Шляхи евакуації та вимоги до їх улаштування…………………………………
5.10 Визначення тривалості вражаючої дії сильнодіючими отруйними
речовинами (СДОР) у випадку виникнення аварії на ВАТ «Одеський
припортовий завод»…………………………………………………………………...
Висновки до розділу 5………………………………………………………………...
ВИСНОВКИ…………………………………………………………………………..
СПИСОК ВИКОРИСТАННИХ ДЖЕРЕЛ………………………………………
ДОДАТОК А «Анкета»……………………………………………………………..
ДОДАТОК Б «Планограма супермаркету Фуршет»……………………………
ДОДАТОК В «Рекомендації щодо покращення планограми супермаркету
«Фуршет»…………………………………………………………………………….
ДОДАТОК Г «План евакуації з лабораторії (1-й поверх)»……………………
 АНОТАЦІЯ

До магістерської дипломної роботи Вацькової Анни Сергіївни на тему:

«Аналіз асортименту та комплексна товарознавча оцінка картопляних чіпсів,
що реалізуються в м. Одеса».
Дипломна робота присвячена проведенню комплексної товарознавчої
оцінки та дослідженню асортименту картопляних чіпсів, що реалізуються в
торговельній мережі м. Одеса.
Розроблені рекомендації з розміщення картопляних чіпсів в
торговельному залі підприємств роздрібної торгівлі та заходи щодо їх
просування.
Загальний обсяг роботи: … сторінок, … рисунків, … таблиць, … формул,
… додатків, … бібліографічних найменувань.
Ключові слова: картопляні чіпси, асортимент, споживні властивості,
якість, конкурентоспроможність, респондент.

АННОТАЦИЯ

К магистерской дипломной работе Вацьковой Анны Сергеевны на тему:

«Анализ ассортимента и комплексная товароведческая оценка картофельных
чипсов, реализуемых в г. Одесса».
Дипломная работа посвящена проведению комплексной товароведческой
оценке и исследованию ассортимента картофельных чипсов, реализуемых в
торговой сети г. Одесса.
Разработаны рекомендации по размещению картофельных чипсов в
торговом зале предприятий розничной торговли и способы по их продвижению.
Общий объем работы ... страниц ... рисунков, ... таблиц ... формул ...
приложений ... библиографических наименований.
Ключевые слова: картофельные чипсы, ассортимент, потребительские
свойства, качество, конкурентоспособность, респондент.
 ABSTRACT

By Master's thesis work Vatskovoy Anna Sergeevny on "Analysis of the range

and comprehensive merchandising evaluation of potato chips sold in the city of
Odessa."
Thesis is devoted to carrying out a comprehensive assessment and research
merchandising assortment of potato chips sold in shops in Odessa.
The recommendations for the placement of potato chips on the trading floor of
retailers and the methods of their promotion.
Total amount of work ... pages ... drawings ... tables ... formulas ... applications
... bibliographic references.
Keywords: potato chips, assortment, consumer, characteristics, quality,
competitiveness, respondent.
 ПЕРЕЛІК УМОВНИХ ПОЗНАЧЕНЬ
ТМ – торгова марка
ВТМ – власна торгова марка
НД – нормативний документ
ЗУ – закон України
ВВП – відносна вологість повітря
БГКП – бактерії групи кишкових паличок
КНАФАнМ – кількість аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів
СДОР – сильнодіючі отруйні речовини
ПК – персональний комп’ютер
ЛЗР – легкозаймисті речовини
ГР – горючі речовини
ГДК – гранично допустима концентрація