THÀNH PHẦN ĐỊNH LƯỢNG

Cà phê đen Cà phê phin 50

Cà phê phin 50
Cà phê đen đá
Đường nước 10
Cà phê phin 50
Cà phê sữa
Sữa đặc 30
Sữa tươi 50
CÀ PHÊ VIỆT NAM Sữa đặc 30
Bạc xỉu
Richs 10
Cà phê phin 30
Espresso 1
Đường 20
Cà phê kem muối
Dalat milk 60
Kem muối 40

Espresso Espresso 1
Espresso 1
Espresso sữa
Sữa đặc 30
Espresso 1
Americano nóng Nước sôi 80
Đường nước 30
Espresso 1
Americano đá Nước lọc 80
Đường nước 30
Espresso 1
Capuccino nóng Dalat milk 200
Đường nước 30
Espresso 1
Capuccino đá Dalat milk 120
CÀ PHÊ MÁY Đường nước 30
Espresso 1
Latte nóng Dalat milk 200
Đường nước 30
Espresso 1
Latte đá Dalat milk 120
Đường nước 30
Espresso 1
Bột socola 4
Cà phê ca cao nóng
Sốt socola 30
Dalat milk 200
Espresso 1
Bột socola 4
Cà phê ca cao đá
Sốt socola 30
 Cà phê ca cao đá

Dalat milk 120

Cam Nước cam

Thơm Nước thơm
200
Cà rốt Nước cà rốt
Táo Nước táo
Nước Thơm 125
NƯỚC ÉP Đường nước 20
Thơm - táo - chanh
Nước táo 75
Nước chanh 10
Cam 125
Cam - cà rốt Đường nước 20
Cà rốt 75

SIZE M
Trà đào 120
Đường nước 20
Trà đào cam sả
Pure đào 30
Cốt chanh 10
Hồng trà 120
Đường nước 20
Hồng trà vải
Pure vải 30
Cốt chanh 10
Trà olong 120
Đường nước 20
Trà dưa lưới
Mứt dưa lưới 30
Cốt chanh 10
Trà olong 120
Hạt chia 1
Đường nước 20
Trà ổi hạt chia
Mứt ổi 30
TRÀ TRÁI CÂY Chanh vàng 20
Cốt chanh 10
Trà olong 120
Đường nước 20
Trà dâu tươi
Mứt dâu 30
Cốt chanh 10
Trà olong 120
Đường nước 20
Trà xoài chanh leo Mứt xoài 30
Mứt chanh dây 20
Cốt chanh 10
Trà olong 120

Trà cam đào nhài

 Đường nước 20
Cam nha đam 30
Trà cam đào nhài
Mứt đào nhài 20
Cốt chanh 10
Trân châu trắng 70

Hồng trà 120

Trân châu trắng 70
Hồng trà machiato
Đường nước 30
Váng sữa 40
Trà olong 120
Trân châu trắng 70
Olong machiato
Đường nước 30
Váng sữa 40
Trà olong 120
Đường nước 30
Trà sen vàng
Hạt sen 50
MACHIATO
Váng sữa 40
Trà đào 120
Thạch đào 5
Trà thạch đào Đường nước 30
Váng sữa 40
Đào lon 3
Espresso 1
Bột socola 4
Cà phê ca cao machiato Sốt socola 30
Dalat milk 120
Machiato 30

Nước sôi 30
Bột matcha 4
Matcha nóng
Sữa đặc 20
Dalat milk 200
Nước sôi 40
Bột matcha 4
Matcha đá
Sữa đặc 30
Dalat milk 120
Bột matcha 5
Sữa tươi 100
Đường nước 30
Matcha đá xay
Sữa đặc 30
Bột Frap 2

MATCHA - CHOCOLATE
 Matcha đá xay

Kem bình/Váng sữa1 chóp/40g

Nước sôi 20
Bột socola 4
MATCHA - CHOCOLATE
Sốt socola 20
Chocolate nóng
Sữa đặc 20
Richs 20
Dalat milk 150
Nước sôi 40
Bột socola 4
Sốt socola 20
Chocolate đá
Sữa đặc 30
Richs 20
Dalat milk 120
Bột socola 4
Sốt socola 20
Sữa đặc 30
Chocolate đá xay
Sữa tươi 100
Bột Frap 2
Kem bình/Váng sữa1 chóp/40g

Trà sữa 120

Trà sữa olong Trân châu đen 1.5
Váng sữa 30
Trà Sữa 120
Trà sữa kem trứng Trân châu đen 1.5
Kem trứng 30
Trà sữa 120
Syrup dừa 20
Olong sữa dừa
Trân châu đen 1.5
TRÀ SỮA - SỮA TƯƠI Váng sữa 30
Trà sữa 120
Hạnh nhân 3
Olong hạnh nhân
Trân châu đen 1.5
Váng sữa 30
Dalat milk 120
Đường nước 10
Sữa tươi trân châu đường đen Syrup caramel 10
Trân châu đen 1.5
Đường đen Vẽ quanh thành ly

Đường nước 30
Sữa đặc 30
Sữa tươi 60
Cà phê dừa
 Cà phê dừa
Cốt dừa 60
Bột Frap 2
Cà phê phin 30
Sữa tươi 100
Đường nước 10
Sữa đặc 20
Phô mai việt quất đá xay
Váng phô mai 40
Bột Frap 2
Mứt việt quất 30
ĐÁ XAY
Bánh oreo 3
Sữa tươi 100
Sữa đặc 30
Oreo đá xay
Đường nước 10
Bột Frap 2
Kem bình/Váng sữa1 chóp/40g
Sữa tươi 100
Sữa đặc 30
Đường nước 10
Sinh tố dâu
Cốt chanh 30
Bột Frap 2
Mứt dâu 40

Cốt chanh 40ml

Đường nước 50ml
NƯỚC CHANH Nước lọc 120ml
xí muội 2 quả
Đá

Cam 50ml (nửa quả)

Đường nước 40ml
LIPTON ĐÁ Cốt trà lipton 120ml
Nhân lipton 1 hũ
ĐÁ

túi trà lipton 1 túi

nước sôi 120ml
nhân lipton 1 hũ
LIPTON NÓNG cam nửa quả
đường phèn
xí muội 2 quả
ĐƠN VỊ
ml
ml
ml
ml
ml
ml
ml
ml
ml
shot
ml
ml
g

Shot
Shot
ml Để riêng
Shot
ml
ml Để riêng
shot
ml
ml Để riêng
Shot
ml Art hình
ml Để riêng
Shot
Đánh form sữa lạnh
ml
ml Để riêng
Shot
ml Art hình
ml Để riêng
shot
ml
ml Để riêng
Shot
g
ml
ml Art hình
Shot
g Trộn hỗn hợp bỏ vô ly ->đá-
ml >dalat
 Trộn hỗn hợp bỏ vô ly ->đá-
>dalat
ml

Decor 1 lát cam

Decor 1 lát thơm
ml
Decor 1 lát táo
ml
ml
Decor 1 lát thơm
ml
ml
ml
ml Decor 1 lát cam
ml

SZE L
160 ml
30 ml
Décor 3 lát đào
40 ml
15 ml
160 ml
30 ml
Décor 3 trái vải
40 ml
15 ml
160 ml
30 ml
Décor 3 trái vải
40 ml
15 ml
160 ml
1 muỗng
30 ml
Décor 3 lát ổi
40 ml
20 ml
10 ml
160 ml
30 ml
Décor 3 trái dâu cắt lát
40 ml
15 ml
160 ml
30 ml
40 ml Décor xoài cắt hạt lựu
30 ml
15 ml
160 ml

Décor 1 lát cam, trân châu

trắng lên trên+ 1 lát đào
 30 ml
40 ml Décor 1 lát cam, trân châu
30 ml trắng lên trên+ 1 lát đào
15 ml
70 g

160 ml
70 g
35 ml
40 g Bỏ trân châu trắng vào ly-
>Trà +đường->đá->váng
160 ml sữa
70 g
35 ml
40 g
160 ml
35 ml Bỏ hạt sen vào ly->đá-
50 g >trà+đường->váng sữa
40 g
160 ml
5 miếng Bỏ thạch đào vào ly->
35 ml trà+đường->váng sữa->đào
40 g lon
3 miếng
1 short
5 short
40 ml
ml Art hình
40 g

ml
g Trộn đều hỗn hợp đổ vào
ml ly-> Art hình
Art hình ml
50 ml
5g Trộn đều hỗn hợp đổ vào
40 ml ly->đá-> Dalat
160 ml
7g
120 ml
40 ml
40 ml
3 muỗng
 1 chóp/40g
ml
g Khuấy đều bột socola với
ml nước sôi->sốt+sữa đặc->đổ
ml vào ca đánh sữa->đánh
ml nóng
ml
50 ml
5g
30 ml Khuấy đều bột socola với
nước sôi->sốt+sữa đặc->đổ
40 ml vào ly->đá-> dalat
ml
160 ml
5g
30 ml
40 ml
120 ml
3 muỗng
1 chóp/40g

160 ml
1.5 muỗng
30 g
160 ml
1.5 muỗng
30 g Décor bột socola
160 ml
20 ml
1.5 muỗng
30 g Décor dừa khô
160 ml
4g
1.5 muỗng
30 muỗng Décor hạnh nhân lát
160 ml
15 ml
15 ml
1.5 muỗng
Vẽ quanh thành ly

40 ml
40 ml
100 ml
Décor dừa khô
 Décor dừa khô
100 ml
3 ml
40 muỗng
120 ml
10 ml
30 ml
Xịt bông kem
60 ml/g
3 muỗng
40 ml
4 cái
120 ml
40 ml
Xịt bông kem+ 1 bánh oreo
20 ml
3 muỗng
1 chóp/40g
80 ml
40 ml
15 ml
Xay nhuyễn, décor dâu tươi
20 ml
3 muỗng
40 ml

bỏ ly

bỏ ra dĩa
 TRÀ SỮA

THẠCH ĐÀO

ĐƯỜNG ĐEN

KEM TRỨNG

KEM BÌNH

VÁNG SỮA

KEM MUỐI

HỒNG TRÀ

TRÀ OLONG
 TRÀ ĐÀO

TRÂN CHÂU
ĐEN

VÁNG PHÔ
MAI

TRÀ LIPTON

KHÚC BẠCH
TRẮNG

KHÚC BẠCH
XANH

THẠCH DỪA

CỐT CHÈ

TÀU HŨ
 TÀU HŨ

PUDDING
TRỨNG

KHOAI DẺO

BÁNH FLAN
B1:100g trà olong ngâm với 2000ml nước 15p.
B2: lọc trà, châm thêm nước sôi để đủ 2400ml nước
B3: khuấy hỗn hợp 300ml sữa đặc, 300ml sữa tươi, 150ml đường nước đổ vào trà
B4: bật bếp, để sôi bùng, vớt bọt
B5: đổ 500g bột sữa vào nồi khuấy đều cho tan bột, chờ sôi, tắt bếp

B1: Đong 1000ml nước vào nồi, đun sôi.

B2: trộn khô 1 gói bột rau câu với 100g đường cát
B3: đổ từ từ hỗn hợp đường+ bột vào khuấy đều đến khi tan hết
B4: đong 80ml pure đào đổ vào nồi khuấy đều -> Tắt bếp
B5: đổ ra khuôn để nguội

B1: Khuấy 1000g đường đen với 500ml nước đá

B2: Đổ vào nồi, bật bếp nhiệt độ 1000.
B3: Đun 15p kể từ lúc bật bếp. Không được khuấy
B4: Sau khi đun 15p.tắt bếp. Lắc nhẹ nồi cho đường tan hết.
B5: Không được để nồi xuống nền hoặc mặt bàn lạnh. Để đường hơi nguội rồi đổ vào chai

B1: Đong 200ml richs+80ml sữa tươi cho vào hũ đánh kem
B2: Cân 100g bột trứng vào hỗn hợp trên
B3: khuấy đều và đánh bông

500ml Richs
250ml Base
3g muối
Bỏ 1 bình gas vào lắc đều 50 cái, bỏ bình gas thứ 2 lắc thêm 50 cái nữa. (Xịt thử kem đặc thì thôi)

175ml Richs
75ml Base
1g muối

175ml Richs
75ml Base
2.5g muối

2 túi hồng trà

2000ml nước sôi
Ngâm trà 15p

40g trà olong

2000ml nước sôi
Ngâm trà 15p
2000ml nước sôi
12 túi đào cozy
6 củ sả

B1: Đun nước sôi (không đổ quá nhiều, tránh lúc trân châu nở sẽ bị trào)
B2: Đổ trân châu đã cân vào nước sôi, khuấy đều và để lửa vừa tránh bị cháy, khét
B3: Đậy nắp nấu trong 30p. (cách 5p khuấy đều 1 lần)
* Lưu ý: trong quá trình nấu phải đậy nắp để trân châu không bị chai cứng, chín không đều.

200g bột phô mai

200ml richs
100ml sữa tươi
* Khuấy và đánh đều đến khi đặc lại

6 gói trà + 1000ml nước sôi, ngâm 15p

600ml sữa tươi

400ml richs
100g đường cát
40g gelatine
* Nấu sôi hỗn hợp trên cho tan gelatine-> đổ ra khuôn, để nguội -> bỏ tủ lạnh cho đông lại.

500ml sữa tươi

400ml richs
100g đường
40g gelatine
12g bột matcha + 100ml nước sôi -> khuấy tan
* Nấu sôi hỗn hợp trên cho tan gelatine-> đổ ra khuôn, để nguội -> bỏ tủ lạnh cho đông lại.

B1: Đun sôi 250ml cốt dừa lon + 1150ml nước sôi
B2: Đổ từ từ hỗn hợp 100g đường cát trộn 1 gói bột rau câu vào hỗn hợp đang sôi trên.
B3: Khuấy đều đến khi sôi lại rồi đổ ra khuôn

400ml sữa tươi

100ml đường nước
100ml richs
160ml cốt dừa lon

1000ml nước đậu

300ml richs
60g đường
20g bột gelatine
* Nấu sôi hỗn hợp cho tan gelatine -> rót ra khuôn, mỗi khuôn 125ml

1700ml nước sôi

300ml richs
200g đường
200g bột pudding
* Nấu sôi -> rót ra khuôn, mỗi khuôn 100ml

1000g khoai lang đã luộc

300g bột năng
100g đường cát
* Đánh đều, nếu khô có thể thêm nước lọc.

CÁCH NẤU CARAMEL

250g đường cát
150ml nước lọc
* Nấu với lửa nhỏ đến khi đường chuyển qua màu cánh gián (TRONG QUÁ TRÌNH NẤU
KHÔNG ĐƯỢC KHUẤY)
Múc ra khuôn một lượng vừa đủ, không quá nhiều.
HỖN HỢP FLAN
10 quả trứng gà
800ml sữa tươi
200ml sữa đặc
* Khuấy đều hỗn hợp và rây cho mịn
Rót hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel, mỗi khuôn 40ml
1150