0

.
Trà túi lọc
]mj- Mỗi túi trà ủ 250ml nước nóng
ủ 2-3p + 45 đường

Trà Xanh: 250 ml trà + 35 đường + đá

Trà olong: 250 ml trà + 35 đường + đá

Olong sữa: 2 thìa bột + ít nước nóng (khuấy tan bột) + 250ml trà olong + 35 đường
+ đá

Hồng trà: 250 ml trà + 40 đường + đá

Nhài sữa: 2 thìa bột + ít nước nóng (khuấy tan bột) + 250ml trà nhài + 40 đường +
đá

Trà sữa:
-Trà sữa royal: 250 ml trà + 35 đường + đá
- Trà sữa mật ong: 40ml mật ong + 250 ml trà sữa + đá
- Trà sữa hokkaido: 40ml caramel + 1 thìa sữa đặc + 250 ml trà sữa + đá
- Trà sữa caramel: 40 ml caramel + 250 ml trà sữa + đá
- Trà sữa hạt dẻ: 40 ml hạt dẻ + 250 ml trà sữa + đá
- Trà sữa vani: 40 ml vani + 250 ml trà sữa + đá
- Trà sữa nướng: 40 ml siro nướng + 250 ml trà sữa + đá

Matcha: 1 thìa matcha + 5ml sữa đặc + 200 nước nóng + 15 đường + đá

Trà sữa hoa quả (p/s: làm lạnh sữa bột tránh bị kết tủa)
- Trà sữa bạc hà: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro bạc hà
Socola: 1 thìa bột sữa + 1 thìa bột socola + 1 thìa sữa đặc + 200ml nước nóng + 30
đường
Socola bạc hà: 1 thìa bột sữa + 1 thìa bột socola + 1 thìa sữa đặc + 200ml nước
nóng + 40ml siro bạc hà + đá
- Trà sữa đào: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro đào
- Trà sữa dâu: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro dâu

- Trà sữa xoài: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro xoài

- Trà sữa việt quất: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro

- Trà sữa táo bạc hà: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá
đầy (làm lạnh) + 25 siro táo + 15 siro bạc hà

- Trà sữa kiwi: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy
(làm lạnh) + 40 siro kiwi
- Trà sữa vải: 2 thìa bột sữa + 200 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá đầy (làm
lạnh) + 40 siro vải

- Trà sữa chanh leo: 2 thìa bột sữa + 250 ml nước nóng (khuấy cho tan bột) + đá
đầy (làm lạnh) + 40 siro chanh leo

- Trà sữa khoai môn: 1 thìa bột sữa+ 2 thìa bột khoai môn + 200 ml nước nóng
(khuấy cho tan bột) + 35 đường + đá

Cafe hạt dẻ: 2 gói cafe + 200 ml nước nóng (khuấy tan) + 40ml hạt dẻ + đá

CÔNG THỨC ĐÁ XAY

1. Xoài đá xay
- 1 miếng xoài + 10ml siro xoài + 1 thìa sữa đặc + 40 đường + 2 thìa đá + chút
nước nóng

2. Lục trà xoài

- 1 miếng xoài + 10ml siro xoài + 40 đường +250ml trà xanh +1,5 thìa đá

3. Dâu đá xay
- 10ml siro dâu + 45 mứt dâu + 1 thìa sữa đặc + 40 đường + 2 thìa đá + chút nước
nóng

4. Lục trà dâu tây

- 10ml siro dâu + 45 mứt dâu + 40 đường + 250 ml trà xanh + 1,5 thìa đá
5. Dưa hấu đá xay
- 1 khoanh dưa hấu lọc hạt + 10ml siro dưa hấu + 40 đường + 1,5 thìa đá

6. Việt quất đá xay

- 40 ml mứt việt quất + 1 thìa sữa đặc + 40 đường + 2 thìa đá + chút nước nóng

CÔNG THỨC HOA QUẢ

1. Hoa quả đặc biệt
- Dầm( 2 lát chanh xanh) + vắt nửa quả quất .
- 40 siro xanh + 20 mứt chanh leo + 15 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí: 1 lát cam + 2 miếng dưa hấu + (Hoa quả đã dầm trong cốc)

2. Dâu tây chanh vàng

- Dầm 2 lát chanh xanh
- 20 siro dâu + 40 mứt dâu + 25 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí (Hoa quả đã dầm trong cốc)

3. Olong cam đào dâu tây (món này siro ngọt nên thử trước khi cho đường)
- Dầm 2 miếng cam
-10 siro dâu + 30 mứt dâu + 20 siro đào + 10 đường + đá đầy cốc + trà olong +lắc
- Trang trí 1 lát cam + (Hoa quả đã dầm trong cốc)

4. Xanh chanh vàng cam nhài

- Dầm 2 lát chanh xanh + 2 miếng cam
- 2 thìa nâu nhài + 15 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí 1 lát cam + (Hoa quả đã dầm trong cốc)

5. Chanh leo cam bưởi

- Dầm ½ múi bưởi + 2 miếng cam
- 30 siro cam + 30 mứt chanh leo + 30 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí 1 lát cam + (Hoa quả đã dầm trong cốc)

6. Cam bưởi nhiệt đới

- Dầm ½ múi bưởi + 2 miếng cam
- 40 siro cam + 30 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí 1 lát cam + (Hoa quả đã dầm trong cốc)

7. Bá tước chanh (trà này uống được nóng vì là trà ủ)

- ủ 300ml trà bá tước
- 1 quả chanh xanh cắt 5 lát dầm + vắt số còn lại( bỏ hạt)
- 40ml mật ong + 40 đường + trà bá tước (khuấy tan ) + đá khuấy làm lạnh trà
- Trang trí 5 lát chanh đã dầm cho thêm đá nếu khuấy tan hết đá

8. Chanh leo kim quất mật ong

- 3-4 quả quất cắt đôi vắt nước
- 40 ml mật ong + 40 ml mứt chanh leo (khuấy 1 ít nước nóng cho tan) + 20 đường
+ đá đầy cốc + trà xanh + lắc
9. Bưởi hồng đào

- 30 siro đào + 30ml monin bưởi hồng + 10 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
10. Bưởi hồng chanh leo
++++
- 30 mứt chanh leo + 30ml monin bưởi hồng + 10 đường + đá đầy cốc + trà xanh +
lắc
11. Chanh kiwi nha đam
- Dầm 2 lát chanh xanh
- 50 ml siro kiwi + 25 đường + đá đầy cốc + trà xanh + lắc
- Trang trí topping nha đam + (Hoa quả đã dầm trong cốc)
12. Trà đào dâu size M
- 25 ml siro đào + 15 mứt dâu + 10 đường + đá đầy + trà xanh + lắc
13. Olong chanh đào size M
- Dầm 2 lát chanh xanh
- 20 ml siro đào + 20 đường + đá đầy + olong + lắc
14. Olong chanh mật ong size M
- Dầm 2 lát chanh xanh
- 20 ml mật ong (lấy ít nước nóng khuấy cho tan) + 25 đường + đá đầy + olong +
lắc
*ĐƯỜNG ĐEN
- 2 muôi đường đen + đầy đá + sữa tươi/ trà sữa/ matcha

CÔNG THỨC BẾP

1. Ủ olong ( x0,25 )------ 1,2l nước 85°c + 25g trà. ủ trà 15 phút

2. Hồng trà
- 1l nước 85°c + 35g hồng trà Eg. ủ trà 12 phút

3. Trà xanh ( x1)

- 3.2l nước 85°c + 100g trà xanh. ủ trà 8 phút
- 2kg đá + khuấy tan đá

4. Trà sữa (x1)

- 40g hồng trà + 20g bột trà đen + 40g hồng trà gói bạc
- 2,2l nước 95°c. ủ trà 19 phút
- Nồi mới: 330g bột sữa + 65g sữa đặc. Lọc trà + khuấy tan bột + 1,2 kg đá +
khuấy tan đá

7. Kem cheese (1 nồi)

- Nồi: 30g đường + 8g muối hoa hồng + 120 sữa đặc + 500ml whip
- Máy xay: 220 phomai + 300ml sữa tươi

8. Cake cream
- 200 bột bánh + 450 whip + 120 ml sữa tươi. Đánh sệt không quá đặc

9. Pudding (1 nồi)
- 2000ml nước đun sôi + 200g đường + 200g pudding. Khuấy tan. Để nguội rồi
cho vào tủ lạnh
10. TRân châu đen
- ¾ nồi nước, nấu sôi mới cho tcđ
- Nấu 40p ủ 45 phút
Nấu đường đen : đổ hết nước nhớt rồi cho 500ml-1000ml nước sôi tùy lượng tcđ
nấu ( cho khỏi nhớt)
300g đường đen nấu với 500g TCĐ
Nấu từ 3-5p đến khi sôi để trân châu ngấm đường