JÍDLO A ZDRAVÍ

Čím nahradit alkohol

při vaření

Čím nahradit alkohol při vaření? Hroznovou šťávou,

nealkoholickým pivem nebo višňovým džusem. (Andrea
Piacquadio / Pexels)

Ondřej Horecký
27. 11. 2020

Některé recepty volají po alkoholu,

zejména francouzská kuchyně je taková.
Co když ale alkohol nepijete nebo zrovna
nemůžete? Budou pro vás takové pokrmy
tabu? Existuje nějaká alternativní
náhražka?

Můžeme vás uklidnit, náhražky existují,

i když ne vždy úplně přesně kopírují chuť
původní ingredience. Nicméně dobře
poslouží a leckdy objevíte, že výsledek
bude dokonce lepší s danou alternativou.

Tady je několik nejčastějších alkoholických

nápojů užívaných při vaření či pečení
a jejich nealkoholičtí zástupci:

Amaretto

Náhražka: marcipán popř. mandlová

tresť (esence)

Pivo

Nahrážka: nealkoholické pivo, slepičí

vývar, bílý hroznový džus

Bourbon

Nahrážka: nealkoholická vanilková esence,

(perlivý) jablečný mošt

Koňak

Džus z broskví, meruněk nebo hrušek

Kávový likér (brandy)

Náhražka: espresso

Dávkování: 2 lžíce kávového likéru (Kahlua

apod.) nahradíme půl až jednou lžičkou
granulí instantní kávy rozpuštěných ve 2
lžících horké vody se špetkou cukru

Rum

Náhražka: rumová tresť (na 2 lžíce rumu ½

lžičky tresti), ananasový džus

Sekt, šampaňské

Náhražka: sifon, sodová voda, zázvorové

pivo

Sherry

Náhražka: jablečný mošt, káva,

pomerančový džus, ananasový džus.

Sherry v marinádě: ½ hrnku sherry

nahraďte ¼ hrnkem vinného nebo
jablečného octa smíchaného se ¼ hrnkem
vody a 1 lžící cukru, popř. 1 lžící vinného
octa smíchaného s ½ hrnkem slepičího
vývaru (vodou)

Vodka

Náhražka: voda, jablečný mošt, bílý

jablečný džus smíchaný se šťávou
z limetky

Víno, bílé

Náhražka: bílý hroznový džus, bílá

hroznová šťáva, jablečný mošt, jablečný
džus, voda, zeleninový vývar (v případě, že
je hroznová šťáva příliš sladká, můžete
přidat trochu vinného octa)

Víno, bílé suché

Náhražka: voda, kuřecí vývar, bílý

hroznový džus, šťáva z citrusových plodů,
zředěný jablečný ocet, zředěný vinný ocet,
tekutý obsah zavařených hříbků
v plechovce

Víno, červené

Náhražka: hroznový džus (červený), silný

zeleninový nebo hovězí vývar, brusinkový
džus, červená hroznová šťáva (v případě, že
je hroznová šťáva příliš sladká, můžete
přidat trochu vinného octa nebo šťávu
z citrusových plodů)

Víno, rýžové

Používané hlavně v čínské

a východoasijské kuchyni.

Náhražka: na restování (stir-fry) můžete

použít jablečný nebo bílý hroznový džus
smíchaný se šťávou z citrusů, nebo vodou
zředěný rýžový ocet

SOUVISEJÍCÍ TÉMATA
recepty Návody

Velký výprodej na Temu

Temu

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jak správně připravit Jak správně uvařit rýži

zelený čaj Ondřej Horecký
PR článek

Jak správně uvařit Nebojte se zvířecích

těstoviny vnitřností, jsou plné
vitamínů a minerálů.
Ondřej Horecký
Návod na vaření + recept
Ondřej Horecký

Recept: Famózní
francouzská cibulačka
Ondřej Horecký

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

Senátoři vyzvali rozhádané

zemědělce ke vzájemnému smíření
a domluvě
Emocionální debata zemědělců o směřování české zemědělské
politiky odhalila hluboké rozkoly mezi jednotlivými skupinami
agrárníků. Až přítomní senátoři museli znesvářeným stranám
připomenout, že jedině, když se spojí, mohou čelit nelehké době.

Trumpův výrok Šéf UNRWA Lazzarini

o (ne)ochraně před uvedl, že nemá v úmyslu
Ruskem z širší rezignovat
perspektivy

Zvítězí v EU racionalita, Seznam Zprávy se musí

nebo nás zcela ovládne omluvit za nepravdy,
ideologie Zelených uvedl Polčák. Server se
Khmerů? bude bránit

Epoch sdílení

Nejčtenější články
Lidé na vesnici jsou při vytápění
diskriminováni vyšší sazbou DPH.
Vláda rozdíl neumí rozumně…
vysvětlit

Co je „nemoc X“, na kterou se

připravuje WHO?

Exkluzivní dokument: Stínový stát.

Kdo stojí za ESG?

„Pomáhal vyhrát volby“. „Volební

guru“ New Jersey byl zatčen za
podvody s poštovními hlasy

Zatímco Gates mluvil o zavádění

mikročipů při očkování jako o sci-
fi, reálně takový projekt…
podporoval

Vybrané články
Trumpův výrok o (ne)ochraně před
Ruskem z širší perspektivy

Zvítězí v EU racionalita, nebo nás

zcela ovládne ideologie Zelených
Khmerů?

Trump prozradil jména

potenciálních viceprezidentů
a vládních kandidátů

Žádají o odškodnění po vakcinaci

proti covidu-19. Jak s nimi jedná
stát?

Povinnost upřednostňovat
zástupce jednoho pohlaví je za
hranou, říká právník…
o genderových kvótách

Více článků

Velký výprodej na Temu

Temu

O NÁS REDAKCE INZERCE KONTAKTY

TISKOVÉ ZPRÁVY COOKIES

ZÁSADY OCHRANY Cookies

OSOBNÍCH ÚDAJŮ
Potřebujeme Váš souhlas k využití jednotlivých
OBCHODNÍ PODMÍNKY
dat, abychom Vám mimo jiné mohli ukazovat
informace týkající se Vašich zájmů. Souhlas
udělíte kliknutím na políčko „OK“.

Nastavení cookies OK
Copyright Epoch Times ČR © 2000-2024 | Nastavení cookies

Souhlas můžete odmítnout zde.