Red Velvet Crinkle Cookies: Công thức nấu ăn và mẹo làm

bánh
-Bánh quy đỏ nhung đỏ rực rỡ, đậm chất lễ hội và có vị sô cô la tinh tế —
lý tưởng cho Ngày lễ tình nhân hoặc Giáng sinh.

Chuyển đến phần

Red Velvet Crinkle Cookies là gì?
3 mẹo làm bánh quy Red Velvet Crinkle
Easy Red Velvet Crinkle Cookies Recipe

Red Velvet Crinkle Cookies là gì?

-Bánh quy đỏ nhung là một loại bánh quy sô cô la mềm được nhuộm màu
đỏ bằng màu thực phẩm. Mặc dù một chiếc bánh nhung đỏ cổ điển có
lớp phủ kem phô mai , những viên bột bánh quy nhung đỏ này được lăn
trong đường bột trước khi nướng. Các vết nứt xuất hiện trên lớp đường
bột của chúng khi chúng nở ra trong lò, tạo nên vẻ ngoài "nhăn nheo"
đặc trưng của chúng. Giống như bánh hạnh nhân, những chiếc bánh quy
nhung đỏ ngon nhất có các cạnh sắc nét và phần trung tâm béo ngậy.

3 mẹo làm bánh quy Red Velvet Crinkle

-Không giống như các công thức làm bánh quy ngày lễ khác đòi hỏi hàng
giờ chuẩn bị cẩn thận, bánh quy nhung đỏ mang đến một kết quả bắt
mắt mà không tốn nhiều công sức. Đây là những điều cần biết.
1. Sử dụng gel hoặc hồ dán tạo màu thực phẩm . Để có màu đỏ thẫm
đậm hơn, đậm đặc hơn, hãy sử dụng màu thực phẩm dạng gel thay
vì màu thực phẩm dạng lỏng.
2. Kết hợp bổ trợ . Để có thêm hương vị sô cô la, hãy trộn vào một
cốc sô cô la vụn nhỏ. Để bổ sung hương vị sô cô la với bạc hà mùa
đông tươi sáng, hãy thêm một vài giọt chiết xuất bạc hà cùng với
chiết xuất vani.
3. Bảo quản cookie trong hộp kín . Bảo quản bánh quy nhung đỏ
trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để có kết quả tốt nhất. Tách các
lớp bằng một tờ giấy da để giữ các vết nứt rõ ràng. Để bảo quản
lâu hơn, hãy đông lạnh các quả bóng bột trong tối đa sáu tháng;
Khi bạn đã sẵn sàng để nướng, hãy rã đông bột ở nhiệt độ phòng
một chút, sau đó lăn nó trong đường bột.

Easy Red Velvet Crinkle Cookies Recipe

CÔNG THỨC
LÀM CHO 12–15 cookie
THỜI GIAN CHUẨN BỊ 10 phút
TỔNG THỜI GIAN 20 phút
GIỜ NẤU ĂN 10 phút
Thành phần
½ cốc (1 que) bơ không muối, nhiệt độ phòng
¾ cốc đường nâu nhạt
¼ cốc đường cát
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1–2 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ
1½ chén bột mì đa dụng
½ cốc bột ca cao không đường
¾ muỗng cà phê muối nở
¼ thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối kosher
1½ cốc đường bột
Lưu ý : Tổng thời gian không bao gồm 2 giờ 15 phút thời gian không hoạt
động.

1. Trong bát của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh kem bơ,
đường nâu và đường cát với nhau ở tốc độ trung bình cho đến khi
bông và bông nhẹ, khoảng 4 phút.
2. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm.
3. Thêm vani và màu thực phẩm. Bắt đầu với một lượng nhỏ màu
thực phẩm và thêm từ từ đủ để bột có màu đỏ đậm.
4. Trong một bát trộn riêng, trộn đều bột mì, bột ca cao, muối nở,
bột nở và muối.
5. Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt thành ba mẻ và trộn sau
mỗi lần thêm cho đến khi không còn vệt bột và màu sắc được kết
hợp tốt và đồng đều.
6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát trộn lại và để vào tủ lạnh ít
nhất 2 giờ.
7. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F và lót hai tấm nướng bằng
giấy da hoặc thảm nướng silicone.
8. Rây đường bột vào âu lớn.
9. Dùng muỗng múc cookie chia phần bột, sau đó lăn từng viên bột
thành hình cầu mịn giữa hai lòng bàn tay và đặt chúng trên đĩa.
10. Lăn từng viên bột trong đường bột cho đến khi tráng đều,
sau đó đặt chúng cách nhau một inch trên khay nướng đã chuẩn bị
sẵn.
11. Nướng cho đến khi các cạnh của bánh đã se lại nhưng phần
giữa vẫn còn phồng, khoảng 10 phút.
12. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển
bánh sang giá đỡ bằng dây kẽm để nguội hoàn toàn, khoảng 10
phút nữa.