Công thức bánh quy đường cổ điển cho ngày lễ

-Những chiếc bánh quy đường ngon nhất là giòn ở bên ngoài, mềm ở bên
trong, và bên trên rất mịn để dễ trang trí.

Chuyển đến phần

6 điều bạn cần để làm bánh quy đường
4 Mẹo trang trí bánh quy đường cho ngày lễ
Công thức Cookie Đường Cổ điển cho Ngày lễ

6 điều bạn cần để làm bánh quy đường

-Đảm bảo rằng bạn có mọi thứ bạn cần cho dự án làm bánh trong kỳ nghỉ
tiếp theo của bạn.
1. Bột bánh quy đường : Để có kết quả tốt nhất, hãy làm bột một
ngày trước khi bạn định nướng và trang trí bánh quy.
2. Máy cắt bánh quy: Cho dù bạn đang sử dụng hình dạng lễ hội hay
hình tròn đơn giản, máy cắt bánh quy là vật dụng bắt buộc đối với
bánh quy đường.
 3. Màu thực phẩm : Nếu bạn đang làm bánh quy đường màu, màu
thực phẩm dạng gel dễ kết hợp hơn màu thực phẩm dạng lỏng.
4. Cookie icing : Royal icing, được làm từ đường và lòng trắng trứng
của những người làm bánh kẹo, rất được yêu thích vì nó dễ làm và
cứng lại khi khô.
5. Túi đựng đường ống và mẹo : Bạn có thể tạo hầu hết các thiết kế
bằng cách sử dụng một vài túi đựng đường ống nhựa dùng một lần,
một bộ ghép nối và một đầu tăm nhỏ.
6. Bát nhỏ : Nếu bạn đang làm việc với nhiều màu đá, hãy giữ từng
màu trong bát nhỏ riêng bằng thìa hoặc thìa chuyên dụng. Dùng
màng bọc thực phẩm bọc kín bát để giữ đá không bị khô.

4 Mẹo trang trí bánh quy đường cho ngày lễ

-Để có những chiếc bánh quy đường tuyệt đẹp dành cho ngày lễ, hãy làm
theo các mẹo làm bánh và đóng băng sau.
1. Làm lạnh bánh trước khi nướng . Điều này giúp bánh quy giữ được
hình dạng bằng cách ngăn không cho chúng bị bung ra quá sớm
trong quá trình nướng.
2. Làm việc nhanh chóng . Royal icing khô nhanh chóng, điều này thật
tuyệt vì nó cho phép bạn trang trí với nhiều màu sắc trên cùng một
chiếc bánh quy. Nhưng khi làm việc để lấp đầy một khu vực bằng
màu sắc (được gọi là "ngập lụt"), hãy đảm bảo rằng bạn làm việc
đủ nhanh để lớp đóng băng không khô trước khi bạn tô toàn bộ
khu vực.
3. Tạo đường viền bằng đóng băng . Khi thực hiện một thiết kế đầy,
luôn đặt đường viền trước. Điều này sẽ giúp đóng băng ở trong các
dòng.
4. Để băng khô hoàn toàn . Royal icing sẽ bắt đầu cứng lại trong vòng
vài phút, nhưng hãy để bánh quy khô hoàn toàn trong khoảng bốn
giờ trước khi cất giữ. Để bảo vệ các thiết kế của bạn, hãy lưu trữ
cookie trên các mặt của chúng giữa các tờ giấy da.
Công thức Cookie Đường Cổ điển cho Ngày lễ
CÔNG THỨC
LÀM CHO Khoảng 3 tá bánh quy
THỜI GIAN CHUẨN BỊ 30 phút
TỔNG THỜI GIAN 8 giờ 42 phút
GIỜ NẤU ĂN 12 phút
Thành phần
3 cốc bột mì đa dụng
¾ muỗng cà phê muối
½ thìa cà phê bột nở
¼ thìa cà phê muối nở
1 cốc bơ không muối, nhiệt độ phòng
1¼ cốc đường
1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc chiết xuất hạnh nhân hoặc chiết xuất
bạc hà)

1. Cho bột mì, muối, bột nở và muối nở vào một chiếc bát vừa.
2. Cho bơ và đường vào tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ
trung bình-cao, đánh bơ và đường với nhau cho đến khi hoàn toàn
kết hợp. Thêm trứng và vani và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho
đến khi hỗn hợp hoàn toàn.
3. Thêm hỗn hợp bột và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết
hợp hoàn toàn. Nặn bột thành hai viên.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc các viên bột lại rồi dẹt thành hai
đĩa. Để lạnh qua đêm hoặc tối đa bốn ngày, hoặc đông lạnh lên đến
một tháng.
5. Khi bạn đã sẵn sàng để nướng, hãy lấy một chiếc đĩa ra khỏi tủ lạnh
và lót một tờ bánh quy bằng giấy da.
6. Để cán bột bánh quy, đầu tiên bạn nặn bột thành một hình chữ
nhật dày.
7. Che hình chữ nhật bằng một tấm màng bọc thực phẩm và cán bột
dày ¼ một inch. Thước hoặc vòng bánh ngọt vừa vặn với các đầu
ghim cán có thể giúp bạn có được độ dày vừa phải. Sử dụng một
cái cạp bàn cao su để làm mịn phần trên của bột.
8. Tháo màng bọc thực phẩm và cắt bánh quy ra càng tốt càng tốt để
tránh bột nhào quá kỹ. Nặn phần bột còn lại thành một quả bóng,
dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào đĩa và cho vào tủ lạnh
nếu cần. Lặp lại quy trình cán và cắt.
9. Xếp cookie cách nhau 1 inch trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và
để trong tủ lạnh khoảng 20 phút. Làm nóng lò ở 350 độ F.
10. Nướng cho đến khi bánh chín vàng xung quanh các cạnh,
khoảng 12 phút. Làm nguội hoàn toàn trên giá dây trước khi trang
trí.
11. Bảo quản bánh nướng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong
tối đa 2 tuần.