Easy Brown Sugar Cookie Recipe

-Những chiếc bánh quy đường nâu ẩm và dai này có hương vị với đường
nâu để có kết cấu mềm và hương vị từ mật mía. Được làm bằng kim bấm
để đựng thức ăn và có thể sẵn sàng trong vòng chưa đầy một giờ, những
chiếc bánh quy này là món ăn nhanh hoàn hảo khi bạn thèm ăn đường
trong đêm.

Chuyển đến phần

Bánh quy đường nâu là gì?
5 Mẹo Làm Bánh Quy Đường Nâu
Công thức bánh quy đường nâu

Bánh quy đường nâu là gì?

-Bánh quy đường nâu là một biến tấu của bánh quy đường trắng truyền
thống , được làm bằng đường nâu để có hương vị ngọt ngào đậm đà của
mật mía . Mức độ ẩm cao trong đường nâu dẫn đến một loại bánh quy
siêu mềm, dai với các cạnh hơi giòn. Những chiếc bánh quy này có thể
được tạo thành những quả bóng và nướng nguyên bản, hoặc cán phẳng
và cắt thành những hình dạng vui nhộn, phù hợp cho lễ hội.

5 Mẹo Làm Bánh Quy Đường Nâu

-Công thức làm bánh quy đường đơn giản này đủ dễ dàng cho những
người mới làm bánh nhất. Dưới đây là một số mẹo để nướng bánh quy
đường nâu ngon nhất tại nhà.
1. Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao . Công thức bánh quy cơ bản
này đảm bảo rằng hương vị của từng thành phần sẽ tỏa sáng. Sử
dụng đường nâu tươi — không phải túi đã đóng cứng trong tủ
đựng thức ăn của bạn trong nhiều tháng — bơ chất lượng cao và
chiết xuất vani nguyên chất để có hương vị tốt nhất có thể.
2. Chơi xung quanh với các thành phần . Những loại bánh quy đa
năng này có thể được sửa đổi dựa trên sở thích về hương vị của
bạn. Đổi đường nâu nhạt cho đường nâu đậm để có hương vị
đường nâu đậm đà hơn. Kết hợp các loại gia vị ấm, như nhục đậu
khấu , quế và gia vị bánh bí ngô để có hương vị thân thiện hơn với
mùa thu. Hoặc thêm các loại hạt cắt nhỏ, chẳng hạn như quả óc
chó hoặc quả hồ đào; sô cô la hoặc khoai tây chiên bơ; hoặc phết
bơ đậu phộng vào bột bánh quy của bạn.
3. Thêm bột mì khi cần thiết . Nếu bột của bạn cảm thấy quá dính
hoặc ẩm không thể giữ được hình dạng, hãy thêm một đến hai thìa
bột mì mỗi lần cho đến khi bột đạt được kết cấu có thể làm được.
4. Đừng ăn quá nhiều bánh quy . Để đảm bảo thành phẩm cuối cùng
mềm, dẻo, hãy lấy bánh ra khỏi lò khi tâm bánh vừa đặt nhưng vẫn
còn hơi ướt. Bánh quy sẽ tiếp tục cứng lại trên khay trong khi
nguội, dẫn đến một kết cấu dai hoàn hảo.
5. Làm trước và nướng sau . Độ ẩm bổ sung trong bột này có nghĩa là
bột thô sẽ giữ tốt trong tủ lạnh đến bốn ngày. Sau khi nướng xong,
những chiếc bánh quy này sẽ luôn mềm và tươi khi được bảo quản
ở nhiệt độ phòng trong hộp kín trong một tuần hoặc lâu hơn.
Công thức bánh quy đường nâu
CÔNG THỨC
LÀM CHO 24 cookie
THỜI GIAN CHUẨN BỊ 35 phút
TỔNG THỜI GIAN 45 phút
GIỜ NẤU ĂN 10 phút
Thành phần
2 cốc đường nâu nhạt
¼ cốc đường cát
¾ cốc bơ không ướp muối, đun chảy
1 quả trứng lớn, nhiệt độ phòng và đánh nhẹ
1 lòng đỏ trứng gà lớn, nhiệt độ phòng và đánh nhẹ
1 thìa chiết xuất vani
2 cốc bột mì đa dụng
½ thìa cà phê muối nở
½ thìa cà phê bột nở
½ thìa cà phê muối
⅓ cốc đường quế, hoặc đường cát

1. Trong một tô lớn, cho đường nâu, đường cát và bơ đã đun chảy
vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không bị vón cục.
2. Thêm trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào hỗn hợp đường
và khuấy để kết hợp.
3. Trong một bát riêng, đánh đều bột mì, muối nở, bột nở và muối.
4. Cho nguyên liệu khô vào tô cùng với nguyên liệu ướt, khuấy đều
cho đến khi hỗn hợp bột kết hợp hoàn toàn và bột vừa quện lại với
nhau.
5. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi cho vào ngăn mát
tủ lạnh trong 15 phút.
6. Làm nóng lò ở 350 độ F.
7. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Tạo thành một chiếc bánh quy bằng cách
lấy 2 thìa bột và lăn nó thành một quả bóng.
8. Lăn bánh quy trong đường quế cho lớp áo, và đặt nó trên khay
nướng có lót giấy da. Lặp lại quá trình này với tất cả các viên bột,
để khoảng 2 inch giữa mỗi viên bột trên tấm nướng. Sử dụng hai
chảo để nướng tất cả cookie cùng một lúc hoặc nướng theo từng
đợt, giữ bột nguyên trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nướng
đợt thứ hai.
9. Ấn nhẹ phần đầu của mỗi viên bột xuống để bột hơi dẹt.
10. Nướng bánh trong 10–12 phút cho đến khi phần giữa của mỗi
chiếc bánh vừa chín tới nhưng vẫn còn mềm.
11. Lấy cookie ra khỏi lò và để bánh nguội trên khay bánh trong
15 phút. Chuyển bánh vào giá dây để nguội hoàn toàn.