TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIAO THÔNG VẬN TẢI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ VẬN TẢI

THIẾT KẾ MÔN HỌC QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

CHUỖI CUNG ỨNG NƯỚC DỪA XIÊM XANH COCOXIM
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU BẾN TRE –
BETRIMEX

GVHD: Th.S Lê Quang Huy

Sinh viên thực hiện: Nhóm 1

1 Nguyễn Hữu Thành 2054030167 QL20B

2 Nguyễn Thị Quế 2054030150 QL20B
3 Võ Phạm Anh Tuân 2054030161 QL20B
4 Vũ Thị Thu Phương 2054030144 QL20B
5 Trần Thị Minh Quân 2054030149 QL20B
6 Võ Nguyễn Vũ 2054030186 QL20B
7 Lê Mỹ Hạ 2054030210 QL20B
8 Bùi Văn Vĩnh 2054030184 QL20B
9 Nguyễn Công Sơn 2054030154 QL20B
10 Phan Thị Huyền Trang 2054030178 QL20B

TP. Hồ Chí Minh, ngày 5 tháng 11 năm 2023

 ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM 6

STT Họ và Tên Phân công công việc Đánh giá Chữ ký

- Nội dung: chương 2 +

Nguyễn Hữu Thành
1 chương 3 (5) 5/5
(Nhóm trưởng)
- Thuyết trình

- Nội dung: chương 3 (3.2)

2 Trần Thị Minh Quân 5/5
- Word

- Nội dung: Chương 1 (1 và 2)

3 Vũ Thị Thu Phương + chương 3 (1.1) 5/5
- PowerPoint
- Nội dung: chương 3 (1.2 và
4 Nguyễn Thị Quế 1.3) 5/5
- Word

- Nội dung: chương 3 (3.3) +

5 Nguyễn Công Sơn 5/5
chương 4 (4)

- Nội dung: chương 2 +

6 Võ Nguyễn Vũ chương 3 (2.1) 5/5
- Vẽ sơ đồ chuỗi cung ứng

- Nội dung: chương 3 (4.1 và

7 Bùi Văn Vĩnh 5/5
4.2)

- Nội dung: chương 3 (4.3)

8 Lê Mỹ Hạ 5/5
- PowerPoint

- Nội dung: chương 3 (2.2) +

9 Võ Phạm Anh Tuân chương 4 (1, 2, 3) 5/5
- Thuyết trình

- Nội dung: chương 1 (4, 5, 6)

10 Phan Thị Huyền Trang 5/5
+ chương 3 (3.1)
 LỜI CẢM ƠN
Lời nói đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Th.S Lê
Quang Huy vì những kiến thức bổ ích và sự chỉ dạy nhiệt tình của thầy.
“Quản trị chuỗi cung ứng” là môn học vô cùng thú vị và bổ ích, với những kiến
thức mà thầy truyền tải đã cho chúng em cái nhìn tổng quan hơn về những hoạt động
trong chuỗi cung ứng của một doanh nghiệp, từ quá trình hoạch định đến quá trình phân
phối sản phẩm. Bên cạnh đó, thầy còn cho chúng em những kinh nghiệm thực tiễn bổ
ích giúp cho chúng em có thêm những kinh nghiệm quý báu để áp dụng cho nhiều công
việc thực tế trong tương lai.
Ngoài ra, những lời khuyên và sự hỗ trợ của thầy đã giúp chúng em hoàn thành
môn học này một cách suôn sẻ. Với những kiến thức được thầy giảng dạy trong môn
học này chắc chắn có thể giúp chúng em tự tin hơn khi phải đối mặt với những thách
thức tại môi trường nghề nghiệp tương lai. Chúng em luôn biết ơn sự chỉ dạy tận tình
của thầy đối với việc hình thành kiến thức và kỹ năng trong môn học này. Những kiến
thức ấy đã được chúng em tích lũy trong bài TKMH: “Chuỗi cung ứng nước dừa
Cocoxim của công ty Betrimex” dưới đây.
Với vốn kiến thức thực tế và hiểu biết về chuyên ngành còn hạn chế, phần trình
bày của nhóm chúng em chắc chắn còn nhiều thiếu sót. Chúng em rất mong được nhận
những lời góp ý từ thầy để có thể hoàn thiện hơn bài TKMH này.
Một lần nữa, chúng em cảm ơn thầy rất nhiều và chúc thầy thật nhiều sức khỏe,
đạt được nhiều thành công trong công việc giảng dạy và sự nghiệp của mình.
 MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU ................................................................................................................ 1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP BETRIMEX .................. 2
1. Thông tin cơ bản ..................................................................................................... 2
2. Lịch sử hình thành .................................................................................................. 2
3. Tầm nhìn và sứ mệnh ............................................................................................. 3
4. Thành tựu ................................................................................................................ 3
5. Trách nhiệm xã hội ................................................................................................. 4
6. Sản phẩm nước dừa Cocoxim ................................................................................. 5
CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CỦA BETRIMEX .................................. 7
1. Chất lượng nguồn cung và chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu ..................... 7
2. Phát triển bền vững, tạo nhiều giá trị cho xã hội .................................................... 7
3. Nâng tầm dừa Việt trên thế giới ............................................................................. 8
CHƯƠNG 3: HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP .............. 9
1. Hoạch định .............................................................................................................. 9
1.1. Quá trình hoạch định ....................................................................................... 9
1.1.1. Nhu cầu về sản phẩm nước giải khát mới và tiềm năng của Betrimex
trong thị trường .................................................................................................. 9
1.1.2. So sánh với các đối thủ cùng ngành ....................................................... 10
1.2. Dự báo lượng cầu của nước dừa xiêm xanh .................................................. 13
1.2.1. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp trung bình động ............................ 15
1.2.2. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp san bằng hàm số mũ ..................... 15
1.2.3. Dự báo nhu cầu bằng mô hình Holt ....................................................... 16
1.3. Quản lý lưu kho ............................................................................................. 18
2. Nguồn cung........................................................................................................... 19
2.1. Nguồn dừa tươi .............................................................................................. 20
2.2. Nguồn bao bì ................................................................................................. 22
3. Sản xuất ................................................................................................................ 24
3.1. Nguyên tắc phát triển sản phẩm .................................................................... 24
3.2. Quy trình sản xuất ......................................................................................... 25
3.3.1. Trước khi sản xuất .................................................................................. 25
3.3.2. Trong khi sản xuất .................................................................................. 25
3.3.3. Sau khi sản xuất ...................................................................................... 29
 3.3. Chứng nhận chất lượng ................................................................................. 29
4. Phân phối .............................................................................................................. 32
4.1. Hệ thống nước dừa Cocoxim ......................................................................... 32
4.1.1. Phân phối thông qua kênh phân phối có sẵn - gián tiếp (Mô hình 3PL)
.......................................................................................................................... 33
4.1.2. Phân phối thông qua các trang Thương mại điện tử - trực tiếp ............ 34
4.2. Quản trị đơn đặt hàng .................................................................................... 35
4.3. Quản lý hàng trả về........................................................................................ 36
5. Chiến lược chuỗi cung ứng của Betrimex ............................................................ 37
5.1. Chiến lược chuỗi cung ứng đẩy ..................................................................... 37
5.2. Chiến lược chuỗi cung ứng kéo ..................................................................... 37
5.3. Chiến lược phối hợp linh hoạt chuỗi cung ứng đẩy và kéo ........................... 38
5.4. Kết luận.......................................................................................................... 38
CHƯƠNG 4: BÀI HỌC RÚT RA TỪ CHUỖI CUNG ỨNG BETRIMEX ................ 39
1. Mô hình SWOT .................................................................................................... 39
2. Thành công trong chuỗi cung ứng của dừa xiêm xanh của Betrimex .................. 41
3. Những mặt còn hạn chế ........................................................................................ 42
4. Giải pháp cho nhóm đề ra ..................................................................................... 43
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................ 48
 DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1. Bảng so sánh giá của các đối thủ cùng ngành nước dừa .............................. 12
Bảng 3.2. Sản lượng nước dừa xiêm xanh Cocoxim năm 2016 – 2022 ....................... 14
Bảng 3.3. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp trung bình động ................................... 15
Bảng 3.4. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp san bằng hàm số mũ............................ 15
Bảng 3.5. Xác định nhu cầu và mức nhu cầu ở thời điểm ban đầu .............................. 16
Bảng 3.6. Dự đoán nhu cầu theo phương pháp Holt .................................................... 16
Bảng 3.7. Dự báo nhu cầu bằng mô hình Holt ............................................................. 17
Bảng 4.1. Mô hình SWOT của công ty Betrimex ........................................................ 41
Bảng 4.2. Xác định vị trí xây dựng kho ....................................................................... 47
 DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1.1. Logo Betrimex ................................................................................................ 2
Hình 1.2. Nước dừa xiêm xanh Cocoxim ....................................................................... 5
Hình 3.1. Sơ đồ chuỗi cung ứng của Betrimex .............................................................. 9
Hình 3.2. Hệ thống kho của Betrimex .......................................................................... 18
Hình 3.3. Kho hàng Betrimex ....................................................................................... 19
Hình 3.4. Sản phẩm nước dừa Cocoxim....................................................................... 20
Hình 3.5. Rừng dừa rộng lớn ở Bến Tre ....................................................................... 20
Hình 3.6. Biểu đồ so sánh chất lượng dừa Việt Nam so với thế giới ........................... 21
Hình 3.7. Người nông dân trồng dừa ............................................................................ 22
Hình 3.8. Bao bì của sản phẩm nước dừa Cocoxim ..................................................... 23
Hình 3.9. Quy trình sản xuất nước dừa xiêm xanh ....................................................... 25
Hình 3.10. Công nhân đang thực hiện sơ chế dừa ........................................................ 26
Hình 3.11. Hệ thống tiệt trùng UHT ............................................................................. 28
Hình 3.12. Quy trình chế biến nước dừa Cocoxim ...................................................... 28
Hình 3.13. Giấy chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao ...................................... 30
Hình 3.14. Logo chứng nhận ACO - Giấy chứng nhận hữu cơ hàng đầu của Úc ........ 30
Hình 3.15. Logo chứng nhận hữu cơ USDA & EU ...................................................... 31
Hình 3.16. Logo Chứng nhận hữu cơ JAS - Nhật Bản ................................................. 31
Hình 3.17. Logo chứng nhận hữu cơ MAFRA - Hàn Quốc ......................................... 32
Hình 3.18. Logo chứng nhận HAlAL ........................................................................... 32
Hình 3.19. Nước dừa đóng hộp Cocoxim xanh của Bách Hóa Xanh........................... 33
Hình 3.20. Sơ đồ hệ thống phân phối của Betrime....................................................... 35
 BẢNG VIẾT TẮT

Từ viết tắt Giải nghĩa tiếng Anh Giải nghĩa tiếng Việt
Hazard Analysis and Critical Hệ thống phân tích mối nguy và
HACCP
Control Points kiểm soát điểm tới hạn
United States Department of
USDA Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
Agriculture
International Organization for
ISO Tổ chức tiêu chuẩn hóa quốc tế
Standardization
Ultra High Temperature Quy trình xử lý thực phẩm dạng
UHT
Processing lỏng ở nhiệt độ siêu cao
CAGR Compound Annual Growth Rate Tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép
Hiệp hội Dừa Châu Á Thái Bình
APCC -
Dương
Tổ chức Quốc tế phi chính phủ
được xây dựng nhằm thiết lập ra
FSC Forest Stewardship Council các tiêu chuẩn cho việc quản lý
rừng, cả về yếu tố môi trường, xã
hội và kinh tế
QC Quality Control Kiểm soát chất lượng
EOQ Economic Order Quantity Mô hình xác định mức tồn kho
Tổ chức chứng nhận hệ thống an
Food Safety System
FSSC 22000 toàn thực phẩm có trụ sở tại Hà
Certification
Lan
Tiêu chuẩn toàn cầu về kiểm
soát chất lượng và an toàn thực
BRC Bristish Retail Consortium
phẩm được xây dựng bởi Hiệp
hội các nhà bán lẻ Anh
Cục quản lý Thực phẩm và Dược
FDA Food and Drug Administration
phẩm Hoa Kỳ
Chứng chỉ cho sản phẩm đạt yêu
cầu về các thành phần và đáp
HALAL -
ứng các điều kiện trong sản xuất
theo tiêu chuẩn HALAL
Thuật ngữ miêu tả thực phẩm
tuân thủ các tiêu chuẩn chế độ ăn
KOSHER -
uống nghiêm ngặt của luật Do
Thái truyền thống
United States Department of
USDA-NOP Chương trình hữu cơ quốc gia
Agriculture -NOP
 Business Social Compliance Sáng kiến Tuân thủ Xã hội trong
BSCI
Initiative kinh doanh
ISO Tiêu chuẩn quốc tế dành cho hệ
-
14001:2005 thống quản lý môi trường
Tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý
OHSAS Occupational Health and Safety An toàn sức khỏe nghề nghiệp
18001:2007 Assessment Series do Viện tiêu chuẩn Anh xây
dựng và ban hành
Cơ quan chứng nhận lớn nhất
ACO Australian Certified Organic
của Úc
United States Department of
USDA Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
Agriculture
Tiêu chuẩn hữu cơ nông nghiệp
Japanese Agricultural Standards
JAS Nhật Bản do Bộ nông nghiệp
System
Nhật Bản
Chứng nhận hữu cơ do Bộ Nông
Ministry of Agriculture, Food
MAFRA nghiệp, Thực phẩm và Nông
and Rural Affairs
thôn Hàn Quốc ban hành
TMĐT - Thương mại điện tử
Hệ thống ẺP được thừa kế toàn
SAP SAP Business Suite 4 SAP
bộ những tair nghiệm của người
S/4HANA HANA
dùng
International Financial Chuẩn mực Báo cáo tài chính
IFRS
Reporting Standards quốc tế
Hoạch định nguồn lực của doanh
ERP Enterprise Resources Planning
nghiệp
D - Tốc độ tiêu thụ hàng năm
S - Chi phí đặt hàng
Chi phí tồn kho hàng năm cho
H -
mỗi trái dừa
UBND - Uỷ ban nhân dân
 LỜI MỞ ĐẦU
Chuỗi cung ứng, một yếu tố then chốt trong hoạt động kinh doanh, đã trở thành
một phần quan trọng không thể thiếu đối với mọi doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành
thực phẩm và nước uống. Trong bối cảnh thị trường toàn cầu hóa ngày càng cạnh tranh
và đòi hỏi sự tối ưu hóa của quá trình sản xuất và phân phối, việc quản lý hiệu quả chuỗi
cung ứng đã trở thành một yếu tố quyết định sự thành công của một doanh nghiệp.
Trong bài tiểu luận này, chúng em sẽ tập trung vào một trong những sản phẩm
thương hiệu nổi tiếng trong ngành nước dừa - sản phẩm Cocoxim của Công ty Cổ phần
Xuất Nhập Khẩu Thực phẩm Bến Tre (BETRIMEX). Betrimex không chỉ là một doanh
nghiệp đi đầu trong việc sản xuất và cung cấp nước dừa tự nhiên chất lượng cao, mà
còn là một ví dụ tiêu biểu về cách họ quản lý chuỗi cung ứng của mình để đảm bảo sản
phẩm của họ đến tay người tiêu dùng một cách an toàn và hiệu quả.
Chúng em sẽ khám phá các khía cạnh quản lý chuỗi cung ứng của Cocoxim, từ
việc lựa chọn nguồn cung cấp đến quản lý sản xuất và phân phối, và tìm hiểu cách
Betrimex đã xây dựng một chuỗi cung ứng ổn định, bền vững, và đáp ứng các yêu cầu
của thị trường hiện nay. Bài tiểu luận này nhằm mục tiêu đánh giá những thành công và
thách thức trong quản lý chuỗi cung ứng của Cocoxim, cung cấp cái nhìn chi tiết về
cách họ đã đóng góp vào sự phát triển của ngành thực phẩm và nước uống.
Với mục tiêu cung cấp thông tin hữu ích và đáng giá, chúng em hy vọng rằng bài
tiểu luận này sẽ giúp chúng ta hiểu hơn về tầm quan trọng của quản lý chuỗi cung ứng
và cách Betrimex đã thực hiện nó thành công trong việc sản xuất và phân phối sản phẩm
nước dừa Cocoxim.

1
 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP BETRIMEX
1. Thông tin cơ bản
− Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Bến Tre:
− Địa chỉ: Lô K, CCN-TTCN Phong Nẵm, Xã Phong Nẫm, Huyện Giồng Trôm,
Tỉnh Bến Tre, Việt Nam
− Tên quốc tế: BENTRE IMPORT EXPORT
BETRIMEX JOINT-STOCK CORPORATION
− Tên viết tắt: BETRIMEX
− Mã số thuế: 1300104040
− Điện thoại: 02757300668
Hình 1.1. Logo Betrimex
− Email: info@betrimex.com.vnh
2. Lịch sử hình thành
Betrimex là một công ty đường và trái cây nổi tiếng được thành lập vào năm
26/12/1976, gia nhập Tập đoàn Thành Thành Công (TTC) ngày 28/07/2011. Trải qua
hơn 45 năm hoạt động, Công ty Cổ phần Xuất Nhập Khẩu Bến Tre (BETRIMEX) đã
nhanh chóng khẳng định thương hiệu của mình trong lĩnh vực chế biến, xuất khẩu các
sản phẩm từ dừa.
Trong suốt quá trình hình thành và phát triển công ty Betrimex đã không ngừng
nỗ lực để nâng cao chất lượng và độ tin cậy trong các sản phẩm của mình. Họ đã đầu tư
vào công nghệ tiên tiến và quy trình sản xuất hiện đại để đảm bảo rằng các sản phẩm
của họ luôn đạt tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn thực phẩm. Hiện nay,
Betrimex đã trở thành một công ty quốc tế, xuất khẩu các sản phẩm của mình đến hơn
60 quốc gia trên thế giới. Họ đã xây dựng mối quan hệ đối tác lâu dài với các nhà nhập
khẩu và các thương hiệu lớn trên thế giới như Mỹ, Nhật Bản, Châu Âu và Trung Quốc.
Betrimex không chỉ là một công ty kinh doanh thành công, mà còn có trách nhiệm
đối với cộng đồng và môi trường. Họ thực hiện các chương trình bảo vệ môi trường và
phát triển bền vững, xây dựng các cộng đồng nông thôn và hỗ trợ các chương trình giáo
dục và y tế cho cộng đồng. Với lịch sử hình thành và thành tựu đáng kể, trong những
năm gần đây, Betrimex cũng đem lại nhiều thành tích phát triển vượt bậc góp phần nâng
tầm chuỗi giá trị cây dừa Việt.

2
3. Tầm nhìn và sứ mệnh
Xác định “Kinh doanh là sứ mệnh chứ không phải quyền lợi”, tầm nhìn của
Betrimex là trở thành một công ty có nội lực và vị thế lớn mạnh nhất trong ngành dừa
Việt Nam đồng thời mang lại giá trị gia tăng cho người nông dân, đối tác, khách hàng,
cán bộ nhân viên (CBNV), mang lại giá trị có ích cho cộng đồng xã hội.
4. Thành tựu
Tạo ra các sản phẩm chất lượng tốt cho người tiêu dùng, chung tay chia sẻ với
nông dân trồng dừa, đồng hành với sự phát triển kinh tế xã hội luôn được xem là ưu tiên
hàng đầu của Betrimex. Với nhiều hoạt động đã triển khai, Betrimex đã được những
thành tựu nổi bật và là thành viên của các tổ chức uy tín trong nước và quốc tế.
❖ Về phía trong nước
− Giải thưởng xuất khẩu hàng đầu trong ngành nông sản năm 2019.
− Giải thưởng Hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2018 và 2019.
− Giải thưởng Doanh nghiệp Quốc gia năm 2019.
− Giải thưởng Thương hiệu uy tín Việt Nam năm 2020.
− Giải thưởng Khách hàng hài lòng về sản phẩm và dịch vụ năm 2020.
− Giải thưởng Bảo vệ môi trường trong lĩnh vực sản xuất năm 2021.
− Giải thưởng Chất lượng sản phẩm và dịch vụ Việt Nam năm 2021.
❖ Về phía quốc tế
− Giấy chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points):
Đây là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có tiêu chuẩn quốc tế.
Betrimex đã đạt được chứng nhận này, cho thấy công ty tuân thủ các tiêu
chuẩn an toàn thực phẩm và quản lý rủi ro một cách hiệu quả.
− Giấy chứng nhận ISO 9001: Đây là một tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, đánh
giá khả năng của một tổ chức để cung cấp sản phẩm và dịch vụ đáng tin cậy.
− Giải thưởng Outstanding Vietnamese Brand: Giải thưởng thể hiện uy tín và
thương hiệu tốt của công ty trong thị trường trong và ngoài nước.
− Giải thưởng Quốc gia Việt Nam về Chất lượng: Công nhận sự đóng góp của
công ty trong việc nâng cao chất lượng sản xuất và dịch vụ.

3
 Ngoài ra còn rất nhiều giải thưởng và chứng nhận khác từ các tổ chức trong nước
và quốc tế.
5. Trách nhiệm xã hội
Với tôn chỉ “Kinh doanh là sứ mệnh chứ không phải quyền lợi” vì vậy trong suốt
quá trình hình thành và phát triển Betrimex xác định sự phát triển và phồn thịnh của
doanh nghiệp phải đi đôi với sự hưng thịnh của cộng đồng. Betrimex đã và đang đặt
lợi ích và phát triển của cộng đồng lên hàng đầu, thông qua trách nhiệm đối với Các đối
tượng sau đây:
Với môi trường: Betrimex cam kết tuân thủ các quy định về bảo vệ môi trường
trong các hoạt động sản xuất và kinh doanh. Công ty đầu tư vào công nghệ sạch và thực
hiện các biện pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Ưu tiên sử dụng các phương pháp
sản xuất và đóng gói thân thiện với môi trường, giảm thiểu lượng khí thải và tiêu thụ
năng lượng.
Với đối tác: Betrimex có trách nhiệm luôn phải nỗ lực tạo dựng lòng tin, đồng
hành hợp tác vì sự phát triển của đối tác. Công ty đã xây dựng bộ quy tắc ứng xử tương
ứng để hiện thực hóa và tôn trọng cam kết đối với những doanh nghiệp cùng hợp tác.
Với nông dân: Công ty xác định nông dân và doanh nghiệp là bạn đồng hành.
Việc nâng cao địa vị và tăng cường phát triển cho người nông dân đóng vai trò quan
trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của doanh nghiệp. Cùng với giải pháp khoa học
công nghệ, quản lý, song hành với công tác bảo vệ môi trường, Betrimex xác định xây
dựng vùng nguyên liệu bền vững là yếu tố quan trọng. Vì vậy Betrimex cam kết thực
hiện nhiều chính sách bảo đảm lợi ích của người nông dân trồng dừa để cùng khai phá
tiềm năng, gia tăng giá trị cho người dân.
Với cán bộ nhân viên: Nhân viên là tài sản của doanh nghiệp. Betrimex cam kết
tạo dựng môi trường làm việc an toàn, ổn định để cán bộ nhân viên tham gia cống hiến
sức lao động, phát huy sự sáng tạo với chế độ đãi ngộ tương xứng.
Với cộng đồng xã hội: Với phương châm “gắn sản xuất kinh doanh với an sinh
xã hội”, ngay từ ngày đầu thành lập, các công tác vì cộng đồng xã hội luôn được
betrimex chú trọng, đẩy mạnh triển khai thực hiện, trở thành một văn hóa đặc trưng của
doanh nghiệp. Betrimex cam kết cải thiện công tác an sinh xã hội, tạo thêm nhiều công

4
ăn việc làm cho người dân địa phương, chung tay đồng hành cùng cộng đồng vì sự phát
triển kinh tế xã hội của địa phương
Tổng thể, trách nhiệm cộng đồng của betrimex không chỉ tập trung vào việc tạo ra
lợi ích kinh tế mà còn chú trọng đến việc bảo vệ môi trường, cải thiện chất lượng cuộc
sống của cộng đồng và thể hiện sự tôn trọng và trách nhiệm đối với người lao động và
khách hàng.
6. Sản phẩm nước dừa Cocoxim
− Tên sản phẩm: NƯỚC DỪA XIÊM XANH
COCOXIM
− Thời gian ra mắt: Tháng 7/2016
− Nguyên liệu: Được làm từ 100% nước dừa
nguyên chất từ những quả dừa tươi ngon
trồng theo phương pháp hữu cơ (không sử
dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu,
nguyên liệu biến đổi Gen...), hoàn toàn
không thêm đường.
Hình 1.2. Nước dừa xiêm xanh Cocoxim
− Sản phẩm đạt các chứng nhận Organic theo
tiêu chuẩn USDA Mỹ và Châu Âu được đánh giá bởi Control Union.
− Hương vị: tự nhiên, ngọt ngon và thơm mát của dừa tươi. Hương vị này được
khách hàng đánh giá cao về tính tinh khiết và thơm ngon.
− Công dụng: Nước dừa Cocoxim có nhiều ứng dụng trong ẩm thực và đồ uống.
Nó có thể uống được trực tiếp, sử dụng trong pha chế đồ uống, sinh tố cũng như
thành phần trong các món ăn, món tráng miệng.
− Nước dừa mang nhiều lợi ích về sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giúp chống oxy
hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, giảm căng thẳng, mệt mỏi,…
− Vị trí trong thị trường:
Khi mà trên thị trường có hàng ngàn loại nước giải khát thì người tiêu dùng vẫn
ưu ái những sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên và có lợi cho sức khỏe. Nhờ hương
vị thơm ngon, thanh mát của dừa tự nhiên, thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt
cho cơ thể mà nước dừa Cocoxim rất được ưa chuộng và có chỗ đứng vững chắc trong
thị trường nước giải khát. Sản phẩm của Cocoxim được tất cả nhóm khách hàng ở từng
5
độ tuổi khác nhau yêu thích, đặc biệt là độ tuổi từ 18-30 là nhóm đối tượng mua và sử
dụng nước dừa nhiều nhất.
Với định hướng phát triển sản phẩm ngon uy tín và có lợi cho sức khỏe tới tận tay
người tiêu dùng, đến nay, sản phẩm đã có mặt tại thị trường hơn 40 quốc gia trên thế
giới, giành giải thưởng Nhà xuất khẩu Châu Á 2022 (Asian Export Awards 2022) cũng
như khẳng định vị thế hàng đầu ngành dừa Việt với vị trí Top 10 Thương hiệu tiêu biểu
Châu Á - Thái Bình Dương.
Sản phẩm đã trải qua nhiều khâu kiểm định nghiêm ngặt và đạt chứng nhận
Organic chuẩn toàn cầu, đáp ứng yêu cầu của nhiều quốc gia có tiếng là khắt khe trên
thế giới như: Châu Âu, Mỹ, Úc, Nhật Bản và Hàn Quốc.

6
 CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CỦA BETRIMEX
1. Chất lượng nguồn cung và chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu
Betrimex tôn trọng và hiểu rõ rằng chất lượng sản phẩm là yếu tố hàng đầu trong
mọi khía cạnh của hoạt động kinh doanh của họ. Từ khi lựa chọn nguyên liệu cho đến
khi sản phẩm hoàn thiện đến tay người tiêu dùng, Betrimex luôn tiến hành kiểm tra
nghiêm ngặt và tính chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng tối ưu.
Các sản phẩm nước dừa Cocoxim không chỉ đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt
trong quốc gia mà còn đạt được các chứng nhận quốc tế. Việc này nhấn mạnh cam kết
của Betrimex đối với việc cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm an toàn, thực
sự an tâm khi sử dụng. Các chứng nhận quốc tế như HACCP (Hazard Analysis and
Critical Control Points), ISO (International Organization for Standardization), và các
tiêu chuẩn hữu cơ là những bằng chứng về sự cam kết của Betrimex đối với chất lượng
và an toàn thực phẩm.
Công ty còn không ngừng cải tiến quy trình sản xuất và tuân theo các tiêu chuẩn
nghiêm ngặt để đảm bảo rằng sản phẩm của họ luôn đáp ứng và vượt qua những yêu
cầu khắt khe nhất. Việc duy trì và cải tiến chất lượng sản phẩm không chỉ là mục tiêu
kinh doanh, mà còn là phần không thể thiếu của văn hóa tổ chức của Betrimex. Điều
này giúp công ty xây dựng lòng tin từ phía khách hàng, duy trì hình ảnh thương hiệu
tích cực, và đóng góp vào sự phát triển bền vững của ngành công nghiệp thực phẩm và
nông nghiệp. Betrimex không ngừng chứng minh rằng chất lượng là tiêu chí hàng đầu
và đó là cách họ xây dựng sự thành công và uy tín của mình trên thị trường quốc tế.
2. Phát triển bền vững, tạo nhiều giá trị cho xã hội
Betrimex không chỉ đặt sự tập trung vào chất lượng sản phẩm, mà còn hướng đến
một con đường phát triển kinh doanh bền vững, với sứ mệnh rõ ràng và cam kết đối với
nhu cầu của xã hội. Công ty này đang xác định rất nhiều khía cạnh quan trọng để đảm
bảo sự bền vững trong mô hình kinh doanh của mình:
Tạo công ăn việc làm cho người lao động: Betrimex cam kết đối với việc tạo ra
cơ hội việc làm cho người lao động. Bằng cách mở rộng hoạt động và phát triển kinh
doanh, công ty này đóng góp vào việc giảm tỷ lệ thất nghiệp và cung cấp thu nhập ổn
định cho cộng đồng lao động.

7
 Sản phẩm an toàn và thân thiện với môi trường: Betrimex chú trọng đến việc tạo
ra các sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường. Điều này
đòi hỏi việc áp dụng các quy trình sản xuất và công nghệ bảo vệ môi trường, sử dụng
nguồn lực tự nhiên một cách bền vững và giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường.
Đảm bảo đạo đức kinh doanh: Betrimex tuân theo các nguyên tắc đạo đức kinh
doanh cao cả, bao gồm minh bạch, trung thực và trách nhiệm xã hội. Điều này giúp xây
dựng lòng tin từ phía khách hàng và đối tác kinh doanh.
3. Nâng tầm dừa Việt trên thế giới
Bên cạnh đó, Betrimex không chỉ hướng tới chỉ là một doanh nghiệp xuất khẩu
nước dừa, mà họ còn muốn trở thành một biểu tượng cho sự tự hào và khả năng phát
triển bền vững của ngành nông sản và thực phẩm của Việt Nam trên sân chơi thế giới.
Điều này thể hiện tầm nhìn và cam kết của Betrimex đối với việc nâng tầm dừa Việt và
xuất khẩu các sản phẩm chất lượng từ Việt Nam ra thị trường quốc tế.

8
 CHƯƠNG 3: HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP

Hình 3.1. Sơ đồ chuỗi cung ứng của Betrimex

1. Hoạch định
1.1. Quá trình hoạch định
1.1.1. Nhu cầu về sản phẩm nước giải khát mới và tiềm năng của Betrimex
trong thị trường
Ngành nước giải khát nói chung tại Việt Nam đã và đang phát triển không ngừng
cho thấy những tiềm năng vượt trội trong tương lai. Theo báo cáo của Hiệp hội Bia -
Rượu - Nước giải khát Việt Nam, đến cuối năm 2020 đã có khoảng 1800 cơ sở sản xuất
nước giải khát. Mức tăng trưởng hàng năm tăng đều ở mức 6-7% trong khi ở những thị
trường khác như Pháp, Nhật Bản chỉ kỳ vọng đạt 2%/ năm. Tuy nhiên theo nghiên cứu
thị trường những năm gần đây, khách hàng trong và ngoài nước ngày càng quan tâm
nhiều tới chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm. Đặc biệt là những sản phẩm có nguồn
gốc tự nhiên tốt cho sức khỏe. Theo đó xu hướng chăm sóc sức khỏe và giảm lượng
đường trong các sản phẩm đã và đang tạo nên sự chuyển dịch nhu cầu sang nước giải
khát không đường và ít calo nhằm giúp giảm nguy cơ tăng cân, bệnh tiểu đường và các
vấn đề sức khỏe liên quan khác. Các sản phẩm nước từ trái cây nổi bật là các sản phẩm
từ dừa đang là lựa chọn được ưu tiên đối với xu hướng chuyển dịch thị trường này.

9
 Với xu hướng mới này, các sản phẩm từ dừa của Việt Nam đang đứng trước cơ
hội mở rộng quy mô tiến vào thị trường quốc tế. Theo Hiệp hội Dừa Việt Nam, năm
2022, xuất khẩu dừa và các sản phẩm từ dừa đạt trên 900 triệu USD. Ngành dừa Việt
Nam đang đứng thứ 4 về tổng giá trị trên thị trường dừa thế giới. Về thị trường, nhu cầu
nhập khẩu nước dừa tươi là rất lớn ở nhiều nước như Mỹ, Hàn Quốc, Canada, Úc…
Đặc biệt, tại thị trường Mỹ, nước dừa tươi đang là một trong những mặt hàng thu hút
đông đảo người tiêu dùng. Hiện tại, Thái Lan và Philippines là nguồn cung cấp chủ yếu
nước dừa tươi cho thị trường Mỹ. Tuy nhiên, do nhu cầu tăng mạnh nên đã vượt quá
khả năng cung ứng từ 2 nước này. Nhiều doanh nghiệp Mỹ đang tích cực tìm kiếm
nguồn cung nước dừa tươi từ các nước khác, trong đó có Việt Nam.
Về phía trong nước chính phủ và các hiệp hội cũng đang tạo điều kiện tốt nhất để
nâng tầm các sản phẩm từ dừa của Việt Nam trên thị trường thế giới. Đứng trước cơ hội
phát triển lớn này, nhiều doanh nghiệp cũng đẩy mạnh đầu tư trang thiết bị, ứng dụng
khoa học công nghệ để phát triển chuỗi cung ứng của mình nhằm đảm bảo đáp ứng nhu
cầu của thị trường. Một trong những doanh nghiệp nổi bật là Betrimex với hơn 45 năm
hình thành và phát triển các sản phẩm từ dừa. Betrimex nắm giữ quyền sở hữu độc
quyền các dòng sản phẩm nước dừa từ trái cây tự nhiên của Việt Nam. Điều này mang
lại lợi thế cạnh tranh cho công ty khi có thể cung cấp các loại nước dừa độc đáo và đa
dạng hơn so với các đối thủ trong ngành. Sản phẩm của Betrimex được chứng nhận bởi
các tổ chức uy tín và đạt các tiêu chuẩn chất lượng cao, đảm bảo an toàn và đáng tin
cậy. Do đó tiềm năng phát triển sản phẩm nước dừa của công ty Betrimex là rất lớn.
Với sự tăng trưởng của thị trường về sức khỏe và chế độ ăn uống lành mạnh, nhu cầu
sản phẩm tăng cả trong nước và quốc tế sẽ là thời cơ để Betrimex nói riêng và các công
ty sản xuất sản phẩm từ dừa của Việt Nam nói chung sẽ tiếp tục mở rộng và khẳng định
vị thế của mình trên thị trường trong và ngoài nước.
1.1.2. So sánh với các đối thủ cùng ngành
Xét về tính thương hiệu, Betrimex đang ngày càng củng cố thêm niềm tin của
người tiêu dùng Việt Nam bằng chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Tuy nhiên đứng
trước môi trường cạnh tranh lớn đặc biệt là với chiến lược nâng tầm sản phẩm dừa Việt
Nam trên thị trường thế giới, bản thân Betrimex đang phải đối mặt với nhiều đối thủ
đáng gờm cả trong nước lẫn ngoài nước.

10
 Về phía thị trường trong nước đầu tiên phải kể đến là công ty TNHH MTV Thực
Phẩm và Nước Giải Khát Nam Việt với dòng sản phẩm Coconut water hoàn toàn không
sử dụng chất bảo quản và chất tạo màu, không làm từ nước dừa cô đặc. Sản phẩm được
đóng gói trong hũ nhựa hoặc lon thiếc có thiết kế đẹp mắt, thu hút người tiêu dùng ngay
từ cái nhìn đầu tiên. Ngoài ra công ty cũng cung cấp nhiều loại nước dừa khác nhau như
nước dừa tươi, nước dừa có gas, nước dừa ép trái cây... để đáp ứng nhu cầu và sở thích
của đa dạng người tiêu dùng. Ngoài ra còn có công ty Cổ phần chế biến dừa Á Châu
cũng là một doanh nghiệp nắm giữ phần lớn thị phần nước dừa trong nước với dòng sản
phẩm nước dừa tươi Vico fresh. Được chọn lựa từ những trái dừa ngon ngọt từ “vương
quốc dừa Bến Tre” VicoFresh không chỉ mang lại cảm giác thanh mát mà còn giàu điện
giải và kali, không chứa Gluten giúp tối ưu hoạt động hệ tiêu hoá, hệ miễn dịch. Thương
hiệu VicoFresh gia nhập thị trường với nhiều dòng sản phẩm đa dạng bao gồm: nước
dừa tươi VicoFresh, nước dừa trái cây VicoFresh, nước cốt dừa VicoRich, nước ép dưa
hấu Vico Fruity và sữa dừa uống VicoFresh.
Về phía thị trường thế giới doanh nghiệp Việt Nam nói chung và Betrimex đang
gặp nhiều bất lợi trong việc cạnh tranh chiếm lĩnh thị phần bởi sự đi sau về công nghệ
và chuỗi cung ứng chưa được hoàn thiện. Một số thương hiệu nước dừa đang chiếm
lĩnh thị trường trên thế giới và các châu lục phải kể đến như: Thứ nhất là Vita Coco là
thương hiệu đến từ New York (Mỹ), là một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh
vực đồ uống từ dừa. Ngoài sản phẩm từ nước dừa truyền thống công ty còn đa dạng sản
phẩm, với các loại: nước dừa chức năng, nước dừa hữu cơ, nước dừa RTD… Vào năm
2020, doanh thu của Vita Coco chỉ tính riêng tại thị trường quê nhà đạt 160 triệu USD
và chiếm 60% thị phần. Thứ hai là C2O Coconut water là nhãn hàng nước dừa có tiềm
năng phát triển lớn, đặc biệt là tại thị trường Bắc Mỹ. Với nguồn nguyên liệu dừa chỉ
có duy nhất tại miền Bắc Thái Lan. Trong sản xuất doanh nghiệp tập trung khai thác
ngách nước dừa hữu cơ với các dòng sản phẩm nói không với hương liệu tạo mùi hay
chất tạo ngọt.

11
 Giá
Doanh Nghiệp Sản phẩm Hình ảnh
Bán lẻ Bán sỉ

Công ty TNHH MTV Thực

0.44$ -
Phẩm và Nước Giải Khát Coconut water 25$/pack
0.69$
Nam Việt

Công ty Cổ phần chế biến Nước dừa tươi

0.65$ 19.2$/pack
dừa Á Châu Vico fresh

The Vita coco company Vita Coco 1.98$ 23.52$/pack

Coconut Water
C2O Pure Coconut Water 1.91$ 27.8$/ pack
"The Original"

Công ty Cổ phần Xuất nhập 0.61$ -

Cocoxim 22.4$/ pack
khẩu Bến Tre 1.1$

Bảng 3.1. Bảng so sánh giá của các đối thủ cùng ngành nước dừa
Mặc dù đứng trước thị trường cạnh tranh cao, tuy nhiên Betrimex vẫn có được
những lợi thế nhất định nhờ vào sản phẩm chất lượng và triết lý kinh doanh của bản
thân doanh nghiệp. Trong suốt hơn 40 năm hình thành và phát triển của mình, Betrimex
luôn đặt lợi ích của người nông dân trồng dừa và lợi ích của doanh nghiệp ngang hàng,
song song và gắn bó chặt chẽ với nhau, cũng chính vì thế tuy không phải là doanh
nghiệp chiếm thị phần lớn về nước dừa nhưng Betrimex luôn có được cái nhìn thiện
cảm từ phía người tiêu dùng. Sự thu hút khách hàng không chỉ đến từ tính nhân văn
trong triết lý kinh doanh mà Betrimex đã và đang theo đuổi mà còn đến từ chất lượng
và chau chuốt trong mỗi sản phẩm công ty đưa tới tay người tiêu dùng. Từ nguyên vật
liệu đầu vào được công ty chọn lựa từ vựa dừa lớn nhất Việt Nam - Bến Tre nơi có

12
nguồn đất và môi trường thích hợp để cây dừa phát triển. Tiếp đến là quy trình sản xuất,
đóng gói và bảo quản, Betrimex luôn hiểu rằng chất lượng là kim chỉ nam gắn kết doanh
nghiệp và người tiêu dùng. Chính vì vậy không chỉ từ khâu chọn nguyên vật liệu mà cả
trong quy trình sản xuất công ty cũng luôn chỉn chu và đặt trải nghiệm người dùng lên
hàng đầu. Không phải là doanh nghiệp lớn nhất nhưng dây chuyền sản xuất và công
nghệ đóng gói luôn là thứ Betrimex luôn tự hào, phải kể đến là công nghệ tiệt trùng
UHT của Hà Lan và dây chuyền đóng gói Tetra Pak hiện đại giúp bảo quản và giữ
nguyên hương vị vốn có của trái dừa tự nhiên như lúc mới hái. Hai công nghệ này cũng
đã và đang được ông lớn trong ngành sản xuất dừa trên thế giới như Vita Coco áp dụng,
điều này cho thấy rằng Betrimex có cơ hội cạnh tranh về mặt chất lượng trên thị trường
thế giới khi đặt trong sự so sánh với các đối thủ cùng ngành. Không chỉ mang tới cho
người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, mà công ty còn
cung cấp sản phẩm với mức giá hợp lý chỉ từ 15.000 - 27.000 đồng/hộp 330ml. Mức
giá này thấp hơn so với các đối thủ khác cho thấy lợi thế cạnh tranh về giá của công ty
là rất lớn.
Tổng quan, về thị trường và tiềm năng phát triển: Betrimex đang đứng trước cơ
hội rất lớn vươn ra thế giới do sự chuyển dịch nhu cầu của người tiêu dùng. Về chất
lượng và khả năng cạnh tranh: Betrimex đang ngày càng khẳng định bản thân khi không
những cung cấp các sản phẩm chất lượng được sản xuất từ nguồn nguyên liệu có nguồn
gốc, quy trình và dây chuyền sản xuất hiện đại mà còn có giá cả phải chăng phù hợp
với hầu hết các đối tượng khách hàng. Tất cả những ưu điểm đó đã và đang giúp cho
doanh nghiệp ngày càng có chỗ đứng vững chắc hơn trên thị trường không những trong
nước mà ngoài nước.
1.2. Dự báo lượng cầu của nước dừa xiêm xanh
Xác định rõ lượng nhu cầu của người tiêu dùng trên thị trường để tổ chức sản xuất
cho phù hợp, tránh trường hợp dư thừa và tồn kho quá mức, dựa vào đối thủ để cho ra
mắt các sản phẩm cạnh tranh.

13
 Năm Sản lượng (Đơn vị: Triệu lít)

2016 19.22

2017 23.47

2018 22.66

2019 24.06

2020 23.17

2021 31.5

2022 37
Bảng 3.2. Sản lượng nước dừa xiêm xanh Cocoxim năm 2016 – 2022

Số năm giai đoạn giá trị năm cuối

𝑇ốc độ tăng trưởng = ( √ )−1
giá trị năm đầu

Khoảng thời gian từ 2016 - 2022: n=6 năm. Như vậy:

Với tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 9.8%, ta có thể thấy sản lượng nước dừa của
công ty Betrimex có sự gia tăng nhanh qua các năm. Đây là một dấu hiệu đáng mừng
cho thấy được tiềm năng phát triển của ngành. Với sự đầu tư và nghiên cứu trong những
năm gần đây của Betrimex về quy mô và chất lượng làm tăng sản lượng sản xuất dẫn
đến tăng doanh thu và lợi nhuận, ta có thể thấy được tiềm năng phát triển của nước dừa
xiêm xanh trong tương lai Betrimex có thể sẽ đứng đầu thị phần về dừa của nước ta.

14
 1.2.1. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp trung bình động
Nhu Dự Sai
Năm Kỳ cầu đoán số Et2 MSEt |Et| MAEt |%Et| MAPEt
(Dt) (TBD) (Et)
2016 1 19.22
2017 2 23.47
2018 3 22.66 21.345 1.315 1.729 1.729 1.315 1.315 5.803 5.803
2019 4 24.06 23.065 0.995 0.990 1.360 0.995 0.498 4.135 4.969
2020 5 23.17 23.360 0.190 0.036 0.918 0.190 0.063 0.820 3.586
2021 6 31.5 23.615 7.885 62.173 16.232 7.885 1.971 25.032 8.948
2022 7 37 27.335 9.665 93.412 31.668 9.665 1.933 26.122 12.382
2023 8 34.250
Bảng 3.3. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp trung bình động
MSE = 31.668
MAE = 1.933
MAPE = 12.382%
1.2.2. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp san bằng hàm số mũ
α = 0.1
Nhu Dự
Kỳ Sai số
Năm cầu đoán Et2 MSEt |Et| MEDt |%Et| MAPEt
(t) (Et)
(Dt) (Ft)
2016 1 19.22
25.869 -6.649 44.204 44.204 6.649 6.649 34.592 34.592
2017 2 23.47
25.204 -1.734 3.006 23.605 1.734 4.191 7.387 20.989
2018 3 22.66
25.030 -2.370 5.619 17.609 2.370 3.584 10.460 17.480
2019 4 24.06
24.793 -0.733 0.538 13.341 0.733 2.871 3.048 13.872
2020 5 23.17
24.720 -1.550 2.402 11.154 1.550 2.607 6.690 12.435
2021 6 31.5
24.565 6.935 48.095 17.310 6.935 3.328 22.016 14.032
2022 7 3725.258 11.742 137.863 34.532 11.742 4.530 31.734 16.561
2023 8 26.433
Bảng 3.4. Dự báo nhu cầu bằng phương pháp san bằng hàm số mũ
MSE= 34.532
MED= 4.53035
MAPE= 16.561 %

15
 1.2.3. Dự báo nhu cầu bằng mô hình Holt
α (Holt) = 0.05 β (Holt) = 0.1

Sản lượng (y)

Năm Kỳ (x) Xˆ2 X.Y
(Triệu lít)

2016 1 19.22 1 19.22

2017 2 23.47 4 46.94

2018 3 22.66 9 67.98

2019 4 24.06 16 96.24

2020 5 23.17 25 115.85

2021 6 31.5 36 189

2022 7 37 49 259

∑X = 28 ∑Y = 181.08 ∑ Xˆ2 = 140 ∑ X.Y = 794.23

Bảng 3.5. Xác định nhu cầu và mức nhu cầu ở thời điểm ban đầu

Nhu cầu Xu hướng Mức nhu cầu Dự đoán (Holt)

Năm Kỳ (t)
(Dt) (Tt) (Lt) (Ft)
0 2.5 15.88
2016 1 19.22 2.5 18.42 18.38
2017 2 23.47 2.52 21.05 20.93
2018 3 22.66 2.51 23.52 23.57
2019 4 24.06 2.5 25.94 26.04
2020 5 23.17 2.48 28.18 28.44
2021 6 31.5 2.48 30.7 30.65
2022 7 37 2.5 33.37 33.18
2023 8 2.32 34.07 35.87
Bảng 3.6. Dự đoán nhu cầu theo phương pháp Holt

16
 Nhu Sai
Kỳ Dự đoán
Năm cầu số Et2 MSEt |Et| MADt |%Et| MAPEt
(t) (Holt) (Ft)
(Dt) (Et)
2016 1 19.22 18.38 -0.84 0.71 0.71 0.84 0.84 4.37 4.37
2017 2 23.47 20.93 -2.54 6.45 3.58 2.54 1.69 10.82 7.60
2018 3 22.66 23.57 0.91 0.83 2.66 0.91 1.43 4.02 6.40
2019 4 24.06 26.04 1.98 3.92 2.98 1.98 1.57 8.23 6.86
2020 5 23.17 28.44 5.27 27.77 7.94 5.27 2.31 22.74 10.04
2021 6 31.5 30.65 -0.85 0.72 6.73 0.85 2.07 2.70 8.81
2022 7 37 33.18 -3.82 14.59 7.86 3.82 2.32 10.32 9.03

2023 8 35.87

Bảng 3.7. Dự báo nhu cầu bằng mô hình Holt

MAD = 2.32
MSE= 7.86
MAPE= 9.03%
KẾT LUẬN
Với việc sử dụng ba mô hình trong dự báo nhu cầu có thể thấy rằng phương pháp
dự báo nhu cầu bằng mô hình Holt là phương pháp tối ưu và cho ra kết quả tương đối
chính xác bởi vì:
Thứ nhất, số liệu đầu vào dùng cho nghiên cứu được thống kê theo năm phù hợp
cho phương pháp dự báo này
Thứ hai, sai số dự báo là nhỏ nhất với mức 9.03% cho ra kết quả gần chính xác
nhất
Tuy nhiên đây không phải là phương pháp thực tế doanh nghiệp Betrimex lựa
chọn để dự báo nhu cầu sản phẩm. Phương pháp dự báo trên mang tính chủ quan
được nhóm đưa ra để thực hiện dự báo nhu cầu đối với mặt hàng nước dừa xiêm xanh -
Cocoxim của công ty. Nhưng với việc dự đoán gần với nhu cầu của khách hàng sẽ giúp
công ty tối ưu chuỗi cung ứng từ đầu vào, quy trình sản xuất cho tới giai đoạn cung ứng.
Ngoài ra tính chính xác của phương pháp này cũng giúp doanh nghiệp tránh trường hợp
sản xuất quá nhiều hoặc quá ít gây ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận.

17
 1.3. Quản lý lưu kho
Sản phẩm lưu trong kho có diện tích 10.000 m2 đảm bảo đủ không gian lưu trữ
cho 365 ngày. Số vị trí kệ hơn 4.000 pallets. Sức chứa: 3 triệu lít thành phẩm. Hệ thống
kho được thiết kế đặc biệt để đảm bảo sản phẩm bảo quản ở điều kiện môi trường tốt
nhất và không gian thuận tiện xuất nhập hàng.

Hình 3.2. Hệ thống kho của Betrimex

Hệ thống kho của Betrimex là một phần quan trọng trong hoạt động sản xuất và
kinh doanh của công ty. Hệ thống kho của Betrimex nhằm mục đích lưu trữ, quản lý và
bảo quản các sản phẩm của công ty trước khi xuất khẩu hoặc cung cấp cho thị trường
nội địa.
Hệ thống kho của Betrimex được thiết kế phù hợp với từng loại sản phẩm để đảm
bảo việc lưu trữ và bảo quản sản phẩm trong điều kiện tốt nhất. Hệ thống kho cũng được
trang bị các thiết bị và kỹ thuật hiện đại để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, ô nhiễm
và các yếu tố khác để đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Ngoài ra, Betrimex cũng sử
dụng các phương pháp bảo quản và đóng gói đặc biệt để bảo vệ sản phẩm khỏi tổn thất
và hư hỏng trong quá trình lưu trữ.

18
 Hình 3.3. Kho hàng Betrimex
Hệ thống kho của Betrimex cũng được tích hợp với hệ thống quản lý kho tự động
giúp công ty quản lý, kiểm soát và theo dõi lượng hàng tồn kho, lượng hàng nhập và
xuất, tồn kho, v.v. một cách hiệu quả và chính xác.
Tổ chức và quản lý hệ thống kho của Betrimex được thực hiện bởi đội ngũ chuyên
gia và nhân viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý kho. Điều này giúp đảm bảo
rằng sản phẩm của Betrimex luôn được lưu trữ, bảo quản và xuất kho đúng cách, đảm
bảo chất lượng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Với hệ thống kho hiện đại và quy trình quản lý chặt chẽ, Betrimex có thể đảm bảo
chất lượng và số lượng của sản phẩm để thực hiện các đơn đặt hàng và xuất khẩu một
cách hiệu quả và đáng tin cậy.
2. Nguồn cung
Với chiến lược tập trung vào chất lượng sản phẩm là tiêu chí hàng đầu mà
Betrimex luôn muốn hướng đến. Để có một sản phẩm thành công, thì khâu lựa chọn
nguyên liệu phù hợp là không thể thiếu. Nếu lựa chọn nguyên liệu không tốt, hương vị
ở cái “gốc”, sẽ làm ảnh hưởng đến giá trị sản phẩm ở đầu “ngọn”. Bên cạnh đó, muốn
giữ được chất lượng tốt nhất của nước dừa thì việc lựa chọn bao bì bảo quản tốt cũng
đóng một vai trò quan trọng không kém. Hãy cùng nhóm tìm hiểu về nguồn cung mà
Betrimex đã và đang sử dụng nhé!

19
 Hình 3.4. Sản phẩm nước dừa Cocoxim
2.1. Nguồn dừa tươi
Ở Betrimex, vùng nguyên liệu dừa được phát triển ngay tại "Thủ phủ dừa" Bến
Tre. Nguồn cung dừa tươi tại đây đa dạng, phong phú, chất lượng cao và là sự lựa chọn
hợp lý cho Betrimex trong việc tiết kiệm chi phí, giảm thời gian vận chuyển và bảo
quản nguồn dừa tốt hơn để tối ưu hóa chuỗi cung ứng của mình. Với những sự quan
tâm, đầu tư của cơ quan chức năng, sự hợp tác, hỗ trợ nhau của các hộ nông dân và các
doanh nghiệp địa phương cùng với vị trí địa lý có nhiều điều kiện thuận lợi, nguồn cung
dừa tại Bến Tre rất chất lượng và hoàn toàn phù hợp với những yêu cầu, tiêu chuẩn của
Betrimex.

Hình 3.5. Rừng dừa rộng lớn ở Bến Tre

20
 Thủ phủ Bến Tre sở hữu diện tích trồng dừa lớn nhất cả nước: 70.000 ha, chiếm
khoảng 44% diện tích dừa cả nước. Dẫn đầu về sản lượng với hơn 600 triệu trái/ 1 năm
chiếm 40% tổng sản lượng dừa cả nước, với chất lượng dừa khá cao. Chất lượng dừa
bến tre được nhiều chuyên gia đánh giá tốt hơn các vùng đất khác: vỏ dày nhiều chất
hữu cơ, cơm dừa béo hơn và nước dừa ngọt hơn. Theo nghiên cứu, hàm lượng cơm
trong dừa Bến Tre chiếm 65%, nước dừa ngọt tự nhiên với brix = 5% - 7%, năng suất
dừa trung bình đạt 1.9 tấn cơm dừa/ha cao hơn mức trung bình của các nước APCC -
Hiệp hội Dừa Châu Á Thái Bình Dương (trung bình đạt 0.9 tấn cơm dừa/ha).

Hình 3.6. Biểu đồ so sánh chất lượng dừa Việt Nam so với thế giới
Để có nguồn cung nguyên liệu dừa phục vụ sản xuất ở nhà máy, Betrimex đã cùng
phát triển và ký kết thu mua lâu dài với vùng nguyên liệu dừa ở tỉnh Bến Tre nhằm đảm
bảo nguồn cung ổn định và chất lượng cao. Theo đó, Betrimex thực hiện nhiều hình
thức hỗ trợ nông dân trồng dừa như cung cấp các vật tư nông nghiệp, bao tiêu đầu ra và
giá cả. Đồng thời tổ chức tập huấn cho người dân trồng dừa các phương thức canh tác
theo tiêu chuẩn hữu cơ, tiến hành kiểm tra theo dõi chất lượng dừa định kỳ hàng tháng
để cho ra đời những quả dừa sạch, năng suất cao, an toàn khi sử dụng và đảm bảo hệ
sinh thái cây trồng. Betrimex cũng đảm bảo đầu ra cho nguồn dừa của các hộ nông dân
làm việc theo mô hình organic của mình với mức giá 80 - 90.000/1 chục, cao hơn rất
nhiều so với giá thu của thương lái, tạo ra nhiều giá trị xã hội, hỗ trợ những hộ nông
dân và người dân ở đây có việc làm ổn định… Bên cạnh việc thu mua dừa từ hợp tác
xã, các hộ nông dân ở khắp tỉnh Bến Tre. Betrimex cũng đã xây dựng vùng dừa hữu cơ
cho riêng mình, với quy mô gần 2.800 ha. Mục tiêu để đảm bảo nguồn cung dừa được

21
ổn định, quản lý được nguồn nguyên liệu với chất lượng cao nhất, hạn chế ảnh hưởng
bởi biến động thị trường và các yếu tố bên ngoài.
Ngoài ra, công ty cũng khuyến khích các tổ hợp tác, hợp tác xã có đủ năng lực,
quy mô tiến hành tổ chức sơ chế thì công ty sẽ đảm bảo ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm
cho các hộ nông dân khi họ áp dụng đúng phương pháp organic mà chuyên gia Betrimex
đã hướng dẫn.

Hình 3.7. Người nông dân trồng dừa

Cùng với sự quan tâm hỗ trợ của cơ quan nhà nước, sản lượng và chất lượng dừa
Bến Tre không ngừng tăng cao và mang lại những thành công vang dội. Qua liên kết
với doanh nghiệp, các hợp tác xã, tổ hợp tác và bà con nông dân đã xây dựng được vườn
dừa hữu cơ phục vụ cho nhu cầu chế biến, xuất khẩu. Có thể liên kết những hộ sản xuất
nhỏ để hình thành mạng lưới sản xuất lớn, đáp ứng được nhu cầu của thị trường thế
giới. Bên cạnh đó bà con nông dân còn được công ty Betrimex tập huấn kỹ thuật canh
tác theo quy trình hữu cơ và tham gia vào chuỗi liên kết dừa trong khu vực.
2.2. Nguồn bao bì
Bao bì là vật liệu để bảo vệ sản phẩm bên trong nhằm đảm bảo chất lượng, để dễ
dàng cho việc di chuyển giảm hao hụt sản phẩm và làm chức năng marketing… Đối với
sản phẩm nước dừa Cocoxim, đây là sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Chính vì vậy,
việc lựa chọn loại bao bì cho dòng sản phẩm này là một điều cực kỳ quan trọng. Với
những ưu điểm vượt trội và đặc tính phù hợp với dòng sản phẩm nước dừa Cocoxim,
Betrimex đã quyết định chọn bao bì của Tetra Pak để làm bao bì cho dòng sản phẩm
này.

22
 Đây là loại bao bì màng ghép rất nhẹ nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng
tươi, nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin từ nguồn nguyên liệu. Bao bì
nhẹ, có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo
quản sản phẩm ở nhiệt độ thường với thời gian dài. Bản chất của phương pháp này là
tiệt trùng riêng lẻ thức uống dạng lỏng và bao bì, sau đó rót định lượng dịch thực phẩm
vào bao bì và hàn kín trong môi trường vô trùng.
Dây chuyền Tetra Pak là một trong những dây chuyền sản xuất và đóng gói thực
phẩm dạng lỏng hàng đầu thế giới. Nhờ ứng dụng công nghệ tiệt trùng UHT trực tiếp
vào dây chuyền sản xuất và nhờ vào việc sử dụng bao bì chất lượng đã giúp sản phẩm
giữ trọn dưỡng chất, hương vị tự nhiên, đồng thời bảo quản được lâu mà hoàn toàn
không sử dụng chất bảo quản. Chính vì vậy, Công ty xuất nhập khẩu Bến Tre (Betrimex)
- nhà sản xuất các sản phẩm từ dừa hàng đầu tại Việt Nam đã lựa chọn dây chuyền,
công nghệ và bao bì đóng gói theo tiêu chuẩn của Tetra Pak cho các dòng sản phẩm chủ
lực như Nước dừa, Sữa dừa và cả nước dừa Cocoxim.
Việc lựa chọn nguồn cung bao bì chất lượng cao đến từ Tetra Pak là cực kỳ quan
trọng, giúp Betrimex đảm bảo an toàn sản phẩm với việc sử dụng bao bì vô trùng. Bao
bì tiệt trùng Tetra Pak được làm từ các chất liệu thân thiện với môi trường với 6 lớp
nguyên liệu có tác dụng bảo quản sản phẩm hiệu quả, tránh các tác động của môi trường
(ánh sáng, độ ẩm, oxy hóa) và của con người (quá trình vận chuyển). Nhờ đó, thời hạn
sử dụng sản phẩm lên đến 12-15 tháng mà không cần trữ lạnh hay dùng chất bảo quản,
điều này mang lại cho Betrimex một lợi ích to lớn về việc bảo quản sản phẩm và tiết
kiệm một lượng lớn chi phí. Ngoài ra, phần nắp DreamCap còn giúp cho sản phẩm có
thể được đậy kín sau lần mở đầu tiên, mang lại tiện lợi cho khách hàng khi mang theo.

Hình 3.8. Bao bì của sản phẩm nước dừa Cocoxim

23
 Bên cạnh đó, các loại bao bì Tetra Pak còn có thể tái chế và góp phần bảo vệ môi
trường. Một ưu điểm nổi bật của việc sử dụng dây chuyền đóng gói của Tetra Pak là có
thể tái chế các bao bì thành những sản phẩm có giá trị, góp phần vào việc bảo vệ môi
trường xung quanh. Bao bì sau khi sử dụng sẽ được thu gom và tái chế lại, và có thể tận
dụng được tới 50% đến 55% bột giấy sau khi tái chế. Những sản phẩm được tái chế có
thể kể đến là văn phòng phẩm, danh thiếp, vỏ bút chì, bao thư, tấm lợp nhà, ván ép
chống thấm, phân bón,… Ngoài ra, việc sử dụng bao bì có logo chứng nhận FSC như
trên bao bì Tetra Pak là góp phần trong việc quản lý và cân bằng nguồn rừng tái sinh,
giúp bảo vệ môi trường tự nhiên.
Việc sử dụng bao bì của Tetra Pak đã giúp sản phẩm Cocoxim trở nên chất lượng
hơn, tăng độ tin cậy và mang lại thiện cảm đối với người dùng, hiệu quả vượt trội, tích
cực đối với khách hàng trong nước và nước ngoài, thực hiện đúng theo chiến lược phát
triển bền vững của Betrimex.
3. Sản xuất
3.1. Nguyên tắc phát triển sản phẩm
❖ Nguyên tắc chuyên môn hóa sản phẩm:
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất cho chất lượng tốt nhất: Các sản phẩm của
Betrimex được sản xuất trên dây chuyền hiện đại dưới sự quản lý nghiêm ngặt. Đảm
bảo rằng các bước sản xuất đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng cao nhất.
- Tối ưu hóa bao bì và gói gọn: Betrimex sử dụng bao bì và gói đóng tiện lợi, đảm
bảo chất lượng sản phẩm luôn tươi ngon. Thiết kế bao bì để thể hiện sự chuyên môn và
đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng cụ thể. Bao bì chứa đựng các thông tin quan
trọng như tên sản phẩm, thành phần nguyên liệu, hạn sử dụng…
❖ Nguyên Tắc Tiêu Chuẩn Hóa Sản Phẩm:
- Kiểm soát chất lượng đồng nhất trên toàn quy trình sản xuất: chất lượng của
nước dừa được duy trì ổn định và không có sự biến đổi không mong muốn trong quá
trình sản xuất. Trong quá trình sản xuất, sản phẩm được tiến hành kiểm tra chất lượng
liên tục để đảm bảo rằng mỗi lô sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quy định.
- Sử dụng nguyên liệu có chất lượng đảm bảo: Betrimex cam kết sử dụng nguyên
liệu có chất lượng hoàn toàn đảm bảo cho việc sản xuất nước dừa. Doanh nghiệp đặt sự
ưu tiên cao trong việc đảm bảo rằng mọi thành phần đầu vào đáp ứng các tiêu chuẩn

24
chất lượng quốc tế. Để đảm bảo điều này, Betrimex tiến hành một quy trình nghiêm
ngặt để lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu có danh tiếng về chất lượng (dừa Bến
Tre- thủ phủ dừa ở Việt Nam).
3.2. Quy trình sản xuất

Hình 3.9. Quy trình sản xuất nước dừa xiêm xanh
Quy trình sản xuất Nước dừa xiêm xanh Cocoxim của Công ty Cổ phần Xuất Nhập
khẩu Bến Tre - Betrimex sẽ gồm có 3 giai đoạn chính: trước, trong và sau khi sản xuất.
Cụ thể mỗi giai đoạn như sau:
3.3.1. Trước khi sản xuất
❖ Sản xuất tại vùng nguyên liệu
Nguồn dừa tươi được canh tác theo phương pháp hữu cơ do chính Betrimex tập
huấn giúp tạo nên những quả dừa chất lượng, đồng thời đảm bảo vườn dừa phát triển
một cách bền vững.
Chỉ những quả dừa đủ 11-12 tháng mới được Betrimex thu hoạch và đưa vào sản
xuất, vì đây là thời điểm dừa có nhiều dưỡng chất nhất và hương vị ngon nhất.
❖ Thu hoạch
Thay vì sử dụng máy móc công nghiệp để thu hoạch, từng quả dừa nơi đây được
thu hoạch và lựa chọn kĩ lượng bằng chính đôi tay của người nông dân. Chỉ những quả
dừa ngon nhất, chất lượng nhất và đủ tuổi mới được hái xuống. Dừa sẽ được tập kết,
chuyên chở bằng ghe hoặc xe về nhà máy.
3.3.2. Trong khi sản xuất
❖ Khu vực sơ chế
Sau khi thu hoạch, dừa được chuyển tới nhà máy nằm ngay vùng nguyên liệu để
sơ chế. Tại đây, dừa được phân loại cẩn thận thêm lần nữa, lựa chọn những quả dừa đạt
chuẩn đưa vào sản xuất.

25
 Đầu tiên, dừa được tách vỏ bởi những công nhân lành nghề của Betrimex, sau đó
được khoan 1 lỗ nhỏ để lấy nước. Việc khoan 1 lỗ nhỏ với tốc lực nhanh giúp nước dừa
không bị chảy ra ngoài, đồng thời hạn chế cặn bã tốt hơn việc chặt dừa thủ công.
Nước dừa được đưa vào hệ thống lọc với 3 lớp loại bỏ hoàn toàn bụi bã để
chuẩn bị đưa vào sản xuất.

Hình 3.10. Công nhân đang thực hiện sơ chế dừa

❖ Khu vực chế biến
Các khâu sản xuất được kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo đúng theo tiêu chuẩn từ
công thức, phối trộn, nhiệt độ, thông số kỹ thuật vận hành máy. Quy trình sản xuất đảm
bảo không sử dụng bất kỳ chất bảo quản, chất hóa học vào trong sản xuất sản phẩm.
Toàn bộ quy trình sản xuất được khép kín không bị môi trường bên ngoài ảnh hưởng
trở lại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm
Cụ thể quy trình sản xuất nước dừa đóng hộp thông qua các bước từ hệ thống lọc
tự động đến hộp đóng gói có thể diễn ra như sau:
Bước 1: Hệ thống lọc tự động
Trái dừa được nhập khẩu hoặc thu hái tại trang trại dừa, dừa được làm sạch để lấy
nước dừa bên trong. Hệ thống lọc tự động sử dụng để tách nước dừa từ trái dừa, loại bỏ
cặn và tạp chất.

26
 Bước 2: Hệ thống làm lạnh (dưới hoặc bằng 4 độ C)
Nước dừa sau khi được lọc được làm lạnh nhanh chóng để ngăn ngừa sự phân giải
và bảo quản tốt chất lượng và vị trí của sản phẩm.
Bước 3: Hệ thống ly tâm
Nước dừa có hương liệu Win Flavor được đưa qua hệ thống ly tâm để loại bỏ các
tạp chất còn sót lại và tạo ra nước dừa sạch và trong suốt.
Bước 4: Hệ thống thanh trùng
Nước dừa được đưa qua hệ thống thanh trùng để tiêu diệt các vi khuẩn, vi sinh vật
và enzyme có thể làm hỏng sản phẩm. Nhiệt độ và thời gian thanh trùng được kiểm soát
chặt chẽ để đảm bảo sự an toàn và bảo quản sản phẩm.
Bước 5: Hệ thống làm lạnh (4-8 độ C)
Sau khi thanh trùng, nước dừa được làm lạnh một lần nữa để đảm bảo rằng sản
phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp trước khi vào giai đoạn tiếp theo.
Bước 6: Bồn phối trộn
Đây là giai đoạn đặc biệt quan trọng, tạo nên sự khác biệt giữa nước dừa tự nhiên
và nước dừa sản xuất công nghiệp. Phối trộn được ví như giai đoạn tân trang, làm mới
cho nước dừa, vì sau cuối sản phẩm sản xuất ra sẽ là những dòng sản phẩm có nhiều
hương vị đa dạng.
Bước 7: Tiệt trùng UHT trực tiếp
Sau khi phối trộn, sản phẩm đi qua hệ thống tiệt trùng UHT để tiêu diệt hầu hết vi
khuẩn và vi sinh vật có thể gây hỏng sản phẩm còn lại sau quá trình thanh trùng, giúp
kéo dài thời gian sử dụng. Nước dừa được nâng nhiệt độ lên khoảng 140-144 độ C trong
một thời gian ngắn (2-4 giây) trước khi được làm nguội ngay lập tức.
Việc ứng dụng công nghệ tiệt trùng UHT trực tiếp của Tetra Pak (Thụy Điển) hiện
đại, cho phép giữ nguyên hương vị, dưỡng chất (đặc biệt là 05 loại khoáng chất thiết
yếu: kali, natri, photpho, magie, canxi) có trong nước dừa và độ tươi ngon của nước dừa
tự nhiên mà không sử dụng chất bảo quản, không phụ gia tạo màu.

27
 Hình 3.11. Hệ thống tiệt trùng UHT
Bước 8: Bồn chứa vô trùng
Sản phẩm tiếp tục từ hệ thống tiệt trùng vào bồn chứa vô trùng, nơi nước dừa được
duy trì trong điều kiện vô trùng để đảm bảo an toàn và bảo quản.
Bước 9: Chiết rót vào hộp
Cuối cùng, nước dừa vô trùng được chiết rót vào hộp đóng gói có dung tích 330ml.
Hộp nước dừa có chứa hương liệu Win Flavor được đóng kín để đảm bảo sự bảo quản
và bảo đảm vệ sinh của sản phẩm.
Sau khi rót vào lon, sản phẩm sẽ được ghép nắp ngay để hạn chế tối đa các vi sinh
vật có hại

Hình 3.12. Quy trình chế biến nước dừa Cocoxim

28
 3.3.3. Sau khi sản xuất
❖ Kiểm soát chất lượng
Thành phẩm được kiểm tra ngẫu nhiên ngay trong quá trình sản xuất để có biện
pháp xử lý kịp thời các lô hàng nếu phát sinh lỗi.
Các lô thành phẩm đạt tiêu chuẩn tiếp tục được lưu kho trong vòng 7 -15 ngày,
tùy theo sản phẩm để bộ phận QC kiểm tra vi sinh và chất lượng.
Sản phẩm chuẩn chỉ được xuất hàng khi được bộ phận QC xác nhận đạt tiêu chuẩn
chất lượng.
❖ Lưu kho
Lô thành phẩm sau khi đã được xác nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng sẽ được vận
chuyển và lưu trữ trong kho của Betrimex
Hệ thống kho được thiết kế đặc biệt để đảm bảo sản phẩm bảo quản ở điều kiện
môi trường tốt nhất và không gian thuận tiện xuất nhập hàng.
3.3. Chứng nhận chất lượng
Hướng tới mục tiêu trở thành doanh nghiệp đi đầu trong ngành xuất khẩu các sản
phẩm về dừa, Betrimex đã đầu tư mạnh vào nhà máy và công nghệ đạt các tiêu chuẩn
chất lượng quốc tế. Đến nay, vùng nguyên liệu của Betrimex đã đạt chứng nhận Organic
(EU, USDA, Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc), đảm bảo nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng
tốt nhất
Ngoài ra, Betrimex sử dụng dây chuyền sản xuất hàng đầu thế giới của Tập đoàn
Tetra Pak (Thụy Điển) và công nghệ tiệt trùng UHT trực tiếp. Đây là công nghệ mới
nhất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng và có thể giữ lại hương vị tự nhiên
nhất của dừa. Quy trình sản xuất hoàn toàn khép kín, thân thiện với môi trường, đáp
ứng các chứng chỉ như FSSC 22000, BRC, FDA, HALAL, KOSHER, USDA-NOP,
EU-ORGANIC, BSCI, ISO 14001:2005, OHSAS 18001:2007
❖ Chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao
Chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao là một danh hiệu cao quý và đem lại
uy tín cho sản phẩm mà Doanh nghiệp nào cũng mong muốn đạt được. Danh hiệu này
mang tính công khai và minh bạch vì được người tiêu dùng bình chọn.

29
 Hình 3.13. Giấy chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao
❖ Giấy chứng nhận ACO
ACO là từ viết tắt của Australian Certified Organic, là cơ quan chứng nhận lớn nhất của
Úc về sản phẩm hữu cơ và năng lượng sinh học, có độ uy tín cao và được sử dụng rộng
khắp châu Mỹ, châu Âu và châu Á. Các sản phẩm nhận được chứng nhận ACO chứa ít
nhất 95% thành phần được chứng nhận hữu cơ, 5% còn lại là thành phần thực vật được
sản xuất tự nhiên, nếu có sử dụng chất bảo quản/phụ gia phải là tự nhiên

Hình 3.14. Logo chứng nhận ACO - Giấy chứng nhận hữu cơ hàng đầu của Úc
❖ Giấy chứng nhận hữu cơ Châu Âu
USDA là từ viết tắt của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (United States Department of
Agriculture) thuộc Ủy ban Hữu cơ Quốc gia. Đây là cơ quan đặc trách phát triển và thực
thi chính sách của chính phủ Hoa Kỳ về nông nghiệp, nông trại và thực phẩm.
Chứng nhận hữu cơ EU do Liên minh châu Âu EU kiểm soát và cấp giấy chứng
nhận. Đây là chứng nhận nhằm kiểm tra độ an toàn, độ sạch của thực phẩm hoặc mỹ

30
phẩm. Mỗi chứng nhận đều được yêu cầu riêng nghiêm ngặt từ giống, nguồn nước, vùng
đệm, vật liệu, độ đa dạng sinh học, đầu vào hữu cơ.

Hình 3.15. Logo chứng nhận hữu cơ USDA & EU

❖ Chứng nhận hữu cơ JAS - Nhật Bản
JAS là tên gọi tắt của Japanese Agricultural Standards System, có nghĩa là tiêu
chuẩn hữu cơ nông nghiệp Nhật Bản do Bộ nông nghiệp Nhật Bản đưa ra quy định về
tiêu chí cho các sản phẩm, nhãn mác tạo điều kiện thuận lợi cho sự lựa chọn của người
tiêu dùng.

Hình 3.16. Logo Chứng nhận hữu cơ JAS - Nhật Bản

❖ Chứng nhận hữu cơ MAFRA - Hàn Quốc
Là chứng nhận hữu cơ do Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn Hàn Quốc
ban hành. Người tiêu dùng dễ dàng nhận biết để sử dụng sản phẩm an toàn tuyệt đối
cho sức khỏe.

31
 Hình 3.17. Logo chứng nhận hữu cơ MAFRA - Hàn Quốc
❖ Chứng nhận Halal
Giấy chứng nhận Halal được hiểu là loại giấy kiểm định chất lượng hàng hóa; các
sản phẩm tiêu dùng đạt chuẩn để cộng đồng người Muslim có thể sử dụng được. Việc
có chứng nhận Halal nhằm mục đích kiểm soát chất lượng hàng hóa; các sản phẩm để
khi xuất khẩu vào các nước thì có được một chất lượng tốt nhất.

Hình 3.18. Logo chứng nhận HAlAL

4. Phân phối
4.1. Hệ thống nước dừa Cocoxim
Với chiến lược nâng tầm sản phẩm nước dừa Cocoxim không những ở thị trường
Việt Nam mà còn để vương ra tầm thế giới, Betrimex đã không ngừng xây dựng và cải

32
tiến hoạt động phân phối của mình để tạo ra một hệ thống phân phối hoàn chỉnh và hiện
đại, đáp ứng nhu cầu của thị trường trong và ngoài nước.
Hệ thống phân phối sản phẩm nước dừa Cocoxim của Betrimex là chủ yếu hình
thức phân phối gián tiếp. Nước dừa Cocoxim sẽ được Betrimex phân phối đến các nhà
phân phối khác nhau rồi mới đưa đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Với hệ thống phân
phối gián tiếp đã giúp Betrimex phân phối được sản phẩm rộng khắp, tạo sự tiện lợi cho
người tiêu dùng khi tìm mua sản phẩm. Bên cạnh đó, nhận thấy sự tăng trưởng nhanh
chóng của mạng xã hội cùng với sự thay đổi trong thói quen mua sắm của người tiêu
dùng, đặc biệt là việc mua sắm trực tuyến. Vì vậy, Betrimex đã tạo cho mình kênh phân
phối trực tiếp thông qua các sàn thương mại điện tử.
Sản phẩm nước dừa Cocoxim hiện nay có giá giao động từ 16.000VNĐ đến
18.000VNĐ cho hộp 330ml trên thị trường hiện nay.

Hình 3.19. Nước dừa đóng hộp Cocoxim xanh của Bách Hóa Xanh
4.1.1. Phân phối thông qua kênh phân phối có sẵn - gián tiếp (Mô hình 3PL)
Cocoxim sử dụng kênh phân phối có sẵn của của BHS Trading – Công ty 3PL,
một công ty chuyên về bán hàng và marketing cho Betrimex đã được thành lập vào
tháng 4/2016. Điểm đặc biệt ở đây, công ty BHS Trading là kế thừa của hệ thống phân
phối từ Công ty Đường Biên Hòa, nên khi vừa thành lập đã thiết lập cho mình được
mạng lưới 84 đối tác, hơn 30.000 điểm bán, trên 1.000 siêu thị/cửa hàng tiện lợi, 17 cửa
hàng trưng bày với độ phủ ở 42 tỉnh thành (tính đến năm 2022). Với việc sở hữu hơn

33
84 đối tác và hàng ngàn điểm bán trên cả nước là các nhà phân phối lớn và uy tín, đã
giúp Betrimex đem lại nguồn thu nhập lớn cũng như đưa sản phẩm đến với người tiêu
dùng nhanh chóng. Từ đó, Betrimex có thể thiết kế và phát triển kênh phân phối của
mình hoàn thiện nhất nhờ vào sự góp mặt của BHS Trading. Kênh bán chủ yếu là thông
qua các điểm bán lẻ, cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Điển hình một vài đối tác siêu thị
(BigC, Lotte, Mega Market, Co.op) cửa hàng tiện lợi (Circle K, Family Mart).
Không những có hệ thống phân phối rộng khắp cả nước, sản phẩm nước dừa
Cocoxim còn được phân phối trên thế giới, hoàn thành sứ mệnh đưa sản phẩm Việt tiếp
cận thị trường thế giới. Theo Betrimex, ở những chuyến xe giao nhận của Amazon hay
Alibaba đang có những kiện hàng nước dừa Cocoxim được giao.Tính đến cuối năm
2022, nước dừa Cocoxim còn được phân phối tại các nước dưới hình thức bán lẻ tại siêu
thị hay đại lý phân phối chính thức của Betrimex có thể kể đến: Bỉ (5 siêu thị), Cambodia
(siêu thị AEON), Canada (2 siêu thị), Trung Quốc (5 siêu thị), Cộng hòa Séc (2 siêu
thị), Pháp (1 siêu thị), Hong Kong (1 siêu thị), USA (1 đại lý, 3 siêu thị), South Africa
(2 siêu thị),...
4.1.2. Phân phối thông qua các trang Thương mại điện tử - trực tiếp
Nhận thấy được tốc độ tăng trưởng, tiềm năng của mua sắm trực tuyến và sự phát
triển nhanh chóng của hàng loạt các trang TMĐT hiện nay, Betrimex đã xây dựng chiến
lược phát triển bán hàng trên các website TMĐT tại Việt Nam từ năm 2017. Cụ thể,
Betrimex đã mở gian hàng bán sản phẩm trên Lazada từ tháng 11/2017, Tiki và Shopee
từ tháng 5/2018. Với hệ thống phân phối trực tiếp thông qua các sàn TMĐT đã giúp
Betrimex dễ dàng tiếp cận với khách hàng và để thu hút khách hàng Betrimex đã thực
hiện các chương trình khuyến mãi nhằm tăng doanh thu bán sản phẩm bán ra. Đặc biệt,
thông qua kênh phân phối này, Betrimex đã thu thập được những phản hồi trực tiếp từ
khách hàng và dựa vào đó, Betrimex có cơ hội cải thiện sản phẩm, tăng cường chất
lượng dịch vụ, và đáp ứng tốt hơn các nhu cầu của khách hàng trong tương lai.

34
 Hình 3.20. Sơ đồ hệ thống phân phối của Betrimex
4.2. Quản trị đơn đặt hàng
Với hơn 42 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất nước dừa mang thương hiệu
Cocoxim, Betrimex mong muốn “nâng tầm nông sản Việt”, chọn hướng đi khác biệt để
xuất khẩu đến hơn 40 quốc gia trên thế giới, trong đó có nhiều thị trường khó tính như
Mỹ, Anh, Đức, New Zealand, Hàn Quốc,... Với mục tiêu ấy, Betrimex không ngừng
nâng cao hệ thống công cụ phù hợp với thị trường và sản phẩm. Một trong những bước
tiến ấy là vào năm 2019 Betrimex đã ký kết hợp tác chiến lược với Deloitte triển khai
hệ thống SAP S/4HANA và áp dụng IFRS.
SAP S/4HANA giúp Betrimex đạt được doanh thu cao nhất có thể với hệ thống
chuyên biệt để quản lý đơn đặt hàng và hợp đồng. Với SAP S/4HANA, Betrimex có thể
tối ưu thời gian chu kỳ đặt hàng nhờ thông tin từ các bên liên quan được cập nhật trên
hệ thống (khách hàng, nhà phân phối, nhà cung cấp,...). Đồng thời, hệ thống tạo tính
tiện lợi, độ tin cậy và nâng cao hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.
Quy trình quản trị đơn đặt hàng ứng dụng hệ thống SAP S/4HANA
Bước 1: Betrimex tổng hợp đơn đặt hàng từ Nhà phân phối/ Khách hàng.
Bước 2: Betrimex xác nhận đơn đặt hàng và cập nhật lên phần mềm SAP
S/4HANA phân hệ bán hàng.
Bước 3: Hệ thống SAP S/4HANA phát lệnh kiểm tra tổn kho sau đó lên kế hoạch
sản xuất.

35
 Bước 4: Betrimex hoàn thành đơn hàng và cập nhật tình trạng đơn hàng lên hệ
thống để yêu cầu vận chuyển đơn hàng và phát hành hóa đơn thanh toán
Bước 5: Hệ thống phát hành hóa đơn thanh toán, Betrimex yêu cầu thanh toán cho
lô hàng.
Bước 6: Betrimex lên kế hoạch vận chuyển đơn hàng đến khách hàng.
Bước 7: Betrimex tiến hàng vận chuyển đơn hàng đến khách hàng.
Bước 8: Khách hàng thanh toán hoặc ghi nợ, Betrimex cập nhật lên hệ thống để
bút toán sổ cái.
Bước 9: Khách hàng để lại phản hồi, yêu cầu chỉnh sửa cho đơn hàng.
Bước 10: Betrimex chỉnh sửa theo yêu cầu của khách hàng, tái vận chuyển và
hoàn thành đơn hàng.
4.3. Quản lý hàng trả về
Thu hồi vỏ sản phẩm để tái chế
Với vỏ hộp Cocoxim sử dụng công nghệ Tetra Pak, có thể tái chế để tận dụng tới
50% – 55% bột giấy để tạo ra bao bì mới, Betrimex có thể góp phần cùng người dùng
thu hồi vỏ sản phẩm đã qua sử dụng để tái chế góp phần giúp tiết kiệm năng lượng, bảo
vệ môi trường.
Chính sách thu hồi sản phẩm do lỗi
Theo báo cáo của công ty trong các năm qua, tỉ lệ sản phẩm bị lỗi cần thu hồi là
rất thấp, chỉ ở mức dưới 1% đối với mặt hàng Cocoxim trên sàn Thương mại điện tử,
nguyên nhân là do sản phẩm bị móp, biến dạng trong quá trình vận chuyển. Và không
có trường hợp thu hồi trên các kênh phân phối khác. Tuy chưa có trường hợp thu hồi
sản phẩm do lỗi nhưng Betrimex vẫn có phương án thu hồi nếu trường hợp xấu xảy ra.
Quy trình thu hồi sản phẩm gồm 3 bước chính: Thu hồi, xử lý và tái phân phối.
Bước 1: Thu hồi
Betrimex sẽ phát hành thông báo thu hồi sản phẩm đến tất cả các nơi phân phối
(sớm nhất có thể) để các cửa hàng tiến hành thu hồi và thống báo đến khách hàng kịp
thời. Sau đó, đội ngũ Betrimex thu hồi sản phẩm về nhà máy để xử lý.
Bước 2: Xử lý
Ở giai đoạn này, các sản phẩm lỗi sẽ được đưa vào phòng thí nghiệm để kiểm tra
lại nồng độ các chất, tìm hiểu nguyên nhân làm sản phẩm không đạt chất lượng để tránh

36
xảy ra các trường hợp tương tự. Nếu nguyên nhân của việc sản phẩm không đạt chất
lượng hoàn toàn là do phía công ty, thì công ty sẽ chịu hoàn toàn trách nhiệm và các chi
phí liên quan (như chi phí vận chuyển, chi phí xếp dỡ,...), đồng thời bên công ty cũng
sẽ gửi lô hàng khác tới cho khách hàng, đảm bảo tiến độ của khách hàng. Còn nếu
trường hợp nguyên nhân do bên vận chuyển hay do khách hàng thì công ty sẽ có chính
sách hỗ trợ một phần chi phí tùy vào từng trường hợp và hợp đồng đã ký. Các sản phẩm
lỗi sẽ được loại bỏ hoàn toàn và tiến hành thu lại hộp đựng để đưa đến nơi tái sản xuất.
Cuối cùng Betrimex sẽ tiến hành kiểm tra lại tất cả các quy trình từ nguyên liệu đầu vào
đến khi hoàn thành sản phẩm cuối cùng.
Bước 3: Tái phân phối
Công ty tiến hành tái sản xuất và tái phân phối cho khách hàng.
5. Chiến lược chuỗi cung ứng của Betrimex
Betrimex đã thực hiện một chiến lược chuỗi cung ứng thông minh và linh hoạt cho
dòng sản phẩm nước dừa Cocoxim của mình, sử dụng uyển chuyển cả hai chiến lược
đẩy và kéo, tùy thuộc vào tính chất và biến động của nhu cầu thị trường. Chiến lược này
cho phép họ tối ưu hóa sản xuất, cung ứng và quản lý tồn kho để đảm bảo rằng họ có
thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả và kịp thời nhất. Dưới đây là
chiến lược chuỗi cung ứng của Betrimex.
5.1. Chiến lược chuỗi cung ứng đẩy
Áp dụng cho các sản phẩm Cocoxim có nhu cầu ổn định.
Betrimex sử dụng chiến lược chuỗi cung ứng đẩy cho các sản phẩm Cocoxim có
nhu cầu ổn định, như sản phẩm nước dừa Cocoxim dạng lon. Đối với sản phẩm này, họ
đã thu thập dữ liệu về sản phẩm, phân tích và đưa ra dự báo về nhu cầu của khách hàng
trong một khoảng thời gian cụ thể và sản xuất sản phẩm đó theo dự báo. Chiến lược này
dự báo nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trong trung hạn và dài hạn giúp họ kiểm soát lượng
hàng hóa sản xuất, chủ động trong việc tìm nguồn cung, từ đó lưu trữ, phân phối và
giúp cho chuỗi cung ứng được tối ưu hóa chi phí, từ đó giúp giảm chi phí trên từng đơn
vị sản phẩm.
5.2. Chiến lược chuỗi cung ứng kéo
Áp dụng cho các sản phẩm Cocoxim có nhu cầu biến động.

37
 Đối với các sản phẩm Cocoxim có nhu cầu biến động, chẳng hạn như sản phẩm
nước dừa Cocoxim tươi, Betrimex sử dụng chiến lược chuỗi cung ứng kéo cho dòng
sản phẩm này. Betrimex đã phân tích nhu cầu của khách hàng về sản phẩm theo thời
gian ngắn, có thể là từng ngày và sản xuất sản phẩm theo nhu cầu thực tế đó. Chiến lược
này giúp họ đáp ứng chính xác nhu cầu của khách hàng một cách kịp thời, tránh tình
trạng dư thừa nguyên vật liệu, thành phẩm, tiết kiệm được chi phí nhân công và tiết
kiệm hiệu quả nhất là chi phí lưu kho… giúp cho chuỗi cung ứng được tối ưu và linh
hoạt hơn.
5.3. Chiến lược phối hợp linh hoạt chuỗi cung ứng đẩy và kéo
Betrimex đã sử dụng các giải pháp công nghệ để phối hợp chiến lược chuỗi cung
ứng đẩy và kéo. Các công nghệ này bao gồm hệ thống ERP để quản lý chuỗi cung ứng,
thu thập dữ liệu thông tin và dùng công nghệ dự báo để dự đoán nhu cầu khách hàng
trong tương lai, công nghệ tự động hóa có thể linh hoạt tùy biến theo từng loại sản phẩm,
từng thị trường, từng thời điểm… để sản xuất sản phẩm theo nhu cầu thực tế và dùng
công nghệ phân tích dữ liệu để thực hiện theo dõi, kiểm soát, quản lý và vận hành các
hoạt động trong chuỗi cung ứng theo cách hiệu quả nhất. Việc sử dụng công nghệ này
giúp Betrimex nâng cao hiệu quả hoạt động và giảm thiểu tồn kho không cần thiết.
5.4. Kết luận
Việc áp dụng chiến lược chuỗi cung ứng đẩy và kéo linh hoạt của Betrimex đối
với dòng sản phẩm Cocoxim cho phép họ đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách
hiệu quả và kịp thời, đồng thời giảm thiểu tồn kho và tối ưu hóa chi phí. Sự phối hợp
giữa các phương pháp này và việc sử dụng công nghệ hiện đại giúp Betrimex duy trì sự
linh hoạt và đáp ứng sự biến đổi trong thị trường nhanh chóng.

38
 CHƯƠNG 4: BÀI HỌC RÚT RA TỪ CHUỖI CUNG ỨNG BETRIMEX
1. Mô hình SWOT
Điểm mạnh:
Là doanh nghiệp tiên phong đầu tư những Năng lực sản xuất và năng lực về tài chính
sản phẩm chất lượng từ dừa
Thương hiệu uy tín và chất lượng
Nguồn cung:
• Nguồn cung dừa Bến tre tại nơi sản
xuất, nguồn cung dồi dào, chất
lượng được kiểm soát.
• Giá thành mua tại vườn rẻ, chi phí
vận chuyển về kho thấp, tối ưu hóa
chi phí
• Sử dụng bao bì của Tetra Pak giúp
sản phẩm giữ được chất lượng cao,
bên cạnh đó còn giúp bảo vệ môi
trường.
• Tự chủ được nguồn dừa nhờ xây
dựng hệ thống vùng dừa hữu cơ
của riêng mình.
Phân phối:
• Hệ thống phân phối gián tiếp, rộng
khắp
• Sử dụng kênh phân phối sẵn có của
công ty BHS Trading với mạng
lưới 84 đối tác, hơn 30.000 điểm
bán, trên 1.000 siêu thị/cửa hàng
tiện lợi, 17 cửa hàng trưng bày với => Ảnh hưởng đến giá sản phẩm
độ phủ ở 42 tỉnh thành.
39
Điểm yếu:
còn thấp
Thiếu vốn đầu tư sản xuất từ nước ngoài
Nguồn cung:
• Bị phụ thuộc vào nguồn cung dừa
tại Bến Tre, nếu có bất trắc thì sẽ
khó tìm nguồn cung mới.
• Sử dụng bao bì Tetra Pak giá thành
cao, bao bì không chịu được nhiệt
độ cao.
Phân phối:
• Kênh phân phối lớn gây áp lực về
mặt tài chính cho Betrimex
• Đầu tư hạ tầng phân phối lớn: lưu
trữ, giao nhận, quản lý
• Chi phí logistics tăng: giao nhận,
vận chuyển tới các tỉnh thành
Betrimex, chất lượng sản phẩm không
 • Mở rộng phân phối trên nền tảng đồng đều, tính cạnh tranh chuỗi cung ứng
thương mại điện tử: Shopee, giảm.
Lazada,...
• Xuất khẩu ra nước ngoài
=> sản phẩm được phân phối đi xa (trong
nước và ngoài nước), sản lượng cung ứng
nhiều hơn.
Ứng dụng công nghệ trong quản lý
• Betrimex ứng dụng công nghệ
SAP S/4HANA trong quản lý hoạt
động chuỗi cung ứng trong đó có
quản lý đơn đặt hàng.
=> Thông tin đơn đặt hàng được lưu trữ
và truyền đi giữa các bên liên quan chính
xác, Betrimex xử lý đơn đặt hàng và cung
ứng nhanh và nhiều.

Cơ hội: Thách thức:

Mở rộng việc bán hàng sang các thị Nhiều đối thủ kinh doanh cùng ngành
trường tiềm năng khác
Nguồn cung:
• Nhu cầu của thị trường trong nước
và thế giới tăng.
• Sự quan tâm, hỗ trợ của ban ngành
chức năng tỉnh Bến Tre
Công nghệ
• Xu hướng ứng dụng công nghệ vào
chuỗi cung ứng để nâng cao hiệu
quả chuỗi cung ứng
hàng trên thị trường
Nguồn cung:
• Nguồn cung và chất lượng dừa biến
động theo thời tiết, mùa vụ,....
• Xu hướng thị trường có thể bị thay đổi
đối với mặt hàng nước dừa,
Chính trị
• Cuộc xung đột Israel và Hamas gây
gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu
• Chuỗi cung ứng các ngành hàng có xu
hướng dịch chuyển tránh xa khu vực
xung đột.

40
 • Nhu cầu quản lý chuỗi cung ứng bằng Kinh tế:
phần mềm công nghệ: ERP, SAP • Kinh tế toàn cầu có thể bị ảnh hưởng
SCM, blockchain,... tăng đáng kể. nghiêm trọng nếu cuộc xung đột lan
=> Đồng nhất thông tin trong chuỗi, cải rộng ra Trung Đông
thiện hiệu suất vận hành, tạo ra lợi nhuận • Mức tiêu dùng thay đổi khi kinh tế khó
cho chuỗi cung ứng khăn
Xã hội
• Hầu hết người tiêu dùng đều sử => Thách thức với Betrimex khi mở rộng
dụng nền tảng online cho cuộc thị trường xuất khẩu, kinh doanh trên thế
sống giới đặc biệt ở khu vực chiến sự Trung
• Yêu cầu người tiêu dùng nâng cao: Đông
giao nhanh, giao tận nơi, thao tác
mua đơn giản
• Xu hướng mua hàng trên các nền
tảng online tăng cao, đặc biệt Việt
Nam chiếm 15% thị trường mua
sắm online của Đông Nam Á
=> Phát triển kinh doanh trên nền tảng
thương mại điện tử giúp sản phẩm đáp
ứng nhu cầu thị trường, tạo tiềm năng mở
rộng chuỗi cung ứng nước dừa của
Betrimex.

Bảng 4.1. Mô hình SWOT của công ty Betrimex

2. Thành công trong chuỗi cung ứng của dừa xiêm xanh của Betrimex
Hiểu được nhu cầu thị trường: để đã thảo luận và tương tác với các đối tác trong
chuỗi cung ứng, bao gồm nông dân, nhà máy chế biến, và đối tác vận chuyển, khách
hàng để hiểu cách mà họ cảm nhận về nhu cầu thị trường và định hình chiến lược cung
ứng. Ngoài ra Betrimex còn đã tham gia vào các sự kiện và triển lãm thương mại trong
ngành dừa xiêm xanh để xây dựng mối quan hệ với khách hàng, tìm hiểu về cơ hội kinh
doanh, và ghi nhận phản hồi trực tiếp từ thị trường.

41
 Chất lượng sản phẩm luôn được đảm bảo: việc luôn được lựa chọn kĩ càng, kiểm
tra nghiêm ngặt từ việc kiểm soát nguồn cung đầu vào đến khâu sản xuất đã giúp cho
sản phẩm dừa xiêm xanh luôn giữ vững chất lượng sản phẩm. Minh chứng cụ thể cho
sự thành công ấy chính là việc trên các trang mạng thông tin đại chúng, chính thống
không hề có sự bóc phốt, drama về chất lượng sản phẩm của Betrimex. Sản phẩm của
Betrimex được dân chúng đón nhận và sử dụng rộng rãi. Trong giai đoạn 2015-2022,
doanh thu và lợi nhuận của Betrimex tăng trưởng đều đặn, với tốc độ tăng trưởng trung
bình hàng năm lần lượt là 12% và 18%. Năm 2022, doanh thu của Betrimex đạt 11.000
tỷ đồng, lợi nhuận đạt 1.200 tỷ đồng.
Hệ thống phân phối rộng rãi khắp cả nước: Betrimex hiện đang có hệ thống phân
phối rộng khắp cả nước, bao gồm hệ thống phân phối truyền thống và hệ thống phân
phối hiện đại. Sản phẩm của Betrimex được bày bán tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi,
chợ truyền thống,... trên toàn quốc.
Đẩy mạnh việc mở rộng thị trường quốc tế: Betrimex là một trong những doanh
nghiệp xuất khẩu dừa hàng đầu Việt Nam. Trong giai đoạn 2015-2022, kim ngạch xuất
khẩu của Betrimex tăng gấp 3 lần, đạt 500 triệu USD năm 2022. Betrimex hiện đang
xuất khẩu sản phẩm dừa sang hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới.
3. Những mặt còn hạn chế
Phụ thuộc vào nguồn cung dừa tại Bến Tre, và các tỉnh Tây Nam Bộ: Bến Tre là
thủ phủ dừa của Việt Nam, nhưng diện tích trồng dừa của tỉnh đang có xu hướng giảm
do giá dừa bấp bênh và chi phí sản xuất cao. Điều này dẫn đến rủi ro nguồn cung nguyên
liệu dừa không ổn định, ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất và kinh doanh của Betrimex.
Chi phí vận chuyển Logistics cao: việc chỉ chọn nguồn cung và sản xuất tại Bến
Tre, thì các chi phí liên quan đến lưu kho, vận chuyển đến các khu vực khác cao như
khu vực miền Bắc, miền Trung.Bên cạnh đó việc sử dụng bao bì Tetra Pak có giá thành
tương đối cao. Điều này làm cho chi phí, giá bán tăng cao ảnh hưởng đến khả năng cạnh
tranh của Betrimex
Tình trạng cạnh tranh gay gắt: Ngành công nghiệp chế biến dừa đang ngày càng
cạnh tranh gay gắt. Các doanh nghiệp trong ngành phải đối mặt với sự cạnh tranh từ các
doanh nghiệp trong nước và các doanh nghiệp nước ngoài. Điều này đòi hỏi Betrimex

42
phải liên tục đổi mới, nâng cao hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng để có thể cạnh tranh
trên thị trường.
4. Giải pháp cho nhóm đề ra
Đầu tư phát triển hệ thống logistics nội bộ: để giảm chi phí vận chuyển nguyên
liệu và sản phẩm dừa. Ngoài ra, Betrimex có thể hợp tác với các doanh nghiệp logistics
để xây dựng hệ thống logistics khép kín, đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp.
Tìm kiếm thêm nguồn cung dừa mới: việc tìm nguồn cung mới những khu vực
cũng phát triển ngành nông sản về dừa mạnh như Bình Định (Miền trung), Thanh Hóa
(Miền bắc),... làm giảm việc phụ thuộc vào nguồn dừa tại Bến Tre ( nơi cũng có rất
nhiều đối thủ cạnh tranh) giúp Betrimex giảm bớt áp lực vào nguồn cung dừa.
Mở rộng hoạt động sản xuất tại khu vực mới: Betrimex có thể xem xét xây dựng
các nhà máy sản xuất tại khu vực như miền Trung, miền Bắc phát triển về ngành dừa,
nhằm mục đích mở rộng sản xuất, vừa là cầu nối trung gian trong việc bảo quản, lưu
kho, vận chuyển sang các khu vực giúp giảm các chi phí liên quan.
Xây dựng mối quan hệ hợp tác bền vững: Betrimex cần xây dựng mối quan hệ hợp
tác bền vững với các đối tác trong chuỗi cung ứng. Betrimex có thể làm việc với các
đối tác để chia sẻ thông tin, phối hợp hoạt động và cùng nhau giải quyết các vấn đề phát
sinh, tối thiểu hóa chi phí liên quan, nâng cao hơn nữa biên lợi nhuận trong các sản
phẩm dừa của Betrimex.
Nghiên cứu, dự báo thị trường tiêu thụ: với những khu vực tiêu thụ dừa nhiều
trong thời gian ngắn thì nên lựa chọn bao bì phù hợp, tiết kiệm hơn để vừa đảm bảo
chất lượng sản phẩm vừa tiết kiệm chi phí bao bì.

43
 Dùng mô hình EOQ để lập kế hoạch sản xuất – tối ưu hóa quy trình sản xuất
Cocoxim của công ty Betrimex:
❖ Công thức của mô hình EOQ:

❖ Điều kiện thực hiện mô hình EOQ:

Mô hình EOQ sẽ chỉ được áp dụng khi nhu cầu về một sản phẩm hay hàng hóa bất
kì nào đó không có sự thay đổi trong vòng một năm và với mỗi một đơn giao hàng mới
sẽ được giao hàng đầy đủ khi hàng tồn kho về không.
Bên cạnh đó, việc đặt hàng các sản phẩm, hàng hóa này sẽ có một giá cả hay chi
phí cố định nhất định dù cho số lượng đặt hàng là bao nhiêu đi chăng nữa.
Thêm vào đó sẽ là chi phí cho việc lưu trữ hàng trong kho hay còn gọi là chi phí
nắm giữ. Chính vì vậy, điều cần xác định ở đây chính là làm thế nào để có thể tối ưu
được số lượng sản phẩm đặt hàng để có thể giảm thiểu chi phí cho việc mua hàng.
Để đề ra được giải pháp giải quyết các vấn đề này thì việc cần lưu ý chính là các
thông số liên quan đến giải pháp đó. Có thể được nhắc đến như tổng nhu cầu về mặt
hàng đó trong một năm, chi phí dùng để mua hàng cho các loại hàng hóa khác nhau, chi
phí dùng để đặt hàng dành cho một mặt hàng cố định, cuối cùng là chi phí dùng để lưu
trữ cho từng mặt hàng ở mỗi năm. Một điều lưu ý ở đây chính là số lần đặt hàng trong
năm cũng có sự ảnh hưởng tới tổng chi phí cần phải bỏ ra, cho dù nó có thể được tham
khảo từ những tham số khác.
❖ Giả sử trường hợp tính số lượng đặt hàng mỗi kỳ của sản phẩm cocoxim - doanh
nghiệp Betrimex:
Dữ liệu cụ thể:
Tốc độ tiêu thụ hàng năm: Số lượng chai nước dừa Cocoxim bán ra hàng năm.

44
 Doanh nghiệp Betrimex tiêu thụ hàng năm là 37 triệu lit dừa mà một trái dừa tươi
có thể cung cấp 200-300ml, lấy mức trung bình cộng là 250ml cho mỗi trái dừa. Cho
nên sản lượng tiêu thụ hàng năm là khoản: 148.000.000 trái dừa/năm.
Chi phí đặt hàng: Chi phí của BETRIMEX khi họ thực hiện đặt hàng trái dừa để
sản xuất nước dừa. Chi phí đặt hàng bao gồm chi phí của phương tiện vận chuyển dừa
và bốc xếp dừa cho mỗi lần đặt hàng, Betrimex dự đoán lead time đặt hàng là 2 tuần đặt
hàng/lần và dự chi phí mỗi lần đặt hàng chi phí sẽ là 32.000.000 vnđ/đơn hàng
Chi phí tồn kho hàng năm: Chi phí để lưu trữ trái dừa trong kho suốt một năm.
Chi phí tồn kho là 275 đồng/trái dừa/năm
Thời gian cung cấp trung bình: Thời gian mà BETRIMEX cần để nhận được trái
dừa từ nguồn cung cấp sau khi họ đặt hàng. Lead time đặt hàng là 2 tuần, thứ nhất tại
vì nguồn cung gần nên sản xuất, thứ hai thời trung bình mỗi trái dừa tươi có thời gian
bảo quản tối đa là 3 tuần, vì vậy mỗi đơn hàng cách nhau hai tuần bao gồm thời gian
đặt hàng và nhận hàng. Vừa sản xuất, vừa đặt hàng và nhận hàng mới, khi lượng tồn
kho về lại nhỏ nhất thì đơn hàng tiếp theo được giao tới điều này sẽ là tối ưu nhất cho
việc lưu trữ nguồn nguyên vật liệu, giúp cho kho hàng luôn luôn có không gian và sẽ
kiểm soát được lượng dừa cũ và dừa mới một cách khoa học
Giá trị mỗi trái dừa: Giá trái dừa khi được mua từ nguồn cung cấp, giá dừa thu
mua từ hộ nông dân có giá khoảng 4.000 vnđ/ trái
Ta có được giá trị của EOQ như sau:

D là tốc độ tiêu thụ hàng năm (số lượng chai nước dừa Cocoxim bán ra hàng năm):
148.000.000 trái dừa/năm
S là chi phí đặt hàng (chi phí khi đặt trái dừa để sản xuất nước dừa): 32.000.000
vnđ/lần đặt hàng
H là chi phí tồn kho hàng năm cho mỗi trái dừa (chi phí lưu trữ trái dừa trong kho
suốt một năm): 275 đồng/trái dừa/năm
Leadtime: 2 tuần (thời gian bảo quản tối đa là 3 tuần)

45
 ❖ Ưu điểm của mô hình EOQ cho sản phẩm Cocoxim công ty Betrimex:
Việc áp dụng mô hình EOQ sẽ giúp cho Betrimex tối ưu hóa được quá trình sản
xuất sản phẩm, làm cắt giảm chi phí đồng thời lượng dự trữ nguyên vật sẽ luôn ở tình
trạng tốt nhất hỗ trợ cho dây chuyền sản xuất diễn ra liên tục trong doanh nghiệp
Betrimex, giúp doanh nghiệp đạt được các chiến lược trong việc phát triển và mở rộng
chuỗi cung ứng của mình trở nên phát triển mạnh mẽ chiếm thị phần lớn nhất trong các
doanh nghiệp sản xuất dừa. Một số lợi ích mà mô hình EOQ mang lại cho Betrimex:
Giảm chi phí vận chuyển: Vì việc nhận và giữ hàng tồn kho luôn phát sinh một số
chi phí cho việc lưu trữ và xử lý, nên việc giảm thiểu hàng tồn kho của bạn cũng giảm
thiểu chi phí giữ hàng tồn kho.
Giảm chi phí đặt hàng: Ở mỗi lần đặt hàng, việc dành thời gian để đánh giá nhu
cầu của bạn, soạn thảo tài liệu và gọi điện hoặc viết email. Đặt hàng một số lượng hàng
hóa nhất định trong khoảng thời gian dài hơn sẽ giảm thời gian dành cho các hoạt động
này, do đó giảm chi phí đặt hàng.
Phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp: Betrimex có thể sử dụng số lượng đặt
hàng kinh tế để tính toán số lượng đặt hàng tối ưu dành riêng cho doanh nghiệp của
mình.
Dòng tiền được cải thiện: Giảm mức tồn kho và giảm thiểu các chi phí liên quan
sẽ giải phóng tiền mặt có thể được đưa vào sử dụng ở nơi khác.
Cải thiện tốc độ luân chuyển hàng tồn kho: Chu kỳ cạn kiệt và bổ sung hàng tồn
kho của bạn càng nhanh thì dòng tiền của Betrimex càng tốt. Tuy nhiên, tỷ lệ quay vòng
hàng tồn kho cao cũng cho phép Betrimex linh hoạt hơn khi đối mặt với những thay đổi
về nhu cầu hoặc khi các sản phẩm mới được phát hành nhanh chóng.
Tăng khả năng sinh lời: Giảm chi phí lưu giữ và chi phí đặt hàng cũng như sự hài
lòng của khách hàng tốt hơn đạt được bằng cách có thể nhanh chóng thực hiện các đơn
đặt hàng chắc chắn dẫn đến lợi nhuận cao hơn.
Ngoài ra, Betrimex nên xây dựng kho chứa nguồn cung dừa: Betrimex nên đầu tư
xây dựng một kho bãi lưu trữ. Sử dụng phương pháp Weber để xác định địa điểm kho
hàng nhằm mục đích để giảm bớt chi phí vận chuyển, gom nguyên liệu dừa ở các nguồn
cung trong tỉnh Bến Tre từ đó đến kho lưu trữ nguồn dừa tươi. Với giả định chi phí vận

46
tải được tính từ khoảng cách x khối lượng hàng hoá và vị trí là lấy tọa độ của UBND
các huyện ở tỉnh Bến Tre.

Vĩ độ Kinh độ Sản lượng Khoảng Khoảng cách

Đơn vị
(độ N) (độ E) (Tấn) cách trọng số

TP Bến
10.239 106.376 22337 0.11 2535.110
Tre

Châu
10.301 106.357 72495 0.17 12288.614
Thành

Chợ Lách 10.262 106.124 5397 0.25 1335.058

Mỏ Cày
10.133 106.335 149092 0.00 10.024
Nam

Mỏ Cày
10.190 106.272 79155 0.09 6751.853
Bắc

Giồng
10.151 106.510 171963 0.18 30221.055
Trôm

Bình Đại 10.189 106.692 68481 0.36 24731.498

Ba Tri 10.044 106.591 36077 0.27 9759.517

Thạnh
9.948 106.516 67748 0.26 17540.978
Phú

10.1329 106.33 Z 16168.806

Bảng 4.2. Xác định vị trí xây dựng kho

Vị trí kho phù hợp có tọa độ Z (10.1329,106.33496), vị trí nằm trong thị trấn Mỏ
Cày, huyện Mỏ Cày Nam với một số thuận lợi về địa hình như sau:
Nằm gần đường QL60, QL57 Thuận lợi cho vận chuyển bằng đường bộ
Nằm trên ngã 4 nơi giao nhau của 2 con kênh lớn, rẽ ra sông Hàm Luông. Thuận
lợi cho vận chuyển bằng thủy nội địa
Cách nhà máy trụ sở chính của Betrimex khoảng 27,5km khoảng 45p di chuyển
theo QL60.
47
 TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Công ty Cổ Phần Xuất Nhập Khẩu Bến Tre Betrimex.
https://www.betrimex.com.vn/vi (15/10/2023)
[2] Công ty Cổ Phần Thực Phẩm và Nước Giải Khát Nam Việt Vinut. Sản phẩm,
https://vinut.vn/san-pham/ (16/10/2023)
[3] Vita Coco. Coconut Water, https://vitacoco.com/products/coconut-water
(16/10/2023)
[4] Amazon. Vinut Original Coconut Water, https://www.amazon.com/Coconut-
Electrolytes-Potassium-Nutrient-Original/dp/B0B7HKDSY6?ref_=ast_sto_dp&th=1
(16/10/2023)
[5] Bách Hóa Xanh. Tổng hợp các loại nước dừa có bán tại Bách hóa XANH, loại nào
ngon nhất?, https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/tong-hop-cac-loai-nuoc-
dua-co-ban-tai-bach-hoa-xanh-loai-nao-ngon-nhat-1323558 (21/10/2023)
[6] Thu Hà (10/12/2021). Cocoxim - Một chặng đường đổi mới để nâng tầm giá trị dừa
Bến Tre, https://vneconomy.vn/cocoxim-mot-chang-duong-doi-moi-de-nang-tam-gia-
tri-dua-ben-tre.htm (30/10/2023)

48
 MINH CHỨNG LÀM VIỆC

Cả nhóm tham gia họp off tại trường

Một trong số các buổi họp onl của nhóm

 Nhóm zalo làm việc của cả nhóm

Tách thành nhóm nhỏ hơn để dễ quản lý công việc