Họ và tên sinh viên: Mã số

Lớp học phần

BÀI TẬP LÀM Ở NHÀ
Bài 1:
Các dung dịch đường được điều chế bằng cách hòa tan khối lượng đường sucrose với
khối lượng nước xác định. Cho biết các khối lượng riêng của dung dịch như dưới
đây.
Tính các giá trị chỉ nồng độ của 3 dung dịch và điền kết quả vào bảng sau đây:
a. nồng độ khối lượng chất tan/khối lượng dung dịch
b. khối lượng chất tan / m3 dung dịch
c. Độ Brix của dung dịch (kg sucrose/kg dung dịch) x 100
d. molarily (mol sucrose/ L dung dịch)
đ. phần mol (mol sucrose/ tổng số mol của dung dịch)
f. molality (mol sucrose/ khối lượng nước)

Đơn vị
Saccharose, M=342 10 20 30 kg
Nước, M=18 90 80 70 kg
Khối lượng riêng 1040 1083 1129 kg/m3

Thể tích dung dịch m3

Nồng độ (w/w) kg sucrose/ kg dung dịch
Nồng độ (w/v) kg sucrose/ m3 dung dịch
Brix 100 x (kg sucrose/L dung
dịch)

Molarity Mol sucrose/L dung dịch

Phần mol Mol sucrose/tổng số mol
Molality Mol sucrose/khối lượng
dung môi
 Bài 2: Biến đổi độ ẩm căn bản ướt – độ ẩm căn bản khô
Viết công thức chuyển đổi qua lại của 2 loại độ ẩm và điền kết quả
Kết quả
ĐỘ ẨM CBU (%) ĐỘ ẨM CBK (%)

A1 Viết công thức chuyển đổi A2 theo A1

10

20

30

40

50

60

60

80

90

95
Bài 3: Sinh viên tìm tài liệu để trả lời các câu hỏi sau đây
Nhiệt độ môi trường nước và không khí là 30oC.
Tìm áp suất và khối lượng riêng của hơi nước ở lớp film tiếp xúc với mặt phân chia 2
pha.
Tìm áp suất riêng phần và nồng độ khối lượng của nước khi không khí bão hòa ở
nhiệt độ 30 oC
Tìm áp suất riêng phần và nồng độ khối lượng của nước khi không khí có độ ẩm
tương đối RH= 70%

Giải đáp
Áp suất (kPa) Khối lượng riêng hơi
nước (kg/m3)

Ở 30 oC, nơi lớp film hơi

Áp suất riêng phần của Nồng độ khối lượng

hơi nước

Không khí bão hòa

không khí có độ ẩm RH=70%