Van Ngoc NguyenDaily Meal:

#chocolate_chiffon
Bánh mềm,xốp,nhẹ như hoa.
Cả nhà làm thử,e là ghét ăn bánh lan bông lắm. Chỉ có chiffon là e tạm gọi là Okie.
Chứ mấy loại lan bông khác em hem mê.
Ct em dùng khuôn chiffon 23cm -9in.
*bậc lò nướng sau khi cân Ng liệu xong hết nhé.
Lò nhiệt 170c -fan nướng 35-40p .
Bước 1:
35gr sô-cô-la ngọt(L ngon)
50gr sữa tươi ko đường
Bước 2:
80gr lòng đỏ trứng gà cn
40gr đường nhuyễn
1/2tsp muối
Bước 3:
100gr dầu ăn(salad oil)
100gr sữa tươi ko đường
Bước 4:
40gr bread flour
60gr cake flour
1tsp baking powder
10gr ca-cao(L ngon)
(Trộn ng liệu lại hết,ray 2lan.)
Bước 5:
225gr lòng trắng trứng gà cn
90gr đường nhuyễn.
Các bước thực h trong hình và video phía dưới post.
B5-bước cuối cùng,là đánh lòng trắng.
Đánh ở chế độ cao bằng máy hay bằng máy cầm tay 10-15giay tì vào Kgw của máy. Trứng
bong nhẹ lên cho đường vào ,chia ra làm 2lan cho vào nhá.
Video là thành phẩm lòng trắng.
Cuối cùng là trộn 2hh lại với nhau,chia lòng trắng ra làm 3lan để trộn.
1-Lấy 1/3 lòng trắng trộn vào hỗn họp video 1.
Quậy mạnh tay lên,ko nhất tay ra khỏi cây để ko tạo bọt khí lớn nhá.
2-lấy típ 1/3hh lòng trắng nữa,để và và lần này làm nhẹ nhàn ko mạnh tay như lần
đầu nhá.
3-cuối cùng là quậy từ dưới lên trên đến khi điều hết.
Đổ vào khuôn và đem đi nướng với nhiệt và tgian đã cho.
Sau khi nướng xong,lấy ra úp ngược khuôn lại đến khi bánh nguội mới lấy ra.
*bánh có bị nứt mặt,ko hề j. Mình ko lấy mặt này sau khi thành phẩm nhé.
Có thể ăn kèm với cream .
Chúc mng làm tc