TRƯỜNG THPT NGUYỄN TRÃI ĐỀ KIỂM TRA GIỮA KỲ I

Tổ: Hóa – Sinh – CN - TB Môn: Hóa học 12

Năm học: 2023 - 2024 Thời gian làm bài: 45 ph

Họ và tên:……………………………..……….......... Lớp:……….. Đề số 4
(Đề gồm có 04 trang)
I. TRẮC NGHIỆM (28 câu/ 7 đ)
Câu 1: Công thức chung của amin đơn chức, bậc 1 là:
A. R-NH. B. R-NH3Cl.
C. R-NH-R. D. R-NH2.
Câu 2: Este CH3COOCH3 có tên gọi là:
A. metyl axetat. B. etyl fomat.
C. metyl fomat. D. etyl axetat.
Câu 3: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm, đun nóng gọi là:
A. hiđrat hoá. B. hiđro hóa. C. lên men. D. xà phòng hóa.
Câu 4: Cho các este sau: bormyl axetat (tinh dầu thông), geranyl axetat (tinh dầu hoa hồng) và linalyl
axetat (tinh dầu hoa oải hương). Bản chất của chúng đều là dẫn xuất của monoterpenoid và có cùng công
thức chung là CH3COOC10H17. Vậy ba este đó có điểm chung là:
A. Cùng CTPT C11H20O2. B. Cùng gốc axit.
C. Mùi thơm giống nhau. D. Đều làm nước hoa.
Câu 5: Thuỷ phân hỗn hợp etyl fomat và metyl fomat trong dd NaOH, sau phản ứng ta thu được:
A. 2 muối và 2 ancol. B. 2 muối và 1 ancol.
C. 1 muối và 1 ancol. D. 1 muối và 2 ancol.
Câu 6: Xà phòng hóa este CH3COOC2H5 trong dung dịch NaOH, thu được ancol C2H5OH và muối có
công thức là:
A. CH3COONa. B. CH3ONa. C. C2H5COONa. D. C2H5ONa.
Câu 7: Chất béo là trieste của glixerol với:
A. axit vô cơ. B. andehit. C. glixerol. D. axit béo.
Câu 8: Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và:
A. este đơn chức. B. glixerol. C. phenol. D. axit axetic.
Câu 9: Có thể gọi tên chất béo (C17H35COO)3C3H5 là:
A. triolein B. tristearin C. stearic D. tripanmitin
Câu 10: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là:
A. C17H35COONa và etanol. B. C17H33COONa và glixerol.
C. C15H31COONa và glixerol. D. C17H35COONa và glixerol.
Câu 11: Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi đó là hiện tượng:
A. đông tụ. B. mỡ bị ôi. C. thủy phân. D. nhiệt phân.
Câu 12: Saccarozơ là một loại đisaccarit có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường… Công thức
phân tử của saccarozơ là:
A. C6H12O6. B. (C6H10O5)n. C. C12H22O11. D. C2H4O2.
Câu 13: Số nguyên tử hidro trong phân tử glucozơ là:
A. 12 B. 9 C. 6 D. 3
Câu 14: Chất nào sau đây thuộc loại monosaccarit?
A. Fructozơ. B. Saccarozơ. C. Tinh bột. D. Xenlulozơ.
Câu 15: Loại nào sau đây chứa nhiều xenlulozơ nhất?
A. Hoa thốt nốt. B. Mật ong. C. Cây mía D. Bông nõn.
Câu 16: Công thức cấu tạo của glucozơ có:
A. 3 nhóm OH B. 4 nhóm OH C. 5 nhóm OH D. 6 nhóm OH

Page 1 of 4
Câu 17: Polisaccarit được tạo nên từ các mắt xích β-Glc là:
A. xenlulozơ. B. fructozơ. C. tinh bột. D. saccarozơ.
Câu 18: Để tráng một lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất X phản ứng với lượng dư dung dịch
AgNO3/NH3, đun nóng. Chất X là:
A. glucozơ. B. xenlulozơ. C. saccarozơ. D. tinh bột.
Câu 19: Dãy các chất nào sau đây đều không có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A. Glucozơ, fructozơ. B. Tinh bột, saccarozơ.
C. Tinh bột, xenlulozơ. D. Xenlulozơ, saccarozơ.
Câu 20: Hòa tan Cu(OH)2 bằng dung dịch saccarozơ, thu được dung dịch có màu:
A. xanh lam. B. tím. C. nâu đỏ. D. vàng nhạt.
Câu 21 : Amin nào sau đây là amin bậc 2?
A. C6H5NHCH3 B. CH3CH(NH2)CH3
C. (CH3)3N D. C6H5CH2NH2
Câu 22: C6H5NH2 có tên gọi phù hợp là:
A. metylamin. B. phenol.
C. etylamin. D. anilin.
Câu 23: Amin nào sau đây là chất lỏng ở điều kiện thường?
A. Anilin. B. Metylamin. C. Đimetylamin. D. Etylamin.
Câu 24: Metylamin (CH3NH2) tác dụng được với chất nào sau đây trong dung dịch?
A. KCl. B. NaOH. C. NaCl. D. HNO3.
Câu 25: Nhỏ vài giọt nước brom vào dung dịch anilin, thấy xuất hiện kết tủa màu:
A. tím. B. trắng. C. xanh. D. đỏ.
Câu 26: Để khử mùi tanh của cá mè trước khi nấu ăn người ta thường thêm vào:
A. dung dịch giấm ăn. B. dung dịch glucozơ.
C. dung dịch fomon. D. cồn metanol.
Câu 27: Cho 17,6 gam este có công thức CnH2n+1COOC2H5 phản ứng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH
1M. Trị số n trong công thức của este này là:
A. 1 B. 2 C. 3 D. 4
Câu 28: Cho các chất: glixerol, anilin, saccarozơ, glucozơ chưa dán nhãn được kí hiệu bằng các chữ cái
X, Y, Z, T. Kết quả thí nghiệm của các chất X, Y, Z, T với thuốc thử ghi ở bảng sau:
Mẫu thử Thuốc thử Hiện tượng
Y Dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng Kết tủa Ag trắng sáng
X, Y, T Cu(OH)2 lắc nhẹ Dung dịch xanh lam
Z Nước brom Kết tủa trắng
Các chất X, Y, Z, T lần lượt là
A. anilin, glixerol, saccarozơ, glucozơ. B. saccarozơ, anilin, glucozơ, glixerol.
C. glixerol, saccarozơ, anilin, glucozơ. D. glixerol, glucozơ, anilin, saccarozơ.

II. TỰ LUẬN (04 câu/ 3 đ)

Câu 29 (1 đ). Viết tất cả các đồng phân và gọi tên theo danh pháp IUPAC cho amin bậc 1, mạch thẳng có
CTPT C4H11N.
Câu 30 (1,5 đ). “Đường nghịch chuyển (đôi khi được gọi là đường nghịch đảo) là hỗn hợp của
glucozo và fructozo, thu được bằng cách phân tách saccarozo. So với saccarozo, đường nghịch chuyển
ngọt hơn và các sản phẩm của nó giữ ẩm nhiều hơn, cũng như ít bị kết tinh hơn. Do đó đường nghịch
chuyển thường được dùng trong quá trình làm bánh. Sự phân tách saccarozo được tiến hành bởi phản
ứng thủy phân. Việc thủy phân có thể tiến hành đơn giản bằng cách gia nhiệt dung dịch saccarozo
(hiệu suất đạt khoảng 85%, nhiệt độ phản ứng có thể duy trì ở 50-60 °C) nhưng thông thường sử
Page 2 of 4
dụng chất xúc tác để thúc đẩy quá trình chuyển đổi. Các chất xúc tác sinh học được sử dụng gọi
là saccraza (nguồn gốc động vật) và invertaza (nguồn gốc thực vật). Các chất axit như nước
chanh cũng thúc đẩy quá trình chuyển đổi saccarozo. Dung dịch đường có thể dễ dàng nghịch chuyển
khi thêm 1 g axit citric hoặc axit ascorbic, tính trên 1 kg đường. Có thể dùng nước chanh tươi (10
ml/kg). Đường nghịch chuyển có hoạt độ nước thấp hơn saccarozo, vì vậy nó có tác dụng bảo quản tốt
hơn, nghĩa là các sản phẩm sử dụng đường nghịch chuyển có hạn sử dụng dài hơn. Thời gian bảo quản
khi sử dụng đường nghịch chuyển là khoảng 6 tháng, tùy theo điều kiện bảo quản. Dung dịch đường
nghịch chuyển đã được kết tinh có thể trở về trạng thái lỏng bằng cách đun nhẹ.”
Nghiên cứu phần tư liệu trên để trả lời các câu hỏi sau:
A) Các loại đường được đề cập trong tư liệu thuộc loại cacbonhidrat nào?
B) Viết phương trình mô tả quá trình tạo ra đường nghịch chuyển?
C) Hãy sắp xếp độ ngọt của tất cả các loại đường có trong tư liệu theo thứ tự tăng dần?
D) Khi làm nước chanh đường để uống giải khát, nên pha chế như thế nào để khi uống có cảm giác
ngon hơn? Giải thích sự lựa chọn đó?
E) Nêu các lí do khiến cho việc sử dụng “đường nghịch chuyển” trở nên ưu thế hơn so với “đường ăn”?
Câu 31 (0,5 đ): Thủy phân hoàn toàn m gam saccarozơ sau đó cho toàn bộ sản phẩm vào lượng dư dung
dịch AgNO3 trong NH3, thu được 43,2 gam Ag. Tính giá trị của m?

(Cho M: H =1; N = 14; O = 16; C = 12; Cl = 35,5; Na = 23; K = 39; Ag = 108)

.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
Page 3 of 4
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................
.............................................................................................................................................................

Page 4 of 4