Search

Kulonbozo Szerzok - A
Cukrászat Magasiskolája

Uploaded by Horváth Viktória on Jan 12, 2023

 100% (1) · 95 views · 508 pages

Document Information 

Date uploaded
Download now
Jan 12, 2023 
Copyright
© © All Rights Reserved

Available Formats
PDF, TXT or read online from Scribd

Share this document


Facebook

Twitter

Email

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate? Report this Document

M G SISKOLÁJA
G OP EN

f r •

E L Ő S Z Ó

A Le Cordon Bleu több mint 120 éves fe n ná ll ása sorá n mindig is ű maradt

kiválós ág ra t ö r e k v ő filozófiájához. Mi nt a o n y h a m ű v é s z e t és vend églátás

menedz sment e g f ő b b világszerte elterjedt hálózata, t öbb mint 20 országban
és cs aknem 35 in tézmé nyb en k ín á lj a a képzések széles p alettáját kezdve

a vendéglátóipari sz állod aipari és turiszti k ai egyetemi tanulmányokba

való e v e z e t é s t ő l .

_\z intézmény s oha n em cáfolt rá a hí rn evére. A legújabb technológiákra p ü l ő képzések et szakemberei

folyama tosan fejl eszti k, hogy b á rmely professzionális követelményt kielégítsenek. Az egyetemi
ku rzusoka t álland ó an k o r s z e r ű s í t i k a kormányzati sz e r v ek k el, egyetemekkel vagy sz a k ma i
szervezete kk el világszerte kötött kiemelt pa rtne rségi g y ü t t m ű k ö d é s segítségével. A Le Cordon Bleu
iá.láz at v r ő l évre hú szez er - százféle n emzetis éget k é p v i s e l ő - ha llg atót o kt a t a k o n y h a m ű v é s z e t

a cukrászat, a s ü t ő i p a r a bo r ász at és a s zá llodai me n e dzsm en t te rület én. Párizsban új, u lt r amodern

es kö rnyeze ttudatos campust nyitott me g , és a sz aki r án yú képzéseken t úl a m a t ő r ta nfolyamokat

s kí n ál egy erre a célra felszerelt, Szajnára é z ő oktatóte remb en.

A z 18 95 -ben a lapított intézmény küldeté s ének tekinti , ho gy továbbadja a francia o n y h a m ű v é s z e t

nagy e s t e r e i t ő l átv ett módsze reket és sz aktud ás t. Az iskola eredet e, gyökerei a Marthe Di st el

a : ~ a l alapított La Cuisiniere ordon leu c í m ű e l s ő k o n y h a ű v é s z e t i magazinig nyúlnak vissza .

- ~ h e t i l a p fe nnállásána k e s ő e sz tend ejéb en csaknem húszezer ő f i z e t ő v e l dicsekedhetett ezé rt az

alapít ónak igen ha mar az a pompás ötlete t ám ad t h ogy in g yenes f ő z ő t a n f o l y a m o k a t sz ervezzen

::ekik olyan me s terszakácsokkal, akik elk ész ítik a recepteket. A magazin a korabeli ő k e l ő polgári
Erancia konyhát képvis elte, de már nyitott a világ o n y h a m ű v é s z e t e felé is, mivel több nyelven
~ e r j e s z t e t t é k . Ma rthe Distel l s ő f ő z ő t a n f o y m a 18 95. október 15-én in du ltak a párizsi Le Cordon

3leu Is kolában . Az in téz mény már a k e z d e t e k t ő bizonyította mennyire nyitott a világra, mivel

alapít ása helyén, Párizsban különféle n m z e t i s é g ű hall ga tóka t is fogadott .

ó zó

Az oktatók egyébként francia nyelven tartották a tanfolyamokat közben egy tolmács angolra
fo rdította a tudnivalókat hogy biztosítsák a tananyag multikulturális o z z á f é r h e t ő s é g é t .
z intézmény terjeszkedésével világszerte hozzáj árult a francia kultúra é p s z e r ű s í t é s é h e z

_Toha a e Cordon Bleu iskolái amelyek a földkerekség négy sarkán megtalálhatók továbbra
is a francia k o n y h a m ű v é s z e t i technikákat oktatják ugyanakkor olyan eszközöket is
biztosítanak a hallgatók számára amelyek segítségével azok m egismertethe ti k z ü l ő h a z á j u k
k o n y h a m ű v é s z e t örökségét.

A Le Cordon Bleu a gasztronómia és a sz állodaipar i n ő s é g i modelljeinek felmutatásával

ne mzetközi téren is ho zzájáru l a francia kultúra és éle tstí lu s ter jesz té séhez. Ugyana kkor
tev ékenységeink köre az utóbbi években jóval változatosabbá vá lt beléptünk az ínyenc
konyh atermékek és professzionális konyhaeszközök piacára éttermek sorát nyitottuk
meg te levíziós sorozato kban és k o n y h a m ű v é s z e t i könyvek kiadásában m ű k ö ü n k közre.
A Le Cordon Bleu rendszeresen jelentet meg olyan ű v e k e t amelyek közül több világszerte
nagy s ikert aratott né h ányuk a vendéglátóipari képzés kézikönyvévé vált. Ez világszerte
tö b b min t tízmillió eladott példányt jelent.

_ í v e l a e Cordon Bleu rendkívüli figyelmet fordít saját szakmai módszertanára a Larou sse
kiadóval szoros g y ü t t m ű k ö d é s b e n dolgozta ki olyan e c e p t g y ű j t e m é n y e k tervezetét amelyek
a franc ia o n y h a m ű v é s z e t i technikákat és az intézmé ny a l a p v e t ő értékeinek elsajátítását
oktatj ák. Az intézmény szellemében valamennyien arra ösztönözzük az egyetemi hallgatókat
és a g asztronómia szerelmeseit hogy öröm üket lelj ék a tanult akban csiszolják ízlésüket
tiszte lj ék a hagyományo kat és szenvedélyesen törekedjenek a k o r s z e r ű s é g r e

Ínyenc üdvözlettel:
ANDRÉ COINTREAU
a Le Cordon Bleu International elnöke

-6 -