‫لٔد ٕخٌك‬ ‫َسٌج ؽٌٍٕ اًدٕاسُ اًؾراه‪ٚ‬ج‪3129 ،21 - 2 ،)2( 23 ،‬‬

‫تأثري أضافة مستويات خمتلفة من خليط األمحاض العضوية اىل عليقة فروج اللحم يف‬
‫‪‬‬
‫األستجابة املناعية‪ ,‬االس اهليذروجيني والعذ املايكروبي للقناة املعذية املعوية‬
‫ؽال َبسد خٌك‬ ‫َس‪ٚ‬د ؽٌ‪ ٙ‬لٔد‬
‫اًيٌ‪ٚ‬ج اًخوِ‪ٚ‬ج اًَش‪ٚ‬ة‬

‫املستخلص‬
‫أسر٘ اًتضد تٔدك خود‪ٚ‬ر َشخٕٖ اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألظداد اًَِبؽ‪ٚ‬ج إًَسٔج ظد َرط ِ‪ٕٚ‬يبشل‬
‫َٕرط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ َٕرط اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ ٕخود‪ٚ‬ر درسج األس أً‪ٚ‬درٕس‪ِٙٚ‬‬
‫ٕاًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب ٕتيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ ل‪ ٙ‬االَؾبء اًده‪ٚ‬وج ل‪ ٙ‬لرٕر اًٌضٍ اًذ٘ فذ٘ ؽٌٗ ؽالئن إضخٕح ؽٌٗ‬
‫َشخٕ‪ٚ‬بح َخخٌمج َُ خٌ‪ٚ‬ع األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج‪.‬‬
‫أشخؾَل ل‪ ٙ‬اًتضد ‪ 300‬لرخًب َُ ألراط اًٌضٍ تؾَر ‪ٕ ٍٕٚ‬اضد َُ شالًج ‪ٕ ،Ross 308‬زؽح‬
‫األلراط ؽشٕائ‪ٚ‬بً ٕتشيل َخشبٕ٘ ؽٌٗ خَشج َؾبَالح يل َؾبٌَج أضخٕح ؽٌٗ ‪ 60‬لرخبً ٕتٕاهؼ ذالذج‬
‫َيرراح َخشبٕ‪ٚ‬ج ( ‪ 31‬ع‪ٚ‬ر‪َ /‬يرر)‪ .‬أسر‪ٚ‬ح اًدراشج ًٌَدث َُ ‪ 2015/4/19‬اًٗ ‪ 2015/5/31‬فذ‪ٚ‬ح‬
‫االلراط ؽٌٗ ؽالئن أضخٕح ؽٌٗ خٌ‪ٚ‬ع َُ االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج تض‪ٚ‬د يبِح اًؾٌ‪ٚ‬وج االًٕٗ (اًش‪ٚ‬عرث) تدُٕ أ٘‬
‫أظبلج أَب اًَؾبٌَج اًذبِ‪ٚ‬ج ‪ %0.5‬اضَبط ؽظٕ‪ٚ‬ج ٕاًذبًذج‪ %2.1‬اضَبط ؽظٕ‪ٚ‬ج ٕاًراتؾج‪ %2.6‬اضَبط‬
‫ؽظٕ‪ٚ‬ج ٕاًخبَشج ‪ %3.1‬اضَبط ؽظٕ‪ٚ‬ج‪ .‬أشبرح اًِخبئز اًٗ ارخمبػ ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ )p˂0.01‬ل‪ ٙ‬اًَؾ‪ٚ‬بر‬
‫اًضسَ‪ً ٙ‬الظداد إًَسْٔ ظد َرط اًِ‪ٕٚ‬يبشل َٕرط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ ٕذًى ل‪ ٙ‬اً‪َُ 46 ٍٕٚ‬‬
‫ؽَر االلراط ٕاِخمبط ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ )p˂0.01‬ل‪ ٙ‬درسج االس أً‪ٚ‬درٕس‪ ِٙٚ‬ل‪ ٙ‬اًضٕضٌج ٕاًوبِضج‬
‫ٕاِخمبط َؾِٕ٘ (‪ )p˂0.06‬تدرسج االس أً‪ٚ‬درٕس‪ ِٙٚ‬ل‪ ٙ‬االذِ‪ ٙ‬ؽشر‪ٕ ،‬إٔظضح ِخبئز اًتضد ا‪ٚ‬ظب‬
‫اِخمبط ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب ٕاؽداد تيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ ل‪ ٙ‬اَؾبء اًع‪ٕٚ‬ر ل‪ َُ 53 ٍٕٚ ٙ‬ؽَر‬
‫اًمرٕر‪ٚ .‬شخِخز َُ اًدراشج اُ اظبلج خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج تِشتج ‪ %3‬ادٖ اًٗ خضشُ االشخسبتج اًَِبؽ‪ٚ‬ج‬
‫ٕاِخمبط اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب اًَؾٕ‪ٚ‬ج ٕتيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ‪.‬‬

‫املقذمة‬
‫االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ٓ‪ ٙ‬اضَبط دِٓ‪ٚ‬ج ع‪ٚ‬برث هض‪ٚ‬رث اًشٌشٌج اشخخدَح ًؾوٕد ؽد‪ٚ‬دث ل‪ ٙ‬ضمغ‬
‫االفذ‪ٚ‬ج ًَِؼ إًَِ اًتيخ‪ٚ‬ر٘ ٕضد‪ٚ‬ذب ذتح اَيبِ‪ٚ‬ج اشخؾَبًٔب ل‪ ٙ‬ؽالئن اًض‪ٕٚ‬اِبح يتد‪ٚ‬ل لؾبل ٕاَُ ًٌَظبداح‬

‫‪‬جزء من رسالة ماجستير للباحث الثاني‬

‫‪1‬‬
 ‫‪Iraqi J. Poultry Sci. 12 (1): 1 – 10. 2018‬‬ ‫‪Fahad and Khalaf‬‬
‫اًض‪ٕٚٚ‬ج اًخ‪ ٙ‬اشخؾٌَح ًقرط خضم‪ٚ‬ز إًَِ ٕإًهب‪ٚ‬ج َُ االضبتج تبًيذ‪ٚ‬ر َُ االَراط اًَؾٕ‪ٚ‬ج ٕخوٕ‪ٚ‬ج اًَِبؽج‬
‫(‪ٕ Paul‬آخرُٕ‪.)3118 ،‬‬
‫أشخؾٌَح األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج يَضمزاح ًَِٕ اًع‪ٕٚ‬ر اًداسِج ئِٕب َضَظبح ‪ acidifiers‬خخَ‪ٚ‬ز‬
‫تخأذ‪ٚ‬رٓب اًمؾبل ل‪ ٙ‬إ‪ٚ‬وبك َِٕ اًتيخر‪ٚ‬ب اًَرظ‪ٚ‬ج ‪ َُ Bacteriostatic‬خالل خأذ‪ٚ‬رٓب ل‪ ٙ‬خمط درسج االس‬
‫أً‪ٚ‬درٕس‪ً pH ِٙٚ‬وِبث أًظٍ ٕاًضمبغ ؽٌٗ اًخٕازُ اًَ‪ٚ‬يرٕت‪ microbial balance ٙ‬ل‪ٔٚ‬ب ( ‪ٕ Jan‬آخرُٕ ‪،‬‬
‫‪ .(2012‬إُ خضَ‪ٚ‬ط األؽالك تأشخؾَبل األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج اًظؾ‪ٚ‬مج يضبَط اًمٕرَى ‪ٕ formic‬اًاليخى‬
‫‪ٕ lactic‬اًم‪َٕٚ‬رى ‪ٕ fumaric‬اًترٕت‪ِٕٚ‬ى ‪ٕ propionic‬اًشٕرتى ‪ sorbic‬اغٔر خأذ‪ٚ‬راً ََٔبً ل‪ ٙ‬خمط أؽداد‬
‫اًتيخر‪ٚ‬ب اًَرظ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬أَؾبء اًع‪ٕٚ‬ر ٕإخخزال َخأ‪ٚ‬ظبخٔب اًشبَْ ‪ٕ toxic metabolites‬أذاتج ٕٓظٍ‬
‫ٕإَخضبص اًترٕخ‪ٕ ُٚ‬اًيبًش‪ٕ ٍٕٚ‬اًمشمٕر ٕاًَِقِ‪ٚ‬ز ٕاًزِى لظالً ؽُ لؾٌٔب األ‪ٚ‬سبت‪ ٙ‬يَٕاد خبظؾج ٕش‪ٚ‬عج‬
‫‪ً subsrates‬أل‪ٚ‬ط اًقذائ‪ٕ ٙ‬تذًى لأِٔب خضشُ َِٕ اًع‪ٕٚ‬ر ٕخوٌل لرص األضبتبح اًَرظ‪ٚ‬ج َُ سراء خمط‬
‫درسج االس أً‪ٚ‬درٕس‪ ِٙٚ‬ل‪ ٙ‬اًوِبث اًَؾٕ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر ٕتذًى لأِٔب خخمط أؽداد أًاليبح (‪ٕ Hassan‬آخرُٕ‪،‬‬
‫‪.)2010‬‬
‫أشبر ‪ )3114( Ricke‬اًٗ خبذ‪ٚ‬ر االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬االفش‪ٚ‬ج اًخٌٕ‪ٚ‬ج ًٌتيخر‪ٚ‬ب اًَرظ‪ٚ‬ج ٕذًى‬
‫َُ خالل اًخبذ‪ٚ‬ر ل‪ ٙ‬إًَاد اًقذائ‪ٚ‬ج اًَخداخٌج َؼ اال‪ٚ‬ط اًخٌٕ٘ ًٌتيخر‪ٚ‬ب ََب ‪ٚ‬ؤيد ؽٌَٔب يَظبداح تيخ‪ٚ‬ر‪ٚ‬ج‬
‫لظالً ؽُ خأذ‪ٚ‬رٓب ل‪ ٙ‬خضشُ ٓظٍ اًترٕخ‪ٕ ُٚ‬اًَؾبدُ‪ .‬أُ االظبلبح اًقذائ‪ٚ‬ج اًَخَذٌج تبالضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ٙ‬‬
‫ؽالئن اًع‪ٕٚ‬ر اًداسِج ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ خوٌ‪ٚ‬ل اؽداد اًتيخرتب ل‪ ٙ‬اًضٕضٌج ٕاؽعبء لرضج ًٌتيخر‪ٚ‬ب اًِبلؾج ًٌَِٕ ََب‬
‫‪ٚ‬ضمز َِٕ اًع‪ٕٚ‬ر(‪2::: ،Shane‬؛ ‪ٕ Muzaffer‬آخرُٕ‪.)3114 ،‬‬
‫اشخٔدلح اًدراشج اًضبً‪ٚ‬ج اًٗ دراشج االشخسبتج اًَِبؽ‪ٚ‬ج ٕدرسج اًضَٕظج ٕاًؾد اًتيخ‪ٚ‬ر٘ اًيٌ‪ٙ‬‬
‫ٕتيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ ل‪ ٙ‬هِبث أًظَ‪ٚ‬ج ًمرٕر اًٌضٍ اًذ٘ فذ٘ ؽٌٗ ؽالئن اضخٕح ؽٌٗ َشخٕ‪ٚ‬بح َخخٌمج َُ‬
‫خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج اًضبٕ‪ٚ‬ج ؽٌٗ اًضبَط اًترٕت‪ٕ ِٕٙٚ‬ضبَط االش‪ٚ‬خى اًتِزٕى ٕاًشٕر‪ٚ‬ى‪.‬‬

‫املواد وطرائق العمل‬

‫أسر‪ٚ‬ح اًدراشج ل‪ ٙ‬ضول اًع‪ٕٚ‬ر اًداسِج ل‪ ٙ‬اًيٌ‪ٚ‬ج اًخوِ‪ٚ‬ج اًَش‪ٚ‬ة ًٌَدث َُ ‪ 2015/4/19‬اًٗ‬
‫‪ .2015/5/31‬أشخؾَل ل‪ ٙ‬اًتضد ‪ 300‬لرخبً َُ ألراط لرٕر اًٌضٍ تؾَر ‪ٕ ٍٕٚ‬اضد َُ شالًج ‪Ross 308‬‬
‫سٔزح َُ َموس اًِضر اًضد‪ٚ‬د إًاهؼ ل‪َِ ٙ‬عوج َشرٕػ اًَش‪ٚ‬ة‪ ،‬رت‪ٚ‬ح االلراط سَبؽ‪ٚ‬ب خالل االشتٕػ‬
‫االٕل َُ اًؾَر ل‪ ٙ‬هبؽج شتج َقٌوج َوشَج تضٕاسز خشت‪ٚ‬ج ٕاشالى ضد‪ٚ‬د‪ٚ‬ج َٕسٔزّ تيل َشخٌزَبح اًخرت‪ٚ‬ج‪،‬‬
‫ٕزؽح األلراط ؽشٕائ‪ٚ‬بً ؽِد تٌٕفٔب ‪ 7‬أ‪ٚ‬بٍ َُ اًؾَر ؽٌٗ خَشج َؾبَالح َخشبٕ‪ٚ‬ج ٕيل َؾبٌَج أضخٕح ؽٌٗ‬
‫‪ 60‬لرخبً ٕيل َؾبٌَج اضخٕح ؽٌٗ ذالد َيرراح َخشبٕ‪ٚ‬ج ٕتٕاهؼ ‪ 20‬لرخًب ًيل َيرر‪.‬‬
‫‪2‬‬
 ‫لٔد ٕخٌك‬ ‫َسٌج ؽٌٍٕ اًدٕاسُ اًؾراه‪ٚ‬ج‪3129 ،21 - 2 ،)2( 23 ،‬‬
‫فذ‪ٚ‬ح األلراط ؽٌٗ ؽٌ‪ٚ‬وج اًتبدئ َِذ اً‪ ٍٕٚ‬االٕل ًٕقب‪ٚ‬ج ‪ٕ ٍٕٚ 32‬اًخ‪ ٙ‬اضخٕح ؽٌٗ ‪ %33‬ترٕخ‪ُٚ‬‬
‫خبٍ ٕ‪ 4189‬ي‪ ٌٕٚ‬شؾرّ ‪ /‬يقٍ ؽٌك عبهج ََذٌج ٕتؾدٓب ضًٕح اًٗ اًؾٌ‪ٚ‬وج أًِبئ‪ٚ‬ج اًخ‪ ٙ‬اضخٕح ؽٌٗ ‪%31‬‬
‫ترٕخ‪ ُٚ‬خبٍ ٕعبهج ََذٌج هدرٓب ‪ 4236‬ي‪ ٌٕٚ‬شؾرّ ‪/‬يقٍ ؽٌك‪.‬‬
‫رختح اًَؾبَالح اًخسر‪ٚ‬ت‪ٚ‬ج يبالخ‪:ٙ‬‬
‫اًَؾبٌَج االًٕٗ‪ :‬ؽٌ‪ٚ‬وج ه‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج َُ ف‪ٚ‬ر أ٘ أظبلج (َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث) ‪.‬‬
‫اًَؾبٌَج اًذبِ‪ٚ‬ج‪ :‬ؽٌ‪ٚ‬وج ه‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج ‪ % 0.5 +‬خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪.‬‬
‫اًَؾبٌَج اًذبًذج‪ :‬ؽٌ‪ٚ‬وج ه‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج ‪ % 1.0 +‬خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪.‬‬
‫اًَؾبٌَج اًراتؾج ‪ :‬ؽٌ‪ٚ‬وج ه‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج ‪ % 1.5 +‬خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪.‬‬
‫اًَؾبٌَج اًخبَشج ‪ :‬ؽٌ‪ٚ‬وج ه‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج ‪ % 2.0 +‬خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪.‬‬
‫أشخؾَل َشضٕن ‪ ٕٕٓ Mold killer‬خٌ‪ٚ‬ع َُ األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪ٚ‬ضخٕ٘ ؽٌٗ‪ 350‬فٍ ‪/‬يقٍ‬
‫ضبَط اًترٕت‪ِٕٚ‬ى ‪100ٕ Propionic Acid‬فٍ ‪/‬يقٍ ضبَط االش‪ٚ‬خى ‪100ٕ Acetic Acid‬فٍ ‪/‬يقٍ‬
‫ضبَط اًتِزٕى ‪ 30ٕ Benzoic Acid‬فٍ‪/‬يقٍ ضبَط اًشٕرتى ‪َ Sorbic acid‬سٔز َُ شريج ‪Global‬‬
‫‪ Nutrition International‬اًمرِش‪ٚ‬ج خٍ اًضضٕل ؽٌ‪َ َُ ْٚ‬ؾَل أؽالك فد‪ٚ‬ر تبتل إًاهؼ ل‪ ٙ‬هظبء‬
‫اًَضبٕ‪ٚ‬ل‪.‬‬
‫فذ‪ٚ‬ح األلراط تضٕرّ ضرّ ‪ ad libitum‬ؽٌٗ ؽٌ‪ٚ‬وخ‪ ٙ‬اًتبدئ ٕاًؾٌ‪ٚ‬وج أًِبئ‪ٚ‬ج‪ً .‬وضح األلراط ظد‬
‫َرط اًِ‪ٕٚ‬يبشل ‪ B1‬تؾَر ‪ 8‬أ‪ٚ‬بٍ ًٕوبش اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ ‪ IB‬تؾَر ‪ 21‬أ‪ٚ‬بٍ ًٕوبش اًيَتٕرٕ‬
‫تؾَر ‪ًَٕٚ 23‬ب ًٕوبش ِ‪ٕٚ‬يبشل الشٕخب تؾَر ‪َٕٚ 26‬بً ٕسَ‪ٚ‬ؼ ٓذّ اًٌوبضبح اؽع‪ٚ‬ح تَبء اًشرة‪.‬‬
‫سَؾح ؽ‪ِٚ‬بح اًدٍ َُ إًر‪ٚ‬د اًؾظد٘ ‪ Brachial vein‬ؽِد ؽَر ‪َٕٚ 46‬بً َُ ؽَر لرٕر اًٌضٍ‬
‫تٕاهؼ ذالد الراط ًيل َيرر َُ يل َؾبٌَج ٕٕظؾح ؽ‪ِٚ‬بح اًدٍ ل‪ ٙ‬أِبت‪ٚ‬ة زسبس‪ٚ‬ج خبً‪ٚ‬ج َُ َبِؼ اًخخذر‬
‫ًقرط اًضضٕل ؽٌٗ ؽ‪ِٚ‬بح َضل اًدٍ‪ِ .‬وٌح ؽ‪ِٚ‬بح اًدٍ اًٗ اًَخختر ٕٕظؾح ل‪ ٙ‬سٔبز اًعرد اًَريز٘‬
‫تشرؽج ‪ 4111‬دٕرّ‪/‬ده‪ٚ‬وج ًَدث ‪ 26‬ده‪ٚ‬وج ٕسَؾح ؽ‪ِٚ‬بح اًَضل ٕٕظؾح ل‪ ٙ‬اِبت‪ٚ‬ة اتِدرٕك ‪Eppendrof‬‬
‫‪ٕ tubes‬ضمغح تبًخسَ‪ٚ‬د ًض‪ ُٚ‬أسراء اًمضٕضبح اًَِبؽ‪ٚ‬ج اًَخَذٌج تو‪ٚ‬بس اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ًَ ٙ‬رط اًِ‪ٕٚ‬يبشل‬
‫‪َٕ ND‬رط اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ ‪َٕ IB‬رط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ ‪ٕ IBD‬اسر٘ ٓذا‬
‫اًمضص تأشخؾَبل سٔبز االً‪ٚ‬زا ‪ٕ ELISA‬ضشة عر‪ٚ‬وج (‪ٕ Synder‬آخرُٕ‪ )2:95 ،‬اسر٘ ٓذا اًمضص ل‪ٙ‬‬
‫هشٍ اًَخختراح ٕاًتضٕد اًت‪ٚ‬عر‪ٚ‬ج اًَريز٘ ل‪ ٙ‬تقداد‪.‬‬
‫ًٕخود‪ٚ‬ر درسج االس أً‪ٚ‬درٕس‪ًٌ pH ِٙٚ‬وِبث أًظَ‪ٚ‬ج ؽِد ؽَر ‪َٕٚ 53‬بً خٍ ذتص اذِبُ َُ اًع‪ٕٚ‬ر‬
‫ًيل َيرر ًٕيل َؾبٌَج ٕاشخخرسح اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ٕاخذح ‪ 21‬فٍ َُ َضخٕٖ يل سزء َُ اسزاء اًوِبث‬
‫أًظَ‪ٚ‬ج ًيل ع‪ٚ‬ر ٕاًخ‪ ٙ‬شٌَح اًضٕضٌج ٕاًوبِضج ٕاالذِ‪ ٙ‬ؽشر ٕاًٌمبئم‪ٕ ٙ‬االؽٕر‪ٕٕ ُٚ‬ظؾح اًَضخٕ‪ٚ‬بح‬
‫‪3‬‬
 ‫‪Iraqi J. Poultry Sci. 12 (1): 1 – 10. 2018‬‬ ‫‪Fahad and Khalaf‬‬
‫ًيل ؽ‪ِٚ‬ج ل‪ ٙ‬اِتٕتج زسبس‪ٚ‬ج ِغ‪ٚ‬مج ٕخٍ اظبلج ‪ :1‬شٍ‪َ َُ 4‬ضٌٕل اًٌَص اًمشٌس‪ًٔ ٙ‬ب ٕلضضح اًؾ‪ِٚ‬بح‬
‫تٕاشعج سٔبز ‪ ( pH meter‬اِخبر شريج ‪ HANNA‬أًِيبر‪ٚ‬ج ) ٕضشة اًعر‪ٚ‬وج اًَشبر اً‪ٔٚ‬ب َُ هتل (‪Paul‬‬
‫ٕآخرُٕ‪ .)3118،‬ذتص اذِبُ َُ اًع‪ٕٚ‬ر َُ يل َيرر ل‪ ٙ‬يل اًَؾبٌَج ٕأخذح اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ٕٕظؾح ل‪ٙ‬‬
‫أي‪ٚ‬بس َُ تًٕ‪ ٙ‬اذٌ‪ ُٚ‬اًَؾوَج ِٕوٌح اًٗ اًَخختر َتبشرث ٕخٍ هعؼ االَؾبء اًده‪ٚ‬وج َُ َِعوج االخضبل تبًوبِضج‬
‫اًٗ تدا‪ٚ‬ج االؽٕر‪ ُٚ‬تٕاشعج َشرع َؾوٍ تبًورة َُ أًٌة ٕخٌعح َضخٕ‪ٚ‬بخٔب ٕخٍ اخذ فراٍ ٕاضد َُ‬
‫َضخٕ‪ٚ‬بح االَؾبء تٕاشعج َبضْ َؾوَْ ٕاظ‪ٚ‬مح اًٗ اًخخبل‪ٚ‬ك اًؾشر‪ٚ‬ج ًَبء اًتتخُٕ ‪ٕ pepton water‬اًذ٘‬
‫خٍ خؾو‪َ َْٚ‬شتوب تٕشبعج اًَؤضدث ‪ Autoclave‬اذ خٍ ِوٌج اًٗ هِبِ‪ ٙ‬اًخخم‪ٚ‬ك السراء اًخخبل‪ٚ‬ك اًؾشر‪ٚ‬ج َُ‬
‫أسل خود‪ٚ‬ر أؽداد اًتيخرتب اًيٌ‪ٚ‬ج ٕضشة عر‪ٚ‬وج ضة االع‪ٚ‬بك اًو‪ٚ‬بش‪ٚ‬ج ‪ Pour Plate Method‬اًخ‪ ٙ‬ذيرح َُ‬
‫هتل (‪ً )2:87 Mc Cane ٕ Harrigan‬خود‪ٚ‬ر اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب‪ .‬أسر٘ اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب ‪Total‬‬
‫‪ٕ Bacterial Count‬ذًى تأخذ ‪ 1‬شٍ‪ َُ 4‬يل َخمك ؽشر٘ تٕاشعج َبضج َؾوَج ِٕوٌح اًٗ عتن تخر٘‬
‫لبرؿ َٕؾوٍ ذٍ أظ‪ٚ‬ك اً‪ 15 ْٚ‬شٍ‪ َُ 4‬إًشع اًزرؽ‪ Nutrient Agar ٙ‬اًَؾوٍ شبتوبً ٕاًَضمٕغ ل‪ ٙ‬ضَبٍ‬
‫َبئ‪ ٙ‬تدرسج ‪ ٍْ 46‬ذٍ َزر إًشع اًزرؽ‪ ٙ‬س‪ٚ‬داً َُ خالل خدٕ‪ٚ‬ر األعتبن تضريج رضٕ‪ٚ‬ج خم‪ٚ‬مج ٕتؾد خضٌة‬
‫إًشع ضمغح األعتبن تضٕرث َوٌٕتج تؾدٓب ٕظؾح ل‪ ٙ‬اًضبظِج تدرسج ‪ًَ ٍْ 37‬دث ‪ 24‬شبؽج‪ ،‬ذٍ ضشتح‬
‫اًَشخؾَراح اًِبَ‪ٚ‬ج اًخ‪ ٙ‬خضخٕ٘ َُ ‪َ 300-30‬شخؾَرث تٕاشعج سٔبز ؽد اًَشخؾَراح ٕخٍ ضشبة أؽداد‬
‫اًتيخر‪ٚ‬ب تظرة ؽدد اًَشخؾَراح تَوٌٕة اًخخم‪ٚ‬ك ألشخخرار اًؾدد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب ل‪ ٙ‬اًشِخ‪َٚ‬خر اًَيؾة إًاضد‬
‫َُ َضخٕ‪ٚ‬بح االَؾبء ( ‪ٕ Cengiz‬آخرُٕ ‪ًٕ .)2012‬قرط ضشبة أؽداد تيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ )‪ (E.coli‬أختؾح‬
‫ِمس اًعر‪ٚ‬وج إال أِْ أشخؾَل ٕشع اًَبيِٕي‪ MacConkey Agar ٙ‬اًخبص تتيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ ٕتؾد ضمغ‬
‫األعتبن َوٌٕتج ل‪ ٙ‬اًضبظِج ؽٌٗ درسج ‪ًَ ٍْ 37‬دث ‪ 24‬شبؽج‪ ،‬تؾدٓب ضشتح أؽداد اًَشخؾَراح اًتيخ‪ٚ‬ر‪ٚ‬ج‬
‫اًضَراء إًٌُ‪.‬‬
‫ضٌٌح اًِخبئز اضضبئ‪ٚ‬بً تبشخؾَبل اًترِبَز االضضبئ‪ٕ )2012( SAS ٙ‬لن اًخضَ‪ ٍٚ‬اًؾشٕائ‪ ٙ‬اًيبَل‬
‫)‪ٕ ،Completely Randomized Design (CRD‬هٕرِح اًمرٕهبح اًَؾِٕ‪ٚ‬ج ت‪ ُٚ‬اًَخٕشعبح تبخختأر‬
‫‪.)1955( Duncan‬‬

‫النتائج واملناقشة‬
‫‪ٚ‬خظص َُ اًسدٕل )‪ (1‬اُ ًٌَؾبٌَج خأذ‪ٚ‬راً ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ )P<0.01‬ل‪ ٙ‬اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألسشبٍ‬
‫اًَظبدث ًَرط اًِ‪ٕٚ‬يبشل إذ ضووح اًَؾبٌَْ اًخبَشج أؽٌٗ َؾدل ًٌَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألسشبٍ اًَِبؽ‪ٚ‬ج اًَظبدث‬
‫ًَرط اًِ‪ٕٚ‬يبشل ٕتٌـ ‪ 1055.33‬ل‪ ٙ‬ض‪ ُٚ‬شسٌح َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث أهل خأذ‪ٚ‬ر ل‪ ٙ‬اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألسشبٍ‬
‫اًَظبدث تٌـ ‪ٕ .888.67‬أغٔرح اًِخبئز ٕسٕد خأذ‪ٚ‬راً ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ًٌَ )P<0.01‬ؾبَالح اًَخخٌمج ل‪ٙ‬‬
‫‪4‬‬
 ‫لٔد ٕخٌك‬ ‫َسٌج ؽٌٍٕ اًدٕاسُ اًؾراه‪ٚ‬ج‪3129 ،21 - 2 ،)2( 23 ،‬‬
‫اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألظداد إًَسٔج ظد َرط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ إذ تٌـ ٓذا اًَؾ‪ٚ‬بر ل‪ ٙ‬ع‪ٕٚ‬ر‬
‫َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث ٕاًَؾبٌَج اًذبِ‪ٚ‬ج ‪ً 803.33 ٕ 793.33‬يل َِٔب ؽٌٗ اًخٕاً‪ ٙ‬ل‪ ٙ‬ض‪ ُٚ‬إزداد َؼ خعت‪ٚ‬ن‬
‫اًَؾبَالح االخرٖ ً‪ٚ‬تٌـ ‪ 933.33 ٕ 926.67 ، 896.67‬ل‪ ٙ‬ع‪ٕٚ‬ر اًَؾبَالح اًذبًذج ٕاًراتؾج ٕاًخبَشج ؽٌٗ‬
‫اًخٕاً‪ .ٙ‬أَب اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألظداد إًَسٔج ظد َرط اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ لٌٍ ‪ٚ‬خأذر َؾِٕ‪ٚ‬بً‬
‫تأخخالك اًَؾبَالح اًَدرٕشج ٕتٌـ أؽٌٗ َؾدل ًٔذا اًَؾ‪ٚ‬بر ل‪ ٙ‬اًَؾبٌَج اًراتؾج ‪ٕ 666.67‬أدِٗ َؾدل ًٔذا‬
‫اًَؾ‪ٚ‬بر ؽِد ع‪ٕٚ‬ر َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث ‪.613.33‬‬
‫إُ خضشُ االشخسبتج اًَِبؽ‪ٚ‬ج ًمرٕر اًٌضٍ اًَخَذٌج تز‪ٚ‬بدث اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألظداد إًَسْٔ ظد‬
‫َرط اًِ‪ٕٚ‬يبشل َٕرط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ َٕرط اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ هد ‪ٚ‬ؾزٖ اًٗ‬
‫خضَ‪ٚ‬ط ‪ acidification‬اًؾٌك تأشخؾَبل االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج اًخ‪ ٙ‬يبُ ًٔب خأذ‪ٚ‬ر ٍَٔ ل‪ ٙ‬خذت‪ٚ‬ع َِٕ االض‪ٚ‬بء‬
‫اًَرظ‪ٚ‬ج تداخل اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر ٕإِخبر اًيٌٕت‪ًِٕٚٚ‬بح اًَِبؽ‪ٚ‬ج ‪El-Kerdawy ( immunoglobulins‬‬
‫‪ .)1996 ،‬أُ خأذ‪ٚ‬ر االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬خضم‪ٚ‬ز االشخسبتج اًَِبؽ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر ‪ِٚ‬خز َُ خالل خأذ‪ٚ‬ر خٌى‬
‫االضَبط ل‪ ٙ‬شرؽج خَب‪ٚ‬ز االؽظبء اًٌَم‪ٚ‬ج الش‪َٚ‬ب فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًخ‪ ٙ‬خٌؾة دٕراً ٓبَبً ل‪ ٙ‬اًَِبؽج اًخٌع‪ٚ‬ج‬
‫َُ خالل أِخبر اًيٌٕت‪ًِٕٚٚ‬بح اًَِبؽ‪ٚ‬ج اًيٌ‪ٚ‬ج ٕاًيٌٕت‪ ًُٕٚٚ‬اًَِبؽ‪ ٙ‬يبَب )‪ٕ immunoglobulin(IgG‬اًَِبؽج‬
‫اًخٌٕ‪ٚ‬ج ٕذًى َُ خالل ز‪ٚ‬بدث اِخبر اًخال‪ٚ‬ب اًخبئ‪ٚ‬ج ‪ T-cells‬الش‪َٚ‬ب خال‪ٚ‬ب ‪ٕ CD8 ٕ CD4‬خضم‪ٚ‬ز خخٌ‪ٚ‬ن‬
‫االِخرًٕي‪ِٚ‬بح ‪ٕ lohakare ( Interlukin‬آخرُٕ‪3116 ،‬؛ ‪ٕ Houshmand‬آخرُٕ‪.)3123 ،‬‬

‫اًسدٕل‪ .1‬خأذ‪ٚ‬ر خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪َ ٙ‬شخٕٖ اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ً ٙ‬ألظداد إًَسٔج ظد َرط‬
‫اًِ‪ٕٚ‬يبشل َٕرط اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب اًَؾد٘ َٕرط اًخٔبة اًشؾة إًٔائ‪ٚ‬ج اًَؾد٘ (اًَخٕشع‬
‫‪ ±‬اًخعأ اًو‪ٚ‬بش‪)ٙ‬‬
‫اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ ٙ‬ظد‬ ‫اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ ٙ‬ظد‬
‫اًَؾ‪ٚ‬بر اًضسَ‪ ٙ‬ظد َرط‬
‫َرط اًخٔبة اًشؾة‬ ‫اًخٔبة فدث لبتر‪ٚ‬ش‪ٚ‬ب‬ ‫اًَؾبٌَج‬
‫اًِ‪ٕٚ‬يبشل‬
‫إًٔائ‪ٚ‬ج‬ ‫اًَؾد٘‬
‫‪a 29.66 ± 724.44‬‬ ‫‪b 23.13 ± 8:4.44‬‬ ‫‪c 23.12 ± 997.78‬‬ ‫‪T1‬‬
‫‪a 34.44 ± 727.78‬‬ ‫‪b 23.12 ± 914.44‬‬ ‫‪bc 4:.3: ± :54.44‬‬ ‫‪T2‬‬
‫‪a 3:.73 ± 764.44‬‬ ‫‪a 9.93 ± 9:7.78‬‬ ‫‪ab 29.66 ± 2134.44‬‬ ‫‪T3‬‬
‫‪a 35.14 ± 777.78‬‬ ‫‪a 31.38 ± :37.78‬‬ ‫‪ab 4:.2: ± 2152.78‬‬ ‫‪T4‬‬
‫‪a 9.931 ± 737.78‬‬ ‫‪a 23.12 ± :44.44‬‬ ‫‪a 49.55 ± 2164.44‬‬ ‫‪T5‬‬
‫‪NS‬‬ ‫**‬ ‫**‬ ‫اًَؾِٕ‪ٚ‬ج‬
‫اًَخٕشعبح اًخ‪ ٙ‬خضَل ضرٕلبً َخخٌمج ظَُ اًؾَٕد إًاضد خخخٌك َؾِٕ‪ٚ‬ب ل‪َٚ‬ب ت‪ِٔٚ‬ب‪.‬‬
‫** (‪.)P<0.01‬‬
‫‪5‬‬
 ‫‪Iraqi J. Poultry Sci. 12 (1): 1 – 10. 2018‬‬ ‫‪Fahad and Khalaf‬‬
‫أشبرح اًِخبئز إًَظضج ل‪ ٙ‬اًسدٕل ‪ 2‬اًٗ خأذ‪ٚ‬ر اًَؾبَالح اًَخخٌمج ل‪ pH ٙ‬اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج‬
‫ًٌع‪ٕٚ‬ر‪ ،‬إذ يبُ خأذ‪ٚ‬ر اًَؾبٌَج ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ )P<0.01‬ل‪ pH ٙ‬اًضٕضٌج ‪ ،‬إذ إِخمظح ال ‪َ pH‬ؼ خعت‪ٚ‬ن‬
‫اًَؾبَالح اًَدرٕشج ل‪ٓ ٙ‬ذا اًسزء ‪ ،‬لتؾد أُ يبُ اًَؾدل ‪ 6.03‬ل‪َ ٙ‬ؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث إِخمط ً‪ٚ‬تٌـ ‪2.77‬‬
‫ٕ‪ 2.97‬ل‪ ٙ‬ضٕضٌج ع‪ٕٚ‬ر اًَؾبَالح اًراتؾج ٕاًخبَشج‪ٕ ،‬أغٔرح اًِخبئز أ‪ٚ‬ظبً أُ ‪ pH‬اًوبِضج يبُ أؽالّ ل‪ٙ‬‬
‫ع‪ٕٚ‬ر َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث (‪ٕ )5.23‬أدِبّ ل‪ ٙ‬ع‪ٕٚ‬ر اًَؾبٌَج اًخبَشج (‪ٕ )2.33‬أُ اًمرٕهبح ت‪ ُٚ‬اًَؾبَالح يبِح‬
‫ؽبً‪ٚ‬ج اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪.)P<0.01‬‬
‫ٕ‪ٚ‬خظص َُ اًسدٕل ل‪ ٙ‬أدِبّ (اًسدٕل ‪ )3‬أُ ‪ pH‬األذِ‪ ٙ‬ؽشر ًٌع‪ٕٚ‬ر خأذرح َؾِٕ‪ٚ‬بً (‪)P<0.05‬‬
‫تأخخالك اًَؾبَالح اًَدرٕشج ٕيبُ أهضٗ َؾدل ًل‪ًٔ pH‬ذا اًسزء َُ اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ل‪َ ٙ‬ؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث‬
‫(‪ )4.67‬ل‪ ٙ‬ض‪ ُٚ‬يبُ أدِبّ ل‪ ٙ‬ع‪ٕٚ‬ر اًَؾبٌَج اًخبَشج (‪ٕ . )3.93‬خت‪ َُ ُٚ‬اًسدٕل أدِبّ ؽدٍ َؾِٕ‪ٚ‬ج خأذ‪ٚ‬ر‬
‫اًَؾبَالح اًَدرٕشج ل‪ pH ٙ‬اًٌمبئم‪ٕ ٙ‬األؽٕر‪.ُٚ‬‬

‫اًسدٕل ‪ .2‬خأذ‪ٚ‬ر أظبلج خٌ‪ٚ‬ع االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬درسج االس أً‪ٚ‬رٕس‪ )pH( ِٙٚ‬ل‪ ٙ‬اسزاء َخخٌمج‬
‫َُ اًسٔبز أًظَ‪ًٌ ٙ‬ع‪ٕٚ‬ر (اًَخٕشع ‪ ±‬اًخعأ اًو‪ٚ‬بش‪) ٙ‬‬
‫‪ pH‬االؽٕر‪ُٚ‬‬ ‫‪ pH‬اًٌمبئم‪ٙ‬‬ ‫‪ pH‬االذِ‪ ٙ‬ؽشر‬ ‫‪ pH‬اًوبِضج‬ ‫‪ pH‬اًضٕضٌج‬ ‫اًَؾبٌَج‬
‫‪1.19 ±‬‬ ‫‪7.24‬‬ ‫‪1.38 ± 6.67‬‬ ‫‪1.31 ± 5.78‬‬ ‫‪1.31 ±‬‬ ‫‪6.34‬‬ ‫‪1.19 ± 7.14‬‬
‫‪T1‬‬
‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬
‫‪1.22 ±‬‬ ‫‪7.11‬‬ ‫‪1.26 ± 6.31‬‬ ‫‪1.35± 5.44‬‬ ‫‪1.19 ±‬‬ ‫‪5.24‬‬ ‫‪1.29 ± 5.44‬‬
‫‪T2‬‬
‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬
‫‪1.22 ±‬‬ ‫‪7.11‬‬ ‫‪1.22 ± 6.31‬‬ ‫‪1.28± 5.44‬‬ ‫‪1.28 ±‬‬ ‫‪5.37‬‬ ‫‪1.29 ± 4.34‬‬
‫‪T3‬‬
‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪ab‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪1.23 ±‬‬ ‫‪6.:4‬‬ ‫‪1.57 ± 5.:4‬‬ ‫‪1.28 ± 5.11‬‬ ‫‪1.51 ±‬‬ ‫‪4.98‬‬ ‫‪1.25 ± 3.88‬‬
‫‪T4‬‬
‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪1.19 ±‬‬ ‫‪6.:4‬‬ ‫‪1.46 ± 5.78‬‬ ‫‪1.19 ± 4.:8‬‬ ‫‪1.35 ±‬‬ ‫‪3.44‬‬ ‫‪1.55 ± 3.:8‬‬
‫‪T5‬‬
‫‪a‬‬ ‫‪a‬‬ ‫‪b‬‬ ‫‪c‬‬ ‫‪c‬‬
‫‪NS‬‬ ‫‪NS‬‬ ‫*‬ ‫**‬ ‫**‬ ‫اًَؾِٕ‪ٚ‬ج‬
‫اًَخٕشعبح اًخ‪ ٙ‬خضَل ضرٕلبً َخخٌمج ظَُ اًؾَٕد إًاضد خخخٌك َؾِٕ‪ٚ‬ب ل‪َٚ‬ب ت‪ِٔٚ‬ب‪.‬‬
‫* (‪ :NS ،)P<0.01( ** ،)P<0.05‬ف‪ٚ‬ر َؾِٕ٘‪.‬‬

‫إُ اإلِخمبط درسج األس أً‪ٚ‬درٕس‪ pH ِٙٚ‬ل‪ ٙ‬االسزاء اًَخخٌمج َُ اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر ‪ٚ‬ؾخَد‬
‫ؽٌٗ ه‪َٚ‬ج ‪ًٌ pKa‬ضبَط ٕظرٕك درسج اًضَٕظج ل‪ ٙ‬اًسٔبز أًظَ‪ٕ Kim ( ٙ‬آخرُٕ‪ .)2005 ،‬أُ‬
‫إِخمبط اًضبضل ل‪ pH ٙ‬األسزاء اًؾٌ‪ٚ‬ب ًٌوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ‪ٚ‬يُٕ ايذر ََب ٕٓ ؽٌ‪ ْٚ‬ل‪ ٙ‬األسزاء اًشمٌٗ ٕهد ‪ٚ‬ؾٕد‬
‫شتة ذًى اًٗ اَخضبص االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬االسزاء اًؾٌٕ‪ٚ‬ج ًٌوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ََب ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ ٕضٕل يَ‪ٚ‬بح‬

‫‪6‬‬
 ‫لٔد ٕخٌك‬ ‫َسٌج ؽٌٍٕ اًدٕاسُ اًؾراه‪ٚ‬ج‪3129 ،21 - 2 ،)2( 23 ،‬‬
‫هٌ‪َِٔ ٌْٚ‬ب اًٗ االسزاء اًشمٌ‪ٚ‬ج ًٌوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ََب ‪ٚ‬ؤيد أُ خأذ‪ٚ‬ر درسج اًضَٕظج ل‪ ٙ‬اًسٔبز أًظَ‪ ٙ‬هد ‪ٚ‬يُٕ‬
‫َوخضرًا ؽٌٗ اًسزء اًؾٌٕ٘ ًٌوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر( ‪ٕ Hume‬آخرُٕ‪1993 ،‬؛‪ٕ Salgado‬آخرُٕ‪.)2011،‬‬
‫إُ إِخمبط ‪ pH‬ل‪ ٙ‬أسزاء اًوِبث أًظَ‪ٚ‬ج ًٌع‪ٕٚ‬ر ‪ٚ‬شسؼ َِٕ األض‪ٚ‬بء اًَسٔر‪ٚ‬ج اًَم‪ٚ‬دث ٕ‪ٚ‬ذتع َِٕ األض‪ٚ‬بء‬
‫اًَسٔر‪ٚ‬ج اًَرظ‪ٚ‬ج ٕإُ هٌج خأذ‪ٚ‬ر األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬األسزاء اًشمٌ‪ٚ‬ج ًوِبث أًظٍ ‪ٚ‬ؾٕد اًٗ أَخضبص ٓذّ‬
‫األضَبط ٕخأ‪ٚ‬ظٔب ‪ٕ ،‬هد ‪ٚ‬ؾزٖ هٌج خأذ‪ٚ‬ر األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬األسزاء اًشمٌ‪ٚ‬ج ًوِبث أًظٍ رتَب ‪ٚ‬ؾٕد اًٗ‬
‫خوٌ‪ٚ‬ل َرٕر األض‪ٚ‬بء اًَسٔر‪ٚ‬ج اًَرظ‪ٚ‬ج َُ األسزاء اًؾٌٕ‪ٚ‬ج ًٌوِبث أًظَ‪ٚ‬ج يَ‪ٚ‬يبِ‪ٚ‬ي‪ٚ‬ج خؾٕ‪ٚ‬ظ‪ٚ‬ج ‪ ،‬إُ إِخمبط‬
‫ال ‪ٕ pH‬اًخأذ‪ٚ‬ر ل‪ ٙ‬األض‪ٚ‬بء اًَسٔر‪ٚ‬ج تٕاشعج األضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج رتَب ‪ٚ‬ؾزٖ أ‪ٚ‬ظبً اًٗ خذت‪ٚ‬ع اًتيخر‪ٚ‬ب اًَؾٕ‪ٚ‬ج‬
‫َؤد‪ٚ‬بً اًٗ إخخزال األضخ‪ٚ‬بسبح األ‪ٚ‬ظ‪ٚ‬ج ًٌتيخر‪ٚ‬ب ٕتذًى خز‪ٚ‬د َُ خٕالر إًَاد اًقذائ‪ٚ‬ج ًٌعبئر ٕٓذا تدٕرّ ‪ٚ‬ؤد٘‬
‫اًٗ إِخمبط َشخٕٖ اًَخأ‪ٚ‬ظبح اًشبَج ًٌتيخر‪ٚ‬ب َُ سراء إِخمبط اًخخَر اًٌتيخ‪ٚ‬ر٘ (‪Sheikh‬‬
‫ٕآخرُٕ‪. )2010،‬‬
‫خت‪ َُ ُٚ‬اًسدٕل ‪ 4‬أُ ِٓبى خأذ‪ٚ‬راً ؽبً‪ ٙ‬اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ًٌَ )P<0.01‬ؾبَالح اًَدرٕشج ل‪ ٙ‬اًؾد اًيٌ‪ٙ‬‬
‫ًٌتيخر‪ٚ‬ب إذ إِخمط اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب َؼ خعت‪ٚ‬ن اًَؾبَالح اًَخخٌمج لتؾد أُ يبُ اًَؾدل ‪ 106 ×464.44‬ل‪ٙ‬‬
‫َؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث إِخمط اًؾدد اًٗ ‪106 × 6.86 ٕ 106 × 7.33 ، 106 × 10.80 ، 106 × 104.67‬‬
‫ًٌَؾبَالح اًذبِ‪ٚ‬ج ٕاًذبًذج ٕاًراتؾج ٕاًخبَشج ؽٌٗ اًخٕاً‪ٕ .ٙ‬هد ‪ٚ‬ؾزٖ اِخمبط اًؾد اًيٌ‪ًٌ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب ل‪ ٙ‬اَؾبء‬
‫اًع‪ٕٚ‬ر اًخ‪ ٙ‬فذ‪ٚ‬ح ؽٌٗ ؽالئن اضخٕح ؽٌٗ خٌ‪ٚ‬ع َُ االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج اًٗ لؾبً‪ٚ‬ج االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ٙ‬‬
‫خذت‪ٚ‬ع َِٕ اًتيخر‪ٚ‬ب إذ اُ ٓذّ االضَبط خخَ‪ٚ‬ز تودرخٔب ؽٌٗ خضع‪ ٍٚ‬سدار اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخ‪ٚ‬ر‪ٚ‬ج ٕاًخأذ‪ٚ‬ر ل‪ ٙ‬ؽٌَ‪ٚ‬ج‬
‫خيبذرٓب أ‪ٚ‬ظب ِخ‪ٚ‬سج خؾع‪ٚ‬ل ؽٌَ‪ٚ‬ج اشخِشبط اًضبَط إًِٕ٘ ًخٌ‪ٚ‬خٔب ٕاظعراة ل‪ ٙ‬اًؾد‪ٚ‬د َُ إًغبئك‬
‫اًمشٌس‪ٚ‬ج ًٌخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج‪ ،‬لم‪ ٙ‬اًضبًج االؽخ‪ٚ‬بد‪ٚ‬ج خيُٕ االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪ٚ‬شيل ف‪ٚ‬ر َخضٌل ٕ‪ٚ‬يُٕ ًٔب اًودرث‬
‫ؽٌٗ اخخران سدار اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج تشًٕٔج ٕتؾد ٕضًٕٔب اًٗ اًشب‪ٚ‬خٕتالزٍ اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج لأِٔب خخضٌل اًٗ‬
‫شو‪ ُٚ‬االٕل ٕٓ اًترٕخُٕ إًَسة اًشضِج (‪ٕ )H+‬اًشن االخر ٕٓ االِ‪ ُٕٚ‬اًشبًة اًشضِج‪ .‬اُ خرايٍ اًترٕخُٕ‬
‫تيذرث داخل اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ ز‪ٚ‬بدث اًضَٕظج تٔب ًدرسج ال خشخع‪ٚ‬ؼ خضٌَج ََب ‪ٚ‬ظعر اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج‬
‫اًٗ اشخِزاك افٌة عبهخٔب ًخؾد‪ٚ‬ل االس أً‪ٚ‬درٕس‪ ِٙٚ‬داخٌٔب ََب ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ اشخِمبذ سَ‪ٚ‬ؼ عبهخٔب َٕٕخٔب إ‬
‫خذت‪ٚ‬ع َِٕٓب تدرسج يت‪ٚ‬رّ‪ ،‬اَب خرايٍ اًشن اًذبِ‪ ٙ‬االِ‪ ُٕٚ‬اًشبًة لبِج ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ أظعراة ؽٌَ‪ٚ‬ج اشخِشبط‬
‫ضبَط اًـــــ ‪ََ DNA‬ب ‪ٚ‬ؤد٘ اًٗ ؽدٍ هدرث اًتيخر‪ٚ‬ب ؽٌٗ اًخيبذر يَب ‪ٚ‬ؤد٘ ٓذا اًخرايٍ ا‪ٚ‬ظب اًٗ‬
‫أظعراة ل‪َ ٙ‬شخٕٖ اًظقع االٕزَٕز٘ داخل اًخٌ‪ٚ‬ج اًتيخر‪ٚ‬ج َُ ذٍ َٕخٔب إ اِمسبرٓب ( ‪،Eklund‬‬
‫‪2:94‬؛ ‪ٕ Mani‬آخرُٕ‪ .(3123 ،‬أغٔرح ِخبئز اًخضٌ‪ٚ‬ل االضضبئ‪ ٙ‬اًَت‪ِٚ‬ج ل‪ ٙ‬اًسدٕل ‪ 4‬أُ أؽداد اًتيخر‪ٚ‬ب‬
‫اًوًُٕٕ يبِح خخخٌك تضٕرث ؽبً‪ٚ‬ج اًَؾِٕ‪ٚ‬ج (‪ )P<0.01‬تأخخالك اًَؾبَالح اًَدرٕشج لتؾد أُ يبُ اًَؾدل‬

‫‪7‬‬
 ‫‪Iraqi J. Poultry Sci. 12 (1): 1 – 10. 2018‬‬ ‫‪Fahad and Khalaf‬‬
‫‪ 106 × 4.20‬ل‪َ ٙ‬ؾبٌَج اًش‪ٚ‬عرث إِخمط اًٗ ‪× 0.01 ٕ 106 × 0.01 ، 106 × 0.24 ، 106 × 0.29‬‬
‫‪ًٌَ 106‬ؾبَالح اًذبِ‪ٚ‬ج ٕاًذبًذج ٕاًراتؾج ٕاًخبَشج ؽٌٗ اًخٕاً‪.ٙ‬‬

‫اًسدٕل ‪ .3‬خأذ‪ٚ‬ر أظبلج خٌ‪ٚ‬ع َُ االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ل‪ ٙ‬اًؾد اًتيخ‪ٚ‬ر٘ اًيٌ‪ٕ ٙ‬تيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ (اًؾدد ‪x‬‬
‫‪ )6 01‬ل‪ ٙ‬أَؾبء اًع‪ٕٚ‬ر (اًَخٕشع ‪ ±‬اًخعأ اًو‪ٚ‬بش‪) ٙ‬‬
‫اؽداد تيخ‪ٚ‬ر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ × ‪106‬‬ ‫اًؾد اًتيخ‪ٚ‬ر٘ اًيٌ‪106 × ٙ‬‬ ‫اًَؾبٌَج‬
‫‪a 1.32 ± 5.31‬‬ ‫‪a 328.46 ± 964.44‬‬ ‫‪T1‬‬
‫‪b 1.13 ± 1.3:1‬‬ ‫‪b 2.56 ± 215.78‬‬ ‫‪T2‬‬
‫‪b 1.13 ± 1.354‬‬ ‫‪b 1.42 ± 21.91‬‬ ‫‪T3‬‬
‫‪b 1.112 ± 1.125‬‬ ‫‪b 1.31 ± 8.44‬‬ ‫‪T4‬‬
‫‪b 1.112 ± 1.121‬‬ ‫‪b 1.28 ± 7.97‬‬ ‫‪T5‬‬
‫**‬ ‫**‬ ‫اًَؾِٕ‪ٚ‬ج‬
‫اًَخٕشعبح اًخ‪ ٙ‬خضَل ضرٕلبً َخخٌمج ظَُ اًؾَٕد إًاضد خخخٌك َؾِٕ‪ٚ‬ب ل‪َٚ‬ب ت‪ِٔٚ‬ب‪.‬‬
‫** (‪.)P<0.01‬‬

‫اُ االِخمبط اًضبضل ل‪ ٙ‬اؽداد اًتيخر‪ٚ‬ب تيخر‪ٚ‬ب اًوًُٕٕ ل‪ ٙ‬اَؾبء اًع‪ٕٚ‬ر اًخ‪ ٙ‬فذ‪ٚ‬ح ؽالئن اضخٕح‬
‫ؽٌٗ خٌ‪ٚ‬ع َُ االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج ‪ٚ‬ؾزٖ اًٗ خبذ‪ٚ‬ر ٓذّ االضَبط ؽٌٗ ٓذّ اًتيخر‪ٚ‬ب ٕذًى ًخضشس تيخر‪ٚ‬ب‬
‫اًوًُٕٕ تشيل يت‪ٚ‬ر تأِخمبط درسج االس أً‪ٚ‬درٕس‪ٕ Hassan( ِٙٚ‬آخرُٕ‪3121 ،‬؛ ‪،Swanson ٕ Kil‬‬
‫‪.)3122‬‬
‫‪ٚ‬شخِخز َُ اًتضد اُ خضَ‪ٚ‬ط االؽالك تَخخٌك االضَبط اًؾظٕ‪ٚ‬ج يبُ ًْ خأذ‪ٚ‬راً ََٔب ل‪ ٙ‬خضشُ‬
‫االشخسبتج اًَِبؽ‪ٚ‬ج ًمرٕر اًٌضٍ ٕخوٌ‪ٚ‬ل اؽداد اًَسبَ‪ٚ‬ؼ اًتيخر‪ٚ‬ج اًَشتتج َُ االَراط ٕخوٌ‪ٚ‬ل خأذ‪ٚ‬ر َخأ‪ٚ‬ظبخٔب‬
‫اًشبَج‪.‬‬

‫املصادر‬
‫‪Cengiz, O., B. H. Koksal, O. Tatli, O. Sevim, H. Avcl, T. Epikmen, D. Beyaz, S.‬‬
‫‪Buyukyoruk, M. Boyacloglu, A. Uner and A. G. Onol. 2012. Influence of‬‬
‫‪dietary organic acid blend supplementation and interaction with delayed‬‬
‫‪feed access after hatch on broile growth performance and intestinal‬‬
‫‪health. Vet. Med. 57: (10): 515 – 528.‬‬
‫‪Duncan, D. B. 1955. Multiple Rang and Multiple F – test. Biometrics. 11: 4 – 42.‬‬

‫‪8‬‬
 ‫لٔد ٕخٌك‬ 3129 ،21 - 2 ،)2( 23 ،‫ج‬ٚ‫َسٌج ؽٌٍٕ اًدٕاسُ اًؾراه‬
Eklund, T. 1983. The antimicrobial of dissociated and undissociated sorbic acid of
different pH level .J. Appl. Bacteriol. 54: 383 – 389.
EL - Kerdawy, D. M. A. 1996. Acidified feed for growing rabbits. Egy. J. Rabbits
Sci. 9: 143 – 156.
Harrigan, W. F. and M. F. McCane .1976. Laboratory methods. In: food and Dairy
Microbiology. Aca. press. London.
Hassan, H. M. H., M. A. Mohamed, W. Y. Amani and R. H. Eman. 2010. Effect of
using organic acids to substitute antibiotic growth promoters on performance
and Intestinal microflora of broilers. Asian –Aust. J. Anim Sci. 23 (10):
1348 – 1353.
Houshmand, M., K. Azhar, I. Zulkifli, M. H. Bejo and A. Kamyab. 2012. Effects
of nonantibiotic feed additives on performance, Immunity and intestinal
morphology of broilers fed different levels of protein. South Afr. J. Anim.
Sci. 42: 22 – 32.
Hume, M. E., D. E. Corrier, G. W. Ivie and J. R. Deloach. 1993. Metabolism of
propionic acid in broiler chickens. Poultry Sci. 72: 786 – 793.
Jan, K., H. O. Cyril and W. Jan. 2012. Effect of organic acids Supplementation on
performance of broiler chickens. Anim. Sci. and Bio. Tech. 45 (1): 51 – 54.
Kil, D .Y. and K. S. Swanson. 2011. Role of microbesincanin and feline health. J.
Anim. Sci. 89 : 1498 – 1505.
Kim, J. W., K. H. Jong and D. Y. Kil. 2014. Dietary organic acid for broiler
chickens: a review. Department of anim. Sci. and Tech. 28: 109 – 124.
Lohakare, J. D., M. H. Ryu, T. W. Hahn, J. K. Lee. and B. J. Chae. 2005. Effects
of supplemental ascorbic acid on the performance and immunity of
commercial broilers. J. Appl. Poultry Res. 14: 10 – 19.
Mani – Lópe Z, E., H. S. García and A. López – Malo. 2012. Organic acids as
antimicrobials to control Salmonella in meat and poultry products Fod. Res.
Int. 45: 713 – 721.
Muzaffer, D., F. okan and K. Celik. 2003. Effect of dietary probiotic, organc acid
and antibiotic supplementation to diets on performance and carcass yield.
Pak. J. of Nut. 2 (2): 89 – 91.
Paul, S. K., G. Halder, M. K. Mondal and G. Samanta. 2007. Effect oforganic acid
salts on the performance and gut health of broiler chicken. Poultry Sci. 44:
389 – 395.
Ricke, S. C. 2003. Perspectives on the use of organic acids and short chain fatty acids
as antimicrobials. Poultry Sci. 82: 632 – 639.
Salgado , T. L., G. J. Rio, R. J. Arjoan, M. E. Mereno and A. A. Mendez. 2011.
Effect of citric acid supplemented diets on aflatoxin degradation, growth
performance and serum parameters in broiler chickens. Arch. Med. Vet. 43:
215 – 222.
SAS. 2012. Statistical Analysis System, User's Guide. Statistical. Version 9.1 th ed.
SAS. Inst. Inc. Cary. N.C. USA.
Shane, S. 1999. The antibiotics issue. Poultry Int. 38: 46 – 50.
Sheikh, A ., B. Tufail, G. A. Bhat S. M. Masood and R. Mansoor. 2010. Effect of
dietary supplementation of organic acids on performance,intestinal

9
 Iraqi J. Poultry Sci. 12 (1): 1 – 10. 2018 Fahad and Khalaf
histomorphology and serum biochemistry of broiler Chickens. Vet. Med.
Int. Artical ID 479485, 7 Pages.
Synder, B. D., W. W. Marquardt, E. T. Mallinson, P. K. Savage and D. Allen.
1984. Rapid serological profiling by Enzyme – linked Immunosorbent
Assay, III. Simulataneous measurment of antibody titer to Infectious
Bronchitis, Infectious Bursal Disease and Newcastle Disease in a single
serum dilution. Avian Disease .28:12 – 24.

Effect Of Supplementing Different Levels Of Organic Acids Blend on

Broiler Immune Response, PH and Microbial count of Gastro-intestinal
Tract

Majeed A. Fahad Ola M. Khalaf

Tech.Co. Al-Mussayab

Abstract
The research was conducted to estimate the antibody titer against Neweastle
Disease (ND), Infections Bursal Disease(IBD) and Infections Bronchitis (IB) as well
as estimation of gastro intestinal pH, total bacterial count and Escherichia coli( E.coli)
count in the intestines of broilers fed on rations contained different levels of organic
acid (O.A.) blend. A total number of 300 one day old chick (Ross 308) were used in
the experiment. Those chicks were allotted randomly on 5 equal treatments, each
treatment included 60 chicks and each treatment contained 3 replicates (20
chick/replicate) and each treatment distributed on 3 equal replicates, The study was
conducted from 19/4/2015 to 31/5/2015. Chick fed on rations supplemented with
different O.A. blend so that T1: control. T2: 0.5% O.A., T3:1.0% O.A., T4: 1.5% O.A.
and T5: 2.0% O.A. Results illustrated a highly significant elevation (p˂0.01) of
antibody titer against ND and IBD at 35 day of broiler age. Moreover, a highly
significant reduction (p˂0.01) of crop and gizzard pH as well as a significant reduction
(p˂0.05) of duodenal pH with highly significant reduction (p˂0.01) of total bacterial
count and E.Coli count in the intestine of broilers at 42 day of age.
It was concluded that supplementation of organic acid blend to the ration
ameliorated the immune response as well as reduction of total bacterial count and
E.coli in the intestines of broiler.

10