Namaz od vurde i tušta

 vurda (hladno ceđeno kiselo mleko)

 tušt (ledenko)
 dragoljub
 ulje
 so, biber
 beli luk
 malo sveže ljute paprike
U vurdu dodati seckan tušt, dragoljub, beli luk. Začiniti, pa služiti kao namaz.

Salata od šargarepe
 Sastojci
 500 g šargarepe
 2 čena belog luka
 balzamiko sirće
 so, biber
 maslinovo ulje
 cvetići divlje šargarepe
 list peršuna
Šargarepu iseći tanko na listove i obariti na pari, začiniti balzamiko sirćetom, maslinovim
uljem, posoliti i pobiberiti, dodati beli luk, sitno seckan peršunov list i cvetiće divlje
šargarepe.

Salata od tikvice
 2 manje tikvice
 balzamiko sirće
 anis
 maslinovo ulje
 mirođija
 biber, morska so
Oljuštiti tikvice (ukoliko su organske samo ih oprati), iseći ih po dužini tanko ili uz pomoć
noža za ljuštenje krompira i začiniti uljem, belim balzamikom, mirođijom i anisom. Po želji
dodati malo bibera i soli.

Osvežavajuća salata ili tarator na drugi način

 4-5 većih čuvarkuća
 2,5 dl vurde
 2,5 dl ovčijeg kiselog mleka
 2 čena rendanog belog luka
 biber, morska so
 1 kašika seckanog lista peršuna
 1 kašika seckane mirođije
Listove čuvarkuće odvojiti od stabljike i krupno ih iseći. U posudu sa čuvarkućom staviti sve
sastojke pa dobro promešati. Servirati sa krekerima od semenki.
Sorbe od dinje
 1 šolja vode
  2 kašike meda meda
 sok od jednog limuna
 desetak listića sveže nane
 1 manja dinja
 led
Dinju očistiti i iseći na kocke. Sve sastojke staviti u blender i dobro promešati. Sipati u čaše i
poslužiti. Ostatak presuti u posudu, staviti u zamrzivač i služiti kao sorbe sutradan.

Iznenadni gosti
 Sastojci
 100 g susama
 100 g lana
 100 g sirovog suncokreta
 1 kašičica soli
 prstohvat bibera
 1-2 kašike kukuruznog brašna
 1 dl ulja
 2 dl vina (ili piva, vode)
 1 kašičica praška za pecivo
 1 kašičica ljute tucane paprike (po želji)
Način pripreme:
U posudi za mešanje pomešati sve sastojke. Po potrebi dodati još brašna. Razliti u pleh
obložen papirom za pečenje da masa bude debljine oko 5 mm. Iseći na oblike po želji. Posuti
ljutom tucanom paprikom.
Peći u rerni na 180°C 20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Pre serviranja ostaviti da se
ohlade.

Špageti od tikvica
 Sastojci
 2 tikvice
 1 glavica crnog luka
 1 glavica crvenog luka
 1 veza mladog luka
 1 štap praziluka
 1 šargarepa
 kašika putera
 1 kašika ulja
 biber, morska so
 suvi začin
 jedno jaje po izboru (kokošje, guščje, prepeličje…)

Sav luk iseći malo krupnije.

U dubljem tiganju prvo zagrejati ulje pa tek onda dodati puter. Dodati luk i pržiti dok ne
omekša. Na kraju dodati šargarepu isečenu na kolutove. Propržiti još par minuta i po
potrebi dodati malo ulja.
Špagete iseći ljuštilicom za povrće u duge trake ili oblikovati kao špagete i kuvati na pari.
Na kraju promešati tikvice kuvane na pari i prženo povrće.
Servirati sa poširanim jajima.

Salata od krastavca
 2 krastavca
 1 veza rukole
 1 veza matovilca
 cvetovi vlašca
 maslinovo ulje
 bello balzamiko sirće
 morska so,biber
 seme od vlašca
Krastavac iseći na kolutove, rukolu iseći na krupne komade, dodati ostale sastojke i začiniti.

Salata od korenastog povrća

 crvena, crna i bela rotkva

 po 30 g semenki golice i suncokreta
 po 20 g semenki lana i susama
 150 g vurde (ceđeno kiselo mleko)
 so i biber
 ulje
 žuta hajdučka trava
 2 kašike meda

Priprema:
Crvenu, crnu i belu rotkvu oljuštiti i narendati. Lan i susam usitniti u avanu. Seme golice i
suncokreta, kao i usitnjeni lan i susam istostirati u tiganju. U narendanu rotkvu dodati ulje,
semenke, žutu hajdučku travu, biber, pomešati i dodati vurdu. Sve dobro sjediniti.
Deo rotkve naseći i ostaviti u činiju sa malo meda da odstoji 24 sata.

Riblji ćevapi i tortilje od heljde

Sastojci
Riblji ćevapi
 500 g fileta oslića
 1 kesica poh mase
 4 kašike ulja
 1 kašika origana

Ribu iseći na ćevape. Uvaljati svaki komad ribe u ulje, pa zatim u poh masu. Poređati u pleh.
Staviti sve u rernu na 15 do 20 minuta i peći dok ne porumeni. Izvaditi iz rerne i ostaviti da
se hladi 2 do 3 minuta. Poslužiti uz zeleniš, svežu salatu ili kuvano povrće.

Preliv
1 dl ulja
1 žumance
1 kašičica senfa
1 kašičica sirćeta
prstohvat soli
Sve sastojke promešati štapnim mikserom 10 sekundi.

Salata

150 g crvenog kupusa

150 g šargarepe
150 g zelene salate
cvet vlašca
Crveni kupus iseći, a šargarepu narendati tako da budu približnih dimenzija. Zelenu salatu
nacepkati, a cvet vlašca prstima izmrviti. Začiniti i servirati.

Zlatarski kačamak
 Sastojci
 200 g belog kukuruznog brašna
 100 g heljdinog brašna
 2 veze blitve
 150 g spanaća
 1 kašičica svežeg vlašca
 so i biber
 ulje
 voda
 ekstrakt ljute paprike

Preliv
3 čena belog luka
2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna
½ dl ulja
1 kašičica semena koprive

Priprema:
Sitno iseckati blitvu i spanać, pa nakratko prodinstati na [Link] sa dve čaše vode. Zatim
kuvajte nekoliko minuta. Dodati kukuruzno i heljdino brašno i po potrebi dodati još vode i
kuvati uz mešanje. Začiniti ekstratom ljute paprike i solju. Preliv napraviti tako što se
pomešaju seckani beli luk, peršun, seme koprive i ulje. Servirati kačamak sa prelivom i par
kapi ljutog ekstrakta.

Tortilje od heljde

 300 g heljdinog brašna

 5 dl vode
 2 čena belog luka
 3 kašičice majčine dušice
  vranilova trava
 prstohvat morske ili himalajske soli
 suncokretovo hladno ceđeno ulje

Prosejati brašno. Beli luk oljuštiti i zgnječiti. Sveži timijan sitno iseckati. Pomešati sve
sastojke
osim ulja. Dobro sjediniti i ostaviti da stoji pola sata.
Pre pečenja u masu dodati 2 kašike ulja i malo bibera i soli. U tiganju, na srednjoj
temperaturi, zagrejati ulje (napomena: staviti toliko ulja da tiganj bude lagano premazan).
Staviti jednu kutlaču smese u tiganj i razliti preko celog tiganja. Peći tortilju 1-2 minuta, pa
okrenuti na drugu stranu lopaticom (špatulom). Drugu stranu kratko ispržiti (ako se dugo
prži tortilja će se raspadati).
Izvaditi tortilju i postupak ponoviti dok ne potrošite smesu.

Puding od bundeve i oraha

 Sastojci
 500 g bundeve
 1 dl vode
 1 vanilin šećer
 1 l kozijeg mleka
 ½ šolje fruktoze
 1 kašičica soli
 2 kašike kukuruznog skroba
 4 kašike maslaca
 1 kašičica cimeta
 1 kašičica suvog matičnjaka
 50 g oraha

Priprema
Istostirati orahe, zatim ih iseckati. U šerpu staviti vodu i kozije mleko da prokuva. Oljuštiti
bundevu i iseći na kocke i staviti u šerpu sa mlekom. Kada bude skuvana samleti je ručnim
blenderom i dodati fruktozu,vanil šećer, cimet, skrob, puter i matičnjak, zatim vratiti na
vatru kratko da ukuva i izlivati puding u čaše naizmenično sa seckanim tostiranim orasima.
Ostaviti da se ohladi i stegne, ukrasiti suvim matičnjakom.