TOPLOTNE OPERACIJE

TOPLOTNE OPERACIJE
• Su one za čije se izvođenje koristi toplotna
energija
• To su:
• ISPARAV ANJE I UKUVAVANJE
• HLAĐENJE I KONDENZACIJA
• DESTILACIJA
• TOPLOTNA STERILIZACIJA ITD.
ISPARAVANJE
• Slobodno odlaženje
pare sa površine neke
tečnosti na temperaturi
ispod njene tačke
ključanja
UPARAVANJE (UKUVAVANJE)
• Je postupak pri kome
se pomoću dovedene
toplote isparava neka
tečnost, i to obično
iznad njene tačke
ključanja
• Cilj uparavanja je
najčešće povećanje
koncentracije supstance
u rastvoru
DUPLIKATORI
 DUPLIKATORI

• Mogu da služe kao UPARIVAČI, ALI mogu i da

služe za zagrevanje smeša na određenu
temperaturu i najčešće se koriste pri izradi
kozmetičkih krema
 HLAĐENJE I KONDENZACIJA
• HLAĐENJE – smanjivanje toplote neke
materije bez promene njenog agregatnog
stanja
• KONDENZACIJA – odavanje (smanjivanje)
toplote neke materije pri čemu se menja
njeno agregatno stanje
• Hlađenje se može izvoditi na više načina:
• Prirodnom razmenom toplote – ona prelazi na
okolnu sredinu koja ima nižu temperaturu od
materija koja se hladi – npr u duplikator se
pusti hladna voda da cirkuliše dok je unustra
zagrejana smesa
• Kondenzacija se izvodi u kondenzatorima i
podrazumeva prevođenje pare u tečnost
Libigov kondenzator
 DESTILACIJA
• Tehnološka operacija pomoću koje se
primenom toplote razdvajaju ISPARLJIVE
tečnosti od neisparljivih komponenti koje se
nalaze u rastvoru ili pomoću koje se iz neke
tečne smeše razdvajaju supstance sa različitim
naponom pare (tačka isparavanja)
DESTILACIJA U UŽEM SMISLU
 • Kod destilacije u užem
Kazan za rakiju
smislu aparatura je sledeća:
uparivač, kondenzator i
sabirnik.
• Primer: destilacija vode u
laboratoriji i “pečenje
rakije”
 DESTILACIJA U ŠIREM SMISLU
• Podrazumeva više različitih vrsta destilacija za
razdvajanje tečnih smeša kao što su
FRAKCIONA DESTILACIJA, DESTILACIJA
VODENOM PAROM, VAKUUM DESTILACIJA,
ITD.
• Sve ove destilacije služe za razdvajanje
tečnosti sa različitom tačkom isparavanja
FRAKCIONA DESTILACIJA
• Za razdvajanje tečnosti
koje se međusobno
mešaju a čije su tačke
isparavanja bliske
• Nestabilna je te se
umesto nje koristi
REKTIFIKACIJA
 DESTILACIJA VODENOM PAROM
• Tehnološka operacija odvajanja komponenata
tečne smeše koje se međusobno mešaju
• Za destilaciju supstanci na temperaturi nižoj
od njene tačke ključanja u normalnim
uslovima
• Najčešće se koristi za dobijanje etarksih ulja u
aromatičnih voda
DESTILACIJA VODENOM PAROM
DIFUZIONE OPERACIJE
• Zasnivaju se na procesu difuzije
• Difuzija – spontano izjednačavanje
koncentracije čestica usled njihove kinetičke
aktivnosti
• Čestice se spontano kreću sa mesta više
koncentracije ka mestu niže koncentracije
• BRZINA DIFUZIJE je količina materije koja se
prenosi difuzijom kroz jedinicu površine u
jedinici vremena
• Zavisi od vrste materija koja difunduje,
temperature, pritiska, itd.
• Difuzione operacije su:
• RASTVARANJE
• APSORPCIJA
• ADSORPCIJA
• EKSTRAKCIJA
• SUŠENJE,IDR.
 SUŠENJE
• SUŠENJE – smanjenje
prisustva vlage u
određenoj materiji
• Može biti prirodno bez
zagrevanja i u
uređajima za sušenje uz
zagrevanje
 APSORPCIJA
• Postupak kojim se neki GAS ulaze u
apsorpciono sredstvo koje može biti gas,
tečnost ili čvrsta materija odnosno UPIJAJU SE.
 ADSORPCIJA
• Sposobnost neke čvrste materije zvane
adsorbent da na svojoj graničnoj površini veže
molekule gasa ili rastvorene materije iz
rastvora formirajući molekularni ili atomski
film
• Najčešći adsorbensi u kozmetologiji su
kalcijum i magnezijum karbonat, titanijum
dioksid i drugi..