CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

SẢN XUẤT THỨC UỐNG PHA CHẾ

QUY TRÌNH LÀM NƯỚC

NHA ĐAM ĐƯỜNG PHÈN
GVHD: Th.S Phạm Thị Mỹ Trâm
SVTH: Trần Thị Ngọc Ánh
Võ Thị Kiều Linh
Phạm Thị Thanh Thảo
Lê Thị Trà Giang
 Nội Dung
I •Nguyên liệu

II •Cách tiến hành

III •Kết luận

I. Nguyên liệu
 I. Nguyên liệu
1.1 Nha đam

 Nha đam là một loại thực vật được sử

dụng phổ biến ở nhiều nước

 Nha đam cung cấp nhiều dưỡng chất tốt

cho sức khỏe và có chứa nhiều thành
phần có thể dùng để điều chế thuốc.
I. Nguyên liệu
1.2 Đường phèn

 Đường phèn có tên khoa học là Saccharose

 Nguồn gốc: mía, củ cải đường, thốt nốt, lúa,….

 Trong pha chế, đường phèn được sử dụng rất

phổ biến. Đường phèn khi nấu lên ở dạng lỏng
sẽ mang lại vị ngọt thanh dễ chịu
 I. Nguyên liệu
1.3 Dầu chuối

 Dầu chuối là hợp chất hữu cơ ester được

điều chế từ isoamyl alcohol và acid acetic

 Dầu chuối có mùi thơm đặc trưng, kích

thích vị giác, giúp ăn ngon miệngnên được
dùng trong thực phẩm.
I. Nguyên liệu
1.4 Muối

 Muối là một khoáng chất, tồn tại ở dạng

tinh thể

 Là một trong những vị cơ bản

 Trong việc nấu ăn, muối ăn được sử dụng

như là chất bảo quản, cũng như là gia vị
II. Cách tiến hành
II. CÁCH TIẾN HÀNH
2.1 Chuẩn bị nha đam
 Nha đam sau khi mua, gọt vỏ,
rửa sạch.

 Ngâm với muối loãng, sau đó

rửa lại nhiều lần bằng nước.

Nha đam 300g

II. CÁCH TIẾN HÀNH
2.2 Nấu hỗn hợp nha đam đường phèn

 Nấu sôi (1l) nước, sau đó cho đường phèn (200g) vào

 Sau khi đường tan hết thì cho nha đam vào

 Đợi nước sôi lại, tắt bếp và cho dầu chuối (5ml) vào
II. CÁCH TIẾN HÀNH
2.3 Đóng chai và bảo quản
 Đợi cho hỗn hợp nguội và rót vào chai

 Bảo quản trong tủ lạnh ở 5-10 độ C có

thể sử dụng từ 5- 10 ngày
III. KẾT LUẬN
III. KẾT LUẬN
• Uống nước nha đam đường phèn cung cấp một trong những phạm vi
rộng nhất của vitamin của bất kỳ thực phẩm tự nhiên.

• Hàm lượng khoáng chất của nước nha đam đường phèn cũng không ít

• Bên cạnh đó nha đam đường phèn còn rất tốt cho da, vì vậy là 1 sự
lựa chọn tuyện vời trong việc làm đẹp.
ขอบคุณ! 谢谢

THANK YOU!

26/04/2019 NHÓM 9 15