SINTETINIAI MAISTO

PRODUKTAI
ž

GLAZŪRA
Glazūra - plona stikliška danga formuojama
ant keramikos, porceliano ar akmens masės gaminių.
Užlydoma degimo metu, naudojama gaminiams dekoruoti,
suteikti spalvą, žvilgesį ar matinį efektą, sudaryti vandeniui
nelaidų sluoksnį, sutvirtinti paviršių.
 KONSERVANTAI
 Konservantai -  nuo gedimo apsauganti natūrali ar sintetinė cheminė medžiaga ar
jų mišinys, kuri dedama į organines medžiagas, maisto produktus, nealkoholinius
gėrimus ar kitokius gaminius tam, kad šie neirtų dėl mikroorganizmų poveikio ar
nepageidaujamų cheminių virsmų.
 SALDIKLIAI
 Saldiklis – maisto medžiaga ar maisto priedas, naudojamas maistui pasaldinti.
 Dirbtinis saldiklis – saldus sintetinis cheminis junginys, maisto papildai,
galintis pakeisti cukrų maisto produktų gamyboje. Šios medžiagos yra 30-
3000 kartų saldesnės, todėl jų reikia žymiai mažiau.
 ANTIOKSIDANTAI

 Antioksidantai – maisto priedai, kurie pailgina maisto produktų vartojimo

laiką. Antioksidantai taip pat pagerina maisto produktų skonį ir išvaizdą. Jie
įsiterpia į autooksidacines reakcijas, sudaro patvarius junginius su maisto
medžiagomis ir neleidžia toliau oksiduotis maisto produktui.
 KVAPIOSIOS MEDŽIAGOS

 Kvapiosios medžiagos - tai produktai, kurie dedami į maistą siekiant suteikti

jam ar pakeisti jo aromatą ir / arba skonį.
 Kvapiųjų medžiagų rūšys:
    - kvapiųjų medžiagų preparatai;
    - termiškai apdorotos kvapiosios medžiagos;
    - kvapiosios rūkymo medžiagos;
    - kvapiųjų medžiagų pirmtakai;
 SKONIO STIPRIKLIS

 Šis maisto priedas sustiprina produkto skonines savybes ir taip pat

priduoda naują skonio rūšį "umami", kuris laikomas penktu, tarp
saldumo, sūrumo, rūgštumo ir aštrumo (kartumo). Patys milteliai yra
beskoniai.