Professional Documents
Culture Documents
علم لسموم
علم لسموم
علم السموم
Toxicology
علم السموم : Toxicologyهو العلم الذي يعنى بدراسة طبيعة Nature
وخواص Propertiesوتأثير Effectوالكشف Detectionعن المادة
السامة .Toxicantويقسم إلى عدة أقسام هي :
طريقة التعرض
جدار الجسم الفم الحقن الحيوان
4500 1375 500 الفأر Rat
27 12 4 ذبابة Fly
Site of
action
موقع التأثير
التأثير المزمن : Chronic effect
هو تأثير التراكيز القليلة من المادة السامة على الكائن الحي .لقد أثبتت التجارب
أنه أول ما تدخل المادة السامة داخل الجسم تكون كميتها كبيرة ثم تبدأ بالتناقص
بوجود الوسائل الدفاعية وحصول عمليات األيض المختلفة في الجسم والطرح
والخزن حتى تبقى كمية من المبيد ثابتة في نسيج أو أنسجة الكائن الحي وتسمى
هذه الكمية الباقية Steady levelوهي التي يعزى لها التأثيرات المزمنة
للمادة السامة .المبيدvات نوعين :
-1مبيدات ذائبة في الدهون :Lipophilicمثل مبيدات الكلور العضوية وهي
تخزن في الجسم .
-2مبيدات ذائبة في الماء :Hydrophilicمثل مبيدات الفوسفور العضوية
وهي تطرح خارج الجسم .
ال يظهر تأثير الجرعات القليلة بشكل أعراض تسمم مباشرة لذلك يكون التنبؤ
بتأثيرها معضلة في علم السموم .فقد يظهر تأثيرها بعد مدة من الزمن بشكل
طفرات وراثية أو أمراض سرطانية أو مزمنة أوعقم أو تشوهات وغيرها .
ما مسموح أخذه يوميا ً ): Acceptable Daily Intake (ADI
هو ما مسموح أخذه يوميا ً من المادة السامة لتحديد األضرار المزمنة للجرعات
الضئيلة وذلك بأخذ مجموعة من الحيوانات القريبة فسلجيا ً من األنسان كالقرود
والفأران والخنازير وتعرض إلى جرعات قليلة يومية ثم يحدد أعلى تركيز من
المادة السامة ال يسبب أي تاثير على الكائن الحي المختبر ويدعى هذا التركيز غير
المؤثر أو الجرعة الحرجة ) No Effect Level (NOELومنه يتم إستخراج
قيمة ( )ADIوكما يلي :
NOEL
ADI = ----------------------------
)Safety factor (100
0.1
ADI = ---------------- = 0.001 mg / kg / day
100
متبقيات المبيدات وتحvديد فترة األنتظار : Pesticide Residue and Tolerance
بالرغم من أن كمية كبيرة من المبيد تفقد مباشرة بعد األستخدام وكمية أخرى تفقد أثناء التحلل
الديناميكي إالّ إنّ معظم المهتمين بالصحة العامة والبيئة يركزون على الكمية الضئيلة التي تبقى
على الحاصالت الزراعية نباتية كانت أو حيوانية ويحاولون بشتى الطرق إظهار مدى تأثير هذه
الكميات الضئيلة على صحة األنسان والحيوان ويمكن توضيح ذلك من خالل ما يسمى بمنحنى
التالشي Dissipation Curveاو Degredation Curve
ppm
مستوى المعاملة : Application Levelهو التركيز الذي إستعمل فيه المبيد .نسبة
كبيرة من المبيد تتراوح بين( %)50-25تفقد مباشرة بعد األستعمال وذلك بسبب التطاير
. Drift
مستوى الورقة : Leaf Levelهي كمية المبيد الساقطة على النبات ومنه تبدأ عملية التحلل
الداينميكي للمبيد .ويكون ذلك إما بسبب العوامل الجوية Weatheringمثل (درجات الحرارة ،
األمطار ،الرياح ،الضوء) .أو التحلل بسبب األحياء الدقيقة .أو بسبب العمليات األيضية في
النبات .ويستمر التحلل حتى وصول بقايا المبيد إلى الحد المسموح ببقائه على الحاصالت الزراعية.
والذي يعرف ب Toleranceأو Final Food Residueأو Limits Maximum
) Residue (MRLهذا الجزء المتبقي هو المهم معرفة تأثيره على مستهلكي الغذاء .ولتقدير
مستوى االقصى لمتبقيات المبيدات ) Maximum Residue Limits ( MRLالموجودة في
المنتوجات الزراعية المسوقة ،يتم استعمال قيمة ADIالتي تم الحصول عليها ووزن جسم االنسان
وتحديد عامل الغذاء Food Factorويقصد به نسبة مايشكله الغذاء الذي يحوي على متبقيات
المبيد من الغذاء الكلي الذي يستهلكه الفرد في اليوم الواحد .