Microbiology

Introduction‫مقدمة عامة‬
History of Microbiology

Robert Koch Louis Pasteur

                                              
 ‫ﻋﻠﻢ ﺍﻷﺣﻴﺎﺀ ﺍﻠﺪﻗﻴﻗﺔ‬
‫‪Microbiology‬‬

‫ﺍﻠﺗﺳﻣﻴﺔ ﻣﻥ ﺍﻠﻠﻐﺔ‬ ‫ﺍﻠﺫﻯ ﻳﺧﺗﺺ ﺒﺪﺮﺍﺴﺔ ﺍﻠﻛﺎﺌﻧﺎﺕ ﺍﻠﺤﻴﺔ ﺍﻠﺪﻗﻴﻗﺔ‪ ،‬ﻮﻗﺪ ﺍﺷﺗﻗﺖ‬ ‫ﻫﻮ ﺍﻠﻋﻠﻢ‬ ‫•‬
‫ﺍﻠﻼﺘﻴﻧﻴﺔ‪:‬‬

‫‪ Biology‬ﺘﻌﻧﻲ ﻋﻠﻡ ﺍ"ﻷﺣﻳﺎﺀ‬ ‫ﻛﻠﻣﺔ‬ ‫ﻮ‬ ‫ﻓﻛﻟﻣﺔ ‪ Micro‬ﺘﻌﻧﻲ ﺩﻗﻳﻗﺔ ﺍﻠﺣﺠﻢ‬

‫يختص بدراسة نشاط الكائنات الدقيق"ة فى بيئاته"ا ودوره"ا فى التغيرات التى تحدث فى الطبيعة‬ ‫•‬
‫(الجانب التطبيقى لنشاط واستخدام الكائنات الدقيقة) ويشمل هذا العلم عدة فروع أهمها ‪:‬‬
‫أ""الحياء المجه"رية للتربة‬ ‫‪Soil Microbiology‬‬ ‫•‬
‫أالحياء المجهرية للهواء‬ ‫‪Air Microbiology‬‬ ‫•‬
‫‪ Food Microbiology‬أالحياء المجهرية لألغذية‬ ‫•‬
‫أ""الحياء المجه"رية الصناعية‬ ‫‪Industrial Microbiology‬‬ ‫•‬
‫أ""الحياء المجه"رية للمياه"‬ ‫‪Water Microbiology‬‬ ‫•‬
‫• علم األحياء الدقيق ة أ و علم الجراثيم هو العلم الذي يخت ص بدراس ة األحياء‬
‫الدقيق ة بم ا فيه ا بع ض حقيقيات النواة مث ل الفطريات واألوليات إضاف ة إل ى‬
‫بدائيات النواة مث ل البكتيريا وبع ض الطحالب‪ .‬أم ا الفيروس ات فيت م دراس تها ف ي‬
‫علم مستقل‪ ،‬حيث ال تصنف ضمن الكائنات الحية بشكل صريح‪.‬‬

‫• رغم التطورات في هذا العلم فإن التقديرات تقول انه لم يتم دراسة إال ‪%0.03‬‬
‫من الجراثيم الموجودة في البيئة األرضية فبالرغم من أن الجراثيم اكتشفت منذ‬
‫‪ 300‬عام إال ان علم األحياء الدقيق ة م ا زال يعت بر ف ي بداياته مقارنة بالعلوم‬
‫اإلحيائية األخرى‪.‬‬
‫أنواع الكائنات الحية الدقيقة‬
 ‫المخلوقات التي تشملها الدراسة في الميكروبيولوجي‬

‫‪Bacteriology‬‬ ‫‪‬البكتيريا‬
‫‪Protozoology‬‬ ‫‪‬المخلوقات وحيدة الخلية‬
‫‪Phycology‬‬ ‫‪‬الطحالب‬
‫‪Parasitology‬‬ ‫‪‬الطفيليات‬
‫‪Mycology‬‬ ‫‪‬الفطريات‬
‫‪Virology‬‬ ‫‪‬الفيروسات‬
 ‫لمحة تاريخية ﻋﻦ ﺗﻄور ﻋﻠﻢ ﺍﻷﺣﻴﺎﺀ ﺍﻠﺪﻗﻴﻗﺔ‬

‫‪Event ‬‬ ‫‪Scientist‬‬ ‫‪Year‬‬

‫‪ ‬تمكن هذا العالم االنجليزى من استخدام ميكروسكوبا مركب ووصف فطر ‪ Mucor‬بكل دقة‬ ‫‪Robert Hooke‬‬ ‫‪1664‬‬
‫اول من تمكن من صنع مجهر بدائى واستطاع ان يرى الكائنات الدقيقة‬ ‫‪Anton van Leeuwenhoek‬‬ ‫‪1632-1723‬‬
‫• عمل وصف كامل لدورة حياة البكتريا العصوية‬ ‫‪Ferdinand Julius Cohn‬‬
‫• ساهم بدورا فعال فى وضع نظام لتقسيم البكتريا‬ ‫‪1872‬‬
‫)‪(German botanist‬‬

‫ﻨﻅﺮﻳﺔ ﺍﻠﺗﻭﺍﻠﺪ ﺍﻠﺫﺍﺗﻲ ‪The concept of spontaneous generation theory‬‬

‫ﻨﻅﺮﻳﺔ ﻭﺿﻌﻬﺎ ﺍﺮﺳﻃﻭ ﻓﻲ ﺍﻟﻓﺘﺮﺓ ﻣﻦ ‪ 184-122‬ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻣﻴﻼﺪ‪ .‬ﻮﺍﻟﺘﻲ ﺘﺷﻴﺮ ﺍﻟﻲ ﺇﻣﻛﺎﻨﻴﺔ ﻨﺷﻮﺀ ﻛﺎﺌﻧﺎﺖ ﺣﻴﺔ ﻣﻦ ﻤﻮﺍﺩ ﻏﻴﺮ ﺣﻴﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬‬
‫ﺤﻃﻢ ﻧﻅﺮﻴﺔ ﺍﻟﺘﻮﺍﻟﺩ ﺍﻟﺫﺍﺘﻲ‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫ﺃﻛﺪ ﺍﻻﻋﺘﻗﺎﺩ ﺑﺄﻦ ﺍﻟﻛﺎﺌﻧﺎﺖ ﺍﻟﺣﻴﺔ ﺍﻟﺩﻗﻴﻗﺔ ﻫﻲ ﺍﻟﻤﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺗﺧﻤﺮ‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫ﺍﺴﺗﺧﺩﻢ ‪ autoclave‬ﻓﻲ ﺍﻟﺗﻌﻗﻳﻢ‪.‬‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪The French‬‬ ‫‪chemist‬‬ ‫‪Leuis‬‬
‫‪1822-1895‬‬
‫ﺍﺒﺗﻛﺭ ﻂﺮﻴﻗﺔ ﺍﻟﺗﻌﻗﻳﻢ‪.‬ﺒﺎﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻟﻸﺪﻭﺍﺕ ﺍﻟﺰﺠﺎﺠﻴﺔ‬ ‫‪.4‬‬ ‫‪Pasteur‬‬
‫ﻋﻣﻞ ﻟﻗﺎﺤﺎﺕ ﻀﺩ ‪. cholera, anthrax‬‬ ‫‪.5‬‬
‫ﺍﺑﺘﻛﺮ ﻄﺮﻴﻗﺔ ﺍﻠﺑﺳﺘﺮﺓ‪.‬‬ ‫‪.6‬‬
‫عمل وصفا كامال للبكتريا العصوية المسببة للجمرة الخبيثة‬ ‫‪.1‬‬
‫ابتكر طريقة تجهيز وتثبيت وصبغ االغشية المجهزة من البكتريا‬ ‫‪.2‬‬ ‫‪German physician‬‬
‫‪1843-1910‬‬
‫نشر ابحاث عن الميكروب المسبب للكوليرا‬ ‫‪.3‬‬ ‫‪Robert Koch‬‬
‫وضع فرضيات كوخ‬ ‫‪.4‬‬
‫استخدمت االجار فى البيئات لزراعة الكائنات الحية الدقيقة‪.‬‬ ‫‪Angelina Fannie and Walther‬‬
‫‪1882‬‬
‫‪Hesse in Koch's laboratory‬‬
‫‪ ‬ابتكر صبغة الجرام الصبغة التفريقية المستخدمة فى صبغ البكتريا]‬ ‫‪Hans Christian Gram‬‬ ‫‪1884‬‬
‫‪ ‬استخدم اطباق البترى بدال من االطباق الزجاجية‬ ‫‪Julius R Petri‬‬ ‫‪1884‬‬
 : ‫ﺒﻌﺩ ﺍﺨﺘﺭﺍﻉ ﺍﻟﻤﻴﻜﺭﺴﻜﻭﺏ ﻘﺴﻤﺕ ﺍﻟﻛﺎﺌﻨﺎﺖ ﺍﻟﺣﻳﺔ ﺍﻠﻰ‬
Eucaryotes ‫ الكائنات حقيقية النواة‬.Procaryotes 2 ‫ الكائنات أولية النواة‬.1
‫والجدول ادناه يوضح الفرق بين المجموعتين‬
Eukaryotes Prokaryotes Item

10 – 100 µm 0.1 – 10 µm Size

Yes No Nuclear membrane
Multiple Single Chromosome number
Yes No DNA associated histones
Mitosis &meiosis Binary fission Reproduction
Yes No Cytoplasmic organelles as
mitochondria
80 S 70 S Size of ribosome
No Yes Cell wall with peptidoglycan
Human cells & Bacterial cells Example
Fungi &
Protozoa
 ‫ﻋﻠﻢ ﺍﻠﺘﺼﻨﻴﻒ‬
‫‪ ‬ﻫﻮ ﺍﻠﻋﻠﻢ ﺍﻠﺫﻯ ﻴﻌﺘﻨﻲ ﺑﺘﺴﻣﻳﺔ ﻭﻭﺼﻒ ﻭﺘﺼﻨﻳﻒ ﺍﻟﻛﺎﺌﻨﺎﺖ ﺍﻟﺣﻳﺔ‬
‫)‪ (Naming - describing - and classifying‬‬
‫‪ ‬يمكن تصنيف الكائنات الحية الى ‪:‬مملكة – شعبة – طائفة – رتبة ‪ -‬عائلة – جنس – نوع‪.‬‬
‫‪Kingdom- Phylum- Class- Order-Family- Genus-Species ‬‬

‫‪ ‬ﻨﻅﺎﻢ ﺍﻠﺗﺴﻤﻳﺔ ﺍﻠﺜﻨﺎﺌﻳﺔ ‪Binomial system nomenclature‬‬

‫‪ ‬ﻴﻌﺗﺒﺮ ﺍﻟﻌﺎﻠﻡ ﺍﻠﺴﻮﻳﺪﻯ ﻛﺎﺮﻠﻮﺲ ﻟﻳﻧﻳﺎﺲ )‪Carolus Linnaeus (1778- 1707‬‬

‫ﻮﺍﻠﺫﻯ ﻳﻧﺹ ﻋﻟﻰ ﺍﻦ‬ ‫‪ ‬ﺃﻮﻞ ﻣﻥ ﻮﻀﻊ ﻨﻅﺎﻢ ﺍﻠﺗﺴﻤﻳﺔ ﺍﻠﺜﻨﺎﺌﻳﺔ ‪Binomial system nomenclature‬‬
‫ﻛﻞ ﻛﺎﺌﻦ ﺣﻲ ﻳﻃﻠﻖ ﻋﻟﻳﻪ ﺍﺴﻣﺎ ﺜﻧﺎﺌﻳﺎ ﻤﻛﻮﻧﺎ ﻋلىﺍﻟﻧﺣﻮ ﺍﻟﺗﺎﻟﻲ ‪:‬‬

‫‪ ‬ﺍﺴﻢ ﺍﻟﺠﻨﺲ ‪Genus name‬ﻮﻳﺒﺪﺍ ﺩﺍﺌﻣﺎ ﺒ ‪Capital letter‬‬

‫‪ ‬ﺍﺴﻢ ﺍﻟﻨﻮﻉ ‪ Species name‬ﻮﻳﺒﺪﺍ ﺩﺍﺌﻣﺎ ﺒ ‪Small letter‬‬
‫‪ ‬ﻳﻛﺗﺒﺎﻦ ﺒﺣﺮﻮﻒ ﻤﺎﺌﻠﺔ ﺃﻮ ﻳﻮﺿﻊ ﺧﻄﺎ ﺗﺣﺗﻬﻤﺎ‪.‬‬
‫‪ ‬مثال‪:‬‬
‫‪Homo sapiens‬‬ ‫او‬ ‫‪Homo sapiens‬‬ ‫ﺍﻷﻧﺴﺎﻥ‬
‫يشمل تصنيف األحياء سبع‬
‫مراتب رئيسية‬
Species
Genus
Family
Order
Class
Phylum
Kingdom
 Kingdom ‫مملكة‬
phylum ‫شعبة‬
class ‫صف‬
order ‫رتبة‬

family ‫فصيلة أو عائلة‬

Genus ‫جنس‬

Species ‫نوع‬
‫ﺃﺷﻬﺮ النظم التصنيفية‬
‫ﻧﻅﺎﻡ ﺍﻟﻣﻣﻠﻛﺗﻳﻥ‪:‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻗﺴﻣﺖ ﺍﻟﻛﺎﺌﻧﺎﺖ الحية إﻟﻰ ﻣﻣﻟﻛﺘﻳﻥ‪:‬‬
 ‫ﻧﻅﺎﻡ ﺍﻟﺜﻼﺙ ﻣﻣﺎﻠﻙ‬ ‫‪‬‬
‫‪Ernest Haeckel‬‬ ‫ﻭﻀﻌﻪ ﺍﻟﻌﺎﻟﻡ ﺍﻷﻟﻤﺎﻨﻰ (‪)1866‬‬
 ‫ﻧﻅﺎﻡﺍﻷﺭﺒﻊ ﻣﻣﺎﻠﻙ‬ 
Four kingdoms system of )Copeland’s system(
classification
Copeland )1956( ‫ﻭﻀﻌﻪ ﺍﻟﻌﺎﻟﻡ‬
 ‫‪ ‬ﻧﻅﺎﻡالخمس ﻣﻣﺎﻠﻙ‬
‫(‪Five kingdoms system of )Whittaker’s system‬‬
‫‪classification‬‬
‫(‪Whittaker )1969‬‬ ‫ﻭﻀﻌﻪ ﺍﻟﻌﺎﻟﻡ‬
‫قسمت الكائنات الحية تبعا للبناء الخلوى للخلية ‪ ،‬تركيب النواة ‪ ،‬طريقة التغذية ‪.‬‬
‫ان الفطريات و بالرغم من إنها حقيقية النواة اال انها تختلف فى نواحى عديدة عن الكائنات االولية ‪ ،‬لذا اقترح‬
‫العالم ويتكر وضع الفطريات فى مملكة منفصلة هى مملكة الفطريات‪.‬‬
 ‫ﻧﻅﺎﻡ الست ﻣﻣﺎﻠﻙ‬ 
Two ‫ قسمت البكتريا إلى مجموعتين‬Molecular Biology Techniques ‫مع تقدم العلم وتقدم‬

domains :
Eubacteria Archaebacteria

Archaebacteria Eubacteria
‫‪ ‬بالنسبة للفيروسات فقد تم وضعها فى مملكة منفصلة ويعزى ذلك الى عدم احتواءها على‬
‫تركيب خلوى‪.‬‬
 ‫أهمية دراسة الكائنات الدقيقة‬

‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً هاما إعادة إستخدام مياه الصرف‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في إنتاج الكيميائيات الحيوية‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في التقنية الحيوية الطبية‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في التقنية الحيوية الغذائية‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في التقنية الحيوية الزراعية‪..‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في التعدين الميكروبي‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في اإلنتاج الميكروبي للكيميائيات والوقود‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في إنتاج البروتينات وحيدة الخلية‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في االمتصاص الحيوي للملوثات المعدنية‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً في صناعة الورق ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تلعب الكائنات الدقيقة دوراً فى جميع الصناعات الحياتية كما سيذكر ذلك الحقا‪.‬‬ ‫‪‬‬
 ‫العوامل المؤثرة على نمو الكائنات الحية الدقيقة‬
‫تتأثر نشاطات الكائنات الحية الدقيقة بالعوامل الخارجية المحيطة به وتنقسم هذه العوامل الى قسمين ‪:‬‬

‫العوامل الطبيعية ‪Physical factors‬‬ ‫‪‬‬

‫مثل الحرارة ‪ -‬تركيز ايون الهيدروجين‪-‬الرطوبة‪ -‬االكسجين – النشاط المائى للوسط – الجفاف‬
‫–الجفاف – الضغط االسموزى – الضغط الجوى –الضوء الشمسى واالشعاعات‪.‬‬

‫العوامل الكيمائية ‪Chemical factors‬‬ ‫‪‬‬

‫هى مجموع ة من المواد الكيمائية التى لها تاثير على الكائنات الحية الدقيقة وقد تستخدم داخليا‬
‫كعالج او خارجيا كمطهر‪.‬‬
‫تأثيراتها اما توقف النمو ‪ Bacteriostatic‬او تمنعه ‪Bactericidal‬‬
 ‫تأثير العوامل‬
‫‪ -1‬درجة الحرارة‬
‫الطبيعية‬
‫تحدد الحرارة تحديدا جزيئا معدل نم‪q‬و الميكروب وكمية نموه كم‪q‬ا تؤث‪q‬ر على عمليات االيض وذل‪q‬ك من خالل تأثيره‪q‬ا على برتوبالزم الخلية القاب‪q‬ل للتأث‪q‬ر‬
‫بالحرارة‪ ،‬كما ان عمليات النمو تعتمد على تفاعالت كيمائية تتم بواسطة االنزيمات الخلوية والتى تتأثر بالحرارة‪.‬‬

‫أ‪ -‬تأثير درجة الحرارة المنخفضة‬

‫يق ل النشاط االيضى بسرعة عن د انخفاض درج ة الحرارة ع ن الدرج ة المثلى للنم و وذل ك بسبب ‪ :‬انخفاض معدل س رعة‬ ‫‪‬‬

‫التفاعالت الكيمائية ‪ ،‬زيادة لزوجة سوائل الجسم ‪ ،‬تصلب ما بالخلية من ليبيدات‪.‬‬

‫وبزيادة درجة االنخفاض عن الدرجة الصغرى يتوقف النشاط نهائيا ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫التجم د السريع‪ :‬يق ل النشاط االيضى سريعا ولك ن اليتوقف وذل ك الحتواء المادة المتجمدة على ح بيبات سائلة يستطيع الكائ ن‬ ‫‪‬‬

‫النمو فيها‪.‬‬
‫التجميد البطيئ ‪ :‬يميت البكتريا النه يجمدها تجمدا عميقا فال تتكون الحبيبات السائلة ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ولذا يستخدم التجميد السريع لحفظ المزارع البكتيرية وذلك باضافة ‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫مواد مبللة مثل الجلسرول (‪ )%10‬والداى مثيل سلفوكسيد (‪ 0,5‬جزئ) (تتخلل الخلية وتقلل من التأثير التجفيفى للتجمد)‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫مواد ذات وزن جزيئى كبير مثل البيومين والدكسترين (ترتبط هذه المواد بسطح الخلية فتحمى غشاءها من التاثير التجفيفى‬ ‫‪‬‬

‫للتجمد)‪.‬‬
 ‫ب‪ -‬تأثير درجة الحرارة المرتفعة‬
‫يؤدى ارتفاع درج ة الحرارة ال ى ‪ :‬س رعة العمليات االيضية وس رعة النم و حت ى ح د معين م ن‬ ‫‪‬‬
‫الحرارة ( درجة الحرارة المثلى )‪.‬‬

‫بعدها تبدأ سرعة العمليات االيضية فى االنخفاض وذلك بسبب فساد البروتين الخلوى بالتخثر‬ ‫‪‬‬
‫‪ Coagulation‬او بحدوث تخريب فى طبيعة الجزئ ‪Denaturation‬‬

‫ولكن يحدث توازن بين العمليات الحيوية التى تؤدى الى تعويض البروتين الفاسد بالخلية بمعدل‬ ‫‪‬‬
‫يزيد عن سرعة فساد البروتين نفسه نتيجة الرتفاع درجة الحرارة والن الفساد للبروتين الخلوى‬
‫ليست ال بروتين االنزيم ى الخاص بعملية التعويض واإلص الح ولذا ل و اعيدت الخلية للحرارة‬
‫المثلى تنمو ‪.‬‬

‫حت ى تص ل للدرج ة القص وى بعدها يتوقف النم و وتموت الخلية (وذل ك الن عملية االص الح‬ ‫‪‬‬
‫والتعويض التكفى إلصالح وتعويض كل البروتينات الفاسدة)‪.‬‬
 ‫لكل نوع وأحيانا ً لكل ساللة ثالث درجات حرارة‪:‬‬

‫‪Minimum temperature‬‬

‫هى اقل درجة حرارة تستطيع الميكروبات النمو عندها بعدها تتوقف‬
‫البكتريا عن النمو وتصبح فى حالة سكون‪.‬‬
‫‪Optimum temperature‬‬

‫‪.‬هى انسب درجة حرارة لنمو الميكروب وعندها يكون النمو سريع‬

‫‪Maximum temperature‬‬

‫هى اعلى درجة حرارة تستطيع ان تنمو عندها الميكروب بعدها تتوقف‬
‫‪.‬عن النمو وإذا زاد االرتفاع فان الميكروب يموت‬
‫• الحرارة‬
 ‫تقسيم البكتريا حسب درجة الحرارة‬
‫المثلى لنموها‬

‫‪ychrophilic bacteria‬‬ ‫‪Mesophilic bacteria Thermophilic bacteria Hyperthermophilic‬‬

‫‪bacteria‬‬
‫(‪ 10‬الى ‪ ° 47‬م)‬ ‫(‪ 40‬الى ‪ ° 80‬م)‬
‫*تنمو على درجات الحرارة المنخفضة‬ ‫اكبر من ‪°80‬ﻡ‬
‫(‪5 -‬الى ‪° 35‬م)‬
‫*تنقسم الى‪:‬‬
‫محبة للحرارة المنخفضة اجبارية‬
‫(‪ 5-‬اقل من ‪° 20‬م)‬
‫ومحبة للحرارة المنخفضة اختيارية‬
‫مصطلحات مستخدمة للتعبير عن مقاومة الميكروب للحرارة‪:‬‬
‫‪Psychrotolerant‬‬ ‫درجة الحرارة القاتلة ‪Thermal death point‬‬ ‫•‬
‫(‪° 30 -25‬م)‬
‫اقل درج ة بع د العظم ى يقت ل عندها الميكروب اذا م ا تعرض له ا لمدة عش ر دقائ ق‬
‫على ان يكون الميكروب ناميا فى مزرعة عمرها ‪ 24‬ساعة‬
‫الموت ‪Death time‬‬ ‫•‬
‫ه‪q‬و الوقت بالدقيق ة الالزم لقت ل كل الميكروبات التابع ة لنوع م ا والموجود ف ى حج م‬
‫معين عند درجة حرارة معينة‬
 ‫تأثيره‪:‬‬
‫يؤثراالس الهيدروجين ى للبيئة النام ى به ا الميكروب على العمليات الحيوية بالخلية‬ ‫‪‬‬
‫الن لكل كائن مجال من الـ‪ pH‬يستطيع ان ينمو فيه ‪ ،‬مثال البكتريا تفضل النمو فى‬
‫وسط متعادل (‪ ،)8-6‬والخمائر والفطريات تفضل النمو فى الوسط الحمضى (‪)5-3‬‬

‫البيئات شديدة الحموضة والقلوية توقف نمو الخاليا الميكروبية نتيجة لتخثر البروتين‬ ‫‪‬‬
‫االنزيمى وفساده نتيجة لتجلطه ‪.Coagulation‬‬

‫لذا يجب االحتفاظ بالخاليا البكترية فى محاليل منظمة لتركيز ايون الهيدروجين(حيث‬ ‫‪‬‬
‫تنت ج ايون الهيدروجين عندم ا يسحب م ن الوس ط او تسحبه اذا انت ج مم ا يساعد على‬
‫ثبات ايون الهيدروجين فى الوسط)‪.‬‬
 ‫تقسيم البكتريا حسب تركيز األس‬
‫الهيدروجيني‬
‫‪Acidophilic bacteria‬‬ ‫‪Alkalophilic bacteria‬‬ ‫‪Neutrophilic bacteria‬‬
‫محبة للحموضة‬ ‫محبة للقاعدية‬ ‫محبة للبيئة المتعادلة‬
‫مثال‪:‬‬ ‫مثال‪:‬‬ ‫اغلب البكتريا الممرضة وغير الممرضة‬
‫بكتريا حمض االكتيك‬ ‫•‬ ‫بكتريا الكوليرا‬
‫‪Lactobacillus‬‬ ‫‪Vibrio cholerae‬‬
‫بكتريا قرحة المعدة‬ ‫•‬
‫‪Helicobacter pylorie‬‬ ‫•‬
‫لألكسجين تأثير كبير على نم و الكائنات وتكاثرها وذل ك بسبب دوره ف ى عملية االكسدة واالختزال وإنتاج‬ ‫•‬
‫الطاقة وااليض الغذائى‪.‬‬
‫تقسم الكائنات الدقيقة تبعا الحتياجها من االكسجين الى ‪:‬‬ ‫•‬

‫‪Aerobic‬‬ ‫‪Anaerobic‬‬

‫‪Facultative aerobic‬‬ ‫‪Obligate aerobic‬‬ ‫‪Facultative anaerobic‬‬ ‫‪Obligate anaerobic‬‬

‫هوائية اختيارية ( تنمو فى‬ ‫• هوائية اجبارية ( التنمو والتتكاثر‬
‫وجود االكسجين‬ ‫اال فى وجود االكسجين ) كما انها‬
‫او عدمه )‬ ‫التحتوى على انزيمات التنفس‬
‫االهوائى ونواتج التنفس الالهوائى‬
‫مثال‪E. coli :‬‬ ‫سامة لها‪.‬‬
‫• مثال‪ :‬االنواع الممرضة من‬
‫البكتريا مثل الـ‪.Bacillus spp‬‬
‫• الهوائية اختيارية ( تنمو‬ ‫الهوائية مجبرة ( التنمو‬
‫بدرجة افضل بوجود نسبة‬ ‫والتتكاثرا فى وجود‬
‫ضئيلة من االكسجين)‬ ‫االكسجين )‬
‫مثل الـ‪. Clostridium‬‬
‫• مثال ‪Lactobacillus‬‬
‫• ‪Corynebacterium‬‬
 ‫تنمية المزارع الجرثومية تكون على نوعين ‪:‬‬

‫هوائية‪:‬‬
‫باستخدام ‪Kolle flask - Roux bottles – Shaker incubator‬‬

‫الهوائية‪:‬‬
‫باستخدام مادة تمتص االوكسجين ( هيدروكسيد البوتاسيوم )‬
‫او ازالت األوكسجين ميكانيكيا (احالل النيتروجين او ثانى اوكسيد الكربون مكان االكسجين )‬
‫باستخدام ‪Anaerobic Jar‬‬
 ‫الماء هو عنصر الحياة للخلية البكترية‬
‫(النها تتغذى باالنتشار حيث تذوب المواد الغذائية الالزمة لحياتها فى الماء ‪ ،‬وايضا‬
‫يحم ل الماء نواتجه ا االيضية ال ى خارج الخلية ‪ ،‬وللمحافظ ة على رطوب ة‬
‫السيتوبالزم)‬

‫يوجد الماء فى صورتين‬

‫)‪ Available (Free‬و )‪Non-available (bounded‬‬ ‫•‬
‫يمثل حوالى ‪ %80-70‬من مكونات الخلية‪.‬‬ ‫•‬
 ‫للتعبير عن كمية الماء الحرة بماء الوسط‬

‫هو عبارة النسبة بين الضغ ط البخارى للمذاب (المواد الذائبة ف ى ماء الوس ط)‪ /‬الضغ ط‬ ‫‪‬‬
‫البخارى للمذيب (الماء)‪.‬‬
‫تزيد قيمتها فى عدم وجود مواد مذابة بماء الوسط ( النشاط المائي للماء النقي = ‪.)1‬‬ ‫‪‬‬
‫الحد االدنى االزم لنمو الكائنات الدقيقة من النشاط المائى يتوقف على عوامل متعددة متعلقة‬ ‫‪‬‬
‫بنوع الميكروب والظروف البيئية للميكروب‪.‬‬
‫النشاط المائى االزمة لنمو بعض الكائنات العادية (الغير مرضية) = ‪0,9‬‬ ‫‪‬‬
‫بينما الفطريات العادية = ‪. 0,8‬‬ ‫‪‬‬
‫لو انخفض الى ( ‪ )0,7‬تتوقف الكائنات الحية عن النمو‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫كما سبق ل‪q‬و انخف‪q‬ض الى ( ‪ ) 0, 7‬تتوقف الكائنات الحية عن النم‪q‬و ولكن هناك عدد من الكائنات الدقيقة‬ ‫•‬
‫تقاوم الجفاف‪:‬‬
‫السبورات البكتيرية تقاوم الجفاف اكثر من الخاليا البكترية الخضرية ( يختلف تاثير الجفاف تبعا لنوع‬ ‫•‬
‫الكائ‪q‬ن وتركيبه) ميكروب السل من الميكروبات شديدة المقاومة للجفاف الحتوائها على غشاء س‪q‬ميك‬
‫من الدهون يقلل من جفافها‪.‬‬
‫اما بكتريا الكوليرا التتحمل الجفاف اال يومين فقط ‪،‬‬ ‫‪‬‬
‫بكتريا مرض الزهرى تموت النها ذات جدار رقيق‬ ‫‪‬‬
‫الخاليا الصغيرة تتحمل الجفاف أكثر من الخاليا الكبيرة‬ ‫‪‬‬
‫الخاليا المستديرة تتحمل الجفاف أكثر من الخاليا العصوية‬ ‫‪‬‬
‫الخاليا ذات الجدار السميك (‪ )Gram +ve‬تتحمل الجفاف أكثر من الخاليا (‪)Gram -ve‬‬ ‫‪‬‬
‫البكتريا ذات العلبة تتحمل الجفاف أكثر من ا لبكتريا بدون العلبة‬ ‫‪‬‬
‫يؤثر مباشرا على سرعة واتجاه تيار الماء بين الوسط الخارجى (البيئة) والكائن الدقيق وبذلك‬ ‫•‬
‫يؤث ر على اس تفادة الميكروب م ن الرطوب ة كم ا يتحك م ف ى دخول وخروج المحاليل للخلية‬
‫الميكروبية‪.‬‬
‫ماذا يحدث لو وضعت الخلية الميكروبية فى محلول ضغطه االسموزى ؟ ‪:‬‬ ‫•‬
‫مساوى للضغط االسموزى داخل الخلية البكترية (مساوى االسموزية) اليحدث اى تأثير‬ ‫‪‬‬
‫اقل من الضغط االسموزى يعرف فى هذه الحالة ( بناقص االسموزية ‪ ) Hypotonic‬فيندفع‬ ‫‪‬‬
‫الماء الى الخلية بنسبة اكبر من معدل خروجه مما يؤدى الى انتفاخها وهو غير مناسب لنمو‬
‫البكتريا ويؤدى الى موتها‪.‬‬
‫اكبر م ن الضغ ط االس موزى داخل الخلية يعرف ف ى هذه الحال ة ( بزائ د االس موزية‬ ‫‪‬‬
‫‪ ) Hypertonic‬يكون معدل خروج الماء من الخلية البكترية اسرع من معدل دخوله فتنكمش‬
‫الخلية ‪ ،‬يحدث بلزمة للخلية ‪ Plasmolysis‬فتموت الخلية‪.‬‬
‫البكتريا المحبة لالسموزية ‪( Osmophilic‬تتحمل الضغوط االسموزية العالية مثل مياه البحار)‬
 ‫البكتريا المحبة للملوحة ‪: Halophilic bacteria‬‬

‫هى بكتريا تستطيع خالياها مقاومة التركيزات العالية من االمالح ويرجع ذلك الى ‪:‬‬
‫قدرة نظمها االنزيمية على مقاومة التأثير المثبط للتركيزات العالية من االمالح‬ ‫‪‬‬

‫احاطة الخاليا بمادة دهنية او غير دهنية تمنع دخول االمالح الى الخلية‬ ‫‪‬‬

‫الطاقة المنطلقة والمستهلكة بمنطقة الغشاء البالزمى تحد من انتشار االمالح داخل الخلية‬ ‫‪‬‬

‫ولو دخلت االمالح تتوقف الخلية عن النمو‪ ،‬ولذا تستخدم هذه الخاصية لحفظ االغذية ألنها تعيق‬
‫نمو الكائنات الدقيقة‬
‫تقسم المواد الكيمائية تبعا لطريقة تاثير المواد الكيمائية على البكتريا ‪:‬‬ ‫•‬
‫‪Bacteriostatic agents‬‬ ‫مواد موقفة للنمو‬ ‫‪‬‬
‫هى مواد مثبطة لنمو البكتريا وال تقتلها‬ ‫•‬
‫مواد مبيدة ‪: Bactericidal agents‬‬ ‫‪‬‬
‫هى مواد تحدث اضرارا بالغا بالبكتريا ويميتها‬ ‫•‬

‫تقسم المواد الكيمائية تبعا لمكان تاثيرها‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫مواد كيمائية سطحية التأثير (تستخدم للتطهير)‬ ‫•‬
‫مواد كيمائية مستعملة لعالج االمراض البكترية‬ ‫•‬
 ‫تستخدم فى التطهير السطحى وقد يكون التطهير ‪:‬‬

‫خارجى (يشمل الجلد واالغشية المخاطية ) تسمى بالمطهرات الخارجية ‪Antiseptic‬‬ ‫•‬
‫وهى تؤدى الى قتل البكتريا والتؤثر على الجلد واالغشية المخاطية‬

‫سطحى ‪ :‬تطهير المعامل واالرضيات وادوات الجراحة تسمى المطهرت السطحية‬ ‫•‬
‫‪ Disinfectants‬وهى تؤدى الى قتل البكتريا وتؤثر على الجلد واالغشية المخاطية‬
 ‫الفينول ومركباته ‪:‬‬ ‫•‬
‫يستخدم كمحلول مائى بتركيز ‪ %5-2‬لتعقيم االدوات واألجهزة واألسطح‪.‬‬
‫سام لترسيبه البروتينات الخلوية وإتالف الغشاء البالزمى (يعود تأثيره الى تفاعل مجموعة ‪OH‬مع مجاميع االمين‬
‫الحرة لبروتينات الخلية ويكون بروتينات غير ذائبة فتموت الخلية)‪.‬‬
‫االلدهيات ‪:‬‬ ‫•‬
‫اهمها الفورمالدهيد (الفورمالين) فى صورة محلول مائى ‪% 37‬‬
‫سام النه مختزل قوى يتحد مع االحماض النووية والبروتينات الخلوية فيتلفها ويوقف نشاط الخلية باإلضافة لرائحته‬
‫النفاذه‪.‬‬
‫الكحوالت ‪:‬‬ ‫•‬
‫اهمها الكحول االيثانول يستخدم بتركيز ‪. % 70-50‬‬
‫الميثانول سام ومهيج للعين لذا يندر استخدامه كمطهر‪.‬‬
‫الكحوالت مذيبة للدهون ويرسبه باإلضافة لقدرته التجفيفية‪.‬‬
‫الصابون‬ ‫•‬
‫هو ملح صوديومى او بوتاسيومى لالحماض الدهنية ياتى تاثيره كمطهر من االزالة الميكانيكية للبكتريا‪ ،‬يقلل من‬
‫التوتر السطحى للماء‪ ،‬يذيب الدهون والشحوم باستحالبها‪.‬‬
‫تستخدم للقضاء على البكتريا مثل مركبات السلفا والمضادات الحيوية ويشترط للمواد‬
‫المستخدمة فى العالج أن ‪:‬‬
‫•تكون قادرة على ابادة الميكروب وعدم االضرار بالعائل‪.‬‬
‫•يكون معدل امتصاصها بواسطة خاليا الطفيل اكبر من معدل امتصاصها بواسطة العائل‪.‬‬
‫•تكون عالية الثبات‪.‬‬
‫•التتدخل والتؤثر على مناعة جسم العائل‪.‬‬
 ‫تأثير بعض االمالح والمعادن الثقيلة ومركباتها العضوية‬

‫تحتاج بعض الكائنات الدقيقة ف‪q‬ى نموه‪q‬ا ال‪q‬ى كميات ضئيلة من بعض المعادن الثقيلة التى تعم‪q‬ل كمنشطات لبعض‬ ‫‪‬‬

‫االنزيمات‪ ،‬زيادة تركيز هذه المعادن عن الحد المسموح به يكون له تأثير قاتل للميكروبات‪.‬‬

‫يرجع السبب فى التأثير القاتل للمعادن الثقيلة الى تأثيرها المباشر على البروتين الخلوى وذلك بترسيبه و اتالفه‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫من اكثر المعادن سمية الزئبق يليه الفضة ثم النحاس‪.‬‬ ‫‪‬‬

 ‫بعض مركبات المعادن المستخدمة لمطهرات‬
‫مركبات الزئبق‬ ‫• هى مركبات غير عضوية تستعمل فى التعقيم مثل ‪ Hg Cl2‬الذى يستخدم بنسبة ‪ 1‬فى االلف‪.‬‬
‫• عموما الزئبق شديد السمية ولذا فان استخدامه كمطهر محدود‪ ،‬ولذا تستخدم مركبات معدنية مشتقة‬
‫منه ضعيفة السمية مع احتفاظها بقدرته على االبادة والتطهير للميكروبات مثل الميكروكروم‪.‬‬

‫مركبات الفضة‬ ‫•تستخدم بكثرة فى التطهير‪.‬‬

‫•مثل نترات الفضة المستخدمة لقطرة للعين بنسبة ‪.%1‬‬
‫•من عيوب هذه المركبات المعدنية ارتفاع ثمنها وتأثيرها المهيج لألنسجة‪.‬‬
‫•المركبات العضوية للفضة اقل تأثير مهيج لألنسجة ومنها االرجيرول‪.‬‬

‫مركبات النحاس‬ ‫•تقتل الميكروبات خصوصا الطحالب والميكروبات المحتوية على كلوروفيل‪.‬‬
‫•تضاف بنسبة جزء فى المليون الى مياه الخازنات والبحيرات لقتل مابها من طحالب‪.‬‬
‫•زياة النسبة عن هذا الحد يبيد االحياء البحرية‪.‬‬
‫مركبات الزنك‬ ‫تستخدم فى تحضير المراهم وقطرات العين‪.‬‬

‫مركبات الزرنيخ‬ ‫تستخدم فى عالج السبيروكيت والتربانوسوما‪.‬‬

‫مثال لذلك مركبات السلفرسان ‪ 600‬الفعال ضد البكتريا المسببة لمرض الزهرى‪.‬‬
 ‫تأثير بعض المواد المؤكسدة‬

‫يعود التأثير القاتل لهذه المواد على انتاج اكسجين حديث التول‪q‬د الذى يذوب ف‪q‬ى الماء ويتح‪q‬د مع مكونات الخلية ويؤكسدها ويح‪q‬د‬
‫من نشاطها‬

‫الكلور ومركباته‬ ‫•يستعمل بكثرة فى قتل الميكروبات وفى تطهير مياه الشرب ‪ ،‬تطهير ادوات معامل االلبان‪ ,‬ولكن فى االغراض الطبية‬
‫والبيطرية اليستخدم لما له من تأثير ضار على االنسجة الحية‬
‫•يؤثر على الخلية من خالل تكوين االكسجين حديث التوالد او بكلورة مكونات الخلية بتفاعله مع بروتينات الخلية‬

‫اليود ومركباته‬ ‫•تعمل على قتل الميكروبات من خالل اتحاده مع بروتينات الخلية‬
‫•له تأثير قاتل على الفيروسات والبكتيريا والفطريات‬
‫•له تأثير مهيج لألنسجة وغير ثابت وسام اذا ابتلع االانه مستعمل فى تطهير الجلد ومواضع العمليات‬
‫•مثال البيتادين‬
‫الفلور‬ ‫•من اهم الهالوجينات القاتله للميكروبات‬
‫•يضاف بنسبة جزء فى المليون الى مياه الشرب والى معاجين االسنان للوقاية من التسوس‬

‫برمنجنات‬ ‫تستخدم فى التطهير بتركيز محدود جدا ألنها تصبغ االنسجة وتسبب تأكلها لذا فان استخدمها محدود‬
‫البوتاسيوم‬