B17

amygdalin

P R E Z E N TA C I V Y T V O Ř I L A H A N A C H A D I M O V Á
Z E T Ř Í D Y G Y. 4
 ZÁKLADNÍ INFORMACE:
• název z vědeckého rodového jména
pro mandloň (amygdalus)
• nitrilosid
• přírodní kyanogenní glykosid
• objeven díky asijskému kmeni Hunza
Kyanogenní = při rozkladu se uvolní HCN
• poprvé izolován v roce 1803 (FR), zkoumán
Podmínky pro označení vitamin:
po roce 1830 - musí být organickou sloučeninou
- lidský organismus si jej nedokáže syntetizovat,
• nesplňuje požadavky pro zařazení mezi nedostatek škodí
vitamíny - musí být přijímán prostřednictvím stravy nebo doplňků
stravy
• nositelem hořké chuti - nezbytný pro život a pro správné fungování celého
organismu
 GLYKOSIDY
• deriváty cyklických sacharidů
• vznikají náhradou hydroxylové poloacetalové
nebo poloketalové skupiny buď jiným
cukerným nebo necukerným radikálem
(zbytkem)
• rozložitelné kyselinami a některými enzymy
• mohou sloužit jako toxiny, odstrašující
případné predátory (cykasin v
tropických cykasech)
• Zdroje : světlík lékařský, jitrocel kopinatý
(aukubin), čekanka (intibin), pohanka (rutin)
…
VÝSKYT V:
• hořkých mandlích
• jádrech: meruněk, broskví, švestek, višní, třešní
• v semenech jablek, hrušek a kdoulí (v menším množství)
• ve lněných semínkách, ostružinách, malinách nebo luštěninách
 TOXICITA:
• v neporušených jádrech je amygdalin a
enzymy, které jej rozkládají, uloženy
odděleně
• při rozrušení jader (např. žvýkáním)
dochází k jejich promíchání
• už v ústech se odštěpí glukóza a vznikne
kyselina kyanovodíková (HCN+CN-), pak
prochází trávicím traktem…
• po vniknutí do krevního oběhu (v řádech minut) se dostává ke všem orgánům
• smrtelnou dávkou je např. cca 30 ks hořkých mandlí,
• nebezpečná může být už dávka 10 hořkých mandlí nebo jadérka z dvou
kilogramů jablek
 LAETRIL A LÉČBA RAKOVINY
• v 50. letech Ernest Krebs ml. vytvořil částečně umělou,
čištěnou formu amygdalinu, známou jako Laetril
• podává/al se buď ústně nebo injekčně
• v 60. a 70. letech - populární k alternativní léčbě
rakoviny, bez předešlého prokázání účinnosti!
• stručný popis ,,účinku“: rakovinná buňka obsahuje enzym, který dokáže
odemknout a uvolnit kyanid,  který následně tu
rakovinovou buňku zabije. Tento enzym neobsahují
zdravé buňky a tak se do nich kyanid neuvolňuje a
nijak jim neuškodí.
• vedly se i soudní spory
• nyní ve spoustě zemí tato látka zakázána
 ZDROJE:
INFORMACE:
• https://www.svetplodu.cz/clanek/59/amygdalin/
• https://www.bezpecnostpotravin.cz/kyanogenni-g
lykosidy-v-potravinach.aspx • https://cs.wikipedia.org/wiki/Glykosidy#/me
• https://botanic.cz/slovnik-pojmu/glykosidy
• https://cs.wikipedia.org/wiki/Glykosidy
• https://www.bezpecnostpotravin.cz/az/termin/922 •
08.aspx • https://www.sportifnutrition.cz/produkt/lnene
• https://cs.wikipedia.org/wiki/Amygdalin
• http://alternativnicesta.cz/amygdalin-b17-laetrile/
• https://www.lekarna.cz/clanek/vitamin-tretiho-tisi
cileti/
• http://www.szu.cz/uploads/CZVP/amygdalin.pdf
OBRÁZKY:
• https://www.mdpi.com/1420-3049/26/19/597
2/htm
dia/Soubor:Glycoside_general.svg
• https://www.labuznik.cz/ingredience/broskve
/
• https://prima-receptar.cz/svestky-a-slivone-v
yber-odrud-a-sadba/
https://primanapady.cz/clanek-28398-co-se-s
tane-kdyz-dame-dohromady-jablka-a-hrusky
-seminko-bio/
• https://www.femina.cz/maly-cerny-zazrak-os
truziny-si-poradi-neplodnosti-i-chripkou/
• http://potraviny.nasclovek.cz/orechy-semena/
mandle
DĚKUJI MOCKRÁT ZA POZORNOST A
PŘEJI PĚKNÝ VÍKEND!